人教版高中化学选修一1.2-重要的体内能源-——-油脂(共20张PPT).ppt
(共20张PPT)
第一章 关注营养平衡
第二节 重要的体内能源——油脂
思考：
1、猪油、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？
2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而猪油是固态的？
3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系和区别呢？
一、油脂的分类
油脂
油 （液态）
脂肪（固态）
二、油脂的结构
当R1、R2、R3相同为单甘油酯；
当R1、R2、R3不同为混甘油酯；
（天然油脂大多数为混甘油酯）
阅读课本思考：
（1）从结构上油脂属于哪一类的有机物？
R含双键较多：熔点低，常温下为液态
R含双键少或者没有：熔点高，常...