艺考生高考生物复习大题答题类型五发酵工程类 课件(共33张PPT).ppt
(共33张PPT)
答题类型五 发酵工程类
大题答题规范
1.基础类
(2021·全国乙卷)工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程。利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下。
回答下列问题:
(1)米曲霉发酵过程中,加入大豆、小麦和麦麸可以为米曲霉的生长提供营养物质,大豆中的 ▲ 可为米曲霉的生长提供氮源,小麦中的淀粉可为米曲霉的生长提供 ▲ 。
注:▲为基础类题型
【答案】 (1)蛋白质 碳源
【详解】 (1)大豆中含有丰富的蛋白质,可为微生物的生长繁殖提供氮源。小麦中的淀粉可以...