2021-2022学年生物鲁科版（五四制）七年级上册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全 同步练习 (word版含解析）
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| 名称 | 2021-2022学年生物鲁科版（五四制）七年级上册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全 同步练习 (word版含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 217.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 鲁科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-08-17 06:36:45 | ||
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文档简介
第三节合理营养与食品安全
一、选择题
1.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中, 应科学安排一日三餐,图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（? ? ）
A. B.
C. D.
2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ）
A. 鱼类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类 D. 肉类
3.如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（）
A. 糖尿病病人应该少吃①层食物
B. ②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C. 青少年应多吃一些③④层的食物
D. ⑤层食物是人体主要的供能物质
4.小明只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺少（ ）
A. 无机盐和脂肪 B. 维生素和无机盐
C. 蛋白质和维生素 D. 蛋白质和脂肪
5.健康膳食已成为新时尚。下列做法不符合健康膳食理念的是（ ）
A. 每天摄取适量的膳食纤维
B. 每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪
C. 早、中、晚餐摄入的能量比约为3:4:3
D. 摄取营养素的量与身体的需求要保持平衡
6.如图是平衡膳食宝塔，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 每天摄入量最多的①类食物是谷类
B. 每天摄入量最少的⑤类食物是油脂类
C. 青少年需要适当多吃③④类食物
D. ②类食物富含人体所需的糖类和无机盐
7.为了晓明更健康，妈妈设计了四份午餐食谱，其中最为合理的是（ ）
A. 米饭、黄瓜炒鸡蛋、水果沙拉、鳕鱼豆腐
B. 麦乐鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡
C. 牛肉热干面、蒜香牛蹄筋、大盘鸡、腌黄瓜
D. 烤面筋、烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱿鱼
8.在疫情防控居家学习期间，某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面，可增加（ ）
A. 牛肉 B. 菜心 C. 馒头 D. 米饭
9.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）
A. 果蔬类、鱼肉蛋类、乳豆类、谷类、油脂类
B. 谷类、果蔬类、乳豆类、油脂类、肉类
C. 谷类、果蔬类、肉类、乳豆类、油脂类
D. 乳豆类、果蔬类、谷类、肉类、油脂类
10.下列可以放心食用的食品是（ ）
A. 有毒的蘑菇 B. 发芽的马铃薯
C. 检疫合格的新鲜猪肉 D. 过了保质期的酸奶
11.“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列所列生活习惯，不科学的是（ ）
A. 一日三餐定时适量、膳食均衡、比例适中
B. 适当多吃富含蛋白质的食物，有利于身体生长发育
C. 饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用
D. 日常作息应有规律，早睡早起，适当运动
12.从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（ ）
A. 采食不认识的野果、野蘑菇 B. 到无证照摊贩处吃麻辣串
C. 生食鱼类、贝类、鱿鱼等海产品 D. 及时冷藏熟食和易腐烂的食物
13.民以食为天，下列有关食物的表述正确的是（ ）
A. 要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是淀粉和肉类
B. 买菜要买有“虫眼”的蔬菜，因为农药含量少
C. 多吃新鲜的蔬菜和水果，可以预防坏血病的发生
D. 每种食物都含有六种营养物质
14..5月20日是中国学生营养日，营养均衡有助于青少年健康成长。下列做法有利于健康的是（ ）
A. 购买包装食品时，只需关注一下生产日期和保质期，看是否过期即可
B. 有“虫眼”的蔬菜和水果说明一定不含农药，可放心食用
C. 饮料中含有香精和人工色素等，口感好，颜色喜人，是我们的上佳选择
D. 生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
15.从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ）
A. 随便采食野生蘑菇 B. 不购买过期的食品
C. 常吃含防腐剂的食品 D. 少吃发芽的马铃薯
二、非选择题
16.某中学为了增强学生食品安全意识,举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。请回答问题。
(1) 中学生正处于生长发育期,更应注意合理营养。合理营养是指??????而平衡的营养。
(2)为了做到合理营养,我们应每天按营养学家设计的“??????”均衡地吃五类食物。
(3)购买包装食品时,除了要注意是否有“QS”标志外,一定要查看生产日期和??????期。
(4)向食品中添加防腐剂可以防止由??????引起的食品腐败,但要遵照国家标准规范使用。
