豆瓣酱家庭制作豆浆和豆腐 课件(共16张PPT)七年级劳动教育.pptx
(共16张PPT)
豆瓣酱、
泡菜的制作
豆瓣酱和泡菜都是四川人家庭中常见的美味佳肴。很多菜里面都离不开豆瓣酱的调味
回锅肉
豆瓣鱼
麻婆豆腐
你知道豆瓣酱和泡菜是如何制作的吗？
历史起源
民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。
然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。
聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后...