湖北省武汉市钢都中学高一生物《细胞中的糖类和脂质》课件

(共30张PPT)
第四节
细胞中的糖类和脂质
武汉市钢都中学 张洪涛
1.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么 人体获得糖类的最快途径是什么？
2.多糖的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的性质和功能有较大的差别？
3.人的肥胖症与饮食中哪些成分有关系？
一、细胞中的糖类
1.元素组成：
糖类的
结构通式
2.种类：
C、H、O
（ＣＨ２Ｏ）或是Ｃn (H2O) m
单糖、二糖、多糖
我们前面已学的几种化合物的元素组成如何
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
二糖
多糖
种类 分布 功能
单糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧
核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动植物细胞中都有
动植物细胞中都有
动植物细胞中都有
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA
的成分
组成DNA
的成分
主要的
能源物质
提供能量
提供能量
种类 分布 功能
二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦谷
粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
都能
提供
能量
乳糖不耐受综合症
有些成年人由于乳糖酶缺乏，在食用牛奶后乳糖不能在小肠内完全消化吸收，进入大肠后由细菌转化为有害物质，引起腹胀、腹泻等症状。
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物细胞的
细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉
组织中
储存能量
支持保护细胞
储存能量，调节血糖
储存能量
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基本单位都是葡萄糖！
虽然这些糖的基本单位都是葡萄糖，但是它们的功能如此不同，为什么？
由于这些物质的结构不同造成的。
馒头中富含淀粉，馒头中的营养物质是如何被我们吸收的？
在人体内吸收途径：
口腔 咽和食道 胃 小肠
唾液淀粉酶
肠胰液淀粉酶
肠、胰
麦芽糖酶
唾液
淀粉酶
肠、胰液
淀粉酶
肠胰麦芽糖酶
麦芽糖
葡萄糖
淀粉
3、糖类的主要作用
（1）细胞和生物体主要的能源物质
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
水解
水解
大量能量
氧化分解
糖元
水解
糖类中最重要的能源物质
（2）构成细胞的重要成分
（3）识别、保护、润滑等作用
比较单糖、二糖、多糖
类型 动物 植物 功能
单糖
二糖
多糖
葡萄糖
核糖
蔗糖、麦芽糖
乳糖
淀粉
纤维素
糖原
有
有
有
有
有
有
有
有
有
主要能源物质
核酸组成成分
植物细胞储能物质
细胞壁成分
动物细胞储能物质
单糖 二糖 多糖
酶
酶
脱氧核糖
有
有
分解成单糖，供能
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
在摄入量过多时，糖类可以大量转化为脂肪
应用：填鸭式喂肥
大量摄入糖类是
导致肥胖的重要原因
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105
女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
二、细胞中的脂质
1.组成元素：
主要是C、H、O，有些含有P和N
2. 种类及功能
脂肪、磷脂、固醇
脂质 作用 备注
脂肪
磷脂
固
醇
构成生物膜的重要成分
能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成
细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输
能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收
多存于植物种子果实、动物脂肪组织
动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多
动物性食物中含量丰富
由动物性腺分泌形成
鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来
胆固醇
性激素
维生素D
1、主要储能物质。
2、对动物和人：保温。
3、减少器官摩擦，缓冲外压。
你知道在人体和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位吗？
脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。
某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
脂肪对细胞和生物体有哪些作用？
脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
　　糖类 氧化分解 17kJ／g　　
蛋白质　　　 17kJ／g 　　脂肪　　　　 39kJ／g　　
脂肪是生物体的储能物质
脂肪
脂肪微粒
甘油和脂肪酸
胆 汁
乳化作用
胰脂肪酶
肠脂肪酶
脂肪的消化
教材内容分析及教学建议
蛋白质是生物体的结构物质和功能物质
糖类是生物体的主要供能物质
脂肪是生物体的主要储能物质
各种有机物与生活的联系
蛋白质---营养不良
糖类---低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病
脂肪---肥胖、脂肪肝
胆固醇---血管堵塞
有关能源物质的几种提法
1 . 主要的能源物质
糖类
2 . 细胞生命活动所需
要的主 要能源物质
葡萄糖
3 . 植物体的储能物质
淀粉
4 . 人和动物细胞的储能物质
糖原
5 . 细胞内良好的储能物质
脂肪
6. 细胞生命活动的直接能源物质
ATP
7. 最终能量来源
太阳光
消化道 淀粉 蛋白质 脂肪
口腔
胃
小肠
唾液
淀粉酶
胃蛋白酶
胰、肠 淀粉酶
麦芽糖
胰、肠 麦芽糖酶
葡萄糖
胰蛋白酶
多肽
肠肽酶
氨基酸
胆汁
脂肪微粒
胰、肠脂肪酶
甘油和脂肪酸
总淋巴管
肝门静脉
肝脏
肝静脉
下腔静脉
心脏
锁骨下静脉
全身组织细胞
动脉
少部分
绒毛毛细血管
绒毛毛细淋巴管
大部分
1.糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来提供。而脂肪是生物体内最好的储备能源
脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内，虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此，脂肪是一种很“经济”的储备能源。
与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧，此外，糖类氧化可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
生物大分子以碳链为骨架
问题1：那些有机物为大分子化合物？
蛋白质、核酸、多糖。
问题2：它们的基本单位分别是：
氨基酸、核苷酸、葡萄糖
问题3：注意观察这些
物质的基本单位是以
什么化学元素相连？C
问题4：什么是单体？
什么是多聚体？
问题5：生物大分子以碳链为骨架说明了什么？
三、生物大分子以 碳 链为骨架
1、单体
2、多聚体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
单糖
氨基酸
核苷酸
多糖
蛋白质
核酸
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
单 体
多聚体
脱水缩合
血糖
食物糖
葡萄糖
消 化
吸收
肝脏
葡萄糖
肝糖原
合成
分解
乳酸
糖异生
血液
肌糖原
葡萄糖
CO2+H2O+ATP
有氧氧化
糖酵解
乳酸+ATP
血乳酸
肌肉
转变为
其他物质
(大量)
(少量)
合 成