(5)作为一名中学生,当发现商家有违反食品安全的行为时,在力所能及的范围内,你的做法是?????????????????????????????。
17.近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，如地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素。有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品。
（1）很多同学都喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的 ______ ，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新。
A．糖类????????????????B．蛋白质???????????????C．脂肪
（2）“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物？ ______
A．香菇烧油菜?????????B．豆浆???????C．排骨汤?????????D．八宝粥
（3）合理营养固然重要，食品安全更不可忽视。下列叙述科学合理的是 ______
A．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格
B．已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化
D．鲜艳漂亮的蘑菇味美可口．
18.下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情境，请你运用所学过的知识回答下列问题：
（1）糖类能为人体提供________，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。为了避免图组一现象的发生，你应该怎样做？_______________。
（2）图组二中的小朋友牙龈出血，可能是该小朋友挑食，缺乏维生素C所致。你应该建议他多吃________________________。
（3）看了图组三情境，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是：__________。
（4）对图组三情境中的爷爷提一条最佳建议：____________________。
（5）在生活中要注意食品安全，不能购买过期或_________的食品，要注意食品保存的方法与时间。
答案和解析
1.【答案】D
【解析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成的各类食物的大致比例,由下往上依次为谷类,蔬菜水果类,鱼、肉、蛋类,豆、奶类,油脂类。
2.【答案】C
【解析】
【解答】
合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。
故选：C。
【分析】
合理营养是指全面而平衡营养。按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物。
解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。??
3.【答案】D
【解析】⑤层食物是油脂类，人体主要的供能物质是糖类。
4.【答案】B
【解析】小明只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏维生素、无机盐等营养物质，可见B符合题意。
5.【答案】B
【解析】?人每天所需要的营养物质的量是不同的，其中糖类的需求量最多，脂肪的需求量最少，故应按需摄取。
6.【答案】D
【解析】日常饮食应以谷类为主，平衡膳食宝塔中谷类排在第①层（自下而上）；平衡膳食宝塔第⑤层为油脂类，每日摄取量应为25～30 g，摄入量最少；宝塔第③层是鱼、肉、蛋类，宝塔第④层为乳、豆类，青少年正处于生长发育时期，应该多吃肉类食物、豆类和奶类及奶制品食物；宝塔中的第②层是果蔬类，建议每日食用新鲜蔬菜300克～500克，新鲜水果200克～400克，以摄入矿物质、维生素和膳食纤维。
7.【答案】A
【解析】我们的身体需要糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物质，所以我们应均衡地摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则，A中食谱最为合理。
8.【答案】A
【解析】合理膳食要营养均衡，食物应多样化，荤素搭配要合理。西红柿汤面中含有维生素、糖类、无机盐较多，含蛋白质较少，因此需要增加富含蛋白质的牛肉、鸡蛋等，可见A符合题意。
9.【答案】C
【解析】“平衡膳食宝塔”由下往上，①层为谷类，主要提供淀粉等糖类；②层为瓜果蔬菜类，主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪。
10.【答案】C
【解析】毒蘑菇有毒，不能食用；发芽的马铃薯有毒，不能食用；检疫合格的新鲜猪肉可以食用；过了保质期的酸奶不能食用。
11.【答案】C
【解析】合理营养是指全面而平衡的营养，一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中，防止营养过剩或营养不良，A不符合题意；蛋白质是构成人体细胞的重要物质，对人体的生长发育和受损细胞的修复和更新起着重要作用，所以适当多吃含蛋白质的食物，有利于身体生长发育，B不符合题意；饮料添加有一些色素和化学物质，大量饮用不利于人体的健康，C符合题意；日常作息有规律，早睡早起，常锻炼身体，都属于健康的生活方式，有利于人体的健康，D不符合题意。
12.【答案】D
【解析】不认识的野果、野蘑菇可能有毒，吃了可能对人体有害；到无证照摊贩处吃麻辣串，存在安全隐患；生的鱼类、贝类、鱿鱼中可能含有寄生虫，生吃对身体有害；为防止食品腐败，应及时冷藏熟食和易腐烂的食物，故D正确。
13.【答案】C
【解析】略
14.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查关注食品安全，掌握关注食品安全的内容是解题的关键。
【解答】
A.购买包装食品时，应该关注生产日期和保质期，不能买过期的食品，还要看生产厂家，生产许可证等等，不能购买三无食品，A错误；
B.有“虫眼”的蔬菜和水果也含有农药，不一定都可以放心食用，B错误；
C.香精和色素对人体有害，不能长期食用，C错误；
D.生吃的瓜果、蔬菜要洗干净，减少农药残留，D正确。
故选D。??
