冀教版八上生物 5.3.1发酵食品的制作 教案.doc
《发酵食品的制作》
酸 奶
教学目标：
知识目标：说明酸奶制作的原理及条件。
能力目标：通过小组合作掌握酸奶制作的过程。
情感目标：培养学生的合作精神，严谨的科学态度以及对生活的热爱。
教学重点：酸奶制作的原理及条件。
教学难点：实际操作掌握酸奶制作的过程。
前后知识的联系：通过查阅资料，已经了解细菌的形态结构，生活环境及繁殖特征。
学生的知识背景和能力水平的分析：
了解乳酸菌与酸奶有关，但并不知道酸奶制作的具体原理，条件及过程。
学生的学习动机和兴趣水平的分析：
对制作酸奶的过程充满兴趣，特别希望吃到自己亲手制作的酸奶。
学生需要：
知识与生活实际相联系。...