人教版高中化学选修一第四节：维生素和微量元素(32张PPT).ppt
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第四节
维生素和微量元素
1747年，苏格兰医生詹姆斯·林德对患有坏血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗效。美国科学家S·金和英国的艾伯特·森特-乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。
维生素的发现
荷兰营养学家艾克曼首先发现维生素B1
英国化学家霍普金斯1912年提出维生素学说，他发现酵母汁、肉汁中都含有动物生长和代谢所必需的微量有机物，称为维他命，也就是维生素
由于这一发现，他们于1929年获得诺贝尔生理学和医学奖。
维生素的发现
含维生素的食品
维生素制剂
一、维生素
维生素是参与生物生长发育...