浙教版科学九上第四章第2节 食物的消化与吸收（优生加练）
一、单选题
1．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位(A～E)被消化的程度，其中可以表示蛋白质消化过程的曲线是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．甲、丙
【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。
【解答】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，最终在小肠内蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，在胰液和肠液及胆汁的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以，图中的乙曲线为蛋白质消化过程，B符合题意。
故答案为：B
2．如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②与③对照，②为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
【答案】B
【知识点】酶及其催化作用；食物的消化与吸收
【解析】【分析】解答本题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定、控制变量，设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手。
【解答】A、滴加碘液后，①号试管内的淀粉被分解了，不变蓝色；②号试管中清水不能消化淀粉，变蓝；③号试管是馒头块，不能与唾液完全混合，所以淀粉未被完全分解变成蓝色，A不符合题意；
B、①与②对照，只有唾液的有无这一变量，其他条件均相同，所以可探究唾液对馒头的消化作用，B符合题意；
C、本实验探究“馒头在口腔中的变化”，①②号对照，变量是唾液；①③号对照，变蓝是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可以得出结论，C不符合题意；
D、②③对照，出现唾液的有无、舌的搅拌、牙齿的咀嚼等多个变量，对照试验要求变量唯一，所以②、③号试管不能构成对照实验，D不符合题意。
故答案为：B
3．（2019九下·宁波保送考试）如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（ ）
A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大
B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度
C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到上图曲线
D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D，H两点
【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】分析曲线甲:曲线AB段,随着反应物浓度的增加，反应速率加快,因此该段影响酶促反应速率的因素是反应物浓度; B点时，酶促反应速率达到最大值;曲线BC段随着反应物浓度的增加，催化速率不变,说明此时限制催化速率的因素最有可能是酶的数量和酶的活性.判断曲线甲和乙,低温条件下酶的活性受到抑制,但并不失活，pH值过低酶失活,据此判断:乙曲线代表温度对酶促反应的影响，丙曲线代表pH对酶促反应的影响.
【解答】解：A、甲曲线是在最适温度下测定的，故在A点提高温度，反应速率将降低，B点限制反应速率的是底物浓度，不是酶浓度，故B点适当增加酶的浓度，反应速率不一定增大，A不符合题意；
B、图中E点代表酶的最适温度，H点代表酶的最适pH，B不符合题意；
C、过氧化氢受热易分解，故当用过氧化氢酶研究温度对酶促反应速率影响时，高温时反应速率不会为零，C不符合题意．
D、酶的保存应该在最适pH、低温下保存，D符合题意；
故答案为：D．
4．下列有关酶的作用的叙述正确的是（ ）
A．酶是一种生物催化剂，可以降低反应的活化能，使所有反应都能进行
B．酶是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂相同
C．酶是一种生物催化剂，与无机催化剂一样反应前后不变
D．生物体内的酶不易受体内环境条件的影响
【答案】C
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶的特性：1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物；2、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和；3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。
【解答】A、酶不能使所有反应都能进行，A不符合题意。
B、酶与无机催化剂不同，酶是有机物且具有高效性、专一性和作用条件温和的特征，B不符合题意。
C、酶是一种生物催化剂，与无机催化剂一样反应前后不变，C符合题意。
D、酶的活性易受温度、pH等因素的影响，D不符合题意。
故答案为：C
5．酶是一种生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。如图所示为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是（ ）
A．pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高
B．t1的温度在37℃左右
C．人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
D．在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低
【答案】B
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】人体的消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。
【解答】A、由图表中得知：当pH从5升高到6时，酶的催化效率是升高的，但是pH从6升高到7时酶的催化效率却是下降的，A不符合题意。
B、人体体温是各种酶催化效率最高的温度，由于人体的正常体温是37℃，图中t1的温度是酶的催化效率最高时的温度，因此可以判断t1的温度大概在37 C左右，B符合题意。
C、从图象得知pH等于6时酶的催化作用是最强的，中性环境下（pH=7）的催化效率却不是最高的，C不符合题意。
D、由图象可得知在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率是先升高之后降低，D不符合题意。
故答案为：B
6．将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如甲图所示)。若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据绘制出乙图曲线1，则乙图曲线2是指改变甲图中何种条件后气体量的变化()
A．① B．② C．③ D．②或③
【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】 酶浓度会影响酶促反应速率。
【解答】 通过降低过氧化氢溶液的浓度，才导致生成物的量减少。
故答案为： ①
7．下列有关酶的说法正确的是（ ）
A．酶是可以从食物中吸收的
B．酶既可以是蛋白质，也可以是脂肪和糖类
C．酶是一种催化剂，受温度、pH等影响比较明显
D．同一种酶，既可以催化糖类，也可以催化蛋白质
【答案】C
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶是一种催化剂，受温度、pH等影响比较明显。
【解答】A、人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的，而不是酶从食物中吸收的，A不符合题意。
B、酶的化学本质绝大多数是蛋白质，B不符合题意。
C、酶是一种催化剂，受温度，pH等影响比较明显，C符合题意。
D、一种酶只能催化一种或一类物质的反应，D不符合题意。
故答案为：C
8．图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点(产生麦芽糖最大量)或d点(产生麦芽糖最大量时的最短时间)的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是（ ）
A．pH＝a时，e点下移 B．淀粉量增加时，e点上移
C．温度升高时，d点右移 D．酶的量减少时，d点右移
【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】影响酶活性的因素主要是温度和pH。
【解答】A、当pH为a时，酶的活性较低，酶促反应速率较慢，e点不变，d点右移，A符合题意。
B、淀粉量增加时，同时产生的麦芽糖量会增加，e点上移，B不符合题意。
C、当温度升高时，酶促反应速率反而变慢，d点右移，产物量不变，e点不变，C不符合题意。
D、酶的量减少时，产生的麦芽糖量减少，e点下移，d点右移，D不符合题意。
故答案为：A
9．果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明（ ）
A．酶是一种蛋白质 B．酶的催化效率高
C．酶的催化受环境的影响 D．酶具有专一性
【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶的特性：1.酶具有高效率的催化能力；2.酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应）；3.酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；
4.酶的作用条件较温和。
【解答】酶的特性：1.酶具有高效率的催化能力；2.酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应）；3.酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；
4.酶的作用条件较温和。由于题目中的果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，那么这一事实说明酶具有专一性。
故答案为：D
10．某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如表，结论错误的是（ ）
试管 加入物质 温度 时间 加入碘液
1 淀粉糊＋唾液 37℃ 5分钟 不变蓝
2 淀粉糊＋胃液 37℃ 5分钟 变蓝
3 淀粉糊＋唾液 0℃ 5分钟 变蓝
A．对比1和3，得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用
B．对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用
C．对比2和3，有两个变量，不能得出科学结论
D．分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖
【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂， 酶的活性受温度和pH值的影响．
【解答】A、1号和3号可以作对照实验，该实验的实验变量是温度，由于1号有唾液，那么在37℃下，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，所以要是加碘液就不变蓝，3号有唾液，放到0℃下，淀粉却没有被分解，因此加了碘液变成了蓝色，该实验所得出的结论是唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用，A不符合题意。
B、由表中的对比1和2，得出结论胃液对淀粉无消化作用，B不符合题意。
C、对比2号和3号，变量是温度、和消化液，由于2号加入的是胃液，而3号加入的是唾液，2号在37℃下，胃液没有消化淀粉，因此加碘液变蓝，3号中放到0℃下，淀粉也没有被分解，所以加碘液变蓝色，因为该实验有两个变量，因此不能得出科学结论，C不符合题意。
D、1号试管加入碘液以后却没有变蓝，由于实验没有对照，因此无法得出结论，不能说明唾液将淀粉分解成麦芽糖，D符合题意。
故答案为：D
11．（2019九下·浙江保送考试）生物体内的酶促反应受多种因素的影响，比如温度、pH值、反应物浓度等。下图曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是（）
①增大pH，重复该实验，A、B点位置都不变
②B点后，适当升高温度，曲线将呈现曲线c所示变化
③酶量减少一倍，反应速率可用曲线a表示
@反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素
A．①② B．③④ C．①④ D．②③
【答案】B
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶促反应指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。温度、pH值、酶的浓度、反应物的浓度等等都会影响酶促反应速率。温度在一定范围内，酶促反应速率会随温度的升高而加快，但超过这一范围后，酶受热变性，酶促反应反而随温度上升而减慢。酶促反应速率最大的温度范围，称为酶的最适温度。使酶促反应速率达最大值的pH值，称为最适pH值。过酸、过碱都会影响酶促反应速率。
【解答】pH值会影响酶促反应，因而增大pH，重复该实验，酶促反应速率发生变化，A、B点位置也会随之改变，①分析错误。该实验是在最适温度下进行的，因而升高温度，酶促反应会因酶受热变性减慢，不会呈现曲线c所示的上升变化，②分析错误。酶的浓度会影响酶促反应速率。在一定温度、pH条件下，酶的浓度与酶促反应速率呈正比关系。该图曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系，因而酶量减少一倍，二者的关系可用曲线a表示，③分析正确。AB段中，反应速率随反应物浓度的增大而加快， 而温度、pH条件不变，可见反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素，④分析正确。
故答案为：B
12．（2019九下·秀洲月考）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受 影响的曲线，图乙表示在最适温度下， 时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线，若图乙描述的反应过程中。在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点和d点的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是（ ）
甲 乙
A． 时， 点下移 B．淀粉量增加时， 点上移
C．温度升高时， 点右移 D．酶的量减少时， 点右移
【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、分析甲图：图甲是麦芽糖酶活性受pH影响的曲线，其中b点对应的pH是麦芽糖酶的最适温度；
2、分析乙图：乙图中f点表示达到化学反应平衡所需时间，e点表示化学反应的平衡点，酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点；
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适pH前，随着pH的升高，酶活性增强；到达最适pH时，酶活性最强；超过最适pH后，随着pH的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。
【解答】
A、pH为a时，酶的活性较低，酶促反应速率较慢，e点不变，d点右移，A错误．
B、淀粉量增加时，产生的氧气量增加，e点上移，B正确．
C、当温度升高时，酶促反应速率变慢，d点右移，产物量不变，e点不变，C正确．
D、酶的量减少时，产生的麦芽糖量减少，e点下移，d点右移，D正确；
故答案为：A
13．如图序号名称或描述错误的是（ ）
A．1是胆囊，暂时储存胆汁
B．3是胰腺，能分泌胰液和胰岛素
C．4是收集和输送胰液和胰岛素的管道
D．5是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所
【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】根据消化系统的结构和功能解题，据图可知，1是胆囊、2是胆管、3是胰腺、4胰管、5是十二指肠。
