1.2 重要的体内能源—油脂 学案.doc
课题1 重要的体内能源-------油脂
【学习目标】
1、了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。
2、了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。。
3、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。
【教学重点、难点】
油脂的概念、油脂的结构。
【知识梳理】
一、油脂的成分
油脂是由多种___________ 与 __________生成的酯。它的结构为 __________
当R1、R2、R3相同时，叫__________酯。当R1、R2、R3不相同时，叫__________酯。天然油脂大都是__________ 酯。
常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸...