浙教版科学九上第四章第4节 能量的获得同步练习（基础巩固）
一、单选题
1．（2020九上·新昌期末）2020浙东唐诗之路.天姥山越野挑战赛于12月20日在镜岭镇雅庄村鸣枪开跑。跑步过程中运动员部分肌肉细胞进行无氧呼吸，其产物是（ )
A． 二氧化碳和水 B．乳酸
C．乳酸和二氧化碳 D．酒精和二氧化碳
2．（2020·定海模拟）某同学参加校运会的百米赛跑项目，起跑后他拼尽全力向前奔跑，在以下三个释放能量的式子中，能表示供给该同学奔跑所需能量的式子是（ ）
①葡萄糖 乳酸+能量(少量)
②葡萄糖 酒精+二氧化碳+能量(少量)
③葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量
A．① B．③ C．①③ D．①②③
3．（2020九上·诸暨期末）2019年11月17日，“祥生2019诸暨西施马拉松”如期举行，有来自不同国家和地区的近15000名运动员参与比赛。跑步过程中运动员部分肌细胞进行无氧呼吸，其产物是（ ）
A．酒精和二氧化碳 B．乳酸和二氧化碳
C．乳酸 D．二氧化碳和水
4．（2020七上·北仑期末）下列动物与英呼吸器官对应正确的是（ ）
A．蝗虫一一鳃 B．鳄鱼——肺
C．鲫鱼一一皮肤 D．家鸽——气管
5．人体内组织细胞在氧的参与下，可将有机物分解，从中获得了生理活动所需要的（ ）
A．能量 B．有机物 C．无机物 D．二氧化碳
6．酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖后的产物是（ ）
A．二氧化碳和酒精 B．二氧化碳和水
C．二氧化碳和乳酸 D．酒精和水
7．下列关于呼吸作用过程中物质和能量变化的分析，正确的是（ ）
A．制造有机物，贮存能量 B．制造有机物，释放能量
C．分解有机物，贮存能量 D．分解有机物，释放能量
8．贮藏水果和粮食时，充加二氧化碳或抽取空气，能延长贮藏时间，主要是用于（ ）
A．抑制有氧呼吸 B．促进有氧呼吸
C．抑制无氧呼吸 D．促进无氧呼吸
9．呼吸作用是生物体的一项重要生理活动，其意义是（ ）
A．将无机物合成有机物 B．将有机物分解为无机物
C．为生命活动提供能量 D．吸收氧气放出二氧化碳
10．糖类等物质的燃烧，与他们在体内氧化相比，不同点是（ ）
A．前者有氧气参与反应，后者不需要
B．前者是氧化反应，后者不是氧化反应
C．前者释放能量多，后者释放能量少
D．前者是剧烈的氧化反应，后者是缓慢的氧化反应
11．龟、鳖都是爬行动物，且都能在水中生活，它们的呼吸器官是（ ）
A．鳃 B．皮肤 C．鳔 D．肺
12．萝卜放久了就会空心，不如刚买回来的时候好吃，这是因为存放期间（ ）
A．被细菌和真菌等分解者分解
B．萝卜细胞的呼吸作用消耗了有机物
C．萝卜细胞停止了分裂和生长
D．萝卜进行了蒸腾作用，散失了较多的水分
13．利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（ ）
A．啤酒、面包、馒头 B．白酒、白糖、味精
C．酸菜、酸奶、醋 D．米酒、馒头、酱油
14．夏季大雨过后，常常看到田地里的蚯蚓爬到地面上，造成这一现象的原因是（ ）
A．土壤中蚯蚓多而且食物缺乏
B．蚯蚓雨后喜欢晒太阳
C．土壤浸水后缺乏空气，蚯蚓得不到足够的氧气
D．蚯蚓承受不了湿土的压力
15．下列说法中，正确的是（ ）
A．有氧呼吸产生二氧化碳，无氧呼吸不产生二氧化碳
B．有氧呼吸和无氧呼吸的意义一样，都释放能量供生命活动需要
C．苹果放久后，由于有氧呼吸产生了酒精，所以有酒味
D．无氧呼吸是人体获得能量的主要途径
16．人体摄入的营养物质用于（ ）
A．构成细胞 B．交换废物
C．提供能量 D．构成细胞和供能
17．下列关于有氧呼吸和无氧呼吸的说法中，错误的（ ）
A．前者需要氧气，后者不需要氧气
B．前者产生二氧化碳，后者不产生二氧化碳
C．前者分解有机物彻底，后者分解有机物不彻底
D．前者释放能量多，后者释放能量少
18．人跳绳的能量供给有赖于多个系统的配合，与提供能量没有直接关系的是（ ）
A．消化系统 B．呼吸系统 C．循环系统 D．生殖系统
19．下表为某人平静呼吸时，吸入气(吸入的气体)、呼出气(呼出的气体)、肺泡气(肺泡内的气体)中O2、CO2、N2三种成分的体积分数。下列说法正确的是（ ）
O2 CO2 N2
吸入气 21% 0.04% 78%
呼出气 16% 4.0% 78%
肺泡气 14% 5.6% 78%
A．导致肺泡气与吸入气中O2体积分数差异的原因是肺毛细血管中O2通过扩散作用进入肺泡内
B．该人平静呼吸时，一次吸入的气体不会全部进入肺泡，其中有部分留在了气管和支气管中
C．若该人深呼吸一次，肺吸入气中CO2体积分数将低于0.04%
D．肺泡气是吸入气与呼吸气的混合气体，因此其CO2体积分数最高
20．欣欣同学学习了《多种多样的动物》后，对以下四种动物及其气体交换部位进行了搭配，你认为其中搭配正确的是（ ）
A．蚯蚓﹣体壁 B．乌龟﹣鳃 C．家鸽﹣气囊 D．青蛙﹣皮肤
二、填空题
21．不仅人的肌肉会进行无氧呼吸，释放出一些能量，其他生物也能进行 ，释放 。如高等植物在水淹的情况下，也可以进行短时间的无氧呼吸，产生 。
22．你认为地球上最早的生物的呼吸形式是 ，原因是 。
23．人体在剧烈运动时，肌肉细胞急需大量能量的供应，这时，虽然 和血液循环都大大增加了，但仍不能满足肌肉组织对 的需求，以致肌肉处于暂时相对缺氧的状态，于是细胞就会进行 。
24．下图是几种常见的动物，据图回答下列问题：
（1）A动物的呼吸结构是 ，B动物的呼吸器官是 。
（2）有辅助呼吸器官的生物是 (请填图中字母代号)。
25．鲫鱼用 呼吸；海豚用 呼吸；青蛙用 呼吸，用 辅助呼吸；海洋公园内的海豚正在做顶球表演，海豚的这种行为属于 行为．
26．人体的呼吸作用释放出来的能量一部分以热的形式用于维持 ；另一部分用于细胞的各种
27．湖北省第十四届运动会于2014年10月在荆州市举行，赛事精彩纷呈．运动员在运动时的动力来自于细胞中的 ．