【解答】解：A、1是胆囊，暂时储存胆汁，是正确的；
B、3是胰腺，胰腺分为外分泌部和内分泌部，外分泌部分泌胰液，内分泌部能分泌胰岛素，故B正确；
C、4是胰管，胰管是输送胰液的管道，胰岛素直接通过血液进行运输，故C错误；
D、5是十二指肠，是小肠的开端，小肠是消化和吸收营养物质的主要场所，故D正确；
故答案为：C。
14．（2018·秀洲模拟）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的情况图，下列说法正确的是（ ）
A．淀粉在C部位开始消化
B．脂肪在D部位被分解成甘油和脂肪酸
C．甲曲线表示蛋白质的消化过程
D．流入B部位的胆汁含多种消化酶
【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】根据三大营养物质的消化及吸收知识解题即可。据图可知：甲是淀粉、乙是蛋白质、丙是脂肪。A是口腔、B是食道、C是胃、D是小肠、E是大肠。
【解答】解：A．淀粉在A口腔部位开始消化，在D是小肠主要消化；故A错误；
B．脂肪在D小肠部位被分解成甘油和脂肪酸，其它部位不消化脂肪；故B正确；
C．甲曲线表示淀粉的消化过程而不是蛋白质；故C错误；
D．胆汁是流到D小肠的，而不是流入B 食道的；而且胆汁中是不含消化酶的；故D错误；
故答案为：B。
15．如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述正确的是（ ）
A．②是胃，能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C．②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化
D．⑤是大肠，只有消化功能，没有吸收功能
【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】选C．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，是消化与吸收的主要场所，③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，⑤大肠只有吸收功能，没有消化功能。根据题意，正确的选项是C。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺．图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠．
16．在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中。消化最快的一组是（ ）
A．胃液、肠液 B．胰液、胃液 C．胰液、肠液 D．唾液、胰液
【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】鲜牛肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化部位是胃和小肠，胃液内的胃蛋白酶，只能把蛋白质初步消化。题目中给的是温水，小肠内含有消化食物的多种消化液，能把蛋白质最终消化为氨基酸。故对蛋白质消化效率最高的一组是肠液、胰液，选项C符合题意。
【分析】解题的关键是识记消化三大营养物质的消化液。
17．有些药物常被封装在用淀粉制成胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】淀粉初步消化的起点是口腔，蛋白质初步消化的起点是胃，在胃中这种酸性环境下，唾液淀粉酶的活性丧失，不能再消化淀粉。胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化，胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。故选项B符合题意。
【分析】解答本题的关键是掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
二、填空题
18．下列为消化系统组成及部分器官示意图，请据图回答问题：
（1）消化食物的主要器官是图甲中的[ ] ，因为它里面有图乙中[ ] 分泌的 ，[ ] 分泌的 ，以及其自身腺体分泌的 等三种消化液．
（2）某人经常感到腹腔的右上部疼痛，经检查确定是图乙器官之一发生了病变，你认为最有可能的是[ ]，那么 物质的消化将受到影响．
（3）在消化道内，淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始器官分别是图甲中[ ] 、[ ] 和[ ] ．这三种营养物质在 中都可以被消化．
（4）消化后的营养成分主要在图甲中的[ ]处被吸收，这里的内表面有许多环形的 和 ，适于营养物质的吸收．
【答案】（1）7；小肠；e；胰腺；胰液；c；肝脏；胆汁；肠液
（2）c；脂肪
（3）1；口腔；4；胃；7；小肠；小肠
（4）7；皱襞；绒毛
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】（1）消化食物的主要器官是图甲中的[7]小肠，因为它里面有图乙中[c]肝脏分泌的胆汁，[e]胰腺分泌的胰液，以及其自身腺体分泌的肠液等三种消化液．（2）某人经常感到腹腔的右上部疼痛，经检查确定是图乙器官之一发生了病变，你认为最有可能的是[c]，那么脂肪物质的消化将受到影响．（3）在消化道内，淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始器官分别是图甲中[1]口腔、[4]胃和[7]小肠．这三种营养物质在小肠中都可以被消化．（4）消化后的营养成分主要在图甲中的[7]处被吸收，这里的内表面有许多环形的皱襞和绒毛，适于营养物质的吸收．
【分析】消化系统包括消化道和消化腺两部分，其中1是口腔，3是食道，4是胃，5胰腺；6是小肠，7是大肠，8肛门，这几部分构成了消化道，是食物的通道，消化腺有：c是肝脏，能分泌胆汁，e是胰腺，能分泌胰液和肠腺，能分泌肠液，分析作答．
19．如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀”模拟消化液中的_____，图中B代表的物质是 ______．
（1）如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀”模拟消化液中的 ，图中B代表的物质是 ．
【答案】（1）淀粉酶；麦芽糖
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】：淀粉是大分子的营养物质，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，才能被人体吸收利用；所以图示中的剪刀模拟了淀粉酶的消化作用．图中B代表的物质是麦芽糖．
故答案为：淀粉酶； 麦芽糖．
【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程如下：
据此解答．
20．（2014·丽水）某药品部分说明书如图，阅读后回答：
（1）根据营养素在消化道内被消化的先后顺序，药品“内层包衣”里的酶是 ；
（2）胰酶中的胰脂肪酶能帮助脂肪最终消化为 ；
（3）该药品嚼碎后服用会影响药效，原因是 。
【答案】（1）胰酶
（2）甘油和脂肪酸
（3）胰酶的成分是蛋白质，胰酶会在胃中被胰蛋白酶初步消化而失去活性影响药效
【知识点】酶及其催化作用；食物的消化与吸收
【解析】【分析】糖类、蛋白质、脂肪在消化道内被消化的先后顺序不同，酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质，具有高效性、专一性和多样性的特点。
【解答】（1）淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化开始于胃、脂肪的消化开始于小肠，因此根据营养素在消化道内被消化的先后顺序，药品“内层包衣”里的酶是胰酶；
（2）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；
（3）该药品嚼碎后服用会影响药效，原因是胰酶的成分是蛋白质，胰酶会在胃中被初步消化而失去活性，从而影响药效（或在胃液酸性条件下，胰酶活性会受影响，从而影响药效)。
故答案为：（1）胰酶 （2）甘油和脂肪酸 （3）胰酶的成分是蛋白质，胰酶会在胃中被初步消化而失去活性，从而影响药效（或在胃液酸性条件下，胰酶活性会受影响，从而影响药效)。
21．（2020九上·拱墅月考）如图是人体呼吸、消化、循环、泌尿系统的功能联系示意图，①—⑥表示生理过程或物质，请据图回答下列问题：
（1）①表示的气体是 。
（2）图中③表示营养物质经消化系统吸收后进入循环系统，完成该过程的主要器官是 。
（3）图中④和⑤表示的是物质交换的过程，该过程产生的废物主要通过 （填序号）和皮肤排除体外。
（4）肾炎病人经治疗已恢复健康，他的尿液中不再含有大分子蛋白质和葡萄糖等物质，这是因为__________已恢复正常。
A．肾小球的滤过作用
B．肾小管的重吸收作用
C．肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用
【答案】（1）氧气
（2）小肠
（3）②⑥
（4）C
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；消化系统的组成；泌尿系统
【解析】【分析】分析图可知：①是氧气，②是二氧化碳，③吸收过程，④是氧气，⑤是二氧化碳，⑥是排泄。
【解答】（1）气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散，直到平衡为止；肺泡中氧气的含量比血液中的多，而二氧化碳的含量比血液中的少；因此，血液流经肺泡外毛细血管时，氧气由肺泡扩散到血液里，二氧化碳由血液扩散到肺泡里，①所指的气体名称是氧气。
（2）③表示营养物质经消化系统消化后吸收进入循环系统，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，因此完成该过程的主要器官是小肠。
（3）二氧化碳通过呼气过程排出体外，尿液通过泌尿系统排除体外，即该过程产生的废物主要通过 ②⑥和皮肤排除体外。
（4） 肾炎病人经治疗已恢复健康，他的尿液中不再含有大分子蛋白质和葡萄糖等物质，这是因为 肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用已恢复正常，C符合题意。
故答案为：（1）二氧化碳（2）维生素（3）②⑥（4）C
22．（2020九上·拱墅期中）考场上的你，信心满满，大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快地写下答案。这些生命活动需要消耗能量，能量来自于细胞内有机物的氧化分解。这个过程是怎样的呢
（1）人体细胞中的有机物来源于食物，食物中能为人体提供能量的物质有 。
（2）淀粉最终在 被分解成葡萄糖，经过吸收进入血液。
（3）葡萄糖被吸收后随血液循环到达脑部细胞的过程中，经过下列结构的顺序是(填写序号) 。
①主动脉 ②肺静脉 ③左心室 ④右心房 ⑤下腔静脉
（4）氧气在肺泡处进入血液后，与 结合随血液循环到达脑部组织细胞周围的毛细血管，再通过气体的扩散作用进入脑细胞。
【答案】（1）糖类、脂肪、蛋白质
（2）小肠
（3）⑤④②③①
（4）血红蛋白
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收；心脏和血管；血液循环
【解析】【分析】（1）人体需要的营养物质主要有有机物和无机物两大类。
（2）小肠对人体的作用。
（3）血液循环的顺序。
（4）血红蛋白的作用。
【解答】（1）无机物有水、无机盐，不能为人体提供能量，有机物有糖类、脂肪和蛋白质和维生素，其中糖类、脂肪、蛋白质等有机物能为人体提供能量。糖类是主要的供能物质，主要从每天的食物中获得，脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，而蛋白质主要是与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有关系，其次也能提供部分能量，维生素既不参与构成细胞，也不提供能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。
（2）能够消化淀粉的消化液有唾液腺分泌的唾液、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液，淀粉的最终消化是在小肠中。
（3）葡萄糖被吸收进血液由上下腔静脉送到心脏的右心房，再到右心室，进行肺循环，再回到心脏的左心房、左心室，接着进行体循环。
（4）氧气在肺泡处进入血液后，与血红蛋白结合随血液循环到达脑部组织细胞周围的毛细血管，再通过气体的扩散作用进入脑细胞。
故答案为：（1）糖类、脂肪、蛋白质（2）小肠（3）⑤④②③①（4）血红蛋白
23．（2020八上·浙江期末）花生被称为“长生果”，除了脂肪外，蛋白质含量也高，被誉为“植物肉”，如图甲。小科取食花生后在口腔中形成的食糜流经图乙所示的消化道。图丙为心脏结构图。
（1）花生中的蛋白质主要在人体的 (填序号)中被消化分解成氨基酸，氨基酸被吸收进入血液循环系统，最先到达心脏四个腔中的 (填序号)。
（2）某患者左心室舒张时，动脉瓣膜关闭不严，导致血液倒流。医生采取微创换瓣手术为其治疗，先从患者大腿的股动脉处开一小口，利用动脉通道使治疗仪器沿着股动脉上行，最后经过 (填血管名称)准确送达该动脉瓣，进行手术。
【答案】（1）④；⑤
（2）主动脉
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收；心脏和血管；血液循环
【解析】【分析】图中：①肝脏、②胃、③胰腺、④小肠、⑤右心房、⑥右心室、⑦左心房、⑧左心室。
【解答】（1）食物的消化和营养物质的吸收主要在小肠内进行，小肠与其功能相适应的结构特点有：小肠很长，约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入循环系统．花生中的蛋白质主要在人体的④小肠，中被消化分解成氨基酸，氨基酸被吸收进入血液循环系统，最先到达心脏四个腔中的⑤右心房。
（2）某患者左心室舒张时，动脉瓣膜关闭不严，导致血液倒流．医生采取微创换瓣手术为其治疗，先从患者大腿的股动脉处切开一小口，利用动脉通道将治疗仪器沿着股动脉上行，最后经过主动脉准确送达该动脉瓣，进行手术。
故答案为：（1）④；⑤（2）主动脉
24．如图所示为人体物质和能量转化示意图，其中A～F表示相关的细胞、器官或系统，a～e表示相关物质，①②表示生理过程。请分析回答问题：
（1）过程①的生理意义是实现了物质 和 (填图中字母)的交换，其交换的场所是 。
（2）若E为泌尿系统，则d的形成要经过 和 两个过程。
（3）物质a浓度最高的部位是 (填图中字母)。
（4）有一类特殊的蛋白质致使B中液体呈红色。为了预防体内缺乏该种蛋白质，在设计菜谱时要搭配一定量的含蛋白质和含 的食物。
【答案】（1）a；b；肺
（2）肾小体的滤过作用；肾小管的重吸收作用
（3）F
（4）铁
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；消化系统的组成；血液循环；泌尿系统
【解析】【分析】分析图示可知：A表示消化系统，B表示循环系统，C表示呼吸系统，D表示皮肤，E表示泌尿系统，F表示组织细胞。a是二氧化碳，b是氧气，c是营养物质，d是尿液，e是汗液。
【解答】(1)过程①表示肺与外界的气体交换，即氧气的吸入和二氧化碳的排出，其交换的场所是肺，物质a是二氧化碳，b是氧气，它产生于人体组织细胞F处。
(2)若E为泌尿系统，则d是尿液，尿的形成经过两个连续的生理过程，即肾小球和肾小囊内壁的过滤作用和肾小管的重吸收作用。
(3)物质a是二氧化碳，它产生于人体组织细胞F处，所以物质a浓度最高的部位是F。
(4)B是循环系统，循环系统中的液体是血液，血液之所以呈红色，就是因为含有一种红色含铁的蛋白质，即血红蛋白。为了预防体内缺乏该种蛋白质，在设计菜谱时要搭配一定量的含蛋白质和含铁的食物。
故答案为：(1)a；b；肺 (2) 肾小体的滤过作用 ； 肾小管的重吸收作用 (3)F (4)铁
25．如图是人体部分生理活动示意图，其中①代表生理过程，a、b分别代表一种气体。据图回答：
（1）水、无机盐、淀粉、蛋白质和维生素中不需要经过消化就可以通过①过程进入循环系统的是 。
（2）a代表的物质是 。
（3）排出的尿液中，发现有葡萄糖，则可能是肾单位中的 发生了病变。
【答案】（1）水、无机盐、维生素
（2）氧气
（3）肾小管
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；消化系统的组成；食物的消化与吸收；泌尿系统
【解析】【分析】1、小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。
