2021-2022学年高一上学期生物人教版必修一2.3细胞中的糖类和脂质课件（48张ppt）

(共48张PPT)
假如我们上午上课已经到最后一节课了，你的身体会有什么感觉呢？
吃饭后你会觉得又有力气了，为什么呢？
图中能尽快补充能量的食物是什么？
糖类是主要的能源物质
日常生活中你知道的糖有哪些？
你能说出哪些糖的名字?
白糖、冰糖、红糖、砂糖等等。
思考：
2、甜的都是糖吗？
1、糖都是甜的吗？
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5
）
一、细胞中的糖类
思考与讨论
1、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？
2、糖类大概分为几类？
3、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么
功能？
糖类的组成元素
种类
分子式
葡萄糖
C6H12O6
果糖
C6H12O6
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
思考：为什么糖类又称“碳水化合物”。
1.
单糖：不能水解的糖。
HO
OH
葡萄糖
2.
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
HO
OH
葡萄糖
H2O
脱水缩合
HO
O
OH
麦芽糖
HO
O
OH
麦芽糖
水解
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
糖类的分类
3.多糖：由许多的单糖分子脱水缩合而成。
种类
分布
功能
单糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动植物细胞
动植物细胞
细胞中都有
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
提供能量
提供能量
二糖（P31）
二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果
糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11
几种二糖的组成示意图
种类
分布
功能
二
糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富（植物）
甘蔗、甜菜中含量丰富（植物）
动物乳汁中含量丰富（动物）
都能提供能量
种类
分布
功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物茎杆、枝叶、细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉中
储存能量
构成细胞壁的主要成分
储存能量
糖原
它们的基本单位都是：
多糖
淀粉
糖原
纤维素
植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？
讨论一
军训有同学晕倒了，
医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯…
　
动物细胞
植物细胞
果糖
纤维素
蔗糖
麦芽糖
淀粉
脱氧核糖
核糖
葡萄糖
乳糖
半乳糖
糖原
糖类的分布
（三）糖类的功能
糖类
功能
主要能源物质
组成生物体的重要成分
DNA
(脱氧核糖)
RNA
（核糖）
细胞壁（纤维素）
储存能量
提供能量
【连连看】把各种糖类和功能连起来
组成成分
组成成分
你能用一句话总结糖类的功能吗？
糖类是生物体的主要能源物质，也是细胞的组成成分、储存能量的物质。
还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、
脱氧核糖、核糖、麦芽糖、乳糖
非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素、糖原
讨论二：常见的还原糖和非还原糖
单糖
多糖
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
P31旁栏思考题：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
讨论三
单糖、二糖和多糖的转化过程
吃糖多了会变胖，为什么？
答：糖在人体内可以转化成脂肪。
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105
女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
讨论五
二、细胞中的脂质
炒瘦肉
凉拌黄瓜
白米饭
红烧肥肠
豆腐
在质量相同情况下，你知道能量最高的是哪种吗？
含有大
量脂肪
二、细胞中的脂质
思考与讨论
1、脂质的组成元素是什么？与糖类比较有何特点？
有什么特性？
2、脂质大概分为几类，各自得功能如何？
3、为什么脂肪是细胞内良好的储能物质?
二、细胞中的脂质
1、组成元素：
①主要是C、H、O，有些脂质含有P和N
2、种类：
脂肪、磷脂、固醇
②不溶于水
脂肪（甘油三脂）的分子组成
甘油
脂肪酸
脂肪酸的分类及比较
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
分子结构
主要来源
无双键
动物油
椰子油
棕榈油
一个双键
橄榄油
菜籽油
花生油
葵花籽油
粟米油
海洋鱼油
两个或两个以上双键
脂肪
1g糖原分解
kJ能量
1g脂肪分解
kJ能量
17
39
C
H比高
讨论四：
脂肪和糖类的元素组成都是C、H、O，为什么脂肪是良好的储能物质？
糖类与脂肪氧化释放能量比较：
1g糖原分解
1g脂肪分解
kJ能量
kJ能量
17
39
脂肪是细胞内良好的储能物质。
①
成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。
②
１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的1/5。
③
含量高
释能多
体积小
在生物体内脂肪氧化的速率比
糖类慢，而且需要消耗较多的氧，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下，所以
糖类是生命活动的主要的能源物质。
为什么糖类是主要能源？书本P27
俗语说：“瘦人怕撞，胖人怕热”
缓冲和减压
保温
作用：
构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分
磷脂
分布：广泛存在于动物的内脏中
固醇
胆固醇
功能：动物细胞膜重要成分，参与人血液
中脂质运输
思考:胆固醇是不是吃的越多越好？
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，引起心肌梗塞、心绞痛、脑中风等疾病，危及生命。
性激素
①第二性特征的维持。
②促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。
性激素——固醇
儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。
除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
维生素D——固醇
二、细胞中的脂质
维生素
D
性激素
促进肠道对
Ca
和
P的吸收
促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
胆固醇
细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输
固醇
细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
磷脂
储能,保温,缓冲和减压
脂肪
作用
元素
分类
C
H
O
N
P
(
)
课堂小结
脂质
脂肪
磷脂
固醇
细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲保护作用
构成膜结构的主要成分
膜结构的重要成分，并参与人体血液中脂质的运输
胆固醇
性激素
维生素D
促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
促进肠道对钙磷的吸收
书P27
小本P106
单体：组成生物大分子的基本单位
多聚体:由许多单体连接而成
三、生物大分子以碳链为骨架
1.什么是单体?什么是多聚体?
2.为什么说C是生命的核心元素？
思考与讨论
三、生物大分子以碳链为骨架
生物大分
子以碳链
骨架
葡萄糖
氨基酸
核苷酸
多糖
蛋白质
核酸
单
体
多聚体
脱水缩合
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
每个单体都以若干个相连的
C
原子构成的
C
链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
三、生物大分子
以碳链为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用：
由氨基酸组成的蛋白质
由葡萄糖组成的淀粉
脱氧核苷酸长链
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
【课堂小结】
2．脂质
1.糖类
组成元素：
C、H、O
：举例—分布—功能
分类
单糖
二糖
多糖
：举例—分布—功能
：举例—分布—功能
组成元素：C、H、O（
P和N）
分类
功能
脂肪
磷脂
固醇
3．生物大分子以碳链为骨架
单体
多聚体
主要功能
化学元素
A
甘油和脂肪酸
B
C
D
E
F
G
能源物质
储能物质
结构物质
遗传物质
葡萄糖
淀粉
糖原
脂肪
蛋白质
氨基酸
核酸
核苷酸
葡萄糖
麦芽糖：
葡萄糖
C12H22O11
果糖
葡萄糖
蔗糖：
C12H22O11
半乳糖
葡萄糖
乳糖：
C12H22O11