浙教版科学七年级上第4章第五节物质的溶解性

第5节 物质的溶解性
一、教学目标：
知识目标：
1、蔗糖、酒精在水中的溶解，汽水冒泡等为例，确认固体、液体、气体都能溶解于水。
2、以蔗糖和食盐在水中的溶解现象为例，确认物质溶解能力是有限的。
3、以蔗糖和食盐在水中的溶解为例，确认不同的物质溶解能力并不相同；以圆珠笔油在水中和酒精中所呈现的现象为例，确认同种物质在不同物质中的溶解能力并不相同。
4、以蔗糖在不同温度的水中溶解为例，说明物质在不同温度中溶解能力并不相同；以汽水为例，说出液体的温度越高，气体溶解的能力越弱。
情感目标：
通过学习，再一次让学生明白观察、实验和思考是学习科学的基本方法
能力目标：
通过探究相同条件下，不同的物质溶解能力不同，体验科学探究的过程，学习科学探究的方法，以及对实验条件的控制。
教学重点：物质的溶解性；影响物质溶解性的因素
教学难点：影响物质溶解性的因素
二、教学过程设计
引入：
师：今天，我为大家带来了一瓶“鸡尾酒”（一个矿泉水瓶中：最下层放无色清水，中间一层放淡黄色色拉油，最上层放红色酒精）。用力振荡后静置片刻（不让学生看见），学生猜测结果（几乎全体学生都说和原来一样分三层）。再将“鸡尾酒”拿出来，结果出乎学生的意料：三层液体变为两层。
师：为什么会有这样的结果呢？---要揭开它的神秘面纱，我们就来学习《物质的溶解性》。---蔗糖是我们生活中常见的一种固体物质，我们就以蔗糖为例来研究物质的溶解性。
新课：
物质的溶解性
演示实验1：我们先来看一下把一小药匙的蔗糖放入水中，会怎么样？
a.取一小药匙的蔗糖加入约盛有20毫升水的烧杯里，为了让蔗糖溶解快一些，我们可以怎么做呢？---玻璃棒搅拌（搅拌的注意事项，搅拌的作用）。（如何知道它的存在。味觉）
b.碘（紫黑色）溶解在酒精中（液体变成棕黄色）。（如何知道它的存在。视觉）
比较：碘和蔗糖分散在液体中的特征 。
结论：把像蔗糖这样物质分散到液体（水）中的现象称为溶解。（物质均一、稳定的分散在液体中）
蔗糖和碘是固体，蔗糖能溶解在水中，碘能溶解在酒精中，如果我们用其他的固体做实验，也能得到类似的结果，也就是，固体能溶解在某些液体中。
那么有没有一些液体和气体也能溶解在某些液体中呢？你能不能举些例子？
师生共同小结： 1. 固体、液体、气体都能溶解在液体中
演示实验：（师边讲边做）在这杯水中，我刚刚放了一勺蔗糖，发现这些蔗糖---全部溶解完了；再放入两勺蔗糖，搅拌后发现蔗糖又全部溶解完了。蔗糖在水里的溶解能力是无限的吗？
继续往盛有20毫升水的烧杯中不断加入蔗糖，并进行搅拌，不断溶解，不断加入蔗糖，看蔗糖是否能完全溶解？怎么知道蔗糖不能再溶解了？
师：在这个条件下，我们看到，蔗糖已经不能再溶解了，它最多只能溶解这么点。所以，蔗糖在这杯水中的溶解能力是有限的。如果我们用其他的固体做实验，也能得到类似的结果。
结论：在一定条件下，物质能够溶解的数量是有限的。——一定条件下，物质的溶解能力是有限的。
什么情况下，物质的溶解能力会发生变化呢？也就是影响物质溶解能力大小的因素可能有哪些呢？
（老师这里有一些生活中经常会遇到的现象：
1、细心的小明发现，妈妈烧菜时，既放了盐也放了油，结果油浮在汤上面而盐消失了。
2、衣服上沾了圆珠笔油，用大量清水不干净，用汽油容易洗干净。
看看你们小组能不能通过这些现象得到一些启发，猜测出影响物质溶解能力的可能因素呢？现在前后四人为一小组来商量一下。）
生:1、可能与温度有关；2、可能与被溶解的物质有关3、可能与用于溶解的物质有关……；
教师：怎样用实验证实你的猜想？我们把第一个猜想给第一组的同学解决，第二个猜想给第二组，以此类推，制定出你们验证猜想的方案。每小组交流方案后，动手实验，实验能得到什么结论。
第一组：将蔗糖没有完全溶解的烧杯放在酒精灯上加热（酒精灯，石棉网，三角架，火柴，蔗糖，烧杯，水）（你们观察到什么？你们小组能得到什么结论？）
---蔗糖的溶解能力随温度升高而增强。
结论：（一般）物质的溶解能力随温度升高而增强。
师：所有的物质的溶解能力都随温度的升高而增强吗？
把汽水倒入烧杯中，加热，观察其现象。（汽水，烧杯，酒精灯，石棉网，三角架，火柴）（你们观察到什么？你们小组能得到什么结论？）
学生总结得出结论：液体的温度越高，气体的溶解能力越弱。
你还能说出哪些物质随温度的升高而溶解能力减弱？（如氢氧化钙）
可见，物质的溶解能力并不是固定不变的，物质的溶解能力会随外界条件（如温度）的变化而变化。
“物质能够溶解的数量是有限的”这句话有没有前提条件？。结论中“一定条件”你是如何理解的？（学生讨论后回答）
第二组：在温度相同的条件下，2只烧杯中都装有20毫升的水，分别放入10克的蔗糖和食盐，并进行搅拌。（你们观察到什么？你们小组能得到什么结论？）
（10克的蔗糖和食盐，2只烧杯，水，玻璃棒2根）
实验表明：相同条件下，不同的物质溶解能力不同。
第三组：在温度相同的条件下，2只烧杯中分别装有20毫升的水和酒精，分别滴入一滴圆珠笔油，并进行搅拌。（提示酒精易燃，要避免明火。）（你们观察到什么？你们小组能得到什么结论？）
实验表明：圆珠笔油不能在水中溶解，但能在另一些物质中溶解。说明不同的液体对物质的溶解能力不同。
科学上，一种物质在另一种物质里溶解能力的大小，通常用溶解性来表示。
通过以上学习，你能否解释引入实验现象：三层液体变为两层？
（红色酒精容易溶解在水中。红色酒精不易溶解在色拉油中。色拉油不易溶解在水中。）
讨论1：为什么用洗洁精能很容易除去餐具上的油污？
讨论2：一些工厂向河里排放热水，造成河里的鱼缺氧死亡。你能解释这个现象吗？
作业布置