教科版（2017秋） 四年级上册2.5.《食物中的营养》（ 课件29ppt 内含练习）

(共29张PPT)
第二单元
呼吸与消化
第5课时
食物中的营养
大家常吃的食物中含有哪些营养成分?
食物中含有丰富的营养
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
无机盐
水
食物
营养
糖类：人体能量的主要来源。
主食、土豆、
芋头、较甜水果……
1.含有丰富糖类的食物
脂肪：人体内重要的备用能源物质。
油类、巧克力
鸡蛋、鸭蛋、
花生、核桃、
果仁、芝麻……
2.含有丰富脂肪的食物
蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。
豆类
肉类
水产类
蛋类
内脏……
3.含有丰富蛋白质的食物
维生素：调节身体机能的作用。
蔬菜、水果……
4.含有丰富维生素的食物
无机盐：调节身体机能的作用。
需求量小，但是很重要。
蔬菜、水果、
食盐、海带、
木耳……
5.含有丰富无机盐的食物
水：人体的重要组成部分。
蔬菜、水果、
饮用水……
水约占人体组成的70%。
6.含有丰富水的食物
1.
做实验
2.
查阅资料
怎样辨别食物中的营养成分？
小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉
用实验检验以下食物中的是否含有脂肪或淀粉（含该种成分的记“√”，不含的记“×”），并记录。
食物
含脂肪
含淀粉
巧克力
菠菜
土豆
面条
胡萝卜
山核桃
......
······
用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
(1)
取2mL蛋清稀释液和2mL双缩脲试剂A液。
(2)
将双缩脲试剂A液和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。
(3)
再往试管中加入3~4滴双缩脲试剂B液，振荡均匀。
小亮一天的食物给他提供了哪些营养？
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
早餐
牛奶
菜包
鸡蛋
午餐
米饭
鲫鱼
红烧肉
炒青菜
晚餐
米饭
鲑鱼
番茄炒蛋汤
土豆
√
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√
我一天中的食物提供能了哪些营养？
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
早餐
豆浆
肉包子
鸡蛋
……
午餐
……
晚餐
……
食物中含有丰富的营养
食
物
中
的
营
养
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏……
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、
花生、核桃、果仁、芝麻……
主食、土豆、芋头、较甜水果……
蔬菜、水果……
蔬菜、水果、食盐、海带、木耳……
没有任何一种食物含有所有营养成分
要注意饮食的多样性
身体健康