苏教版生物学八年级下册同步练习：第二十三、二十四章 阶段复习总结（含答案）.docx
阶段复习总结
[范围:第9单元 第二十三、二十四章]
知识点 解说
发酵技 术与食 品生产 应用 制作酱、醋、酱油、腐乳、泡菜等
酒精发酵 酵母菌在适宜的温度等条件下将葡萄糖分解,产生酒精,如酿制各种白酒、葡萄酒、啤酒等
现代发酵技术 利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术
发酵技 术与日 常生活 改变 从利用自然界微生物进入到利用改造过的微生物新品种来生产发酵产品的阶段
应用 生产医药产品、化工产品、食品饮料,开发生物能源和环境保护等
知识点 解说
食品腐败的 主要原因 微生物的生长、生殖
防腐的原理 杀灭微生物或抑制食品中微生物的生长、生殖
保存食 品的 方法 物理方法 高温灭菌法、...