4.2.2蛋白质的性质课件（共24张ppt）化学人教版（2019）选择性必修3

资料属性

• 资料版本：人教版（2019）
• 适用地区：全国
• 文件大小：16.6MB

资料简介

(共24张PPT)
第四章 第二节
蛋白质
一、氨基酸
二、蛋白质
三、酶
第四章 第二节
第二课时 蛋白质的性质
一、蛋白质的组成
二、蛋白质的结构
三、蛋白质的性质
蛋白质的组成
蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成，有些蛋白质还含有P、Fe、Zn、Cu等元素。蛋白质是一类非常复杂的天然有机高分子。
鸡蛋白含P蛋白
血红蛋白含Fe蛋白
虾含Cu蛋白
蛋白质的结构
蛋白质的一级结构：各种氨基酸单体的排列顺序，它是蛋白质高级结构的基础，对蛋白质的性质和功能起着决定性作用；
蛋白质的结构
蛋白质的二级结构：肽链中的氧原子与氢原子之间存在氢键，会使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构；
蛋白质的结构...