2、尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用。
3、由图可知：A消化系统、B呼吸系统、C泌尿系统，a氧气、b二氧化碳，①是营养物质的吸收。
【解答】（1）食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．人体无法消化膳食纤维，所以膳食纤维不能进入循环系统；营养物质主要在小肠处被吸收随着内壁血管中的血液经下腔静脉流回到右心房。
（2）空气进入B系统，然后a进入血液，说明a是氧气。
（3）当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，如全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐被肾小管壁的上皮细胞重吸收进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，送回到血液里，而没有被重吸收的物质如一部分水、无机盐和尿素等则形成了尿液．若排出的尿液中，发现有葡萄糖，则可能是肾单位中的肾小管发生了病变。
故答案为：（1）水、无机盐、维生素（2）氧气（3）肾小管
26．如图是人体部分生理活动示意图，请分析回答下列问题：
（1）食物中的淀粉在[A] 系统中最终分解为葡萄糖。葡萄糖被吸收进入[B]系统后，首先到达心脏的 。
（2）人体与外界进行气体交换的重要场所是 。该结构属于的结构层次是 。
（3）当空气中的氧气进入血液后，血液变成含氧丰富的 。
（4）[D]系统形成的尿液中的尿素浓度比原尿高，这是因为肾小管重新吸收了大部分的 的缘故。
（5）葡萄糖和氧在组织细胞中进行氧化分解，释放 ，供生命活动需要。
【答案】（1）消化；右心房
（2）肺；器官
（3）动脉血
（4）水
（5）能量
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；食物的消化与吸收；血液循环；泌尿系统
【解析】【分析】图示中，A系统为消化系统，B系统为呼吸系统，C是循环系统、D是泌尿系统。
【解答】（1）淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，最终被彻底消化分解成葡萄糖，被小肠小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液，随血液循环首先到达右心房．在心室与动脉之间有瓣膜，其作用是防止血液倒流， 故食物中的淀粉在[A]消化系统中最终分解为葡萄糖。葡萄糖被吸收进入[B]系统后，首先到达心脏的右心房。
（2）肺是呼吸系统的主要器官，血液流经肺部毛细血管时，与肺泡进行气体交换，肺属于器官。
（3）血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液，与血红蛋白结合，这样血液由含氧少的静脉血变成含氧丰富的动脉血。
（4）人体的泌尿系统主要由肾脏、输尿管、膀胱和尿道等组成，肾脏是形成尿液的器官，是泌尿系统的主要部分，与原尿相比，尿液中的尿素含量大大增加，这是由于肾小管重新吸收大部分的水的结果。
（5）线粒体是生物进行呼吸作用的场所，将储存在有机物中的化学能释放出来，为细胞的生命活动提供能量。
故答案为：（1）消化；右心房（2）肺；器官（3）动脉血（4）水（5）能量
27．如图所示是人体消化系统的结构层次示意图，根据所学知识，回答下列问题：
（1）细胞 产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由许多形态 ，结构和功能 的细胞联合在一起形成的。
（2）图中代表组织的是 ，代表器官的是 。(填字母)
（3）人和高等动物的细胞经过细胞分裂、分化，形成上皮组织、 、 、肌肉组织等基本组织。
（4）整个动物体由多种不同的系统构成，高等动物和人体除了有消化系统外，还有 、 、 、 、 、 、 。
【答案】（1）分化；相似；相同
（2）A；B
（3）结缔组织；神经组织
（4）生殖系统；呼吸系统；神经系统；泌尿系统；内分泌系统；循环系统；运动系统
【知识点】组织；器官和系统；消化系统的组成
【解析】【分析】人体共有八大系统；运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统。
【解答】(1)如图的细胞开始分化，在此过程中，细胞的形态、结构和功能产生了差异，形成了不同的细胞群，每个细胞群都是由许多形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这种细胞群叫做组织。
(2)、A是由许多形态相似，结构、功能相同的细胞形成的细胞群，属于组织。而器官是由不同的组织构成的，如图B中的胃，就是不同的组织构成的一个器官。
(3)、人等动物的组织主要有上皮组织、结缔组织、神经组织、肌肉组织等，各具有不同的功能。
(4)、人体结构功能的基本单位是细胞，由细胞分化形成不同的组织；有不同的组织按照一定的次序构成具有一定功能的器官；能共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序联合在一起构成系统。如口、咽、食道、胃、肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等器官，按照一定的次序连在一起，共同完成人体消化食物和吸收营养物质的功能，它们构成了消化系统．人体共有八大系统；运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统。八大系统协调配合使人体成为一个统一的有机整体。
故答案为：(1)分化；相似；相同 (2)A；B (3)结缔组织；神经组织 (4)生殖系统；呼吸系统；神经系统；泌尿系统；内分泌系统；循环系统；运动系统
三、解答题
28．（2019九下·秀洲月考）如图表示淀粉的消化终产物a进入血液和组织细胞的过程及部分相关代谢活动示意图。其中a～f表示人体内的物质，请据图答题：
（1）物质a是表示 物质；a由消化道进入血液的生理过程叫 。
（2）某些药物常装在淀粉制成的胶囊里服用，可以避免对胃产生刺激，请解释其中的原因： 。
（3）煤气中毒时，大量的CO取代O2与血液中的 结合，造成组织细胞缺氧死亡。
（4）医生在检验某人的f时，若发现有较多的a，且患者的典型表现是多尿、多饮、多食、消瘦等，则患病的主要原因可能是 。
【答案】（1）葡萄糖；吸收
（2）胃不能对淀粉进行消化
（3）红细胞（血红蛋白）
（4）胰岛素分泌不足
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】根据消化系统各营养物质消化的产物分析
【解答】（1）淀粉消化的最终产物是葡萄糖，所以a是葡糖糖；
营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；因此a葡萄糖由消化道进入血液的生理过程叫吸收，吸收后的营养物质由血浆运输到全身各处；
（2）淀粉的消化开始于口腔，结束与小肠，在胃中淀粉不被消化．某些药物常装在淀粉制成的胶囊里服用，可以避免对胃产生刺激，原因是淀粉在胃中不能被消化；
（3）一氧化碳与氧气结合，使得红细胞不能携带氧气，造成人缺氧而窒息死亡；
（4）正常人尿液不含葡糖糖，糖尿病患者尿液有葡糖糖，主要是胰岛素分泌不足，使血糖含量过高，随着尿液排出体外
故答案为：（1）葡糖糖、吸收；（2） 胃不能对淀粉进行消化 ；（3）红细胞；（4）胰岛素分泌不足
29．酶是生物催化剂，下图表示外界条件对酶催化作用的影响，请回答有关问题：
（1）图a说明酶只能在一定的 范围内活动，而且有一个 ，超过一定限度，酶的活性就会 ，甚至遭到破坏。
（2）图b说明酶的催化作用受 的影响，胃蛋白酶在 的条件下(要有具体的数据)，活性最高。
（3）唾液淀粉酶只能将 催化分解成 ，这属于酶的 性。
（4）在正常情况下，下列碱性最强的是 ( )
A．血液 B．唾液 C．胃液 D．胰液
【答案】（1）温度；最适宜温度；减弱
（2）酸碱度；pH=2
（3）淀粉；麦芽糖；专一
（4）D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）结合图a中酶的活性与温度的关系分析回答。
（2）结合图b中各种酶的活性与pH值的关系分析回答。
（3）结合所知的知识回答。
【解答】（1）由图a可知，该酶在20℃--40℃时，反应速度最快，此时酶的活性最强，在接近0℃和50℃时，反应速度很慢，此时酶的活性很弱甚至活性消失。故可以说明酶只能在一定的温度范围内活动，而且有一个最适宜温度，超过一定限度，酶的活性就会减弱，甚至遭到破坏。
（2）由图b可知，胃蛋白酶在pH为2时活性最强，唾液淀粉酶在pH为7时活性最强，胰蛋白酶在pH为8时活性最强。故可以说明酶的催化作用受酸碱度的影响，胃蛋白酶在pH为2的条件下，活性最高。
（3）酶具有专一性，唾液淀粉酶只能将淀粉催化分解成麦芽糖。
（4）血液呈弱碱性（pH值为7.35—7.45），唾液呈中性（pH值为6.6—7.1），胃液呈酸性（pH值为0.9—1.8），胰液呈弱碱性（pH值为7.8—8.4），所以胰液碱性最强，故选D。
故答案为：（1）温度；最适宜温度；减弱
（2）酸碱度；pH=2
（3）淀粉；麦芽糖；专一
（4）D
四、实验探究题
30．（2021·宁波模拟）大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。分析回答下列问题：
（1）测量消化液的酸碱度可用pH试纸，其具体操作是 。
（2）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1，则由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是 。
（3）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。实验结果如图2，据此能否确认该假设成立，并说明理由？ 。
【答案】（1）用洁净的玻璃棒蘸取待测消化液滴到pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，读出pH值。
（2）肠蛋白酶
（3）不能，由图可知随着温度升高酶的活性逐渐增强，酶活性的最大值没有出现。
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）根据用pH试纸测定溶液的pH的正确操作方法进行解答。
（2）酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。
【解答】（1）测量消化液的酸碱度可用pH试纸，其具体操作是用洁净的玻璃棒蘸取待测消化液滴到pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，读出pH值。
（2）图1可知，三种酶的活性最低的是肠蛋白酶。
（3）由图2可知，酶的活性随着温度的升高一直在增强，没有出现降低的点，因此不能得出大菱鲆蛋白酶最适宜温度。
故答案为：（1）用洁净的玻璃棒蘸取待测消化液滴到pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，读出pH值（2）肠蛋白酶（3）不能，由图可知随着温度升高酶的活性逐渐增强，酶活性的最大值没有出现
31．（2020八上·江北月考）菠萝酸甜多汁，可口开胃，是很受欢迎的一种热带水果。菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔粘膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小新猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小新取6支相同的试管，编号1-6，各加入5mL鲜榨的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。20分钟后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
编号 1 2 3 4 5 6
试管中所添加的物质 5mL清水 5mL1% 溶液 5mL3% 溶液 5mL5% 溶液 5mL7% 溶液 5mL9% 溶液
蛋白酶相对活性 100% 88% 69% 94% 83% 80%
（1）设置试管1的目的是 ；
（2）分析实验数据，可以得到的结论是 ；
（3）因为酶的活性与 有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
【答案】（1）对照
（2）盐水对菠萝蛋白酶的活性有影响
（3）温度
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】对照实验：在探究某种条件对硏究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其它条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。
【解答】（1 )为了形成对照，表格中1号试管是5mL清水，2号试管是5mL1%NaCl溶液，3号试管是5mL 3%NaCl溶液，4号试管是5mL5%NaCl溶液，5号试管是5mL7%NaCl溶液，6号试管是5mL9%NaCl溶液，2号试管分别与2、3、4、5、6号形成5组对照。
（2）从实验数据中知，1号试管是5mL清水其中蛋白质相对活性是100%，而其它试管中可以看到蛋白质相对活性有降低，可以得到的结论是： 盐水对菠萝蛋白酶的活性有影响。
（3）因为消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度、湿度、酸碱度）影响很大，认为菠萝用热水漫泡后食用， 不适感也可能减轻。
故答案为：（1）对照（2）盐水对菠萝蛋白酶的活性有影响（3）温度
32．（2020九上·拱墅期中）下表是小金在探究“淀粉在口腔中的变化”时设计的实验，请据表中信息完成：
试管编号 加入的物质 是否搅拌 处理方法 检验方法
1 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
2 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
3 淀粉糊+2mL清水 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
4 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 0℃；10分钟 2滴碘液
5 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 100℃；10分钟 2滴碘液
（1）若1号和3号作为一组对照实验，变量是 ；变蓝的试管是 号。
（2）实验中将试管放在37℃的温水中，目的是 。
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是： 。
（4）2号试管本应与1号有相同的实验现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被分解的可能原因吗？ （写出一种原因即可）
【答案】（1）唾液；3
（2）37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用
（3）温度能影响酶的消化作用吗？
（4）淀粉糊与唾液未充分混合（或唾液中唾液淀粉酶量偏少，答案合理即可）
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】本题主要通过实验探究淀粉在口腔中的变化情况。
【解答】（1）若以1和3为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用.1号所用的实验材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖，因此，滴加碘液后，不变蓝；3号所用的实验材料是清水，搅拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉，因此，滴加碘液后，会变蓝．，
（2）消化酶发挥作用的最适温度是人体内的温度，因此实验中要将试管放入37℃温水中，37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用．
（3）若1号和4、5号作为一组对照实验，变量是温度，探究的问题是温度能影响酶的消化作用吗？
（4）2号试管本应与1号有相同的现象，但结果出现了蓝色，是因为淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
故答案为：（1）唾液；3号（2）37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用（3）温度能影响酶的消化作用吗？（4）淀粉糊与唾液未充分混合（或唾液中唾液淀粉酶量偏少，答案合理即可）