28．人体进行各种生理活动和维持体温所需要的 ，都是由细胞内的 在 的参与下被分解成 和水等简单物质时释放出来的．
29．人和哺乳动物通过 的呼吸获得氧气，鱼类通过 的呼吸获得氧气，青蛙通过肺和皮肤获得氧气，鸟类用肺呼吸， 辅助呼吸，蝗虫和蚱蜢等昆虫通过 获得氧气。
30．生物体都能够利用氧气将细胞内的葡萄糖等有机物氧化分解为二氧化碳和水，并且释放出有机物中储存的能量，这一过程叫做 。 该作用是在细胞内一系列 的作用下发生的化学反应，它的根本意义在于为生命活动 。
三、解答题
31．（2017·嘉兴模拟）嘉善黄酒是中国历史最悠久、最古老的特有酒种之一，历史上，黄酒名品数不胜数。它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
（1）黄酒的酿制原理是先通入一定量的空气，增加酵母菌的数量，然后再进行 获得黄酒（选填“有氧呼吸”或“无氧呼吸”）。
（2）若发现酿酒过程中装置内温度有所上升，这是由于 的缘故。
（3）当发酵一段时间以后，发酵罐内的甜度逐渐减小，其原因是 。
（4）酒的风味主要取决于采用的酵母菌株。某酒厂的菌株已使用了30多年，繁殖了3000余代，但酒的风味却不减当年，其主要原因是生物有 的特性。
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】人体的有氧呼吸产物为二氧化碳和水，无氧呼吸的产物为乳酸。
【解答】运动员跑步过程中，部分组织细胞进行无氧呼吸，产生乳酸和少量的能量。故ACD错误，B正确。
故答案为：B。
2．【答案】C
【知识点】细胞呼吸；生物的呼吸器官
【解析】【分析】异化作用是指机体将来自环境的或细胞自己储存的有机营养物的分子（如糖类、脂类、蛋白质等），通过一步步反应降解成较小的、简单的终产物（如二氧化碳、乳酸、乙醇等）的过程。分解代谢是异化作用的别称，是生物体将体内的大分子转化为小分子并释放出能量的过程。而有氧呼吸是异化作用的重要方式。
【解答】 ①是动物的无氧呼吸作用，短跑过程中，运动员会出现氧气不足现象，所以无氧呼吸作用会为运动员提供能量；
②是植物的无氧呼吸作用，不会出现在运动员身上；
③是有氧呼吸作用，是运动员运动的主要能量来源；
故答案为：C。
3．【答案】C
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据题意分析可知，运动员在进行马拉松运动时为有氧运动，主要进行有氧呼吸；但仍有部分无氧呼吸，人体肌细胞可以进行无氧呼吸以获取能量。无氧呼吸的反应式为： C6H12O62C3H6O3+能量（少量）。
【解答】人体运动时，为了满足机体对能量的需求，骨骼肌细胞会进行无氧呼吸，产生乳酸，使肌肉酸疼。
故答案为：C
4．【答案】B
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】结合各种动物特点逐个分析。
【解答】A、蝗虫用气管呼吸，A说法错误。
B、鳄鱼是爬行动物，用肺呼吸，B说法正确。
C、鲫鱼属于鱼类，用鳃呼吸，C说法错误。
D、家割属于鸟类，用肺呼吸，D说法错误。
故答案为：B
5．【答案】A
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 呼吸作用是指在细胞内氧化分解糖类、蛋白质和脂肪等有机物，并释放出能量的过程。
【解答】 食物中的营养物质经消化吸收、空气中的氧气经呼吸，通过循环系统到达体细胞。这些物质最终要在体细胞内经历复杂的呼吸作用，才能实现为人体各项生命活动提供能量，所以A符合题意。
故答案为：A
6．【答案】A
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 微生物也是通过呼吸作用来获取能量的。有些微生物能长期进行无氧呼吸，微生物的无氧呼吸被称为发酵。
【解答】 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，在无氧情况下则能进行无氧呼吸。 酵母菌在无氧条件，分解有机物，生成二氧化碳和酒精，所以A说法正确。
故答案为：A
7．【答案】D
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】食物中的营养物质经消化吸收、空气中的氧气经呼吸，通过循环系统到达体细胞。这些物质最终要在体细胞内经历复杂的呼吸作用，才能实现为人体各项生命活动提供能量。
【解答】 呼吸作用是指在细胞内氧化分解糖类、蛋白质和脂肪等有机物，并释放出能量的过程，所以D正确。
故答案为：D
8．【答案】A
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 大多数生物均以有氧呼吸作为呼吸作用的主要方式。有氧呼吸过程中分解有机物产生H2O、CO2和热量，不利于水果和粮食的贮存，因此可利用呼吸作用原理，通过抑制呼吸作用来减少有机物的消耗，如降低温度、减少氧气浓度等方式。
【解答】有氧呼吸进行得快慢主要与氧的含量、温度、周围二氧化碳浓度的高低有关系；氧气的含量低（抽取空气），有氧呼吸进行得慢，并且CO2对有氧呼吸有抑制作用，因此充加CO2或抽掉空气，主要是为了抑制有氧呼吸。
故答案为：A
9．【答案】C
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据呼吸作用的意义解题即可。
【解答】呼吸作用的实质是分解有机物、释放能量，为生物体的生命活动提供能量；
故答案为：C。
10．【答案】D
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据营养物质的氧化分解等知识解题。
【解答】解：糖类等物质的燃烧，与他们在体内氧化相比，两者过程不同，其中燃烧属于剧烈的氧化反应，体内分解属于缓慢的氧化反应；但两者的反应类型相同，都是氧化反应；两者释放的能量也相同；
故答案为：D。
