3.3.4 油脂和蛋白质 课件(共21张PPT) 2023-2024学年高一化学鲁科版（2019）必修第二册.pptx
(共21张PPT)
第3章 简单的有机化合物
第3节 饮食中的有机化合物 课时4
1.知道油脂、蛋白质与人类生命、营养、健康之间的关系。
2.掌握蛋白质和油脂的主要性质。
一、蛋白质
1.蛋白质组成和存在
蛋白质
细胞：构成细胞的基本物质
动物：肌肉、毛发、蹄等
植物：种子中含有丰富的蛋白质
组成：由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成，是一类结构非常复杂、相对分子质量很大的的有机化合物。
蛋白质
多肽
多种氨基酸
继续水解
水解
酸、碱或酶催化
人体吸收合成
蛋白质
【联想质疑】
你知道什么是人体必需氨基酸吗？哪些氨基酸是人体必需氨基酸？
必需氨基酸：
指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必...