33．食用菠萝后，口腔黏膜常易破损。新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗？资料显示：新鲜菠萝汁中含有一种蛋白酶，会分解黏膜中的蛋白质成分，从而使黏膜破损。为验证此说法，小红以猪小肠黏膜为材料，设计了以下实验方案：
黏膜 甲 乙
实验 步骤 一 剖开猪小肠，露出内层黏膜并剪成长度相等的甲、乙两段，分别放入两个培养皿中
二 滴加15mL清水 滴加 a
三 在37℃恒温下静置10分钟后，观察黏膜的变化情况
结果预测 若b黏膜完好，c黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜；若甲、乙的黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁不会破坏黏膜
（1）请你把实验方案补充完整：a ；b ；c 。
（2）人们常用盐水浸泡新鲜菠萝后再食用，小红就此又提出一个假设： 。
【答案】（1）15mL新鲜菠萝汁；甲；乙
（2）盐水能破坏菠萝中的该种蛋白酶
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。
【解答】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．除变量有无新鲜菠萝汁外，其它条件都相同，因此分别向甲乙培养皿中的小肠黏膜上滴加15mL清水和15mL新鲜菠萝汁。
（2）许多人吃新鲜菠萝前常用盐水浸泡，与防止菠萝汁损伤口腔黏膜有关吗？”“就此，要再设计一个对照实验”，作出假设：盐水（盐） 能破坏菠萝中的蛋白酶。
故答案为：（1）15mL新鲜菠萝汁；甲；乙 （2）盐水能破坏菠萝中的该种蛋白酶
34．（2020·杭州）为探究酸性环境对唾液淀粉酶催化作用的影响，请根据所提供的实验器材设计一个实验方案；实验器材：试管、1%淀粉溶液新鲜唾液、5%HCl溶液、量筒、温度计、烧杯碘液、蒸馏水、滴管、酒精灯、三角架、石棉网、火柴、记号笔、计时器
（1）该实验的原理是① ；②碘液能使淀粉变蓝。
（2）设计该实验的主要步骤(可用文字、表或图简要表述)。
（3）预期本实验的结果是
【答案】（1）唾液淀粉酶能催化淀粉分解
（2）①取2支洁净的试管，用记号笔编为1号和2号
②用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL蒸馏水加入1号试管中，用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL5%HCl溶液加入2号试管中
③在烧杯中加入适量水，用酒精灯加热并用温度计测量水温，使水温保持在37℃左右。分别用量筒量取2mL1%淀粉溶液加入1号和2号试管中，然后将上述2支试管放入烧杯中，37℃恒温水浴5分钟
④待溶液冷却后，往2支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，观察并记录2支试管中溶液颜色的变化情况。
（3）2号(加5%HC溶液)试管中溶液变蓝色，1号(加蒸馏水)试管中溶液不变蓝
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、该实验主要是唾液淀粉酶能将淀粉初步消化成麦芽糖，利用淀粉遇碘显蓝色的特点，通过滴加碘液检验淀粉有没有被分解；
2、实验是探究酸性环境对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计实验时需要控制淀粉酶的环境的酸碱性，而使其他条件都相同。因为酶在温度37℃时催化效果最佳所以实验需控制温度在37℃。根据提供的器材和探究的问题可设计实验；
3、人的口腔环境是中性，唾液淀粉酶在口腔中产生应该在中性时效果比较好，据此可预期实验的结果。
【解答】（1）由分析可知该实验的原理是①唾液淀粉酶能催化淀粉分解；；②碘液能使淀粉变蓝；
（2）根据题中信息“为探究酸性环境对唾液淀粉酶催化作用的影响”可知，实验设计中要控制一个实验组中性一个实验组酸性，其他条件都控制相同。并且由于酶在温度37℃时催化效果最佳所以实验需控制温度在37℃，据此设计实验如下：
①取2支洁净的试管，用记号笔编为1号和2号
②用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL蒸馏水加入1号试管中，用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL5%HCl溶液加入2号试管中
③在烧杯中加入适量水，用酒精灯加热并用温度计测量水温，使水温保持在37℃左右。分别用量筒量取2mL1%淀粉溶液加入1号和2号试管中，然后将上述2支试管放入烧杯中，37℃恒温水浴5分钟
④待溶液冷却后，往2支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，观察并记录2支试管中溶液颜色的变化情况。
（3）根据原本唾液淀粉酶所在环境口腔的环境是中性的，预期实验的结果是：2号(加5%HC溶液)试管中的由于溶液成酸性不利用酶的催化，所以淀粉未被酶催化溶液变蓝色，1号(加蒸馏水)试管中溶液由于淀粉被淀粉酶催化分解所以溶液不变蓝。
35．（2020九上·西湖期末）人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解，小金为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响，做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，在每支试管内加一块I厘米3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25C的室温下，记录各试管内蛋白块消失的时间，如下表所示。
胃蛋白酶溶液的pH 1 2 3 4 5
蛋白块消失的时间(min) 13 9 11 45 >60
（1）该实验研究的变量是 ；
（2）该实验通过比较 来反映胃蛋白酶催化蛋白质的活性强弱；
（3）根据表中数据可知，pH约为 时，胃蛋白酶催化蛋白质的效率最高；
（4）请用两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成 。
【答案】（1）胃蛋白酶溶液的pH
（2）蛋白块消失时间
（3）2
（4）①温度维持在37℃；②减小蛋白块体积
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】胃蛋白酶的活性越强，催化分解蛋白质的速率越快；胃蛋白酶溶液中含有多种物质，应该用对比实验来检验胃蛋白酶的催化作用。
【解答】（1 )胃蛋白酶的活性越强，蛋白块分解的速率越快，消失的时间越短，故该实验研究的变量是胃蛋白酶溶液pH。
（2）蛋白块消失所用的时间越短，说明胃蛋白酶的活性越强，故该实验通过比较蛋白块消失的时间来反应胃蛋白酶催化蛋白质的活性强弱。
（3）当pH约为2时，蛋白块消失的时间最短，说明胃蛋白酶的活性最佳。
（4）将温度由25℃提高到37℃时，胃蛋白酶的催化效果最好；正方体蛋白块处理得越小，与胃蛋白酶的接触面积越大，胃蛋白酶的催化效果越好，蛋白酶溶液的浓度越大，催化效果越好，故方法1：将温度由25℃提高到37℃ ；方法2：将原题中正方体蛋白块处理得更小。
故答案为：（1）胃蛋白酶溶液的pH（2）蛋白块消失时间（3）2（4）①温度维持在37℃；②减小蛋白块体积
36．（2019·天台模拟）综合实践活动小组为探究温度对酶活性的影响，设计了如下实验：
a.实验步骤：
①将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液；
②取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为6组并分别调整到20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃；
③在每支试管中加入少许等量的在对应温度下处理过的玉米子粒提取液（提取液中还原性物质忽略不计），保持各组温度20min；
④向各试管反应液中分别滴入2滴碘液观察并记录颜色变化；
⑤重复（一）~（四）实验步骤5次，只是每次实验时间延长10min。
b.结果分析：
①通过分析各试管中颜色变化来确定淀粉剩余量，从而确定温度对酶活性的影响
②将淀粉剩余量换算成生成物的量，绘制出不同温度下生成物的量随时间变化的曲线如图一。
回答问题：
（1）从由线图中可判断出在 ℃时酶不具备催化能力：从图中酶的活性受温度影响的情况，你能得出的结论是 。
（2）由图一分析，该淀粉酶的最适温度范围在 之间，30min时50℃试管中淀粉是否已全部分解？理由是 。
【答案】（1）70℃；温度越高，醇变性失活所需的时间越短
（2）40℃~50℃；没有，随着时间的推移，30℃、40℃条件下生成物仍在增加，超过了30min 时50℃生成物的量
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】探究温度对酶活性的影响，本实验的自变量是温度，因变量是酶的活性，观测指标是碘液是否变蓝，由图可知时间大于30分钟，酶失去活性了.
【解答】（1）超过30分钟以后，生成物的量不再增加，所以酶逐渐降低，70℃时生成物的量几乎不变，故70℃时酶失活；由图可知 20 ℃ ~40 ℃ ，酶活性增加，50 ℃ 时，30min以后生成物的量不增加，酶失活；随着温度升高，酶失活的时间变短，故结论是 温度越高，醇变性失活所需的时间越短
（2）由图可知，40℃时，生成物的量最多，反应速率最快；50℃时，30min以后生成物的量不增加，故最适温度是40℃~50℃； 随着时间的推移，30℃、40℃条件下生成物仍在增加，超过了30min 时50℃生成物的量 ，故 30min时50℃试管中淀粉没有全部分解.
故答案为：（1） 70℃ ； 温度越高，醇变性失活所需的时间越短；（2） 40℃~50℃ ； 没有，随着时间的推移，30℃、40℃条件下生成物仍在增加，超过了30min 时50℃生成物的量
37．完成下列探究活动的相应内容。
实验材料：A．淀粉糊，B．蛋清制成的蛋花液，C．花生油。
实验仪器：试管、烧杯、温度计、酒精灯、三脚架等。
实验药品：盐酸、氢氧化钠、蒸馏水、碘酒以及新采集的纯净胃液等。
（1）请你完成下面的实验设计，以验证胃液在化学性消化中的作用。
①胃液的采集：利用一只对铃声已建立起食物反射的狗获得纯净的胃液。
②实验材料选择：根据胃液中酶的作用，实验材料应选择 （填字母），并各取2 mL ，分装在甲、乙两支试管中。
③方案设计：
试管 甲 乙 丙
实验材料 2 mL 2 mL
实验药品
水浴温度 37 ℃
④实验药品选择：在上表中甲试管应加入2mL蛋清制成的蛋花液，乙试管应加入2 mL蒸馏水。
⑤实验结果及其分析：甲试管中液体变澄清，乙试管中液体仍浑浊；此结果说明在外界条件适宜的情况下，胃液对和蛋白质具有化学性消化的作用。
（2）如果要进一步验证胃液的消化作用在于酶而不是盐酸，可以在上述实验中再加一支试管丙，试管丙内应加入 。
（3）以上探究运用的科学研究方法是 ，我们可以得出 结论（选填字母）。
A．胃液对蛋白质有消化作用 B．胃液的催化作用需要合适的温度
C．胃液中的酶对蛋白质有消化作用 D．胃液的消化作用需要酸性环境
【答案】（1）B；胃液
（2）2mL蛋清制成的蛋花液 2mL盐酸
（3）控制变量（或对照或对比）；AC
【知识点】酶及其催化作用；食物的消化与吸收
【解析】【分析】要考查学生对探究实验的过程及探究方法的掌握情况，了解胃液中消化酶的对食物的消化作用．
【解答】（1）探究胃液在人体消化中的作用，由于胃液能消化蛋白质，所以在选材时应选择蛋白质即蛋清制成的蛋花液．由于对照性实验要有唯一变量，又因“探究胃液在人体消化中的作用”所以唯一变量应是胃液．甲试管对应的a加入2mL胃液时，乙试管对应的b加入2mL蒸馏水．其他条件应相同，所以甲、乙试管的水浴温度应相同为37℃左右．（2）探究胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸．所以变量为蛋白酶．所以试管丙内应加入2mL蛋花液和2mL盐酸，这样管丙和试管甲形成对照．
38． 下表是几位同学在探究“淀粉在口腔中的变化”时设计的实验，请据表中信息填写有关内容：
试管编号 加入的物质 是否搅拌 处理方法 检验方法
1 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
2 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
3 淀粉糊+2mL清水 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
4 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 0℃；10分钟 2滴碘液
5 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 100℃；10分钟 2滴碘液
（1）若1号和3号作为一组对照实验，变量是 ；变蓝的试管是 号．
（2）实验中将试管放在37℃的温水中，目的是 ．
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是： ．
（4）2号试管本应与1号有相同的实验现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被分解的可能原因吗？ （写出一种原因即可）．
【答案】（1）唾液；3号
（2）37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用
（3）温度能影响酶的消化作用吗？
（4）粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】（1）若以1和3为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用.1号所用的实验材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖，因此，滴加碘液后，不变蓝；3号所用的实验材料是清水，搅拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉，因此，滴加碘液后，会变蓝．，
（2）消化酶发挥作用的最适温度是人体内的温度，因此实验中要将试管放入37℃温水中，37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用．
（3）若1号和4、5号作为一组对照实验，变量是温度，探究的问题是温度能影响酶的消化作用吗？
（4）2号试管本应与1号有相同的现象，但结果出现了蓝色，是因为淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
故答案为：（1）唾液；3号；
（2）37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用；
（3）温度能影响酶的消化作用吗？
（4）淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同．
39． 某同学探究“馒头在口腔中的变化”，实验方案如下，请根据表中内容回答问题：
试管 加入的物质 加入 处理方法 检验方法
1 馒头碎屑适量 2毫升唾液 充分搅拌放入37℃的水中10分钟 加2滴碘液
（1）为了形成对照，2号试管中加入2毫升 ．
（2）滴加碘液后，不变蓝的是 试管．原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成了 ．
【答案】（1）清水
（2）1号；麦芽糖
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】（1）1号试管与2号试管是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；1号试管加入2毫升唾液，因此，2号试管要加入2毫升清水作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
（2）1号试管的馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，因此，10分钟后滴加碘液，没有变色；而2号试管中没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，馒头碎屑遇碘变蓝．
故答案为：（1）清水．
（2）1号；麦芽糖．
【分析】通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了一组对照实验：1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用
1 / 1浙教版科学九上第四章第2节 食物的消化与吸收（优生加练）
一、单选题
1．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位(A～E)被消化的程度，其中可以表示蛋白质消化过程的曲线是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．甲、丙
