4.2 蛋白质 课件（共23张PPT） 2023-2024学年高二化学人教版（2019）选择性必修3.pptx
(共23张PPT)
第四章 生物大分子
第二节 蛋白质
蛋白质是生物体内一类极为重要的生物大分子，是生命活动的主要物质基础。它不仅是细胞的重要成分，而且具有多种生物学功能。
酶
抗体
激素
蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元——氨基酸构成的，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。
1.通过结构分析认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，知道氨基酸、多肽和蛋白质之间的关系能判断氨基酸缩合产物和多肽的水解产物；
2.认识蛋白质的组成和性质特点，能辨识蛋白质结构中的肽键，能说明蛋白质的基本结构特点；
3.认识蛋白质空间结构的复杂性和种类的多样性，了解...