11．【答案】D
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】根据爬行动物的呼吸器官解题即可。
【解答】解：龟、鳖是爬行动物，虽在水中生活，但呼吸器官是肺；
故答案为：D。
12．【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据营养物质的分解相关知识解题即可。
【解答】解：萝卜放久了就会空心，是因为萝卜的呼吸作用消耗了大量的有机物；
故答案为：B。
13．【答案】A
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据酵母菌的呼吸作用解题即可。
【解答】解：A、啤酒、面包、馒头都利用了酵母菌的发酵作用，故A正确；
B、白酒利用了酵母菌的发酵作用，味精利用的是棒状杆菌，白糖不需要发酵，故B错误；
C、酸菜、酸奶利用的是乳酸杆菌，醋利用的是醋酸菌，故C错误；
D、米酒、馒头利用了酵母菌的发酵作用，酱油利用的是曲霉，故D错误；
故答案为：A。
14．【答案】C
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】根据非生物因素对生物生存的影响知识解题。
【解答】解：夏季大雨过后，土壤浸水后缺乏空气，蚯蚓得不到足够的氧气，常常爬到地面上以获取氧气；
故答案为：C。
15．【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据有氧呼吸和无氧呼吸相关知识解题。
【解答】解：A、有氧呼吸和无氧呼吸都产生二氧化碳，故A错误；
B、有氧呼吸和无氧呼吸的意义一样，都释放能量供生命活动需要，故B正确；
C、苹果放久后，由于无氧呼吸产生了酒精，所以有酒味，故C错误；
D、有氧呼吸是人体获得能量的主要途径，无氧呼吸是人体获得能量的辅助条件，故D错误；
故答案为：B。
16．【答案】D
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据营养物质对人体的作用解题即可。
【解答】解：人体摄入的营养物质主要用于构成细胞和提供能量；
故答案为：D。
17．【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据有氧呼吸与无氧呼吸的区别和联系解题即可。
【解答】解：A、有氧呼吸需要氧气，无氧呼吸不需要氧气，故A正确；
B、无论是有氧呼吸还是无氧呼吸都产生二氧化碳，故B错误；
C、有氧呼吸将有机物分解为二氧化碳和水，无氧呼吸将有机物分解为乳酸和二氧化碳或酒精和二氧化碳；前者分解有机物彻底，后者分解有机物不彻底，故C正确；
D、有氧呼吸分解有机物彻底，释放能量多；无氧呼吸分解有机物不彻底，释放能量少，故D正确；
故答案为：B。
18．【答案】D
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据人体内能量的获得相关知识解题即可。
【解答】解：人体能量的获得主要通过呼吸作用，呼吸作用的原料是有机物和氧气，其中有机物是通过消化系统消化和吸收后进入血液的，二氧化碳是通过呼吸系统进入血液的，最后通过血液循环系统运送到组织细胞进行呼吸作用；故消化系统、呼吸系统、循环系统都直接参与能量的供给过程；
故答案为：D。
19．【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据呼吸作用的原理解题即可。
【解答】解：A、导致肺泡气与吸入气中氧气体积分数差异的原因是肺泡中氧气通过扩散作用进入周围的毛细血管，毛细血管中二氧化碳通过扩散作用进入肺泡内，故A错误；
B、该人平静呼吸时，一次吸入的气体不会全部进入肺泡，其中有部分留在了气管和支气管中，正确；
C、若该人深呼吸一次，肺吸入气中二氧化碳的体积分数不变，故C错误；
D、肺泡气中体积分数最高的是氮气，而不是二氧化碳，故D错误；
故答案为：B。
20．【答案】A
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】不同的动物有着不同的呼吸器官，注意在学习时总结．例如①蚯蚓：体壁，②昆虫：气管③软体动物、鱼、青蛙幼体等：鳃③两栖动物成体：肺，皮肤辅助④爬行类、鸟类、哺乳类：肺．
【解答】解：A、蚯蚓靠体壁来呼吸，其体壁内表面密布毛细血管，有利于进行气体交换；因此其体壁经常保持湿润；A正确；
B、龟属于爬行动物，行类是真正的陆生脊椎动物，用肺呼吸，B错误；
C、家鸽进行气体交换的部位是肺，而气囊有储存气体的作用不能进行气体交换．C错误；
D、青蛙是用肺呼吸，皮肤辅助呼吸，D错误；
故选：A
21．【答案】无氧呼吸；能量；酒精和二氧化碳
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】无氧呼吸是机体对能量需求的一种暂时补充。
【解答】 不仅人的肌肉在暂时缺氧的情况下会进行无氧呼吸，释放出一些能量，其他生物也能进行无氧呼吸。如高等植物在被水淹的情况下，也可进行短时间的无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，并产生少量的能量。但酒精在植物细胞内的过多积累会对细胞产生毒害作用。
故答案为：无氧呼吸；能量；酒精和二氧化碳
22．【答案】无氧呼吸；原始大气中没有氧气
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 地球形成初期的大气层。地球初期的原始大气应是以宇宙中最丰富的轻物质:氢气、氦气和一氧化碳为主 。
【解答】 地球形成初期的大气层。地球初期的原始大气应是以宇宙中最丰富的轻物质:氢气、氦气和一氧化碳为主，没有氧气，所以 地球上最早的生物的呼吸形式是无氧呼吸。
故答案为：无氧呼吸； 原始大气中没有氧气
23．【答案】呼吸作用；氧气；无氧呼吸