15.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查食品安全，解答本题的关键是明确食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【解答】
A、上山随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒；A错误；
B、过期的食品对人体有害，吃了腐烂的食物属于细菌性食物中毒，B正确；
C、大量的防腐剂对人体有一定的危害，C错误；
D、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒，D错误。
故选：B。??
16.【答案】(1)全面?
?(2)平衡膳食宝塔??(3)保质??(4)微生物大量繁殖??(5)向有关部门举报? (合理即可)
【解析】略
17.【答案】（1）B
（2）A
（3）A
【解析】
【分析】
此题考查了食物中的营养物质及作用、合理营养、食品安全的有关知识。明确食物中的营养物质及作用、合理营养、食品安全的有关知识是解决此题的关键。
【解答】
（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量；瘦肉含有较多的蛋白质，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新，故选B。
（2）营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；准备的晚餐有米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐，缺少蔬菜。故选A。
（3）食品安全：防止食品污染；预防食物中毒。饭后不宜立即进行剧烈运动。买肉时一定要看肉是否经过检疫合格的叙述科学合理，故选A。
故答案为：
（1）B? ? ?
（2）A? ? ??
（3）A??
18.【答案】（1）能量? 按时起床，不贪睡，并合理用餐；早餐要吃饱、吃好?
（2）新鲜蔬菜和水果?
（3）要合理膳食，不偏食，不挑食?
（4）多吃清淡食物，减少食盐摄入量?
（5）腐败变质
【解析】?（1）在人体需要的营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是主要的供能物质。不吃早餐，能量供应不足就会出现头晕现象，所以要按时起床，不贪睡，合理用餐，并且早餐要吃饱。吃好。
（2）牙龈出血是坏血病的症状，说明该小朋友的体内缺乏维生素C，他应多吃新鲜蔬菜和水果。
（3）一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。
（4）要合理膳食，我们在烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。
（5）在生活中要注意食品安全，不能购买过期或腐败变质的食品，要注意食品保存的方法与时间。
一、选择题
1.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中, 应科学安排一日三餐,图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（? ? ）
A. B.
C. D.
2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ）
A. 鱼类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类 D. 肉类
3.如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（）
A. 糖尿病病人应该少吃①层食物
B. ②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C. 青少年应多吃一些③④层的食物
D. ⑤层食物是人体主要的供能物质
4.小明只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺少（ ）
A. 无机盐和脂肪 B. 维生素和无机盐
C. 蛋白质和维生素 D. 蛋白质和脂肪
5.健康膳食已成为新时尚。下列做法不符合健康膳食理念的是（ ）
A. 每天摄取适量的膳食纤维
B. 每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪
C. 早、中、晚餐摄入的能量比约为3:4:3
D. 摄取营养素的量与身体的需求要保持平衡
6.如图是平衡膳食宝塔，下列有关叙述错误的是（ ）
A. 每天摄入量最多的①类食物是谷类
B. 每天摄入量最少的⑤类食物是油脂类
C. 青少年需要适当多吃③④类食物
D. ②类食物富含人体所需的糖类和无机盐
7.为了晓明更健康，妈妈设计了四份午餐食谱，其中最为合理的是（ ）
A. 米饭、黄瓜炒鸡蛋、水果沙拉、鳕鱼豆腐
B. 麦乐鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡
C. 牛肉热干面、蒜香牛蹄筋、大盘鸡、腌黄瓜
D. 烤面筋、烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱿鱼
8.在疫情防控居家学习期间，某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面，可增加（ ）
A. 牛肉 B. 菜心 C. 馒头 D. 米饭
9.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）
A. 果蔬类、鱼肉蛋类、乳豆类、谷类、油脂类
B. 谷类、果蔬类、乳豆类、油脂类、肉类
C. 谷类、果蔬类、肉类、乳豆类、油脂类
D. 乳豆类、果蔬类、谷类、肉类、油脂类
10.下列可以放心食用的食品是（ ）
