1.1 传统发酵技术的应用高中生物人教版2019选修三(课件共33张PPT)

资料属性

• 资料版本：人教版（2019）
• 适用地区：全国
• 文件大小：1.7MB

资料简介

(共33张PPT)
传统发酵技术的应用
高中生物选择性必修三
第一章第1节
人教版
学习目标
举例说明日常生活中某些食品运用传统发酵技 术生产。
1.文化基础：认识乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的 结构和代谢类型。
2.自主发展：掌握泡菜、果酒和果醋制作过程 中发酵条件的控制。
3.社会参与：讨论泡菜的食品安全问题。
1 杯
. 沙 饮
声 色 美
《凉州词》
从社会中来
举例：日常生活中有哪些食品利用微生物发酵
一 、发酵与传统发酵技术
1.发酵的历史：
2.发酵的概念：
3.传统发酵技术：
一 、发酵与传统发酵技术
1.发酵的历史：
约9000年前，我们的祖先就会利用微生物将_ 谷物、水果
等...