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 无氧呼吸是机体对能量需求的一种暂时补充。
【解答】人体在剧烈运动时，肌肉细胞急需大量能量的供应，这时，虽然呼吸运动和血液循环都大大增加了，但仍不能满足肌肉组织对氧的需求，以致肌肉处于暂时相对缺氧的状态，于是细胞就会进行无氧呼吸产生乳酸，并产生少量的能量。
故答案为：呼吸作用；氧气；无氧呼吸
24．【答案】（1）体壁；鳃
（2）C、D
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】根据不同动物呼吸器官的差异解题即可。据图可知，A是蚯蚓、B是鱼、C是青蛙、D是鸽子、E是兔子。
【解答】解：(1)蚯蚓的呼吸依靠湿润的体表；鱼类的呼吸器官是鳃；
(2)青蛙的呼吸器官是肺，湿润的体表辅助呼吸；家鸽的呼吸器官是肺，气囊辅助呼吸；故有辅助呼吸器官的生物是青蛙和家鸽；
故答案为：（1）体壁、鳃；（2）C、D。
25．【答案】鳃；肺；肺；皮肤；学习
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】此题主要考查的是不同动物的呼吸特点以及动物行为的内容，分析解答．
【解答】解：不同的动物有不同的呼吸特点，如鲫鱼属于鱼类，用鳃呼吸，用鳍游泳；海豚属于哺乳动物，用肺呼吸；青蛙属于两栖动物，用肺呼吸，兼用皮肤辅助呼吸；海豚做顶球表演，是后天学会的，属于学习行为．
故答案为：鳃；肺；肺；皮肤；学习
26．【答案】体温；生理活动
【知识点】细胞呼吸
【解析】【解答】像植物、动物等其他生物那样，人体也进行呼吸作用．人体从外界获取氧，在组织细胞的线粒体内将储存能量的有机物分解为二氧化碳和水，并且释放出能量．可用表达式表示：有机物+氧→二氧化碳+水+能量，通过呼吸作用释放出的能量有两个用途：一个是以热的形式用于维持体温；另一部分是用于细胞进行各种生命活动需要．答案为：体温；生理活动
【分析】此题考查的是人体的呼吸作用产生的能量的用途。
27．【答案】线粒体
【知识点】细胞呼吸
【解析】【解答】线粒体是细胞质内的细胞器，能将细胞中的有机物在氧的参与下分解为二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用，是细胞呼吸产生能量的主要场所．因此，运动员在运动时的动力来自于细胞中的线粒体．答案为：线粒体．
【分析】呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，线粒体是进行呼吸作用的部位。
28．【答案】能量；有机物；氧；二氧化碳
【知识点】细胞呼吸
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各种生理活动和维持体温所需要的能量，都是由细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水等简单物质时释放出来的．答案为：能量；有机物；氧；二氧化碳。
【分析】此题考查了人体需要的营养物质及其作用，人体主要的供能物质是糖类、脂肪和蛋白质三类作用供能物质。
29．【答案】肺；鳃；气囊；气管
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】动物要依靠食物和氧气维持生命。在不同环境中生活的动物，获取氧气的方式也不同。
【解答】从较高等的无脊椎动物开始，已经有了专门具有呼吸功能的器官，如虾用鳃呼吸，蝗虫用气管呼吸。鱼类在水中用鳃呼吸。陆生脊椎动物已经有了专门的呼吸器官---肺。两栖动物的肺比较简单，如青蛙仅有一层薄壁的囊，呼吸功能较差，还需要通过皮肤的辅助才能够获得足够的氧气。爬行类、鸟类和哺乳类肺的结构中出现了肺泡，这在很大程度上增加了气体交换的面积，鸟类的肺的结构十分致密并与特殊的气囊想通，辅助呼吸。
故答案为：肺；鳃；气囊；气管
30．【答案】呼吸作用；酶；提供动力
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】由所学的知识可以知道：（1）呼吸作用的公式：有机物+氧→二氧化碳+水+能量。
（2）呼吸作用是生物生命活动的能量来源。
【解答】呼吸作用指的是生物体细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量、供生物生命活动的需要的过程，呼吸作用进行的场所为线粒体，表达式为：有机物+氧→二氧化碳+水+能量。呼吸作用是在细胞内一系列酶的作用下发生的化学反应，它的根本意义在于为生命活动提供动力。
故答案为：呼吸作用 酶 提供动力
31．【答案】（1）无氧呼吸
（2）酵母菌无氧呼吸作用放热
（3）酵母菌呼吸作用分解糖类
（4）遗传物质稳定
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】本题考查了利用呼吸作用原理酿酒的相关知识，解答此类题目的关键是熟记一个细菌分裂N次的个数是2N。发酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等．利用酵母菌酿酒时，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气。
【解答】（1）啤酒发酵前期要先通入氧气进行有氧呼吸，保证酵母菌大量繁殖，然后密闭进行无氧呼吸使酒精发酵，获得啤酒；
（2）由于微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放，因此该过程中装置内温度有所上升；
（3）随着发酵的进行，葡萄糖逐渐分解成酒精和二氧化碳。发酵的产物酒精比葡萄糖的分子量小，所以随着发酵程度的加深，发酵罐内的甜度逐渐减小；
（4）啤酒的风味主要取决于采用过的酵母菌菌株，某酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了3000余代，风味不减当年，其主要原因是酵母菌进行无性繁殖，其遗传物质能保持稳定。