A. 有毒的蘑菇 B. 发芽的马铃薯
C. 检疫合格的新鲜猪肉 D. 过了保质期的酸奶
11.“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列所列生活习惯，不科学的是（ ）
A. 一日三餐定时适量、膳食均衡、比例适中
B. 适当多吃富含蛋白质的食物，有利于身体生长发育
C. 饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用
D. 日常作息应有规律，早睡早起，适当运动
12.从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（ ）
A. 采食不认识的野果、野蘑菇 B. 到无证照摊贩处吃麻辣串
C. 生食鱼类、贝类、鱿鱼等海产品 D. 及时冷藏熟食和易腐烂的食物
13.民以食为天，下列有关食物的表述正确的是（ ）
A. 要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是淀粉和肉类
B. 买菜要买有“虫眼”的蔬菜，因为农药含量少
C. 多吃新鲜的蔬菜和水果，可以预防坏血病的发生
D. 每种食物都含有六种营养物质
14..5月20日是中国学生营养日，营养均衡有助于青少年健康成长。下列做法有利于健康的是（ ）
A. 购买包装食品时，只需关注一下生产日期和保质期，看是否过期即可
B. 有“虫眼”的蔬菜和水果说明一定不含农药，可放心食用
C. 饮料中含有香精和人工色素等，口感好，颜色喜人，是我们的上佳选择
D. 生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
15.从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ）
A. 随便采食野生蘑菇 B. 不购买过期的食品
C. 常吃含防腐剂的食品 D. 少吃发芽的马铃薯
二、非选择题
16.某中学为了增强学生食品安全意识,举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。请回答问题。
(1) 中学生正处于生长发育期,更应注意合理营养。合理营养是指??????而平衡的营养。
(2)为了做到合理营养,我们应每天按营养学家设计的“??????”均衡地吃五类食物。
(3)购买包装食品时,除了要注意是否有“QS”标志外,一定要查看生产日期和??????期。
(4)向食品中添加防腐剂可以防止由??????引起的食品腐败,但要遵照国家标准规范使用。
(5)作为一名中学生,当发现商家有违反食品安全的行为时,在力所能及的范围内,你的做法是?????????????????????????????。
17.近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，如地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素。有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品。
（1）很多同学都喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的 ______ ，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新。
A．糖类????????????????B．蛋白质???????????????C．脂肪
（2）“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物？ ______
A．香菇烧油菜?????????B．豆浆???????C．排骨汤?????????D．八宝粥
（3）合理营养固然重要，食品安全更不可忽视。下列叙述科学合理的是 ______
A．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格
B．已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化
D．鲜艳漂亮的蘑菇味美可口．
18.下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情境，请你运用所学过的知识回答下列问题：
（1）糖类能为人体提供________，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。为了避免图组一现象的发生，你应该怎样做？_______________。
（2）图组二中的小朋友牙龈出血，可能是该小朋友挑食，缺乏维生素C所致。你应该建议他多吃________________________。
（3）看了图组三情境，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是：__________。
（4）对图组三情境中的爷爷提一条最佳建议：____________________。
（5）在生活中要注意食品安全，不能购买过期或_________的食品，要注意食品保存的方法与时间。
答案和解析
1.【答案】D
【解析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成的各类食物的大致比例,由下往上依次为谷类,蔬菜水果类,鱼、肉、蛋类,豆、奶类,油脂类。
2.【答案】C
【解析】
【解答】
合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。
故选：C。
【分析】
合理营养是指全面而平衡营养。按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物。
解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。??
