第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
1.(2019·枣庄中考)如图为枣庄市某中学的午餐食谱，下列说法不正确的是(D)
A．米饭富含淀粉
B．番茄富含维生素
C．牛肉富含蛋白质
D．菜花富含油脂
2．学校食堂提供了下列5种食物：①青菜②面包③米饭④猪肉⑤牛肉，小明为自己安排的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑较合理的是(A)
A．①③⑤
B．①②③
C．②③④
D．③④⑤
3．(2021·海珠区期中)下列有关葡萄糖的说法错误的是(A)
A．油脂和葡萄糖都易溶于水
B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类
C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状
D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
4．下列有关糖类的说法，错误的是(D)
A．糖类由碳、氢、氧三种元素组成
B．糖类是人类食物的重要成分之一
C．在人类食物所提供的总能量中有60%～
70%来自糖类
D．淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖
5．下列说法正确的是(C)
A．肥胖病的病人不能吃含脂肪的食物
B．人体血糖含“糖”是蔗糖
C．吃蔬菜、水果可以补充维生素
D．人体所需能量全部由糖类提供
6．葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为C6H12O6＋
6O26CO2＋6H2O＋能量，下列分析错误的是(C)
A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量
B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量
C．葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大
D．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了
7．阅读下面科普短文。
豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。
以下为两种豆制品的主要制作流程：
豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2等，豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因此，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃些豆制品。
回答下列问题：
(1)由豆腐脑制得豆腐的过程属于__物理__(填“物理”或“化学”)变化。
(2)豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是__元素__(填“原子”“元素”或“单质”)。
(3)豆制品中含有人体所需要的营养素主要是__蛋白质__、无机盐和维生素。
(4)滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中__过滤__操作的作用相同。
(5)建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品的理由是__豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低__。
PAGE
-
1
-第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
1.(2019·枣庄中考)如图为枣庄市某中学的午餐食谱，下列说法不正确的是(
)
A．米饭富含淀粉
B．番茄富含维生素
C．牛肉富含蛋白质
D．菜花富含油脂
2．学校食堂提供了下列5种食物：①青菜②面包③米饭④猪肉⑤牛肉，小明为自己安排的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑较合理的是(
)
A．①③⑤
B．①②③
C．②③④
D．③④⑤
3．(2021·海珠区期中)下列有关葡萄糖的说法错误的是(
)
A．油脂和葡萄糖都易溶于水
B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类
C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状
D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
4．下列有关糖类的说法，错误的是(
)
A．糖类由碳、氢、氧三种元素组成
B．糖类是人类食物的重要成分之一
C．在人类食物所提供的总能量中有60%～
70%来自糖类
D．淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖
5．下列说法正确的是(
)
A．肥胖病的病人不能吃含脂肪的食物
B．人体血糖含“糖”是蔗糖
C．吃蔬菜、水果可以补充维生素
D．人体所需能量全部由糖类提供
6．葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为C6H12O6＋
6O26CO2＋6H2O＋能量，下列分析错误的是(
)
A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量
B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量
C．葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大
D．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了
7．阅读下面科普短文。
豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。
以下为两种豆制品的主要制作流程：
豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2等，豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因此，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃些豆制品。
回答下列问题：
(1)由豆腐脑制得豆腐的过程属于__
__(填“物理”或“化学”)变化。
(2)豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是__
__(填“原子”“元素”或“单质”)。
(3)豆制品中含有人体所需要的营养素主要是__
__、无机盐和维生素。
(4)滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中__
__操作的作用相同。
(5)建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品的理由是__
__。
PAGE
-
1
-
