吃出健康来（教案）-2021-2022学年体育二年级上册-人教版（表格式）

《吃出健康来》教学设计
课题名称
吃出健康来
授课人
教学目标
知识与技能：通过学习让学生知道食物的分类以及食物中所含的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用。
过程与方法：学生通过查找资料，了解食物中所含的营养成分有哪些；通过小组合作，根据所查资料完成表格。知道营养不良的危害以及合理饮食的重要性，在生活中吃出健康来。
情感、态度、价值观：通过查找资料，锻炼学生自主学习的能力。通过学习，使学生学会怎样与同学交流、合作。
教学重点
通过学习让学生知道食物中的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用。
教学难点
知道合理饮食的重要性，在生活中吃出健康来。
教师准备
多媒体课件等。
学生准备
课前查找有关食物中所含的营养成分等资料。
师生活动
设计意图
一、谈话导入，引出课题。
师：今天早上你们吃早饭了吗？大家都吃了什么呢？
学生回忆早餐吃了什么，与大家交流。
师：同学们的早餐真丰盛，吃了这么多食物。我们每天都要吃很多食物，它们与我们的关系十分密切。今天，我们就来探讨饮食与健康的问题。
板书课题：吃出健康来
二、食物分类
1、出示图片，小组讨论，给食物分类。
2、小组内交流。
3、学生汇报。
4、教师课件出示食物分类：
谷类：米、面、杂粮等。
薯类：马铃薯、甘薯等。
豆类：大豆及豆制品等。
蔬菜：黄瓜、茄子、辣椒等。
水果：苹果、芒果、西瓜等。
动物性食物：禽畜肉、蛋、奶等。
纯热能食物：植物油、淀粉、食用糖等。
三、了解食物中的营养成分。
师：各种食物所含的营养成分不同。科学选用、合理搭配，才能吃出健康。你知道食物中都包含哪些人体所需的营养成分么？
学生根据所学以及课前查找的资料汇报。
教师课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等。（同时板书）
师：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的
没有）各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。
2、出示各种食物图片，小组合作，根据所查资料完成表格。
营养成分食物名称蛋白质脂肪碳水化合物无机盐维生素
学生小组合作完成后，汇报交流。
教师总结后课件出示：
营养成分食物名称蛋
白
质奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。脂
肪猪油、牛油、鱼油、花生、大豆、奶油、芝麻、核桃等。碳水化合物大米、面、玉米、高粱等。无
机
盐含磷食物：乳类、蛋类、豆类和肝等。
含钙食物：奶、豆制品等。
含铁食物：动物肝脏、蛋黄、芝麻等。维
生
素蔬菜、水果等。
四、感受营养成分对人体的作用。
师：食物中的营养成分对我们有什么作用呢？
（先找学生说一说，教师再出示课件）请你四位同学给我们介绍。
1、我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。
2、碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。
3、不同的维生素有不同的作用，维生素a可以维持正常视力；维生素b2可以保护皮肤健康；维生素c可以增强抵抗力，对毛细血管有粘合功能；维生素d可以促进钙的吸收。
4、钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人体不可缺少的营养素。
四、营养不良（营养不足和营养过剩）的危害。
（一）营养不足的危害。
师：食物中的营养成分对我们这么重要，如果人体缺少了某种营养成分会怎么样呢？
生：营养不足。
师：营养不足有什么危害呢？
学生根据查找资料汇报交流后，教师课件出示：
缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞状。
缺维生素B2症状：头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。
缺维生素C症状：经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。
缺维生素D症状：关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。
缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。
缺铁症状：贫血、面色苍白。
缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。
缺蛋白质症状：体重减轻，对传染病抵抗力差，病后恢复迟缓，头发枯黄；小儿发育迟缓，特别瘦小。
缺脂肪症状：容易患脂溶性维生素缺乏症，皮炎，婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。
缺糖类症状：容易疲劳，体重减轻，生育发展迟缓等。
缺食物纤维症状：容易出现便秘及结肠癌。
缺水分症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。
（二）营养过剩的危害。
师：刚才我们了解到了人体缺乏营养的症状，既然缺少营养会有那么大的危害，那我们怎么办？（学生：补充营养）缺什么补什么，越多越好吗？（不行）营养过剩同样会危害健康。
学生根据查找资料交流汇报后，教师课件出示：
蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。
脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。
五、均衡饮食，吃出健康。
师：看来不论是营养不足还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？（吃适量，均衡饮食）
作为一名三年级的小学生，我们一天各种食物吃多少才能满足你需要的营养呢？（出示中国居民的膳食宝塔）
六、总结、拓展。
师：通过这节课的学习，大家都有什么收获呢？
学生谈收获。
七、布置作业。
根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱。
周一周二周三周四周五周六周日早餐午餐晚餐
八、板书设计：
吃出健康来
食物中的营养成分：蛋白质、脂肪
碳水化合物
无机盐、维生素
水
从学生生活实际出发，让学生在轻松的环境中进入学习状态。
通过讨论交流，根据不同原则给食物分类。
?
学生对食物中所含营养成分已有所了解，这部分属于回顾所学。根据所查资料再次了解食物中所含营养成分。
小组合作，培养学生自主、合作、探究精神和观察、实践、分析、概括等能力。
通过这一环节的设置，学生借助平时所学以及所查资料，让学生了解到营养不足和营养过剩的危害。让学生意识到偏食、挑食、暴饮暴食对自己健康的危害。
了解中国居民的膳食结构，每个学生根据所学当一次“小营养师”设计营养食谱。