高中化学 第一章第三节 生命的基础-蛋白质课件 人教版选修1（共27张PPT）.ppt
课件27张PPT。第一章 关注营养平衡第三节 生命的基础—蛋白质 第2课时人教版选修1 · 化学与生活二、蛋白质的结构与性质蛋白质— 由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物存在—广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质组成元素— C、 H、 O 、N、 S 、P等结构相当复杂— 多肽链内多种α-氨基酸以一定顺序排列，多肽链之间以氢键结合，呈空间结构。多肽的一段蛋白质的三级空间结构我国在艰苦的年代于世界上率先合成了结晶牛胰岛素(1)科学分析表明，蛋黄是富含脂肪的，但是我们吃鸡蛋时，一般感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋后,煮熟蛋黄里却有油.(2)煎蛋时,生鸡蛋受热会凝结。(3)家用消毒碗柜用紫外...