4.1.2 二糖 多糖--高二化学课件精讲及好题精练（人教版2019选择性必修3）.pptx
4.1.2 蔗糖和麦芽糖的性质实验演示.mp4
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第四章 生物大分子
第一节 糖类
第二课时 二糖、多糖
三、二糖
1.蔗糖
蔗糖是最常用的甜味剂，
也是在自然界中分布最广的一种二糖
无色晶体，易溶于水
甘蔗
熔点186℃
甜菜
白糖、红糖、冰糖等主要成分都是蔗糖
三、二糖
1.蔗糖
分子式：
C12H22O11
(1)可以在酸或酶的作用下，水解生成葡萄糖和果糖，化学方程式为
化学性质
蔗糖
水解液
中和液
产生红色沉淀↓
注：稀硫酸做催化剂；NaOH中和硫酸使溶液呈碱性
检验蔗糖的水解产物
三、二糖
2.麦芽糖
麦芽糖主要存在中___________________，是________过程中的一种中间产物
麦芽糖有...