苏教版（2017秋）三年级上册19《食物与营养》 教学设计

《食物与营养》
教学设计
一、教材分析
《食物与营养》是三年级上册第五单元第四课，本课包括四个部分，第一部分，给食物分类，并通过分类了解食物的多样性。第二部分，介绍科学概念，营养素和七大营养素。在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为下一节课学生懂得营养全面合理的重要性的打下基础。第三部分，实验活动，检测食物中的营养成分。两个实验，一个是用碘酒检验食物中的淀粉。另一个是设计实验检测花生中是否含有油脂，辨别食物中的营养成分。第四部分，为自己设计科学食谱，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二、学情分析
食物是学生每天都需要的，也清楚需要摄入不同类别的食物，但对为什么要摄入不同类别的食物还有食物中所含有的营养成分的类别并没有清晰的认识，因此这节课需要充分利用学生的而生活经验，将其转化为科学概念，纠正错误的前概念。
三、学习目标
人体所需的营养是从食物中得到的。
??????食物中的主要营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
???????????食物中的六种营养成分在人体中的作用。
???没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃不同的食物。
四、重点与难点
重点：知道食物中的主要营养成分及其对人体的作用。
难点：
（1）食物中营养成分对人体作用的理解；
（2）辨别食物中营养成分的方法
五、教学准备：
碘酒、土豆、萝卜，花生，油，胶头滴管、表面皿、烧杯、白纸，食物卡片。
六、教学过程
（一）给食物分类
1、列举常见的食物
2、分发常见食物的卡片。
3、给食物分类，并说出分类依据。
【意图解析】大量的美食图片，可以让学生产生一种亲切感，激发学生学习的兴趣；还可以让学生在回味美食的同时，进一步感受到食物的丰富。借助问题教师可以了解学生的初始想法，还可以引发学生对食物营养的思考，从而突出本课的教学重点，进入本课的研究主题。
（二）介绍科学概念，营养素和七大营养素。
1.介绍营养素的概念。
2.通过食物举例介绍七大营养素。
3.通过阅读资料，完成记录表。
记录表
营养素
富含这种营养素的食物
对人体的作用
蛋白质
?
?
脂
肪
?
?
糖
类
?
?
维生素
?
?
矿物质
?
?
水
?
?
膳食纤维
【意图解析】科学学习要以探究为核心，但在教学实施中，科学探究活动可以是全过程的，也可以是部分地进行，本次探究活动是无法通过实验验证来完成的，所以采用阅读探究的方式来完成。侧重点就放在了搜集信息，分析整理信息的训练上，充分发挥小组合作的作用，利用教师准备的通俗易懂的资料和书上的资料，学生通过自主学习可以很快地解决问题，突出重点，初步认识食物中的营养素及其对人体的作用。
（三）实验活动，检测食物中的营养成分。
（1）淀粉的辨别方法
A、通过游戏让学生，获得淀粉遇到碘酒会有变蓝现象。
B、检测食物中是否含有淀粉。
（2）脂肪的辨别方法
出示四种食物，让学生自行在白纸上涂涂，仔细观察。让学生自己获得体验，并获得辨别脂肪的方法。
（3）介绍其他可以获得食物中营养成分的方法。
【意图解析】实验是科学的生命线，倡导实验和探索性学习，引导学生经历探索过程，是当前小学科学课改的理念。实验环节的设计，让学生在动手之前先动脑，动手之后也动脑，给他们充分的思考空间和探索空间，以培养学生的观察，分析和概括能力。同时我还注意了三个实验的层次与结构，体现了一个从扶到放的过程，使学生通过实验掌握了辨别食物中营养万分的方法，突出了教学的重点。
（四）为自己设计科学食谱，
1、一餐食物中含有营养成分的统计分析。
（1）让学生以小组为单位对某同学早餐食物中的营养进行统计、整理。
（2）通过整理、分析获得：很多食物含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分。
（3）给一天的食物按照营养成分进行分类。
2、设计自己一天的食谱，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系。
【意图解析】分类游戏板不但让学生对于分类活动更感兴趣，而且不用学生书写可以节省很多的时间，从而给学生更多整理与思考的时间，让学生通过按营养成分给一天的食物分类，反思自己在饮食方面的问题，激发学生进一步研究均衡膳食的兴趣和欲望。
七、板书设计
食物与营养
蛋白质
人体主要成分
?
脂
肪
人体能量来源
?
糖
类
人体能量的主要来源
?
维生素
调节身体机能
?
矿物质、水
人体不可缺少