12微生物与我们，.pptx
探究糕点发酵的实验.mp4
(共16张PPT)
12.微生物与我们
人们在制作糕点时，会在面粉中加入酵母，这样做出的糕点蓬松香软，这是为什么呢？
活动1：发酵现象
做模拟实验，探究糕点发酵的秘密
实验材料：烧瓶、烧杯、气球、温水
实验步骤：向烧瓶中加入干酵母和糖水，摇匀后用气球密封好瓶口。再把烧瓶置于温水中，观察并记录现象。
让我们一起来动手实验探究吧
实验原理：
酵母菌分解水中的糖类，因此溶液中产生很多气泡，这些气泡是二氧化碳气体。当产生的气体足够多时就会让气球膨胀起来。
人们在制作糕点时，会在面粉中加入酵母，在一定温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会有二氧化碳产生。促使面团体积膨胀，...