这份教案适用于什么教材版本？
本教案适用于苏教版相关教学场景，可在21世纪教育网检索同版本配套资源。
2019-2020学年第二学期同步导学提分教程苏教选修5：专题5第一单元第2课时 油脂【要点透析、提升训练】.doc
——油脂
[明确学习目标] 1.知道油脂的概念、组成和结构特点。2.掌握油脂的主要化学性质，会书写油脂皂化、水解反应的化学方程式。
【自主学习】
一、油脂的组成和结构
1．油脂的组成
油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯，属于酯类化合物。人类摄入的营养物质中，油脂的热能最高。
2．油脂的结构
3．油脂的分类
二、油脂的性质
1．物理性质
(1)密度：比水小。
(2)溶解性：水中难溶，汽油、氯仿等有机溶剂中易溶。
(3)熔沸点：天然油脂都是混合物，所以没有固定的熔沸点。
2．油脂的化学性质
(1)油脂的水解
硬脂酸甘油脂在脂肪酶催化的条件下水解，方程式为：
(2)皂化反应
在碱性条件下油...
这份教案适用于什么教材版本？
本教案适用于苏教版相关教学场景，可在21世纪教育网检索同版本配套资源。
适用学段和科目是什么？
适用学段与科目：高中、0、化学。
文件是什么格式，大小多少？
文件格式为 ZIP，文件大小约 831.0KB。
文档主要包含哪些内容？
——油脂[明确学习目标] 1.知道油脂的概念、组成和结构特点。2.掌握油脂的主要化学性质，会书写油脂皂化、水解反应的化学方程式。【自主学习】一、油脂的组成和结构1．油脂的组成油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯，属于酯类化合物。人类摄入的营养物…
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