教科版（2017秋）四年级上册科学2.5食物中的营养（同步练习） （含答案）

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…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
)
(
…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
)
教科版四年级上册第二单元同步练习5.食物中的营养
一、单选题
1.下列食物在纸上滑动时，会留下油渍的是(
???)。
A.?黄瓜?????????????????????????????????????????B.?萝卜?????????????????????????????????????????C.?花生
2.大年三十，大家都为年夜饭忙活起来，每个人都要准备一道寓意吉祥又营养丰富的菜品。谁的菜品能更多地获取维生素和矿物质呢？(
???)。
A.?爷爷的“金龙献瑞”(蒜蓉蒸龙虾)
B.?爸爸的“团团圆圆”(糯米丸子)
C.?小明的“锦绣前程”(什锦水果盘)
3.某食品在白纸上擦一擦、压一压、白纸上留下了油迹，则该食品中含有丰富的（????
）
A.?蛋白质????????????????????????????????????????B.?脂肪????????????????????????????????????????C.?糖类
4.用滴碘酒的方法，看食物是否出现蓝色，可以检验食物中是否含有(
???)
。
A.?脂肪????????????????????????????????????????B.?淀粉????????????????????????????????????????C.?蛋白质
5.含有（???
）的食物，在白纸上挤压、滑动，会留下油渍。
A.?蛋白质???????????????????????????????????????B.?脂肪???????????????????????????????????????C.?矿物质
6.为了补充维生素，小明同学应该再选择哪种食物？(???
)
A.?橙子?????????????????????????????????????????B.?鸡蛋?????????????????????????????????????????C.?虾肉
7.用毛笔蘸一些米汤，在白纸上写几个字，晾干后纸上的字迹看不到，但用稀释后的碘液喷上去，纸上就会现出蓝色的字来。这是因为什么物质遇碘变蓝？
A.?矿物质???????????????????????????????????????B.?淀粉???????????????????????????????????????C.?蛋白质
8.瘦肉中含有丰富的（??
）
A.?蛋白质???????????????????????????????????????B.?脂肪???????????????????????????????????????C.?维生素
9.下列食物中,含有维生素较多的一组是
（?????
）
A.?菠菜、白菜、黄瓜???????????????????B.?鱼、大豆、鸡肉、瘦肉???????????????????C.?肥肉、动植物油
10.人体需要的能量主要来源于___________。
A.?食物?????????????????????????????????????????B.?运动?????????????????????????????????????????C.?睡眠
11.下列食物最好生吃的是?
（????
）?
A.?玉米??????????????????????????????????????????B.?梨??????????????????????????????????????????C.?鸡肉
12.在食物上滴加碘酒，如果发现有(??
?)的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
A.?变红?????????????????????????????????????B.?变蓝?????????????????????????????????????C.?变绿?????????????????????????????????????D.?变黑
13.为让身体保持营养均衡，一天当中（???
）的摄入量应该最少。
A.?糖类????????????????????????????????????????B.?脂肪????????????????????????????????????????C.?维生素
14.下列植物中含有丰富维生素的是（???
）。
A.?鸡蛋????????????????????????????????????????B.?肥肉????????????????????????????????????????C.?胡萝卜
15.我们生命活动所需的能量主要来自???????
。
A.?食物?????????????????????????????????????????B.?运动?????????????????????????????????????????C.?睡眠?
16.在馒头上滴碘酒，白馒头变成蓝色，这是因为馒头中含有(??
?)。
A.?蛋白质???????????????????????????????????????B.?淀粉???????????????????????????????????????C.?维生素
17.科学家一般咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭含有（?
）。
A.?糖?????????????????????????????????????????B.?淀粉?????????????????????????????????????????C.?甜蜜素
18.小明同学在包食物的纸上发现油迹，说明该食物中含有丰富的(
???)。
A.?脂肪????????????????????????????????????????B.?蛋白质????????????????????????????????????????C.?糖类
19.在纸上擦一擦、压一压，纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的???
。
A.?蛋白质????????????????????????????????????????B.?脂肪????????????????????????????????????????C.?糖类
二、判断题
20.食物的营养要均衡，要荤素搭配着吃。（?
）
21.每天吃新鲜的水果和蔬菜是为了确保人体内有足够的脂肪。（?
）
22.饺子皮的营养成分：脂肪、糖类、蛋白质、维生素、矿物质等。（?
）
23.生的马铃薯与熟的马铃薯的主要营养成分是一样的。
（?
）
24.蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（
???）
25.人体活动的能量主要来源于蛋白质。（?
）
26.馒头、面包等遇到碘酒会变成蓝紫色，因为它们都含有淀粉。（?