2．如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②与③对照，②为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
3．（2019九下·宁波保送考试）如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（ ）
A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大
B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度
C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到上图曲线
D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D，H两点
4．下列有关酶的作用的叙述正确的是（ ）
A．酶是一种生物催化剂，可以降低反应的活化能，使所有反应都能进行
B．酶是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂相同
C．酶是一种生物催化剂，与无机催化剂一样反应前后不变
D．生物体内的酶不易受体内环境条件的影响
5．酶是一种生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。如图所示为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是（ ）
A．pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高
B．t1的温度在37℃左右
C．人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
D．在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低
6．将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如甲图所示)。若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据绘制出乙图曲线1，则乙图曲线2是指改变甲图中何种条件后气体量的变化()
A．① B．② C．③ D．②或③
7．下列有关酶的说法正确的是（ ）
A．酶是可以从食物中吸收的
B．酶既可以是蛋白质，也可以是脂肪和糖类
C．酶是一种催化剂，受温度、pH等影响比较明显
D．同一种酶，既可以催化糖类，也可以催化蛋白质
8．图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点(产生麦芽糖最大量)或d点(产生麦芽糖最大量时的最短时间)的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是（ ）
A．pH＝a时，e点下移 B．淀粉量增加时，e点上移
C．温度升高时，d点右移 D．酶的量减少时，d点右移
9．果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明（ ）
A．酶是一种蛋白质 B．酶的催化效率高
C．酶的催化受环境的影响 D．酶具有专一性
10．某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如表，结论错误的是（ ）
试管 加入物质 温度 时间 加入碘液
1 淀粉糊＋唾液 37℃ 5分钟 不变蓝
2 淀粉糊＋胃液 37℃ 5分钟 变蓝
3 淀粉糊＋唾液 0℃ 5分钟 变蓝
A．对比1和3，得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用
B．对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用
C．对比2和3，有两个变量，不能得出科学结论
D．分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖
11．（2019九下·浙江保送考试）生物体内的酶促反应受多种因素的影响，比如温度、pH值、反应物浓度等。下图曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是（）
①增大pH，重复该实验，A、B点位置都不变
②B点后，适当升高温度，曲线将呈现曲线c所示变化
③酶量减少一倍，反应速率可用曲线a表示
@反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素
A．①② B．③④ C．①④ D．②③
12．（2019九下·秀洲月考）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受 影响的曲线，图乙表示在最适温度下， 时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线，若图乙描述的反应过程中。在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点和d点的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是（ ）
甲 乙
A． 时， 点下移 B．淀粉量增加时， 点上移
C．温度升高时， 点右移 D．酶的量减少时， 点右移
13．如图序号名称或描述错误的是（ ）
A．1是胆囊，暂时储存胆汁
B．3是胰腺，能分泌胰液和胰岛素
C．4是收集和输送胰液和胰岛素的管道
D．5是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所
14．（2018·秀洲模拟）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的情况图，下列说法正确的是（ ）
A．淀粉在C部位开始消化
B．脂肪在D部位被分解成甘油和脂肪酸
C．甲曲线表示蛋白质的消化过程
D．流入B部位的胆汁含多种消化酶
15．如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述正确的是（ ）
A．②是胃，能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C．②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化
D．⑤是大肠，只有消化功能，没有吸收功能
16．在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中。消化最快的一组是（ ）
A．胃液、肠液 B．胰液、胃液 C．胰液、肠液 D．唾液、胰液
17．有些药物常被封装在用淀粉制成胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
二、填空题
18．下列为消化系统组成及部分器官示意图，请据图回答问题：
（1）消化食物的主要器官是图甲中的[ ] ，因为它里面有图乙中[ ] 分泌的 ，[ ] 分泌的 ，以及其自身腺体分泌的 等三种消化液．
（2）某人经常感到腹腔的右上部疼痛，经检查确定是图乙器官之一发生了病变，你认为最有可能的是[ ]，那么 物质的消化将受到影响．
（3）在消化道内，淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始器官分别是图甲中[ ] 、[ ] 和[ ] ．这三种营养物质在 中都可以被消化．
（4）消化后的营养成分主要在图甲中的[ ]处被吸收，这里的内表面有许多环形的 和 ，适于营养物质的吸收．
19．如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀”模拟消化液中的_____，图中B代表的物质是 ______．
（1）如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀”模拟消化液中的 ，图中B代表的物质是 ．
20．（2014·丽水）某药品部分说明书如图，阅读后回答：
（1）根据营养素在消化道内被消化的先后顺序，药品“内层包衣”里的酶是 ；
（2）胰酶中的胰脂肪酶能帮助脂肪最终消化为 ；
（3）该药品嚼碎后服用会影响药效，原因是 。
21．（2020九上·拱墅月考）如图是人体呼吸、消化、循环、泌尿系统的功能联系示意图，①—⑥表示生理过程或物质，请据图回答下列问题：
（1）①表示的气体是 。
（2）图中③表示营养物质经消化系统吸收后进入循环系统，完成该过程的主要器官是 。
（3）图中④和⑤表示的是物质交换的过程，该过程产生的废物主要通过 （填序号）和皮肤排除体外。
（4）肾炎病人经治疗已恢复健康，他的尿液中不再含有大分子蛋白质和葡萄糖等物质，这是因为__________已恢复正常。
A．肾小球的滤过作用
B．肾小管的重吸收作用
C．肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用
22．（2020九上·拱墅期中）考场上的你，信心满满，大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快地写下答案。这些生命活动需要消耗能量，能量来自于细胞内有机物的氧化分解。这个过程是怎样的呢
（1）人体细胞中的有机物来源于食物，食物中能为人体提供能量的物质有 。
（2）淀粉最终在 被分解成葡萄糖，经过吸收进入血液。
（3）葡萄糖被吸收后随血液循环到达脑部细胞的过程中，经过下列结构的顺序是(填写序号) 。
①主动脉 ②肺静脉 ③左心室 ④右心房 ⑤下腔静脉
（4）氧气在肺泡处进入血液后，与 结合随血液循环到达脑部组织细胞周围的毛细血管，再通过气体的扩散作用进入脑细胞。
23．（2020八上·浙江期末）花生被称为“长生果”，除了脂肪外，蛋白质含量也高，被誉为“植物肉”，如图甲。小科取食花生后在口腔中形成的食糜流经图乙所示的消化道。图丙为心脏结构图。
（1）花生中的蛋白质主要在人体的 (填序号)中被消化分解成氨基酸，氨基酸被吸收进入血液循环系统，最先到达心脏四个腔中的 (填序号)。
（2）某患者左心室舒张时，动脉瓣膜关闭不严，导致血液倒流。医生采取微创换瓣手术为其治疗，先从患者大腿的股动脉处开一小口，利用动脉通道使治疗仪器沿着股动脉上行，最后经过 (填血管名称)准确送达该动脉瓣，进行手术。
24．如图所示为人体物质和能量转化示意图，其中A～F表示相关的细胞、器官或系统，a～e表示相关物质，①②表示生理过程。请分析回答问题：
（1）过程①的生理意义是实现了物质 和 (填图中字母)的交换，其交换的场所是 。
（2）若E为泌尿系统，则d的形成要经过 和 两个过程。
（3）物质a浓度最高的部位是 (填图中字母)。
（4）有一类特殊的蛋白质致使B中液体呈红色。为了预防体内缺乏该种蛋白质，在设计菜谱时要搭配一定量的含蛋白质和含 的食物。
25．如图是人体部分生理活动示意图，其中①代表生理过程，a、b分别代表一种气体。据图回答：
（1）水、无机盐、淀粉、蛋白质和维生素中不需要经过消化就可以通过①过程进入循环系统的是 。
（2）a代表的物质是 。
（3）排出的尿液中，发现有葡萄糖，则可能是肾单位中的 发生了病变。
26．如图是人体部分生理活动示意图，请分析回答下列问题：
（1）食物中的淀粉在[A] 系统中最终分解为葡萄糖。葡萄糖被吸收进入[B]系统后，首先到达心脏的 。
（2）人体与外界进行气体交换的重要场所是 。该结构属于的结构层次是 。
（3）当空气中的氧气进入血液后，血液变成含氧丰富的 。
（4）[D]系统形成的尿液中的尿素浓度比原尿高，这是因为肾小管重新吸收了大部分的 的缘故。
（5）葡萄糖和氧在组织细胞中进行氧化分解，释放 ，供生命活动需要。
27．如图所示是人体消化系统的结构层次示意图，根据所学知识，回答下列问题：
（1）细胞 产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由许多形态 ，结构和功能 的细胞联合在一起形成的。
（2）图中代表组织的是 ，代表器官的是 。(填字母)
（3）人和高等动物的细胞经过细胞分裂、分化，形成上皮组织、 、 、肌肉组织等基本组织。
（4）整个动物体由多种不同的系统构成，高等动物和人体除了有消化系统外，还有 、 、 、 、 、 、 。
三、解答题
28．（2019九下·秀洲月考）如图表示淀粉的消化终产物a进入血液和组织细胞的过程及部分相关代谢活动示意图。其中a～f表示人体内的物质，请据图答题：
（1）物质a是表示 物质；a由消化道进入血液的生理过程叫 。
（2）某些药物常装在淀粉制成的胶囊里服用，可以避免对胃产生刺激，请解释其中的原因： 。
（3）煤气中毒时，大量的CO取代O2与血液中的 结合，造成组织细胞缺氧死亡。
（4）医生在检验某人的f时，若发现有较多的a，且患者的典型表现是多尿、多饮、多食、消瘦等，则患病的主要原因可能是 。
29．酶是生物催化剂，下图表示外界条件对酶催化作用的影响，请回答有关问题：
（1）图a说明酶只能在一定的 范围内活动，而且有一个 ，超过一定限度，酶的活性就会 ，甚至遭到破坏。
（2）图b说明酶的催化作用受 的影响，胃蛋白酶在 的条件下(要有具体的数据)，活性最高。
（3）唾液淀粉酶只能将 催化分解成 ，这属于酶的 性。
（4）在正常情况下，下列碱性最强的是 ( )
A．血液 B．唾液 C．胃液 D．胰液
四、实验探究题
30．（2021·宁波模拟）大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。分析回答下列问题：
（1）测量消化液的酸碱度可用pH试纸，其具体操作是 。
（2）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1，则由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是 。
（3）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。实验结果如图2，据此能否确认该假设成立，并说明理由？ 。
31．（2020八上·江北月考）菠萝酸甜多汁，可口开胃，是很受欢迎的一种热带水果。菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔粘膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木刺痛。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小新猜测可能是盐水影响了菠萝蛋白酶的活性。为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小新取6支相同的试管，编号1-6，各加入5mL鲜榨的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于37℃的温水中保温。20分钟后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
编号 1 2 3 4 5 6
试管中所添加的物质 5mL清水 5mL1% 溶液 5mL3% 溶液 5mL5% 溶液 5mL7% 溶液 5mL9% 溶液
蛋白酶相对活性 100% 88% 69% 94% 83% 80%
（1）设置试管1的目的是 ；
（2）分析实验数据，可以得到的结论是 ；
（3）因为酶的活性与 有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
32．（2020九上·拱墅期中）下表是小金在探究“淀粉在口腔中的变化”时设计的实验，请据表中信息完成：
试管编号 加入的物质 是否搅拌 处理方法 检验方法
1 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
2 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
3 淀粉糊+2mL清水 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
4 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 0℃；10分钟 2滴碘液
5 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 100℃；10分钟 2滴碘液
（1）若1号和3号作为一组对照实验，变量是 ；变蓝的试管是 号。
（2）实验中将试管放在37℃的温水中，目的是 。
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是： 。
（4）2号试管本应与1号有相同的实验现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被分解的可能原因吗？ （写出一种原因即可）