故答案为：（1）无氧呼吸；（2）酵母菌无氧呼吸作用放热；（3）酵母菌呼吸作用分解糖类；（4）遗传物质稳定。
1 / 1浙教版科学九上第四章第4节 能量的获得同步练习（基础巩固）
一、单选题
1．（2020九上·新昌期末）2020浙东唐诗之路.天姥山越野挑战赛于12月20日在镜岭镇雅庄村鸣枪开跑。跑步过程中运动员部分肌肉细胞进行无氧呼吸，其产物是（ )
A． 二氧化碳和水 B．乳酸
C．乳酸和二氧化碳 D．酒精和二氧化碳
【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】人体的有氧呼吸产物为二氧化碳和水，无氧呼吸的产物为乳酸。
【解答】运动员跑步过程中，部分组织细胞进行无氧呼吸，产生乳酸和少量的能量。故ACD错误，B正确。
故答案为：B。
2．（2020·定海模拟）某同学参加校运会的百米赛跑项目，起跑后他拼尽全力向前奔跑，在以下三个释放能量的式子中，能表示供给该同学奔跑所需能量的式子是（ ）
①葡萄糖 乳酸+能量(少量)
②葡萄糖 酒精+二氧化碳+能量(少量)
③葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量
A．① B．③ C．①③ D．①②③
【答案】C
【知识点】细胞呼吸；生物的呼吸器官
【解析】【分析】异化作用是指机体将来自环境的或细胞自己储存的有机营养物的分子（如糖类、脂类、蛋白质等），通过一步步反应降解成较小的、简单的终产物（如二氧化碳、乳酸、乙醇等）的过程。分解代谢是异化作用的别称，是生物体将体内的大分子转化为小分子并释放出能量的过程。而有氧呼吸是异化作用的重要方式。
【解答】 ①是动物的无氧呼吸作用，短跑过程中，运动员会出现氧气不足现象，所以无氧呼吸作用会为运动员提供能量；
②是植物的无氧呼吸作用，不会出现在运动员身上；
③是有氧呼吸作用，是运动员运动的主要能量来源；
故答案为：C。
3．（2020九上·诸暨期末）2019年11月17日，“祥生2019诸暨西施马拉松”如期举行，有来自不同国家和地区的近15000名运动员参与比赛。跑步过程中运动员部分肌细胞进行无氧呼吸，其产物是（ ）
A．酒精和二氧化碳 B．乳酸和二氧化碳
C．乳酸 D．二氧化碳和水
【答案】C
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据题意分析可知，运动员在进行马拉松运动时为有氧运动，主要进行有氧呼吸；但仍有部分无氧呼吸，人体肌细胞可以进行无氧呼吸以获取能量。无氧呼吸的反应式为： C6H12O62C3H6O3+能量（少量）。
【解答】人体运动时，为了满足机体对能量的需求，骨骼肌细胞会进行无氧呼吸，产生乳酸，使肌肉酸疼。
故答案为：C
4．（2020七上·北仑期末）下列动物与英呼吸器官对应正确的是（ ）
A．蝗虫一一鳃 B．鳄鱼——肺
C．鲫鱼一一皮肤 D．家鸽——气管
【答案】B
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】结合各种动物特点逐个分析。
【解答】A、蝗虫用气管呼吸，A说法错误。
B、鳄鱼是爬行动物，用肺呼吸，B说法正确。
C、鲫鱼属于鱼类，用鳃呼吸，C说法错误。
D、家割属于鸟类，用肺呼吸，D说法错误。
故答案为：B
5．人体内组织细胞在氧的参与下，可将有机物分解，从中获得了生理活动所需要的（ ）
A．能量 B．有机物 C．无机物 D．二氧化碳
【答案】A
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 呼吸作用是指在细胞内氧化分解糖类、蛋白质和脂肪等有机物，并释放出能量的过程。
【解答】 食物中的营养物质经消化吸收、空气中的氧气经呼吸，通过循环系统到达体细胞。这些物质最终要在体细胞内经历复杂的呼吸作用，才能实现为人体各项生命活动提供能量，所以A符合题意。
故答案为：A
6．酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖后的产物是（ ）
A．二氧化碳和酒精 B．二氧化碳和水
C．二氧化碳和乳酸 D．酒精和水
【答案】A
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 微生物也是通过呼吸作用来获取能量的。有些微生物能长期进行无氧呼吸，微生物的无氧呼吸被称为发酵。
【解答】 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，在无氧情况下则能进行无氧呼吸。 酵母菌在无氧条件，分解有机物，生成二氧化碳和酒精，所以A说法正确。
故答案为：A
7．下列关于呼吸作用过程中物质和能量变化的分析，正确的是（ ）
A．制造有机物，贮存能量 B．制造有机物，释放能量
C．分解有机物，贮存能量 D．分解有机物，释放能量
【答案】D
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】食物中的营养物质经消化吸收、空气中的氧气经呼吸，通过循环系统到达体细胞。这些物质最终要在体细胞内经历复杂的呼吸作用，才能实现为人体各项生命活动提供能量。
【解答】 呼吸作用是指在细胞内氧化分解糖类、蛋白质和脂肪等有机物，并释放出能量的过程，所以D正确。
故答案为：D
8．贮藏水果和粮食时，充加二氧化碳或抽取空气，能延长贮藏时间，主要是用于（ ）
A．抑制有氧呼吸 B．促进有氧呼吸
C．抑制无氧呼吸 D．促进无氧呼吸
【答案】A
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 大多数生物均以有氧呼吸作为呼吸作用的主要方式。有氧呼吸过程中分解有机物产生H2O、CO2和热量，不利于水果和粮食的贮存，因此可利用呼吸作用原理，通过抑制呼吸作用来减少有机物的消耗，如降低温度、减少氧气浓度等方式。