）
27.利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一现象，我们可以检验一些食物中是否含有淀粉。（?
）
28.我们吃的方便面中没有能量。（?
）
29.我们所吃的食物中，没有一种食物含有人体所需的全部营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养充足。
（?
）
30.唾液可以把淀粉变成麦芽糖，因此细嚼馒头会感到有甜味。???????
（????
）
31.我们吃饭的时候觉得饭有点甜是因为里面有糖。（??
）
32.我们需要的能量主要来源于食物。（?
）
三、填空题
33.唾液里有一种促进食物消化的________，他能够把________分解成麦芽糖。
34.食物中被人体吸收利用的物质叫________。其中________可供我们能量，支持我们活动；________是我们长身体必须的营养素；________含有维生素和无机盐，是我们健康不可缺少的食物；人体吸收营养、排出废物需要________的帮助，它是人体最重要的营养素。
A.水?
B.蔬菜水果?
C.营养素?
D.糖类?
E.蛋白质
35.米饭里面的主要成分是________，遇到碘酒颜色会________，这种变化我们称为________。
36.我们往炒肉丝用的嫩肉粉里滴加碘酒，发现嫩肉粉立即变成了蓝色，说明嫩肉粉里主要的成分实际上就是________。
37.食物所含的营养成分丰富,通常分为________、________、________、________、________以及________。
38.食油含丰富________，面粉含丰富________，肉类含丰富________，蔬菜含丰富的________。
39.食物的营养成分通常分为________、________、________、维生素和________以及水。
40.检测蛋白质可以用________的方法。
41.碘酒遇到________会变成深蓝色；在纸上挤压后留下油迹的食品中含有________。
42.________维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能，主要来源牛肉、肾脏、豆类的外皮谷物的胚芽，缺乏症：神经炎、脚气病、食欲不振消化不良。
43.在食物滴上碘酒，如食物变成紫蓝色，说明该食物中含有较多的________。
44.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成________。
45.________和________是人体能量的主要来源。
46.维持人类生命健康的营养素，主要包括________、________、________、纤维素、维生素、矿物质和________。
47.________和________有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。维生素丰富的食物：水果、蔬菜；矿物质丰富的食物：水产品、调味品。
48.在馒头上滴上一滴碘酒，馒头变成蓝紫色，说明馒头中含有________。
49.为了使肌肉和骨骼保持正常工作，平常需要多吃些________、________含量高的食品。
四、解答题
50.找一些食物，通过实验或查资料的方法，了解食物中含有哪些营养物质，记录在下表中。(含有该成分的画“√”，不含的画“×")
食物
营养物质
淀粉
脂肪
?
?
馒头
?
?
?
?
马铃薯
?
?
?
?
西红柿
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
51.青春期应补充哪些营养？
52.请你列举人体保持健康需要的营养成分。
53.将一块馒头放入口中咀嚼，会有什么感觉？为什么会有这种感觉？
54.食物含有非常丰富的营养成分，请你说出六种？
答案部分
1.
C
2.
A
3.
B
4.
B
5.
B
6.
A
7.
B
8.
A
9.
A
10.
A
11.
B
12.
B
13.
B
14.
C
15.
A
16.
B
17.
B
18.
A
19.
B
20.
正确
21.
错误
22.
错误
23.
正确
24.
正确
25.
错误
26.
正确
27.
正确
28.
错误
29.
正确
30.
正确
31.
错误
32.
正确
33.
酶；淀粉
34.
C；D；E；B；A
35.
淀粉；变蓝；化学变化
36.
淀粉
37.
蛋白质；糖类；脂肪；维生素；矿物质；水
38.
脂肪；糖类；蛋白质；维生素、矿物质
39.
脂肪；糖类；蛋白质；矿物质
40.
燃烧闻气味
41.
淀粉；油脂
42.
维生素B1
43.
淀粉
44.
蓝色
45.
脂肪；糖类
46.
蛋白质；糖类；脂肪；水
47.
维生素；矿物质
48.
淀粉
49.
蛋白质；钙类
50.
?
食物
营养物质
淀粉
脂肪
蛋白质
维生素
馒头
√
√
√
×
马铃薯
√
×
√
√
西红柿
×
√
√
√
鸡蛋
×
√
√
×
猪肉
×
√
√
√
51.
答：1、蛋白质，2、糖类和脂肪，3、维生素，4、矿物质和微量元素，5、水。
52.
略
53.
会感觉有点甜，这是因为唾液里有一种促进食物消化的酶，它能把淀粉分解成有甜味的麦芽糖。
54.
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水