33．食用菠萝后，口腔黏膜常易破损。新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗？资料显示：新鲜菠萝汁中含有一种蛋白酶，会分解黏膜中的蛋白质成分，从而使黏膜破损。为验证此说法，小红以猪小肠黏膜为材料，设计了以下实验方案：
黏膜 甲 乙
实验 步骤 一 剖开猪小肠，露出内层黏膜并剪成长度相等的甲、乙两段，分别放入两个培养皿中
二 滴加15mL清水 滴加 a
三 在37℃恒温下静置10分钟后，观察黏膜的变化情况
结果预测 若b黏膜完好，c黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜；若甲、乙的黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁不会破坏黏膜
（1）请你把实验方案补充完整：a ；b ；c 。
（2）人们常用盐水浸泡新鲜菠萝后再食用，小红就此又提出一个假设： 。
34．（2020·杭州）为探究酸性环境对唾液淀粉酶催化作用的影响，请根据所提供的实验器材设计一个实验方案；实验器材：试管、1%淀粉溶液新鲜唾液、5%HCl溶液、量筒、温度计、烧杯碘液、蒸馏水、滴管、酒精灯、三角架、石棉网、火柴、记号笔、计时器
（1）该实验的原理是① ；②碘液能使淀粉变蓝。
（2）设计该实验的主要步骤(可用文字、表或图简要表述)。
（3）预期本实验的结果是
35．（2020九上·西湖期末）人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解，小金为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响，做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，在每支试管内加一块I厘米3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25C的室温下，记录各试管内蛋白块消失的时间，如下表所示。
胃蛋白酶溶液的pH 1 2 3 4 5
蛋白块消失的时间(min) 13 9 11 45 >60
（1）该实验研究的变量是 ；
（2）该实验通过比较 来反映胃蛋白酶催化蛋白质的活性强弱；
（3）根据表中数据可知，pH约为 时，胃蛋白酶催化蛋白质的效率最高；
（4）请用两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成 。
36．（2019·天台模拟）综合实践活动小组为探究温度对酶活性的影响，设计了如下实验：
a.实验步骤：
①将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液；
②取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为6组并分别调整到20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃；
③在每支试管中加入少许等量的在对应温度下处理过的玉米子粒提取液（提取液中还原性物质忽略不计），保持各组温度20min；
④向各试管反应液中分别滴入2滴碘液观察并记录颜色变化；
⑤重复（一）~（四）实验步骤5次，只是每次实验时间延长10min。
b.结果分析：
①通过分析各试管中颜色变化来确定淀粉剩余量，从而确定温度对酶活性的影响
②将淀粉剩余量换算成生成物的量，绘制出不同温度下生成物的量随时间变化的曲线如图一。
回答问题：
（1）从由线图中可判断出在 ℃时酶不具备催化能力：从图中酶的活性受温度影响的情况，你能得出的结论是 。
（2）由图一分析，该淀粉酶的最适温度范围在 之间，30min时50℃试管中淀粉是否已全部分解？理由是 。
37．完成下列探究活动的相应内容。
实验材料：A．淀粉糊，B．蛋清制成的蛋花液，C．花生油。
实验仪器：试管、烧杯、温度计、酒精灯、三脚架等。
实验药品：盐酸、氢氧化钠、蒸馏水、碘酒以及新采集的纯净胃液等。
（1）请你完成下面的实验设计，以验证胃液在化学性消化中的作用。
①胃液的采集：利用一只对铃声已建立起食物反射的狗获得纯净的胃液。
②实验材料选择：根据胃液中酶的作用，实验材料应选择 （填字母），并各取2 mL ，分装在甲、乙两支试管中。
③方案设计：
试管 甲 乙 丙
实验材料 2 mL 2 mL
实验药品
水浴温度 37 ℃
④实验药品选择：在上表中甲试管应加入2mL蛋清制成的蛋花液，乙试管应加入2 mL蒸馏水。
⑤实验结果及其分析：甲试管中液体变澄清，乙试管中液体仍浑浊；此结果说明在外界条件适宜的情况下，胃液对和蛋白质具有化学性消化的作用。
（2）如果要进一步验证胃液的消化作用在于酶而不是盐酸，可以在上述实验中再加一支试管丙，试管丙内应加入 。
（3）以上探究运用的科学研究方法是 ，我们可以得出 结论（选填字母）。
A．胃液对蛋白质有消化作用 B．胃液的催化作用需要合适的温度
C．胃液中的酶对蛋白质有消化作用 D．胃液的消化作用需要酸性环境
38． 下表是几位同学在探究“淀粉在口腔中的变化”时设计的实验，请据表中信息填写有关内容：
试管编号 加入的物质 是否搅拌 处理方法 检验方法
1 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
2 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
3 淀粉糊+2mL清水 搅拌 37℃；10分钟 2滴碘液
4 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 0℃；10分钟 2滴碘液
5 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 100℃；10分钟 2滴碘液
（1）若1号和3号作为一组对照实验，变量是 ；变蓝的试管是 号．
（2）实验中将试管放在37℃的温水中，目的是 ．
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是： ．
（4）2号试管本应与1号有相同的实验现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被分解的可能原因吗？ （写出一种原因即可）．
39． 某同学探究“馒头在口腔中的变化”，实验方案如下，请根据表中内容回答问题：
试管 加入的物质 加入 处理方法 检验方法
1 馒头碎屑适量 2毫升唾液 充分搅拌放入37℃的水中10分钟 加2滴碘液
（1）为了形成对照，2号试管中加入2毫升 ．
（2）滴加碘液后，不变蓝的是 试管．原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成了 ．
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。
【解答】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，最终在小肠内蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，在胰液和肠液及胆汁的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以，图中的乙曲线为蛋白质消化过程，B符合题意。
故答案为：B
2．【答案】B
【知识点】酶及其催化作用；食物的消化与吸收
【解析】【分析】解答本题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定、控制变量，设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手。
【解答】A、滴加碘液后，①号试管内的淀粉被分解了，不变蓝色；②号试管中清水不能消化淀粉，变蓝；③号试管是馒头块，不能与唾液完全混合，所以淀粉未被完全分解变成蓝色，A不符合题意；
B、①与②对照，只有唾液的有无这一变量，其他条件均相同，所以可探究唾液对馒头的消化作用，B符合题意；
C、本实验探究“馒头在口腔中的变化”，①②号对照，变量是唾液；①③号对照，变蓝是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可以得出结论，C不符合题意；
D、②③对照，出现唾液的有无、舌的搅拌、牙齿的咀嚼等多个变量，对照试验要求变量唯一，所以②、③号试管不能构成对照实验，D不符合题意。
故答案为：B
3．【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】分析曲线甲:曲线AB段,随着反应物浓度的增加，反应速率加快,因此该段影响酶促反应速率的因素是反应物浓度; B点时，酶促反应速率达到最大值;曲线BC段随着反应物浓度的增加，催化速率不变,说明此时限制催化速率的因素最有可能是酶的数量和酶的活性.判断曲线甲和乙,低温条件下酶的活性受到抑制,但并不失活，pH值过低酶失活,据此判断:乙曲线代表温度对酶促反应的影响，丙曲线代表pH对酶促反应的影响.
【解答】解：A、甲曲线是在最适温度下测定的，故在A点提高温度，反应速率将降低，B点限制反应速率的是底物浓度，不是酶浓度，故B点适当增加酶的浓度，反应速率不一定增大，A不符合题意；
B、图中E点代表酶的最适温度，H点代表酶的最适pH，B不符合题意；
C、过氧化氢受热易分解，故当用过氧化氢酶研究温度对酶促反应速率影响时，高温时反应速率不会为零，C不符合题意．
D、酶的保存应该在最适pH、低温下保存，D符合题意；
故答案为：D．
4．【答案】C
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶的特性：1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物；2、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和；3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。
【解答】A、酶不能使所有反应都能进行，A不符合题意。
B、酶与无机催化剂不同，酶是有机物且具有高效性、专一性和作用条件温和的特征，B不符合题意。
C、酶是一种生物催化剂，与无机催化剂一样反应前后不变，C符合题意。
D、酶的活性易受温度、pH等因素的影响，D不符合题意。
故答案为：C
5．【答案】B
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】人体的消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。
【解答】A、由图表中得知：当pH从5升高到6时，酶的催化效率是升高的，但是pH从6升高到7时酶的催化效率却是下降的，A不符合题意。
B、人体体温是各种酶催化效率最高的温度，由于人体的正常体温是37℃，图中t1的温度是酶的催化效率最高时的温度，因此可以判断t1的温度大概在37 C左右，B符合题意。
C、从图象得知pH等于6时酶的催化作用是最强的，中性环境下（pH=7）的催化效率却不是最高的，C不符合题意。
D、由图象可得知在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率是先升高之后降低，D不符合题意。
故答案为：B
6．【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】 酶浓度会影响酶促反应速率。
【解答】 通过降低过氧化氢溶液的浓度，才导致生成物的量减少。
故答案为： ①
7．【答案】C
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶是一种催化剂，受温度、pH等影响比较明显。
【解答】A、人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的，而不是酶从食物中吸收的，A不符合题意。
B、酶的化学本质绝大多数是蛋白质，B不符合题意。
C、酶是一种催化剂，受温度，pH等影响比较明显，C符合题意。
D、一种酶只能催化一种或一类物质的反应，D不符合题意。
故答案为：C
8．【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】影响酶活性的因素主要是温度和pH。
【解答】A、当pH为a时，酶的活性较低，酶促反应速率较慢，e点不变，d点右移，A符合题意。
B、淀粉量增加时，同时产生的麦芽糖量会增加，e点上移，B不符合题意。
C、当温度升高时，酶促反应速率反而变慢，d点右移，产物量不变，e点不变，C不符合题意。
D、酶的量减少时，产生的麦芽糖量减少，e点下移，d点右移，D不符合题意。
故答案为：A
9．【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶的特性：1.酶具有高效率的催化能力；2.酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应）；3.酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；
4.酶的作用条件较温和。
【解答】酶的特性：1.酶具有高效率的催化能力；2.酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应）；3.酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；
4.酶的作用条件较温和。由于题目中的果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，那么这一事实说明酶具有专一性。
故答案为：D
10．【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂， 酶的活性受温度和pH值的影响．
【解答】A、1号和3号可以作对照实验，该实验的实验变量是温度，由于1号有唾液，那么在37℃下，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，所以要是加碘液就不变蓝，3号有唾液，放到0℃下，淀粉却没有被分解，因此加了碘液变成了蓝色，该实验所得出的结论是唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用，A不符合题意。
B、由表中的对比1和2，得出结论胃液对淀粉无消化作用，B不符合题意。
C、对比2号和3号，变量是温度、和消化液，由于2号加入的是胃液，而3号加入的是唾液，2号在37℃下，胃液没有消化淀粉，因此加碘液变蓝，3号中放到0℃下，淀粉也没有被分解，所以加碘液变蓝色，因为该实验有两个变量，因此不能得出科学结论，C不符合题意。
D、1号试管加入碘液以后却没有变蓝，由于实验没有对照，因此无法得出结论，不能说明唾液将淀粉分解成麦芽糖，D符合题意。
故答案为：D
11．【答案】B
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶促反应指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。温度、pH值、酶的浓度、反应物的浓度等等都会影响酶促反应速率。温度在一定范围内，酶促反应速率会随温度的升高而加快，但超过这一范围后，酶受热变性，酶促反应反而随温度上升而减慢。酶促反应速率最大的温度范围，称为酶的最适温度。使酶促反应速率达最大值的pH值，称为最适pH值。过酸、过碱都会影响酶促反应速率。
【解答】pH值会影响酶促反应，因而增大pH，重复该实验，酶促反应速率发生变化，A、B点位置也会随之改变，①分析错误。该实验是在最适温度下进行的，因而升高温度，酶促反应会因酶受热变性减慢，不会呈现曲线c所示的上升变化，②分析错误。酶的浓度会影响酶促反应速率。在一定温度、pH条件下，酶的浓度与酶促反应速率呈正比关系。该图曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系，因而酶量减少一倍，二者的关系可用曲线a表示，③分析正确。AB段中，反应速率随反应物浓度的增大而加快， 而温度、pH条件不变，可见反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素，④分析正确。
故答案为：B
12．【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、分析甲图：图甲是麦芽糖酶活性受pH影响的曲线，其中b点对应的pH是麦芽糖酶的最适温度；
2、分析乙图：乙图中f点表示达到化学反应平衡所需时间，e点表示化学反应的平衡点，酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点；
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适pH前，随着pH的升高，酶活性增强；到达最适pH时，酶活性最强；超过最适pH后，随着pH的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。