【解答】有氧呼吸进行得快慢主要与氧的含量、温度、周围二氧化碳浓度的高低有关系；氧气的含量低（抽取空气），有氧呼吸进行得慢，并且CO2对有氧呼吸有抑制作用，因此充加CO2或抽掉空气，主要是为了抑制有氧呼吸。
故答案为：A
9．呼吸作用是生物体的一项重要生理活动，其意义是（ ）
A．将无机物合成有机物 B．将有机物分解为无机物
C．为生命活动提供能量 D．吸收氧气放出二氧化碳
【答案】C
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据呼吸作用的意义解题即可。
【解答】呼吸作用的实质是分解有机物、释放能量，为生物体的生命活动提供能量；
故答案为：C。
10．糖类等物质的燃烧，与他们在体内氧化相比，不同点是（ ）
A．前者有氧气参与反应，后者不需要
B．前者是氧化反应，后者不是氧化反应
C．前者释放能量多，后者释放能量少
D．前者是剧烈的氧化反应，后者是缓慢的氧化反应
【答案】D
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据营养物质的氧化分解等知识解题。
【解答】解：糖类等物质的燃烧，与他们在体内氧化相比，两者过程不同，其中燃烧属于剧烈的氧化反应，体内分解属于缓慢的氧化反应；但两者的反应类型相同，都是氧化反应；两者释放的能量也相同；
故答案为：D。
11．龟、鳖都是爬行动物，且都能在水中生活，它们的呼吸器官是（ ）
A．鳃 B．皮肤 C．鳔 D．肺
【答案】D
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】根据爬行动物的呼吸器官解题即可。
【解答】解：龟、鳖是爬行动物，虽在水中生活，但呼吸器官是肺；
故答案为：D。
12．萝卜放久了就会空心，不如刚买回来的时候好吃，这是因为存放期间（ ）
A．被细菌和真菌等分解者分解
B．萝卜细胞的呼吸作用消耗了有机物
C．萝卜细胞停止了分裂和生长
D．萝卜进行了蒸腾作用，散失了较多的水分
【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据营养物质的分解相关知识解题即可。
【解答】解：萝卜放久了就会空心，是因为萝卜的呼吸作用消耗了大量的有机物；
故答案为：B。
13．利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（ ）
A．啤酒、面包、馒头 B．白酒、白糖、味精
C．酸菜、酸奶、醋 D．米酒、馒头、酱油
【答案】A
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据酵母菌的呼吸作用解题即可。
【解答】解：A、啤酒、面包、馒头都利用了酵母菌的发酵作用，故A正确；
B、白酒利用了酵母菌的发酵作用，味精利用的是棒状杆菌，白糖不需要发酵，故B错误；
C、酸菜、酸奶利用的是乳酸杆菌，醋利用的是醋酸菌，故C错误；
D、米酒、馒头利用了酵母菌的发酵作用，酱油利用的是曲霉，故D错误；
故答案为：A。
14．夏季大雨过后，常常看到田地里的蚯蚓爬到地面上，造成这一现象的原因是（ ）
A．土壤中蚯蚓多而且食物缺乏
B．蚯蚓雨后喜欢晒太阳
C．土壤浸水后缺乏空气，蚯蚓得不到足够的氧气
D．蚯蚓承受不了湿土的压力
【答案】C
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】根据非生物因素对生物生存的影响知识解题。
【解答】解：夏季大雨过后，土壤浸水后缺乏空气，蚯蚓得不到足够的氧气，常常爬到地面上以获取氧气；
故答案为：C。
15．下列说法中，正确的是（ ）
A．有氧呼吸产生二氧化碳，无氧呼吸不产生二氧化碳
B．有氧呼吸和无氧呼吸的意义一样，都释放能量供生命活动需要
C．苹果放久后，由于有氧呼吸产生了酒精，所以有酒味
D．无氧呼吸是人体获得能量的主要途径
【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据有氧呼吸和无氧呼吸相关知识解题。
【解答】解：A、有氧呼吸和无氧呼吸都产生二氧化碳，故A错误；
B、有氧呼吸和无氧呼吸的意义一样，都释放能量供生命活动需要，故B正确；
C、苹果放久后，由于无氧呼吸产生了酒精，所以有酒味，故C错误；
D、有氧呼吸是人体获得能量的主要途径，无氧呼吸是人体获得能量的辅助条件，故D错误；
故答案为：B。
16．人体摄入的营养物质用于（ ）
A．构成细胞 B．交换废物
C．提供能量 D．构成细胞和供能
【答案】D
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据营养物质对人体的作用解题即可。
【解答】解：人体摄入的营养物质主要用于构成细胞和提供能量；
故答案为：D。
17．下列关于有氧呼吸和无氧呼吸的说法中，错误的（ ）
A．前者需要氧气，后者不需要氧气
B．前者产生二氧化碳，后者不产生二氧化碳
C．前者分解有机物彻底，后者分解有机物不彻底
D．前者释放能量多，后者释放能量少
【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据有氧呼吸与无氧呼吸的区别和联系解题即可。
【解答】解：A、有氧呼吸需要氧气，无氧呼吸不需要氧气，故A正确；
B、无论是有氧呼吸还是无氧呼吸都产生二氧化碳，故B错误；
C、有氧呼吸将有机物分解为二氧化碳和水，无氧呼吸将有机物分解为乳酸和二氧化碳或酒精和二氧化碳；前者分解有机物彻底，后者分解有机物不彻底，故C正确；
D、有氧呼吸分解有机物彻底，释放能量多；无氧呼吸分解有机物不彻底，释放能量少，故D正确；
故答案为：B。
18．人跳绳的能量供给有赖于多个系统的配合，与提供能量没有直接关系的是（ ）
A．消化系统 B．呼吸系统 C．循环系统 D．生殖系统
【答案】D
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据人体内能量的获得相关知识解题即可。
