【备考2026】生物学高考一轮同步基础练--课时规范练55　传统发酵技术的应用与发酵工程（含解析）

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• 资料版本：人教版（2019）
• 适用地区：全国
• 文件大小：360.2KB

资料简介

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课时规范练55　传统发酵技术的应用与发酵工程
(选择题每小题3分)
必备知识基础练
考点一　传统发酵技术的应用
1.下列关于果酒、果醋、泡菜和酸奶制作的叙述,正确的是(　　)
A.利用乳酸菌制作酸奶的过程中,应先通气培养,后密封发酵
B.酿果酒时无需对葡萄严格消毒,因为缺氧、酸性的发酵液抑制了其他微生物的生长
C.以果酒为底物进行醋酸发酵时,酒精可以为醋酸菌提供碳源和氮源
D.制作泡菜时,若发酵装置气密性不好,会导致乳酸菌大量繁殖,在发酵液表面形成一层菌膜
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