【解答】
A、pH为a时，酶的活性较低，酶促反应速率较慢，e点不变，d点右移，A错误．
B、淀粉量增加时，产生的氧气量增加，e点上移，B正确．
C、当温度升高时，酶促反应速率变慢，d点右移，产物量不变，e点不变，C正确．
D、酶的量减少时，产生的麦芽糖量减少，e点下移，d点右移，D正确；
故答案为：A
13．【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】根据消化系统的结构和功能解题，据图可知，1是胆囊、2是胆管、3是胰腺、4胰管、5是十二指肠。
【解答】解：A、1是胆囊，暂时储存胆汁，是正确的；
B、3是胰腺，胰腺分为外分泌部和内分泌部，外分泌部分泌胰液，内分泌部能分泌胰岛素，故B正确；
C、4是胰管，胰管是输送胰液的管道，胰岛素直接通过血液进行运输，故C错误；
D、5是十二指肠，是小肠的开端，小肠是消化和吸收营养物质的主要场所，故D正确；
故答案为：C。
14．【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】根据三大营养物质的消化及吸收知识解题即可。据图可知：甲是淀粉、乙是蛋白质、丙是脂肪。A是口腔、B是食道、C是胃、D是小肠、E是大肠。
【解答】解：A．淀粉在A口腔部位开始消化，在D是小肠主要消化；故A错误；
B．脂肪在D小肠部位被分解成甘油和脂肪酸，其它部位不消化脂肪；故B正确；
C．甲曲线表示淀粉的消化过程而不是蛋白质；故C错误；
D．胆汁是流到D小肠的，而不是流入B 食道的；而且胆汁中是不含消化酶的；故D错误；
故答案为：B。
15．【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】选C．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，是消化与吸收的主要场所，③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，⑤大肠只有吸收功能，没有消化功能。根据题意，正确的选项是C。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺．图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠．
16．【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】鲜牛肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化部位是胃和小肠，胃液内的胃蛋白酶，只能把蛋白质初步消化。题目中给的是温水，小肠内含有消化食物的多种消化液，能把蛋白质最终消化为氨基酸。故对蛋白质消化效率最高的一组是肠液、胰液，选项C符合题意。
【分析】解题的关键是识记消化三大营养物质的消化液。
17．【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】淀粉初步消化的起点是口腔，蛋白质初步消化的起点是胃，在胃中这种酸性环境下，唾液淀粉酶的活性丧失，不能再消化淀粉。胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化，胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。故选项B符合题意。
【分析】解答本题的关键是掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
18．【答案】（1）7；小肠；e；胰腺；胰液；c；肝脏；胆汁；肠液
（2）c；脂肪
（3）1；口腔；4；胃；7；小肠；小肠
（4）7；皱襞；绒毛
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】（1）消化食物的主要器官是图甲中的[7]小肠，因为它里面有图乙中[c]肝脏分泌的胆汁，[e]胰腺分泌的胰液，以及其自身腺体分泌的肠液等三种消化液．（2）某人经常感到腹腔的右上部疼痛，经检查确定是图乙器官之一发生了病变，你认为最有可能的是[c]，那么脂肪物质的消化将受到影响．（3）在消化道内，淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始器官分别是图甲中[1]口腔、[4]胃和[7]小肠．这三种营养物质在小肠中都可以被消化．（4）消化后的营养成分主要在图甲中的[7]处被吸收，这里的内表面有许多环形的皱襞和绒毛，适于营养物质的吸收．
【分析】消化系统包括消化道和消化腺两部分，其中1是口腔，3是食道，4是胃，5胰腺；6是小肠，7是大肠，8肛门，这几部分构成了消化道，是食物的通道，消化腺有：c是肝脏，能分泌胆汁，e是胰腺，能分泌胰液和肠腺，能分泌肠液，分析作答．
19．【答案】（1）淀粉酶；麦芽糖
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】：淀粉是大分子的营养物质，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，才能被人体吸收利用；所以图示中的剪刀模拟了淀粉酶的消化作用．图中B代表的物质是麦芽糖．
故答案为：淀粉酶； 麦芽糖．
【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程如下：
据此解答．
20．【答案】（1）胰酶
（2）甘油和脂肪酸
（3）胰酶的成分是蛋白质，胰酶会在胃中被胰蛋白酶初步消化而失去活性影响药效
【知识点】酶及其催化作用；食物的消化与吸收
【解析】【分析】糖类、蛋白质、脂肪在消化道内被消化的先后顺序不同，酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质，具有高效性、专一性和多样性的特点。
【解答】（1）淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化开始于胃、脂肪的消化开始于小肠，因此根据营养素在消化道内被消化的先后顺序，药品“内层包衣”里的酶是胰酶；
（2）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；
（3）该药品嚼碎后服用会影响药效，原因是胰酶的成分是蛋白质，胰酶会在胃中被初步消化而失去活性，从而影响药效（或在胃液酸性条件下，胰酶活性会受影响，从而影响药效)。
故答案为：（1）胰酶 （2）甘油和脂肪酸 （3）胰酶的成分是蛋白质，胰酶会在胃中被初步消化而失去活性，从而影响药效（或在胃液酸性条件下，胰酶活性会受影响，从而影响药效)。
21．【答案】（1）氧气
（2）小肠
（3）②⑥
（4）C
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；消化系统的组成；泌尿系统
【解析】【分析】分析图可知：①是氧气，②是二氧化碳，③吸收过程，④是氧气，⑤是二氧化碳，⑥是排泄。
【解答】（1）气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散，直到平衡为止；肺泡中氧气的含量比血液中的多，而二氧化碳的含量比血液中的少；因此，血液流经肺泡外毛细血管时，氧气由肺泡扩散到血液里，二氧化碳由血液扩散到肺泡里，①所指的气体名称是氧气。
（2）③表示营养物质经消化系统消化后吸收进入循环系统，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，因此完成该过程的主要器官是小肠。
（3）二氧化碳通过呼气过程排出体外，尿液通过泌尿系统排除体外，即该过程产生的废物主要通过 ②⑥和皮肤排除体外。
（4） 肾炎病人经治疗已恢复健康，他的尿液中不再含有大分子蛋白质和葡萄糖等物质，这是因为 肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用已恢复正常，C符合题意。
故答案为：（1）二氧化碳（2）维生素（3）②⑥（4）C
22．【答案】（1）糖类、脂肪、蛋白质
（2）小肠
（3）⑤④②③①
（4）血红蛋白
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收；心脏和血管；血液循环
【解析】【分析】（1）人体需要的营养物质主要有有机物和无机物两大类。
（2）小肠对人体的作用。
（3）血液循环的顺序。
（4）血红蛋白的作用。
【解答】（1）无机物有水、无机盐，不能为人体提供能量，有机物有糖类、脂肪和蛋白质和维生素，其中糖类、脂肪、蛋白质等有机物能为人体提供能量。糖类是主要的供能物质，主要从每天的食物中获得，脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，而蛋白质主要是与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有关系，其次也能提供部分能量，维生素既不参与构成细胞，也不提供能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。
（2）能够消化淀粉的消化液有唾液腺分泌的唾液、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液，淀粉的最终消化是在小肠中。
（3）葡萄糖被吸收进血液由上下腔静脉送到心脏的右心房，再到右心室，进行肺循环，再回到心脏的左心房、左心室，接着进行体循环。
（4）氧气在肺泡处进入血液后，与血红蛋白结合随血液循环到达脑部组织细胞周围的毛细血管，再通过气体的扩散作用进入脑细胞。
故答案为：（1）糖类、脂肪、蛋白质（2）小肠（3）⑤④②③①（4）血红蛋白
23．【答案】（1）④；⑤
（2）主动脉
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收；心脏和血管；血液循环
【解析】【分析】图中：①肝脏、②胃、③胰腺、④小肠、⑤右心房、⑥右心室、⑦左心房、⑧左心室。
【解答】（1）食物的消化和营养物质的吸收主要在小肠内进行，小肠与其功能相适应的结构特点有：小肠很长，约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入循环系统．花生中的蛋白质主要在人体的④小肠，中被消化分解成氨基酸，氨基酸被吸收进入血液循环系统，最先到达心脏四个腔中的⑤右心房。
（2）某患者左心室舒张时，动脉瓣膜关闭不严，导致血液倒流．医生采取微创换瓣手术为其治疗，先从患者大腿的股动脉处切开一小口，利用动脉通道将治疗仪器沿着股动脉上行，最后经过主动脉准确送达该动脉瓣，进行手术。
故答案为：（1）④；⑤（2）主动脉
24．【答案】（1）a；b；肺
（2）肾小体的滤过作用；肾小管的重吸收作用
（3）F
（4）铁
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；消化系统的组成；血液循环；泌尿系统
【解析】【分析】分析图示可知：A表示消化系统，B表示循环系统，C表示呼吸系统，D表示皮肤，E表示泌尿系统，F表示组织细胞。a是二氧化碳，b是氧气，c是营养物质，d是尿液，e是汗液。
【解答】(1)过程①表示肺与外界的气体交换，即氧气的吸入和二氧化碳的排出，其交换的场所是肺，物质a是二氧化碳，b是氧气，它产生于人体组织细胞F处。
(2)若E为泌尿系统，则d是尿液，尿的形成经过两个连续的生理过程，即肾小球和肾小囊内壁的过滤作用和肾小管的重吸收作用。
(3)物质a是二氧化碳，它产生于人体组织细胞F处，所以物质a浓度最高的部位是F。
(4)B是循环系统，循环系统中的液体是血液，血液之所以呈红色，就是因为含有一种红色含铁的蛋白质，即血红蛋白。为了预防体内缺乏该种蛋白质，在设计菜谱时要搭配一定量的含蛋白质和含铁的食物。
故答案为：(1)a；b；肺 (2) 肾小体的滤过作用 ； 肾小管的重吸收作用 (3)F (4)铁
25．【答案】（1）水、无机盐、维生素
（2）氧气
（3）肾小管
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；消化系统的组成；食物的消化与吸收；泌尿系统
【解析】【分析】1、小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。
2、尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用。
3、由图可知：A消化系统、B呼吸系统、C泌尿系统，a氧气、b二氧化碳，①是营养物质的吸收。
【解答】（1）食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．人体无法消化膳食纤维，所以膳食纤维不能进入循环系统；营养物质主要在小肠处被吸收随着内壁血管中的血液经下腔静脉流回到右心房。
（2）空气进入B系统，然后a进入血液，说明a是氧气。
（3）当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，如全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐被肾小管壁的上皮细胞重吸收进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，送回到血液里，而没有被重吸收的物质如一部分水、无机盐和尿素等则形成了尿液．若排出的尿液中，发现有葡萄糖，则可能是肾单位中的肾小管发生了病变。
故答案为：（1）水、无机盐、维生素（2）氧气（3）肾小管
26．【答案】（1）消化；右心房
（2）肺；器官
（3）动脉血
（4）水
（5）能量
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；食物的消化与吸收；血液循环；泌尿系统
【解析】【分析】图示中，A系统为消化系统，B系统为呼吸系统，C是循环系统、D是泌尿系统。
【解答】（1）淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，最终被彻底消化分解成葡萄糖，被小肠小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液，随血液循环首先到达右心房．在心室与动脉之间有瓣膜，其作用是防止血液倒流， 故食物中的淀粉在[A]消化系统中最终分解为葡萄糖。葡萄糖被吸收进入[B]系统后，首先到达心脏的右心房。
（2）肺是呼吸系统的主要器官，血液流经肺部毛细血管时，与肺泡进行气体交换，肺属于器官。
（3）血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液，与血红蛋白结合，这样血液由含氧少的静脉血变成含氧丰富的动脉血。
（4）人体的泌尿系统主要由肾脏、输尿管、膀胱和尿道等组成，肾脏是形成尿液的器官，是泌尿系统的主要部分，与原尿相比，尿液中的尿素含量大大增加，这是由于肾小管重新吸收大部分的水的结果。
（5）线粒体是生物进行呼吸作用的场所，将储存在有机物中的化学能释放出来，为细胞的生命活动提供能量。
故答案为：（1）消化；右心房（2）肺；器官（3）动脉血（4）水（5）能量
27．【答案】（1）分化；相似；相同
（2）A；B
（3）结缔组织；神经组织
（4）生殖系统；呼吸系统；神经系统；泌尿系统；内分泌系统；循环系统；运动系统
【知识点】组织；器官和系统；消化系统的组成
【解析】【分析】人体共有八大系统；运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统。
【解答】(1)如图的细胞开始分化，在此过程中，细胞的形态、结构和功能产生了差异，形成了不同的细胞群，每个细胞群都是由许多形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这种细胞群叫做组织。
(2)、A是由许多形态相似，结构、功能相同的细胞形成的细胞群，属于组织。而器官是由不同的组织构成的，如图B中的胃，就是不同的组织构成的一个器官。
(3)、人等动物的组织主要有上皮组织、结缔组织、神经组织、肌肉组织等，各具有不同的功能。
(4)、人体结构功能的基本单位是细胞，由细胞分化形成不同的组织；有不同的组织按照一定的次序构成具有一定功能的器官；能共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序联合在一起构成系统。如口、咽、食道、胃、肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等器官，按照一定的次序连在一起，共同完成人体消化食物和吸收营养物质的功能，它们构成了消化系统．人体共有八大系统；运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统。八大系统协调配合使人体成为一个统一的有机整体。
故答案为：(1)分化；相似；相同 (2)A；B (3)结缔组织；神经组织 (4)生殖系统；呼吸系统；神经系统；泌尿系统；内分泌系统；循环系统；运动系统