【解答】解：人体能量的获得主要通过呼吸作用，呼吸作用的原料是有机物和氧气，其中有机物是通过消化系统消化和吸收后进入血液的，二氧化碳是通过呼吸系统进入血液的，最后通过血液循环系统运送到组织细胞进行呼吸作用；故消化系统、呼吸系统、循环系统都直接参与能量的供给过程；
故答案为：D。
19．下表为某人平静呼吸时，吸入气(吸入的气体)、呼出气(呼出的气体)、肺泡气(肺泡内的气体)中O2、CO2、N2三种成分的体积分数。下列说法正确的是（ ）
O2 CO2 N2
吸入气 21% 0.04% 78%
呼出气 16% 4.0% 78%
肺泡气 14% 5.6% 78%
A．导致肺泡气与吸入气中O2体积分数差异的原因是肺毛细血管中O2通过扩散作用进入肺泡内
B．该人平静呼吸时，一次吸入的气体不会全部进入肺泡，其中有部分留在了气管和支气管中
C．若该人深呼吸一次，肺吸入气中CO2体积分数将低于0.04%
D．肺泡气是吸入气与呼吸气的混合气体，因此其CO2体积分数最高
【答案】B
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】根据呼吸作用的原理解题即可。
【解答】解：A、导致肺泡气与吸入气中氧气体积分数差异的原因是肺泡中氧气通过扩散作用进入周围的毛细血管，毛细血管中二氧化碳通过扩散作用进入肺泡内，故A错误；
B、该人平静呼吸时，一次吸入的气体不会全部进入肺泡，其中有部分留在了气管和支气管中，正确；
C、若该人深呼吸一次，肺吸入气中二氧化碳的体积分数不变，故C错误；
D、肺泡气中体积分数最高的是氮气，而不是二氧化碳，故D错误；
故答案为：B。
20．欣欣同学学习了《多种多样的动物》后，对以下四种动物及其气体交换部位进行了搭配，你认为其中搭配正确的是（ ）
A．蚯蚓﹣体壁 B．乌龟﹣鳃 C．家鸽﹣气囊 D．青蛙﹣皮肤
【答案】A
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】不同的动物有着不同的呼吸器官，注意在学习时总结．例如①蚯蚓：体壁，②昆虫：气管③软体动物、鱼、青蛙幼体等：鳃③两栖动物成体：肺，皮肤辅助④爬行类、鸟类、哺乳类：肺．
【解答】解：A、蚯蚓靠体壁来呼吸，其体壁内表面密布毛细血管，有利于进行气体交换；因此其体壁经常保持湿润；A正确；
B、龟属于爬行动物，行类是真正的陆生脊椎动物，用肺呼吸，B错误；
C、家鸽进行气体交换的部位是肺，而气囊有储存气体的作用不能进行气体交换．C错误；
D、青蛙是用肺呼吸，皮肤辅助呼吸，D错误；
故选：A
二、填空题
21．不仅人的肌肉会进行无氧呼吸，释放出一些能量，其他生物也能进行 ，释放 。如高等植物在水淹的情况下，也可以进行短时间的无氧呼吸，产生 。
【答案】无氧呼吸；能量；酒精和二氧化碳
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】无氧呼吸是机体对能量需求的一种暂时补充。
【解答】 不仅人的肌肉在暂时缺氧的情况下会进行无氧呼吸，释放出一些能量，其他生物也能进行无氧呼吸。如高等植物在被水淹的情况下，也可进行短时间的无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，并产生少量的能量。但酒精在植物细胞内的过多积累会对细胞产生毒害作用。
故答案为：无氧呼吸；能量；酒精和二氧化碳
22．你认为地球上最早的生物的呼吸形式是 ，原因是 。
【答案】无氧呼吸；原始大气中没有氧气
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 地球形成初期的大气层。地球初期的原始大气应是以宇宙中最丰富的轻物质:氢气、氦气和一氧化碳为主 。
【解答】 地球形成初期的大气层。地球初期的原始大气应是以宇宙中最丰富的轻物质:氢气、氦气和一氧化碳为主，没有氧气，所以 地球上最早的生物的呼吸形式是无氧呼吸。
故答案为：无氧呼吸； 原始大气中没有氧气
23．人体在剧烈运动时，肌肉细胞急需大量能量的供应，这时，虽然 和血液循环都大大增加了，但仍不能满足肌肉组织对 的需求，以致肌肉处于暂时相对缺氧的状态，于是细胞就会进行 。
【答案】呼吸作用；氧气；无氧呼吸
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】 无氧呼吸是机体对能量需求的一种暂时补充。
【解答】人体在剧烈运动时，肌肉细胞急需大量能量的供应，这时，虽然呼吸运动和血液循环都大大增加了，但仍不能满足肌肉组织对氧的需求，以致肌肉处于暂时相对缺氧的状态，于是细胞就会进行无氧呼吸产生乳酸，并产生少量的能量。
故答案为：呼吸作用；氧气；无氧呼吸
24．下图是几种常见的动物，据图回答下列问题：
（1）A动物的呼吸结构是 ，B动物的呼吸器官是 。
（2）有辅助呼吸器官的生物是 (请填图中字母代号)。
【答案】（1）体壁；鳃
（2）C、D
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】根据不同动物呼吸器官的差异解题即可。据图可知，A是蚯蚓、B是鱼、C是青蛙、D是鸽子、E是兔子。
【解答】解：(1)蚯蚓的呼吸依靠湿润的体表；鱼类的呼吸器官是鳃；
(2)青蛙的呼吸器官是肺，湿润的体表辅助呼吸；家鸽的呼吸器官是肺，气囊辅助呼吸；故有辅助呼吸器官的生物是青蛙和家鸽；
故答案为：（1）体壁、鳃；（2）C、D。
25．鲫鱼用 呼吸；海豚用 呼吸；青蛙用 呼吸，用 辅助呼吸；海洋公园内的海豚正在做顶球表演，海豚的这种行为属于 行为．
【答案】鳃；肺；肺；皮肤；学习
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】此题主要考查的是不同动物的呼吸特点以及动物行为的内容，分析解答．
【解答】解：不同的动物有不同的呼吸特点，如鲫鱼属于鱼类，用鳃呼吸，用鳍游泳；海豚属于哺乳动物，用肺呼吸；青蛙属于两栖动物，用肺呼吸，兼用皮肤辅助呼吸；海豚做顶球表演，是后天学会的，属于学习行为．
故答案为：鳃；肺；肺；皮肤；学习
