1.3生命的基础蛋白质 学案.doc
§1.3 生命的基础——蛋白质
一、自主学习的目标与任务：
了解蛋白质的性质。
二、结合预习内容思考：
1．盐析与变性的区别？
2．有哪些是人体必需氨基酸？
三、自主解答下列各题：
1．哪些因素可以导致蛋白质变性？
2．哪些食物富含蛋白质？
3．酶的催化作用有哪些特征？
【学习目标】
知识与技能：
⑴使学生掌握蛋白质的性质，了解蛋白质的用途
⑵介绍几种氨基酸的结构和名称, 了解氨基酸由于羧基和氨基的存在而具有两性的性质。
过程与方法：
通过联系生活实际、回忆复习必修二已学内容巩固掌握蛋白质的性质。
情感态度价值观：
激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。
培养学生合作交流的能...