教科版小学科学六年级下册 4.1 厨房里的物质与变化 课件19张

(共19张PPT)
厨房里的物质与变化
教科版六下《物质的变化》单元
一、课前游戏
厨房里面有什么
游戏规则：每位组员依次说出厨房里的食品，卡顿、答错或重复则为失败，全组答对则加1分。
厨房里面有什么
二、聚焦问题
什么是物质？
三、探究活动
煮一碗蛋花汤
任务：煮一碗蛋花汤，研究物质的变化
一碗蛋花汤需要什么物质？
水
食盐
猪油
蛋液
酒精灯
三角架
勺子
钢碗
火柴
怎么判断汤是否成功？
提示：可以从颜色、气味、状态等方面描述物质的特点。
探究活动：煮一碗蛋花汤
（1）观察煮汤前物质的变化特点，并记录在记录单上。
（2）加热，水沸腾后，依次加入食材，等一种物质变化后，再加入另外一种。
（3）记录物质的变化。
（4）实验结束后，整理实验材料。
评价标准
四、研讨拓展
根据什么现象来判断产生新物质？
研讨:
1.煮汤过程中，物质都发生了变化吗？
2.哪种物质的变化最明显？
3.它们是不是变成一种新物质？
4.根据什么现象来判断产生新物质？
蛋液发生了什么变化呢？
构成鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪。
沸水中的热量会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质内部的结构断裂，同时会形成新的结构连接成一种较为坚固、略有弹性的状态。在这个过程中，鸡蛋里的脂肪和水分都会被包裹在新蛋白质中。因此，鸡蛋里的蛋白质的结构和性质发生了改变，并且这种变化是不可逆转的。
蛋花和蛋液的性质不同，蛋花是一种新的物质。
拓宽视野
研讨:
水、盐和猪油在变化中是否产生新物质？
水蒸发后，盐从水中析出
冷却后凝固的猪油
水蒸气凝结成水
变化后，还是原来的物质，没有产生新物质
小结：
1.有的物质只是大小、形态发生了变化，还是原来的物质，没有产生新物质，我们叫物理变化。
2.有的物质变化后，成了另一种新物质，我们把产生新物质的变化叫化学变化。
拓展
物质的变化速度是不一样的
拓展
他们有新物质产生吗？
小调查
寻找生活中的化学变化，可以用文字、画图或拍照记录，期待下节课的分享。