26．人体的呼吸作用释放出来的能量一部分以热的形式用于维持 ；另一部分用于细胞的各种
【答案】体温；生理活动
【知识点】细胞呼吸
【解析】【解答】像植物、动物等其他生物那样，人体也进行呼吸作用．人体从外界获取氧，在组织细胞的线粒体内将储存能量的有机物分解为二氧化碳和水，并且释放出能量．可用表达式表示：有机物+氧→二氧化碳+水+能量，通过呼吸作用释放出的能量有两个用途：一个是以热的形式用于维持体温；另一部分是用于细胞进行各种生命活动需要．答案为：体温；生理活动
【分析】此题考查的是人体的呼吸作用产生的能量的用途。
27．湖北省第十四届运动会于2014年10月在荆州市举行，赛事精彩纷呈．运动员在运动时的动力来自于细胞中的 ．
【答案】线粒体
【知识点】细胞呼吸
【解析】【解答】线粒体是细胞质内的细胞器，能将细胞中的有机物在氧的参与下分解为二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用，是细胞呼吸产生能量的主要场所．因此，运动员在运动时的动力来自于细胞中的线粒体．答案为：线粒体．
【分析】呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，线粒体是进行呼吸作用的部位。
28．人体进行各种生理活动和维持体温所需要的 ，都是由细胞内的 在 的参与下被分解成 和水等简单物质时释放出来的．
【答案】能量；有机物；氧；二氧化碳
【知识点】细胞呼吸
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各种生理活动和维持体温所需要的能量，都是由细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水等简单物质时释放出来的．答案为：能量；有机物；氧；二氧化碳。
【分析】此题考查了人体需要的营养物质及其作用，人体主要的供能物质是糖类、脂肪和蛋白质三类作用供能物质。
29．人和哺乳动物通过 的呼吸获得氧气，鱼类通过 的呼吸获得氧气，青蛙通过肺和皮肤获得氧气，鸟类用肺呼吸， 辅助呼吸，蝗虫和蚱蜢等昆虫通过 获得氧气。
【答案】肺；鳃；气囊；气管
【知识点】生物的呼吸器官
【解析】【分析】动物要依靠食物和氧气维持生命。在不同环境中生活的动物，获取氧气的方式也不同。
【解答】从较高等的无脊椎动物开始，已经有了专门具有呼吸功能的器官，如虾用鳃呼吸，蝗虫用气管呼吸。鱼类在水中用鳃呼吸。陆生脊椎动物已经有了专门的呼吸器官---肺。两栖动物的肺比较简单，如青蛙仅有一层薄壁的囊，呼吸功能较差，还需要通过皮肤的辅助才能够获得足够的氧气。爬行类、鸟类和哺乳类肺的结构中出现了肺泡，这在很大程度上增加了气体交换的面积，鸟类的肺的结构十分致密并与特殊的气囊想通，辅助呼吸。
故答案为：肺；鳃；气囊；气管
30．生物体都能够利用氧气将细胞内的葡萄糖等有机物氧化分解为二氧化碳和水，并且释放出有机物中储存的能量，这一过程叫做 。 该作用是在细胞内一系列 的作用下发生的化学反应，它的根本意义在于为生命活动 。
【答案】呼吸作用；酶；提供动力
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】由所学的知识可以知道：（1）呼吸作用的公式：有机物+氧→二氧化碳+水+能量。
（2）呼吸作用是生物生命活动的能量来源。
【解答】呼吸作用指的是生物体细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量、供生物生命活动的需要的过程，呼吸作用进行的场所为线粒体，表达式为：有机物+氧→二氧化碳+水+能量。呼吸作用是在细胞内一系列酶的作用下发生的化学反应，它的根本意义在于为生命活动提供动力。
故答案为：呼吸作用 酶 提供动力
三、解答题
31．（2017·嘉兴模拟）嘉善黄酒是中国历史最悠久、最古老的特有酒种之一，历史上，黄酒名品数不胜数。它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
（1）黄酒的酿制原理是先通入一定量的空气，增加酵母菌的数量，然后再进行 获得黄酒（选填“有氧呼吸”或“无氧呼吸”）。
（2）若发现酿酒过程中装置内温度有所上升，这是由于 的缘故。
（3）当发酵一段时间以后，发酵罐内的甜度逐渐减小，其原因是 。
（4）酒的风味主要取决于采用的酵母菌株。某酒厂的菌株已使用了30多年，繁殖了3000余代，但酒的风味却不减当年，其主要原因是生物有 的特性。
【答案】（1）无氧呼吸
（2）酵母菌无氧呼吸作用放热
（3）酵母菌呼吸作用分解糖类
（4）遗传物质稳定
【知识点】细胞呼吸
【解析】【分析】本题考查了利用呼吸作用原理酿酒的相关知识，解答此类题目的关键是熟记一个细菌分裂N次的个数是2N。发酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等．利用酵母菌酿酒时，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气。
【解答】（1）啤酒发酵前期要先通入氧气进行有氧呼吸，保证酵母菌大量繁殖，然后密闭进行无氧呼吸使酒精发酵，获得啤酒；
（2）由于微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放，因此该过程中装置内温度有所上升；
（3）随着发酵的进行，葡萄糖逐渐分解成酒精和二氧化碳。发酵的产物酒精比葡萄糖的分子量小，所以随着发酵程度的加深，发酵罐内的甜度逐渐减小；
（4）啤酒的风味主要取决于采用过的酵母菌菌株，某酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了3000余代，风味不减当年，其主要原因是酵母菌进行无性繁殖，其遗传物质能保持稳定。
故答案为：（1）无氧呼吸；（2）酵母菌无氧呼吸作用放热；（3）酵母菌呼吸作用分解糖类；（4）遗传物质稳定。
1 / 1
