1.3 生命的基础 蛋白质 教案 (3).doc
1.3《生命的基础 蛋白质》教案 （人教版选修1）
【教学目标】
1、使学生掌握蛋白质的性质，了解蛋白质的用途
2、介绍几种氨基酸的结构和名称, 了解氨基酸由于羧基和氨基的存在而具有两性的性质。
【教学重点】蛋白质的性质
【教学难点】蛋白质的化学性质
【复习提问】
1、氨基酸是一种 的化合物
2、氨基酸具有 性，既能与 也能与 反应生成
3、氨基酸分子间也能发生反应：
＋
二、蛋白质的性质
（1）两性 —— 既有羧基，也有氨基
（2）水解:水解生成不同的氨基酸
【讲解】蛋白质在水中的溶解性不同，有的能溶于水，如鸡蛋白；有的难溶于水，如丝、毛等。蛋白...