2021-2022学年冀教版生物八年级上册5.2.1 酵母菌和霉菌 课件(共24张PPT)

(共24张PPT)
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第二章
酵母菌和霉菌
酵母菌
酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。
霉菌
青霉
曲霉
霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。
一、酵母菌
细胞膜
细胞核
细胞质
细胞壁
液泡
形态：酵母菌是单细胞个体，呈卵形。
结构：它具有细胞壁、细胞膜、细胞质
和成形的细胞核，细胞质里有明
显的液泡。
真核生物
问题一：酵母菌的营养方式是什么？
问题二：酵母菌的呼吸方式有哪些？
问题三：酵母菌的生殖方式有哪些？
阅读课本知识链第二段和第三段，回答以下问题。
营养方式
酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活。
呼吸方式
它在有氧和无氧的条件下都能生活。
葡萄糖
氧气
二氧化碳和水，并且释放出较多的能量
葡萄糖
二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量
生命活动利用
应用：酿酒和蒸馒头、制面包
在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。酵母菌除了进行出芽生殖外，还能进行孢子生殖。
酵母菌的出芽繁殖
橘子青霉
发霉的馒头
二、霉菌
菌丝
气生菌丝：长在营养物质表面并向上生长
营养菌丝：蔓延到营养物质的内部，吸收有机养料
青霉
曲霉
直立菌
丝形态
孢子着生状态
孢子颜色
青霉
曲霉
扫帚状分枝
顶端成串生长
绿色
膨大成球状
黄绿色、
黑色等
表面呈放射状排列
青霉和曲霉的区别
青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝具有横隔，它们都是多细胞的霉菌。
每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。
营养方式：
腐生生活
生殖方式：
孢子生殖
直立菌
丝形态
孢子着生状态
孢子颜色
青霉
曲霉
扫帚状分枝
顶端成串生长
绿色
膨大成球状
黄绿色、
黑色等
表面呈放射状排列
2、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？
思考：
低温、风干、高温灭菌后密封
1、霉菌的生活环境是怎样的？
潮湿、温暖
许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞
形态结构
细胞结构
营养方式
孢子繁殖
霉菌
细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核
腐生生活
生殖方式
呼吸方式
有氧，无氧都能生活
酵母菌
单细胞，卵形
腐生生活
细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡
出芽生殖，孢子繁殖
小结
酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。
发面食品
真菌与人类的关系
馒头
酒精
酱油
腐乳
弗莱明
青霉素抑制病菌
(1)下例各项中不是微小真菌特点的是(
)
?????
(A)营养方式是异养???
(B)靠孢子繁殖
?????
(C)体内没有叶绿体????(D)细胞内无细胞核
?(2)在条件适宜的情况下,酵母菌的生殖方式是(
)
????
??(A)出芽生殖?????????(B)分裂生殖
????
??(C)孢子生殖????????
(D)有性生殖
(3)下例生物体的细胞内有细胞核的是(
?
)
?
(A)大肠肝菌????????
(B)葡萄球菌
?
(C)霍乱弧菌?????????(D)酵母菌
D
A
D
小试牛刀
下图是细菌和酵母菌结构示意图，请回答（填标号和名称）：
（1）细菌与酵母菌共有的结构是
。
（2）两者的区别是酵母菌有
；细菌有
。
（3）从生殖方式上看，细菌是
，酵母菌是
。
（1）①细胞壁
②细胞膜
⑤细胞质
（2）④细胞核和⑥液泡
③未成形的细胞核
（3）分裂生殖
出芽生殖和孢子生殖