28．【答案】（1）葡萄糖；吸收
（2）胃不能对淀粉进行消化
（3）红细胞（血红蛋白）
（4）胰岛素分泌不足
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】根据消化系统各营养物质消化的产物分析
【解答】（1）淀粉消化的最终产物是葡萄糖，所以a是葡糖糖；
营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；因此a葡萄糖由消化道进入血液的生理过程叫吸收，吸收后的营养物质由血浆运输到全身各处；
（2）淀粉的消化开始于口腔，结束与小肠，在胃中淀粉不被消化．某些药物常装在淀粉制成的胶囊里服用，可以避免对胃产生刺激，原因是淀粉在胃中不能被消化；
（3）一氧化碳与氧气结合，使得红细胞不能携带氧气，造成人缺氧而窒息死亡；
（4）正常人尿液不含葡糖糖，糖尿病患者尿液有葡糖糖，主要是胰岛素分泌不足，使血糖含量过高，随着尿液排出体外
故答案为：（1）葡糖糖、吸收；（2） 胃不能对淀粉进行消化 ；（3）红细胞；（4）胰岛素分泌不足
29．【答案】（1）温度；最适宜温度；减弱
（2）酸碱度；pH=2
（3）淀粉；麦芽糖；专一
（4）D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）结合图a中酶的活性与温度的关系分析回答。
（2）结合图b中各种酶的活性与pH值的关系分析回答。
（3）结合所知的知识回答。
【解答】（1）由图a可知，该酶在20℃--40℃时，反应速度最快，此时酶的活性最强，在接近0℃和50℃时，反应速度很慢，此时酶的活性很弱甚至活性消失。故可以说明酶只能在一定的温度范围内活动，而且有一个最适宜温度，超过一定限度，酶的活性就会减弱，甚至遭到破坏。
（2）由图b可知，胃蛋白酶在pH为2时活性最强，唾液淀粉酶在pH为7时活性最强，胰蛋白酶在pH为8时活性最强。故可以说明酶的催化作用受酸碱度的影响，胃蛋白酶在pH为2的条件下，活性最高。
（3）酶具有专一性，唾液淀粉酶只能将淀粉催化分解成麦芽糖。
（4）血液呈弱碱性（pH值为7.35—7.45），唾液呈中性（pH值为6.6—7.1），胃液呈酸性（pH值为0.9—1.8），胰液呈弱碱性（pH值为7.8—8.4），所以胰液碱性最强，故选D。
故答案为：（1）温度；最适宜温度；减弱
（2）酸碱度；pH=2
（3）淀粉；麦芽糖；专一
（4）D
30．【答案】（1）用洁净的玻璃棒蘸取待测消化液滴到pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，读出pH值。
（2）肠蛋白酶
（3）不能，由图可知随着温度升高酶的活性逐渐增强，酶活性的最大值没有出现。
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）根据用pH试纸测定溶液的pH的正确操作方法进行解答。
（2）酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。
【解答】（1）测量消化液的酸碱度可用pH试纸，其具体操作是用洁净的玻璃棒蘸取待测消化液滴到pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，读出pH值。
（2）图1可知，三种酶的活性最低的是肠蛋白酶。
（3）由图2可知，酶的活性随着温度的升高一直在增强，没有出现降低的点，因此不能得出大菱鲆蛋白酶最适宜温度。
故答案为：（1）用洁净的玻璃棒蘸取待测消化液滴到pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，读出pH值（2）肠蛋白酶（3）不能，由图可知随着温度升高酶的活性逐渐增强，酶活性的最大值没有出现
31．【答案】（1）对照
（2）盐水对菠萝蛋白酶的活性有影响
（3）温度
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】对照实验：在探究某种条件对硏究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其它条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。
【解答】（1 )为了形成对照，表格中1号试管是5mL清水，2号试管是5mL1%NaCl溶液，3号试管是5mL 3%NaCl溶液，4号试管是5mL5%NaCl溶液，5号试管是5mL7%NaCl溶液，6号试管是5mL9%NaCl溶液，2号试管分别与2、3、4、5、6号形成5组对照。
（2）从实验数据中知，1号试管是5mL清水其中蛋白质相对活性是100%，而其它试管中可以看到蛋白质相对活性有降低，可以得到的结论是： 盐水对菠萝蛋白酶的活性有影响。
（3）因为消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度、湿度、酸碱度）影响很大，认为菠萝用热水漫泡后食用， 不适感也可能减轻。
故答案为：（1）对照（2）盐水对菠萝蛋白酶的活性有影响（3）温度
32．【答案】（1）唾液；3
（2）37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用
（3）温度能影响酶的消化作用吗？
（4）淀粉糊与唾液未充分混合（或唾液中唾液淀粉酶量偏少，答案合理即可）
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】本题主要通过实验探究淀粉在口腔中的变化情况。
【解答】（1）若以1和3为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用.1号所用的实验材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖，因此，滴加碘液后，不变蓝；3号所用的实验材料是清水，搅拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉，因此，滴加碘液后，会变蓝．，
（2）消化酶发挥作用的最适温度是人体内的温度，因此实验中要将试管放入37℃温水中，37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用．
（3）若1号和4、5号作为一组对照实验，变量是温度，探究的问题是温度能影响酶的消化作用吗？
（4）2号试管本应与1号有相同的现象，但结果出现了蓝色，是因为淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
故答案为：（1）唾液；3号（2）37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用（3）温度能影响酶的消化作用吗？（4）淀粉糊与唾液未充分混合（或唾液中唾液淀粉酶量偏少，答案合理即可）
33．【答案】（1）15mL新鲜菠萝汁；甲；乙
（2）盐水能破坏菠萝中的该种蛋白酶
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。
【解答】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．除变量有无新鲜菠萝汁外，其它条件都相同，因此分别向甲乙培养皿中的小肠黏膜上滴加15mL清水和15mL新鲜菠萝汁。
（2）许多人吃新鲜菠萝前常用盐水浸泡，与防止菠萝汁损伤口腔黏膜有关吗？”“就此，要再设计一个对照实验”，作出假设：盐水（盐） 能破坏菠萝中的蛋白酶。
故答案为：（1）15mL新鲜菠萝汁；甲；乙 （2）盐水能破坏菠萝中的该种蛋白酶
34．【答案】（1）唾液淀粉酶能催化淀粉分解
（2）①取2支洁净的试管，用记号笔编为1号和2号
②用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL蒸馏水加入1号试管中，用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL5%HCl溶液加入2号试管中
③在烧杯中加入适量水，用酒精灯加热并用温度计测量水温，使水温保持在37℃左右。分别用量筒量取2mL1%淀粉溶液加入1号和2号试管中，然后将上述2支试管放入烧杯中，37℃恒温水浴5分钟
④待溶液冷却后，往2支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，观察并记录2支试管中溶液颜色的变化情况。
（3）2号(加5%HC溶液)试管中溶液变蓝色，1号(加蒸馏水)试管中溶液不变蓝
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、该实验主要是唾液淀粉酶能将淀粉初步消化成麦芽糖，利用淀粉遇碘显蓝色的特点，通过滴加碘液检验淀粉有没有被分解；
2、实验是探究酸性环境对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计实验时需要控制淀粉酶的环境的酸碱性，而使其他条件都相同。因为酶在温度37℃时催化效果最佳所以实验需控制温度在37℃。根据提供的器材和探究的问题可设计实验；
3、人的口腔环境是中性，唾液淀粉酶在口腔中产生应该在中性时效果比较好，据此可预期实验的结果。
【解答】（1）由分析可知该实验的原理是①唾液淀粉酶能催化淀粉分解；；②碘液能使淀粉变蓝；
（2）根据题中信息“为探究酸性环境对唾液淀粉酶催化作用的影响”可知，实验设计中要控制一个实验组中性一个实验组酸性，其他条件都控制相同。并且由于酶在温度37℃时催化效果最佳所以实验需控制温度在37℃，据此设计实验如下：
①取2支洁净的试管，用记号笔编为1号和2号
②用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL蒸馏水加入1号试管中，用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL5%HCl溶液加入2号试管中
③在烧杯中加入适量水，用酒精灯加热并用温度计测量水温，使水温保持在37℃左右。分别用量筒量取2mL1%淀粉溶液加入1号和2号试管中，然后将上述2支试管放入烧杯中，37℃恒温水浴5分钟
④待溶液冷却后，往2支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，观察并记录2支试管中溶液颜色的变化情况。
（3）根据原本唾液淀粉酶所在环境口腔的环境是中性的，预期实验的结果是：2号(加5%HC溶液)试管中的由于溶液成酸性不利用酶的催化，所以淀粉未被酶催化溶液变蓝色，1号(加蒸馏水)试管中溶液由于淀粉被淀粉酶催化分解所以溶液不变蓝。
35．【答案】（1）胃蛋白酶溶液的pH
（2）蛋白块消失时间
（3）2
（4）①温度维持在37℃；②减小蛋白块体积
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】胃蛋白酶的活性越强，催化分解蛋白质的速率越快；胃蛋白酶溶液中含有多种物质，应该用对比实验来检验胃蛋白酶的催化作用。
【解答】（1 )胃蛋白酶的活性越强，蛋白块分解的速率越快，消失的时间越短，故该实验研究的变量是胃蛋白酶溶液pH。
（2）蛋白块消失所用的时间越短，说明胃蛋白酶的活性越强，故该实验通过比较蛋白块消失的时间来反应胃蛋白酶催化蛋白质的活性强弱。
（3）当pH约为2时，蛋白块消失的时间最短，说明胃蛋白酶的活性最佳。
（4）将温度由25℃提高到37℃时，胃蛋白酶的催化效果最好；正方体蛋白块处理得越小，与胃蛋白酶的接触面积越大，胃蛋白酶的催化效果越好，蛋白酶溶液的浓度越大，催化效果越好，故方法1：将温度由25℃提高到37℃ ；方法2：将原题中正方体蛋白块处理得更小。
故答案为：（1）胃蛋白酶溶液的pH（2）蛋白块消失时间（3）2（4）①温度维持在37℃；②减小蛋白块体积
36．【答案】（1）70℃；温度越高，醇变性失活所需的时间越短
（2）40℃~50℃；没有，随着时间的推移，30℃、40℃条件下生成物仍在增加，超过了30min 时50℃生成物的量
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】探究温度对酶活性的影响，本实验的自变量是温度，因变量是酶的活性，观测指标是碘液是否变蓝，由图可知时间大于30分钟，酶失去活性了.
【解答】（1）超过30分钟以后，生成物的量不再增加，所以酶逐渐降低，70℃时生成物的量几乎不变，故70℃时酶失活；由图可知 20 ℃ ~40 ℃ ，酶活性增加，50 ℃ 时，30min以后生成物的量不增加，酶失活；随着温度升高，酶失活的时间变短，故结论是 温度越高，醇变性失活所需的时间越短
（2）由图可知，40℃时，生成物的量最多，反应速率最快；50℃时，30min以后生成物的量不增加，故最适温度是40℃~50℃； 随着时间的推移，30℃、40℃条件下生成物仍在增加，超过了30min 时50℃生成物的量 ，故 30min时50℃试管中淀粉没有全部分解.
故答案为：（1） 70℃ ； 温度越高，醇变性失活所需的时间越短；（2） 40℃~50℃ ； 没有，随着时间的推移，30℃、40℃条件下生成物仍在增加，超过了30min 时50℃生成物的量
37．【答案】（1）B；胃液
（2）2mL蛋清制成的蛋花液 2mL盐酸
（3）控制变量（或对照或对比）；AC
【知识点】酶及其催化作用；食物的消化与吸收
【解析】【分析】要考查学生对探究实验的过程及探究方法的掌握情况，了解胃液中消化酶的对食物的消化作用．
【解答】（1）探究胃液在人体消化中的作用，由于胃液能消化蛋白质，所以在选材时应选择蛋白质即蛋清制成的蛋花液．由于对照性实验要有唯一变量，又因“探究胃液在人体消化中的作用”所以唯一变量应是胃液．甲试管对应的a加入2mL胃液时，乙试管对应的b加入2mL蒸馏水．其他条件应相同，所以甲、乙试管的水浴温度应相同为37℃左右．（2）探究胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸．所以变量为蛋白酶．所以试管丙内应加入2mL蛋花液和2mL盐酸，这样管丙和试管甲形成对照．
38．【答案】（1）唾液；3号
（2）37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用
（3）温度能影响酶的消化作用吗？
（4）粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】（1）若以1和3为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用.1号所用的实验材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖，因此，滴加碘液后，不变蓝；3号所用的实验材料是清水，搅拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉，因此，滴加碘液后，会变蓝．，
（2）消化酶发挥作用的最适温度是人体内的温度，因此实验中要将试管放入37℃温水中，37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用．
（3）若1号和4、5号作为一组对照实验，变量是温度，探究的问题是温度能影响酶的消化作用吗？
（4）2号试管本应与1号有相同的现象，但结果出现了蓝色，是因为淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
故答案为：（1）唾液；3号；
（2）37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用；
（3）温度能影响酶的消化作用吗？
（4）淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同．
39．【答案】（1）清水
（2）1号；麦芽糖
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】（1）1号试管与2号试管是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；1号试管加入2毫升唾液，因此，2号试管要加入2毫升清水作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
（2）1号试管的馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，因此，10分钟后滴加碘液，没有变色；而2号试管中没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，馒头碎屑遇碘变蓝．
故答案为：（1）清水．
（2）1号；麦芽糖．
【分析】通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了一组对照实验：1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用
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