高中体育与健康人教版全一册 第二节《营养与运动》教学设计

第二章：促进身体健康
第二节
营养与运动
教学目标及重难点：
1、了解合理膳食对身体健康的重要性及要求。（教学重点）
2、理解和掌握体育锻炼时的营养需求。提高学生在现
实生活中解决健康问题的能力。（教学难点）
3、培养学生加强体育锻炼，增强自我保健意识，
合理膳食，
养成终身体育的习惯。
授课内容：
一、营养与健康
营养不良与营养过剩
（一）、图片欣赏
（二）、知识窗：
1、造成肥胖的原因：
1）遗传：父母一方肥胖，其子女发胖率为40%；父母双方肥胖，其子女发胖率为70%。
2）摄入的热量太多，脂肪大量堆积。
3）缺乏体育锻炼。
2、造成瘦弱的原因：
1）患有慢性疾病。如贫血、寄生虫等。
2）不良饮食习惯。如厌食、偏食等。
3）缺乏体育锻炼。
（三）、资料链接:
我国卫生部2012年发布资料:成人体重超重已达30.6%
，肥胖已达5.03%。青少年的肥胖迅速增加。
提
问：看了上面的图片和资料，请同学们思考一下，营养不良和营养过剩，会对我们身体健康造成什么危害？我们该怎么做？
归纳总结：
1、营养不良：影响生长发育；营养过剩：会导致肥胖；严重会引起其他疾病。
2、加强体育锻炼，改善饮食结构，合理营养，平衡膳食，促进健康。
二、体育锻炼的营养需求
（一）、能量的供给与营养
1、通过表格了解人体内三大能源物质：糖、蛋白质和脂肪，在运动时主要的功能及来源。
2、相关链接：你知道吗？营养与体能的供需关系
1）、糖：人体运动时主要是通过糖来提供能量，糖在我们人体运动过程中约30分钟左右就消耗殆尽。
2）、脂肪：是我们人体内能量的储备仓库。当我们在运动过程中糖耗尽的时候，这就需要脂肪的分解来提供能量，脂肪在人体运动过程中耗尽的时间大概在1-2小时。
3）、蛋白质：我们在运动过程中，当人体内脂肪分解提供的能量耗尽的时候，这就需要蛋白质的分解来提供能量。蛋白质一般情况下不提供能量，当我们运动到需要蛋白质来提供能量时，这时就会对人体造成一定的危害，严重时会危及生命。
提
问：同学们通过以上两段材料的阅读，思考后作答。
1、当我们进行体育锻炼时，为什么运动到30分钟左右时，会产生疲劳感？
2、当运动到1-2小时后为什么会出现头昏、无力的现象？
（二）、高中学生体育锻炼的营养需求
1、体育锻炼时消耗的能量增多，适当增加能量的摄入，保证能量供给；（增加主食）。
2、膳食中的糖(60-70%)、脂肪(15-25%)和蛋白质(10-15%)供给能量的比例要适当，特别避免“多吃肉、少吃主食”的饮食方式;（进食比例）
3、体育锻炼过程中无机盐、矿物质等随汗液排出量大，饮食需要适当增加维生素和无机盐的摄入；
4、对所进行的体育锻炼项目，有针对性地安排饮食。
1）、知识窗：
体育锻炼时，对于肥胖的同学要少量多餐，多吃粗粮和新鲜的蔬菜、水果，少吃零食和高热量、油腻的食物；对于瘦弱的同学要三餐定时定量，保证吃好早餐，以主食为主，食物多样化，多吃富含蛋白质的食物。
2）、实例列举
请你想一想，我们在从事下列体育项目锻炼时，该怎样有针对性地安排饮食？
进行中、大强度、短时间锻炼（如速度、力量等项目）时：适当补充肉类、奶类和豆制品。
进行低强度、长时间锻炼（如耐力性项目）时：
多吃主食，提高内糖原的储备；运动中，每隔30-60分钟,
适量补充含糖饮料或容易消化吸收的含糖食物。
3）、实践与探究：
拉人角力和扳手腕
活动方案：
拉人角力：选两名同学作为代表上讲台示范表演。
方
法：两人相对站立，各出一脚相抵，各出一手相拉，然后互相用力拉引，看谁把对方拉向自己这边来为胜。
扳
手
腕：全班所有同学参加，在课桌上进行，男女分两大组，两人一小组。
方
法：略
提
示：脚、手不能移动和松开，注意安全。
提出问题：
这两种运动属于哪一类的运动项目？锻炼此类运动项目该怎样有针对性地安排饮食?
4）、高中学生体育锻炼时每天营养的总量（仅供参考）：
一日三餐的总量：
每天摄入
400-600
克（每餐3-4两）主食
、
450-600
克（每餐3-4两）蔬菜
、
150-250
克（每餐1-2两）鱼肉类、
300
克（200ml）牛奶、
2
个鸡蛋
、
1500
ml左右的水、适量的大豆或豆制品、适量的水果，即能满足大多数学生生长发育和体育锻炼时的能量需要。
想一想，一日三餐的量如何分配：
早餐吃的好，中餐吃的饱，晚餐吃的少。三餐的比例为3:4:3。
5）、运动过程中如何饮水?（忠告：白开水是最好的饮料）
运动前：10—15分钟根据身体情况适量补充水；
运动中：根据具体情况少量多次饮水，长时间运动或天热可适当加点
糖或一些盐类和维生素；
运动后：适当饮水，但避免大量饮水。
6）、避免过多摄入的食品（图片了解）
巩固提高：
1、案例分析
1）、资料阅读
小强是某学校高一男学生，从不爱运动的他，最喜欢吃零食、快餐食品和油炸食物。现在体重严重超标，身体肥胖，对学习和生活造成了影响，他现在很苦恼。
请全班男同学分析：
根据本节课所学的知识，你们能帮帮小强吗？请给他合理的建议。
小红是一名高中女学生，特别不喜欢体育运动，平时老是嫌自己太胖，从不吃早餐，一天只吃两餐，而且吃得少、挑食。现在老是出现头昏无力，身体干瘦如材。
请全班女同学分析：
根据本节课所学的知识，你们能帮帮小红吗？请给她合理的建议。
2）、小组讨论
导致小强身体肥胖的原因是什么？你怎么帮他解决？并总结一下你自己控制体重的方法。
造成小红身体瘦弱的原因是什么？你帮她如何改善？并总结一下你自己控制体重的方法。
提示（从两个方面考虑）：
合理营养（吃的问题）、体育锻炼（具体的运动项目）
2、健美图片欣赏
学习小结：
加强体育锻炼，改善饮食结构，合理营养，平衡膳食，促进健康。
对所进行的体育锻炼项目，有针对性地安排饮食。
学会解决现实生活中所遇到的健康问题（例如肥胖和瘦弱的问题），养成终身体育的习惯。
课外作业：
想一想你在体育锻炼时是否符合营养要求？该怎么样来合理、具体的安排你的一日三餐？
你现实生活中喜欢那些锻炼项目？通过本节课的学习，你怎样对所炼项目，有针对性地安排饮食？