高中生物人教版2019选修三公开课传统发酵技术的应用.pptx
(共54张PPT)
第1章发酵工程
第1节 传统发酵技术的应用
课标内容要求
核心素养对接
举例说明日常生活中的 某些食品是运用传统发 酵技术生产的。
1.生命观念：认识乳酸菌、酵母菌和醋酸菌
的结构和代谢类型。
2.科学探究：掌握泡菜、果酒和果醋制作
过程中发酵条件的控制。
3.社会责任：讨论泡菜的食品安全问题。
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突 破 。 提 素 能
材 研 读
探 新 知
核
心
教
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核 心 突 破 。 提 素 能
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