4.2.3 合理营养与食品安全课件（31张ppt）
文档属性
| 名称 | 4.2.3 合理营养与食品安全课件（31张ppt） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 963.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-08-17 17:44:05 | ||
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文档简介
(共31张PPT)
合理营养和食品安全
七年级下册
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。
1、合理营养
2、食品安全
本节目标
1、人们应该多吃些“平衡膳食宝塔”中位置高的食物．___________．（判断对错）
×
回顾与思考
2.绿色食品指的是（ ）
A．绿颜色的食品
B．经济价值高的食品
C．不施用化肥的食品
D．安全无公害的营养食品
D
3．“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与没有直接关系的是（ ）
A．包装是否精美
B．包装是否完好无损
C．包装盒上的生产日期和保质期
D．食品的成分
A
探究一：合理营养
合理营养指
全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当）
，与身体需要保持平衡。
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
以小组为单位，看图并讨论以下几个问题
小组讨论
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
吃盐过多：容易引起高血压
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
合作探究
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应是
类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是
类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含
多的食物，即金字塔中
、
的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。
1.
食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2.
多吃蔬菜水果和薯类；
3.
每天吃奶类、大豆或其制品；
4.
常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
5.
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6.
食不过量，天天运动，保持健康体重；
7.
三餐分配要合理，零食要适当；
8.
每天足量饮水，合理选择饮料；
9.
如饮酒应限量；
10.
吃新鲜卫生的食物。
《中国居民膳食指南》（2007）
知识小结
探究二：食品安全
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。
要买盖有检疫印章的肉
别大意，不能吃有毒的食品!
发芽的马铃薯有毒
河豚美味但有毒
知识小结
关注食品安全
1．“绿色食品”出自于良好的生态环境里，能给人们带来旺盛的生命活力__________。（判断对错）
知识运用
√
2．全天的热量分配比例最好为（ ）
A．早餐30%、午餐40%、晚餐30%
B．早餐30%、午餐30%、晚餐40%
C．早餐40%、午餐30%、晚餐30%
D．早餐20%、午餐40%、晚餐40%
A
知识运用
1．星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（ ）
A．肉炒木耳
B．凉拌黄瓜
C．西红柿炒鸡蛋
D．炒已经长芽的马铃薯
D
随堂检测
2．符合合理营养或食品安全的是（ ）
A．烹调食物多加盐
B．一日三餐，按时进餐
C．有虫眼的蔬菜一定安全
D．常吃油炸食品
B
随堂检测
3．下面是四位同学在网上晒的午餐，其中营养比较均衡的是（ ）
A．甲同学：牛肉面3两（面+牛肉片）
B．乙同学：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包
C．丙同学：米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤
D．丁同学：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）
C
随堂检测
合理营养
合理营养的概念
饮食与健康的关系
“平衡膳食宝塔”
养成良好的饮食习惯
食品安全
关注食品安全
合理营养与食品安全
本课小结
作业布置
近年来，我国青少年的肥胖增长较快．肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会影响身体健康．
（1）肥胖会增加患一些其它疾病的风险（如图），图中列举的五种疾病中，最有可能由胰岛素不足引起的是__________．
（2）某同学食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪．打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6克，那么，在相同条件下，该同学通过打乒乓球，约需__________小时才能消耗完4.5克脂肪．
（3）据调查，我国3-18岁人群是糖类饮料的高消费群体，过
多饮用糖类饮料也会导致肥胖，其原因是__________________________．
糖尿病
0.75
体内多余的糖类转化为脂肪
再见
合理营养和食品安全
七年级下册
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。
1、合理营养
2、食品安全
本节目标
1、人们应该多吃些“平衡膳食宝塔”中位置高的食物．___________．（判断对错）
×
回顾与思考
2.绿色食品指的是（ ）
A．绿颜色的食品
B．经济价值高的食品
C．不施用化肥的食品
D．安全无公害的营养食品
D
3．“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与没有直接关系的是（ ）
A．包装是否精美
B．包装是否完好无损
C．包装盒上的生产日期和保质期
D．食品的成分
A
探究一：合理营养
合理营养指
全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当）
，与身体需要保持平衡。
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
以小组为单位，看图并讨论以下几个问题
小组讨论
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
吃盐过多：容易引起高血压
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
合作探究
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应是
类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是
类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含
多的食物，即金字塔中
、
的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。
1.
食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2.
多吃蔬菜水果和薯类；
3.
每天吃奶类、大豆或其制品；
4.
常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
5.
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6.
食不过量，天天运动，保持健康体重；
7.
三餐分配要合理，零食要适当；
8.
每天足量饮水，合理选择饮料；
9.
如饮酒应限量；
10.
吃新鲜卫生的食物。
《中国居民膳食指南》（2007）
知识小结
探究二：食品安全
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。
要买盖有检疫印章的肉
别大意，不能吃有毒的食品!
发芽的马铃薯有毒
河豚美味但有毒
知识小结
关注食品安全
1．“绿色食品”出自于良好的生态环境里，能给人们带来旺盛的生命活力__________。（判断对错）
知识运用
√
2．全天的热量分配比例最好为（ ）
A．早餐30%、午餐40%、晚餐30%
B．早餐30%、午餐30%、晚餐40%
C．早餐40%、午餐30%、晚餐30%
D．早餐20%、午餐40%、晚餐40%
A
知识运用
1．星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（ ）
A．肉炒木耳
B．凉拌黄瓜
C．西红柿炒鸡蛋
D．炒已经长芽的马铃薯
D
随堂检测
2．符合合理营养或食品安全的是（ ）
A．烹调食物多加盐
B．一日三餐，按时进餐
C．有虫眼的蔬菜一定安全
D．常吃油炸食品
B
随堂检测
3．下面是四位同学在网上晒的午餐，其中营养比较均衡的是（ ）
A．甲同学：牛肉面3两（面+牛肉片）
B．乙同学：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包
C．丙同学：米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤
D．丁同学：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）
C
随堂检测
合理营养
合理营养的概念
饮食与健康的关系
“平衡膳食宝塔”
养成良好的饮食习惯
食品安全
关注食品安全
合理营养与食品安全
本课小结
作业布置
近年来，我国青少年的肥胖增长较快．肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会影响身体健康．
（1）肥胖会增加患一些其它疾病的风险（如图），图中列举的五种疾病中，最有可能由胰岛素不足引起的是__________．
（2）某同学食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪．打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6克，那么，在相同条件下，该同学通过打乒乓球，约需__________小时才能消耗完4.5克脂肪．
（3）据调查，我国3-18岁人群是糖类饮料的高消费群体，过
多饮用糖类饮料也会导致肥胖，其原因是__________________________．
糖尿病
0.75
体内多余的糖类转化为脂肪
再见