3.【答案】D
【解析】⑤层食物是油脂类，人体主要的供能物质是糖类。
4.【答案】B
【解析】小明只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏维生素、无机盐等营养物质，可见B符合题意。
5.【答案】B
【解析】?人每天所需要的营养物质的量是不同的，其中糖类的需求量最多，脂肪的需求量最少，故应按需摄取。
6.【答案】D
【解析】日常饮食应以谷类为主，平衡膳食宝塔中谷类排在第①层（自下而上）；平衡膳食宝塔第⑤层为油脂类，每日摄取量应为25～30 g，摄入量最少；宝塔第③层是鱼、肉、蛋类，宝塔第④层为乳、豆类，青少年正处于生长发育时期，应该多吃肉类食物、豆类和奶类及奶制品食物；宝塔中的第②层是果蔬类，建议每日食用新鲜蔬菜300克～500克，新鲜水果200克～400克，以摄入矿物质、维生素和膳食纤维。
7.【答案】A
【解析】我们的身体需要糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物质，所以我们应均衡地摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则，A中食谱最为合理。
8.【答案】A
【解析】合理膳食要营养均衡，食物应多样化，荤素搭配要合理。西红柿汤面中含有维生素、糖类、无机盐较多，含蛋白质较少，因此需要增加富含蛋白质的牛肉、鸡蛋等，可见A符合题意。
9.【答案】C
【解析】“平衡膳食宝塔”由下往上，①层为谷类，主要提供淀粉等糖类；②层为瓜果蔬菜类，主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪。
10.【答案】C
【解析】毒蘑菇有毒，不能食用；发芽的马铃薯有毒，不能食用；检疫合格的新鲜猪肉可以食用；过了保质期的酸奶不能食用。
11.【答案】C
【解析】合理营养是指全面而平衡的营养，一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中，防止营养过剩或营养不良，A不符合题意；蛋白质是构成人体细胞的重要物质，对人体的生长发育和受损细胞的修复和更新起着重要作用，所以适当多吃含蛋白质的食物，有利于身体生长发育，B不符合题意；饮料添加有一些色素和化学物质，大量饮用不利于人体的健康，C符合题意；日常作息有规律，早睡早起，常锻炼身体，都属于健康的生活方式，有利于人体的健康，D不符合题意。
12.【答案】D
【解析】不认识的野果、野蘑菇可能有毒，吃了可能对人体有害；到无证照摊贩处吃麻辣串，存在安全隐患；生的鱼类、贝类、鱿鱼中可能含有寄生虫，生吃对身体有害；为防止食品腐败，应及时冷藏熟食和易腐烂的食物，故D正确。
13.【答案】C
【解析】略
14.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查关注食品安全，掌握关注食品安全的内容是解题的关键。
【解答】
A.购买包装食品时，应该关注生产日期和保质期，不能买过期的食品，还要看生产厂家，生产许可证等等，不能购买三无食品，A错误；
B.有“虫眼”的蔬菜和水果也含有农药，不一定都可以放心食用，B错误；
C.香精和色素对人体有害，不能长期食用，C错误；
D.生吃的瓜果、蔬菜要洗干净，减少农药残留，D正确。
故选D。??
15.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查食品安全，解答本题的关键是明确食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【解答】
A、上山随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒；A错误；
B、过期的食品对人体有害，吃了腐烂的食物属于细菌性食物中毒，B正确；
C、大量的防腐剂对人体有一定的危害，C错误；
D、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒，D错误。
故选：B。??
16.【答案】(1)全面?
?(2)平衡膳食宝塔??(3)保质??(4)微生物大量繁殖??(5)向有关部门举报? (合理即可)
【解析】略
17.【答案】（1）B
（2）A
（3）A
【解析】
【分析】
此题考查了食物中的营养物质及作用、合理营养、食品安全的有关知识。明确食物中的营养物质及作用、合理营养、食品安全的有关知识是解决此题的关键。
【解答】
（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量；瘦肉含有较多的蛋白质，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新，故选B。
（2）营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；准备的晚餐有米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐，缺少蔬菜。故选A。
（3）食品安全：防止食品污染；预防食物中毒。饭后不宜立即进行剧烈运动。买肉时一定要看肉是否经过检疫合格的叙述科学合理，故选A。
故答案为：
（1）B? ? ?
（2）A? ? ??
（3）A??
18.【答案】（1）能量? 按时起床，不贪睡，并合理用餐；早餐要吃饱、吃好?
（2）新鲜蔬菜和水果?
（3）要合理膳食，不偏食，不挑食?
（4）多吃清淡食物，减少食盐摄入量?
（5）腐败变质
【解析】?（1）在人体需要的营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是主要的供能物质。不吃早餐，能量供应不足就会出现头晕现象，所以要按时起床，不贪睡，合理用餐，并且早餐要吃饱。吃好。
（2）牙龈出血是坏血病的症状，说明该小朋友的体内缺乏维生素C，他应多吃新鲜蔬菜和水果。
（3）一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。
（4）要合理膳食，我们在烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。
（5）在生活中要注意食品安全，不能购买过期或腐败变质的食品，要注意食品保存的方法与时间。