苏教版（2001）六年级科学上册 1.3 馒头发霉了（课件共36张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏教版（2001）六年级科学上册 1.3 馒头发霉了（课件共36张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 2.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2021-09-08 07:48:40 | ||
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文档简介
(共36张PPT)
发霉了
馒头
馒头为什么会变成
这个样子了呢？
同学们，请你们认真观察下列物品：
你看到了什么？它们与我们平常见到的有什么不同？
桔子
发霉了
面包
发霉了
草莓
发霉了
葡萄
发霉了
南瓜
发霉了
发霉的墙
问题：
1、日常生活中你还见过哪些物体（品）易发霉？
2、你认为物体发霉可能和什么因素有关？
生活中馒头发霉是由表面的一层真菌引起的缘故。如：潮气食品(水果类）、潮湿树皮、带露水草地、潮湿淋地、浴室瓷器、面包等处处都有真菌。
同学们，你们能说说霉的一些特点吗？
1.霉是一种微生物。
2.霉有不同的颜色。
3.霉是有生命的，它会生长。
……
观察霉菌的注意点：
浅色
少量
薄片
卫生
10倍的青霉菌
10倍的曲霉菌
10倍的根霉菌
显微镜下的青霉菌
显微镜下的曲霉菌
你怎样才能证明霉是有生命的？
同学们，你们认为霉是有生命的吗？
(霉是很多菌类组成的，菌有生命，霉就有生命。)
1、我们可以从生活中发霉物体的情况进行证明。
2、我们也可以设计对比试验进行证明。
设计对比实验——控制变量
如温度、湿度、空气、食品等。
对比实验：即在所有条件中,只控制其中一
个条件不同,进行的实验。
(1)、不同食品，外界所有条件（如温度、湿度即水分等）都相同。
（2）、同一食品，外界所有条件（如温度、湿度即水分等）中只有一个条件不相同。
探究实验一
如同一食品——一个馒头切成两块分放两个塑料袋密封，一个30度，一个10度。
密封、湿度、同一食品
10摄氏度
30摄氏度
6、现象
30度
10度
第一天
第二天
第三天
第四天
结论
无现象
无现象
发粘
无现象
出现霉斑
无现象
发霉了
无现象
在其他条件相同时，温度高会使馒头首先发霉
7、探究实验二
同一食品馒头切成两块，一块滴水更潮湿用塑料袋密封，另一块直接密封放在相同温度环境中。
密封、温（较高）要相同如30摄氏度
滴水馒头
干馒头（相对）
8、现象
滴水馒头
相对干馒头
第一天
第二天
第三天
第四天
结论
无现象
无现象
白毛斑
无现象
霉斑
白毛
绿斑、霉变了
霉斑
在其他条件相同时，只控制水分不同，潮湿的馒头先发霉，干馒头后发霉
在什么条件下，物品容易发霉？
小结一下：
物品发霉的条件：温暖、湿润、
通风条件差。
防止食品发霉的方法：
1、防潮、保持干燥(放干燥剂、太阳暴晒）。
2、低温保存——如放冰箱、冰柜、冷库等
3、真空包装——如商店买的许多小吃包装。
真菌与我们的生活息息相关
真菌
青霉菌——
青霉素——消炎药
酵母菌——豆腐乳、酱油、面包、
葡萄酒等
曲霉菌————白酒、葡萄酒、烧酒等
霉有哪些功与过？
思考讨论：
真菌对人类的益处
1、真菌发酵产物制不同色、香味食品和调味品。如酱油、醋、酒、霉豆腐
2、真菌制酶制剂——抗生素。如青霉素、链霉素。
3、真菌是药材。如冬虫夏草、茯苓等。
4、分泌生长素促进植物生长。
5、分解各种有机物——增加土壤肥力——促进自然界物质循环。
6、有的真菌可食用——味道鲜美，如蘑菇、木
耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等
真菌的害处
1、常引起食品及工业产品——霉变。
2、引起植物病害——如小麦锈病。
3、侵入人体和动物引发毛发、神经系统等真菌病。如：脚气病等。
4、真菌产生毒素致癌——黄曲霉素。
霉的功劳：
制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料等。
霉的坏处：
导致食物和其他物品变质、有的霉菌会危害健康。
小结：
英国细菌学家：弗莱明
弗莱明发现了青霉素
弗莱明的故事——科学史的教育
弗莱明与青霉素?
?
弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院毕业之后，便一直从事医学研究工作。?
在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现霉菌有杀菌作用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗莱明便叫它为“盘尼西林”?(Penicillin?的原意是有细毛的)?。从这时开始，弗莱明便对盘尼西林作系统的研究，到了1938年，盘尼西林才正式在病人身上使用。在第二次世界大战期间，盘尼西林救活了无数人的生命。?
弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，给他起了一个外号叫“苏格兰老古董”。?
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会。一些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗莱一直沉默不语。赖特爵士转过头来问道:?
“小弗莱，你有甚么看法?”?
“做。”?小弗莱只说了一个字。他的意思是说，与其这样不着边际地夸夸其谈，不如立即恢复实验。?
到了下午五点钟，赖特爵士又问他:?
“小弗莱，你现在有甚么意见要发表吗?”?
“茶。”原来，喝茶的时间到了。?
这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。?
?弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。?
“唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。?
“奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止细菌的生长和繁殖??”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦地思虑下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效物质。他给这种物质起个名字:?青霉素。有了这个发现，人类又从死神的手里夺回许多生命。
课后作业：物体发霉情况调查表
物体名称
发霉部位
发霉原因
信息来源
馒
头
衣
服
桌
子
苹
果
物体发霉情况调查表
物体名称
发霉部位
发霉原因
信息来源
碗柜潮湿不通风
表
面
领部、袖口
衣服上有污渍，
衣柜温暖
馒
头
衣
服
桌
子
表
面
表面有污渍，
环境温暖湿润
苹
果
表
面
表面有污渍，
环境温暖湿润
发霉了
馒头
馒头为什么会变成
这个样子了呢？
同学们，请你们认真观察下列物品：
你看到了什么？它们与我们平常见到的有什么不同？
桔子
发霉了
面包
发霉了
草莓
发霉了
葡萄
发霉了
南瓜
发霉了
发霉的墙
问题：
1、日常生活中你还见过哪些物体（品）易发霉？
2、你认为物体发霉可能和什么因素有关？
生活中馒头发霉是由表面的一层真菌引起的缘故。如：潮气食品(水果类）、潮湿树皮、带露水草地、潮湿淋地、浴室瓷器、面包等处处都有真菌。
同学们，你们能说说霉的一些特点吗？
1.霉是一种微生物。
2.霉有不同的颜色。
3.霉是有生命的，它会生长。
……
观察霉菌的注意点：
浅色
少量
薄片
卫生
10倍的青霉菌
10倍的曲霉菌
10倍的根霉菌
显微镜下的青霉菌
显微镜下的曲霉菌
你怎样才能证明霉是有生命的？
同学们，你们认为霉是有生命的吗？
(霉是很多菌类组成的，菌有生命，霉就有生命。)
1、我们可以从生活中发霉物体的情况进行证明。
2、我们也可以设计对比试验进行证明。
设计对比实验——控制变量
如温度、湿度、空气、食品等。
对比实验：即在所有条件中,只控制其中一
个条件不同,进行的实验。
(1)、不同食品，外界所有条件（如温度、湿度即水分等）都相同。
（2）、同一食品，外界所有条件（如温度、湿度即水分等）中只有一个条件不相同。
探究实验一
如同一食品——一个馒头切成两块分放两个塑料袋密封，一个30度，一个10度。
密封、湿度、同一食品
10摄氏度
30摄氏度
6、现象
30度
10度
第一天
第二天
第三天
第四天
结论
无现象
无现象
发粘
无现象
出现霉斑
无现象
发霉了
无现象
在其他条件相同时，温度高会使馒头首先发霉
7、探究实验二
同一食品馒头切成两块，一块滴水更潮湿用塑料袋密封，另一块直接密封放在相同温度环境中。
密封、温（较高）要相同如30摄氏度
滴水馒头
干馒头（相对）
8、现象
滴水馒头
相对干馒头
第一天
第二天
第三天
第四天
结论
无现象
无现象
白毛斑
无现象
霉斑
白毛
绿斑、霉变了
霉斑
在其他条件相同时，只控制水分不同，潮湿的馒头先发霉，干馒头后发霉
在什么条件下，物品容易发霉？
小结一下：
物品发霉的条件：温暖、湿润、
通风条件差。
防止食品发霉的方法：
1、防潮、保持干燥(放干燥剂、太阳暴晒）。
2、低温保存——如放冰箱、冰柜、冷库等
3、真空包装——如商店买的许多小吃包装。
真菌与我们的生活息息相关
真菌
青霉菌——
青霉素——消炎药
酵母菌——豆腐乳、酱油、面包、
葡萄酒等
曲霉菌————白酒、葡萄酒、烧酒等
霉有哪些功与过？
思考讨论：
真菌对人类的益处
1、真菌发酵产物制不同色、香味食品和调味品。如酱油、醋、酒、霉豆腐
2、真菌制酶制剂——抗生素。如青霉素、链霉素。
3、真菌是药材。如冬虫夏草、茯苓等。
4、分泌生长素促进植物生长。
5、分解各种有机物——增加土壤肥力——促进自然界物质循环。
6、有的真菌可食用——味道鲜美，如蘑菇、木
耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等
真菌的害处
1、常引起食品及工业产品——霉变。
2、引起植物病害——如小麦锈病。
3、侵入人体和动物引发毛发、神经系统等真菌病。如：脚气病等。
4、真菌产生毒素致癌——黄曲霉素。
霉的功劳：
制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料等。
霉的坏处：
导致食物和其他物品变质、有的霉菌会危害健康。
小结：
英国细菌学家：弗莱明
弗莱明发现了青霉素
弗莱明的故事——科学史的教育
弗莱明与青霉素?
?
弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院毕业之后，便一直从事医学研究工作。?
在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现霉菌有杀菌作用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗莱明便叫它为“盘尼西林”?(Penicillin?的原意是有细毛的)?。从这时开始，弗莱明便对盘尼西林作系统的研究，到了1938年，盘尼西林才正式在病人身上使用。在第二次世界大战期间，盘尼西林救活了无数人的生命。?
弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，给他起了一个外号叫“苏格兰老古董”。?
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会。一些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗莱一直沉默不语。赖特爵士转过头来问道:?
“小弗莱，你有甚么看法?”?
“做。”?小弗莱只说了一个字。他的意思是说，与其这样不着边际地夸夸其谈，不如立即恢复实验。?
到了下午五点钟，赖特爵士又问他:?
“小弗莱，你现在有甚么意见要发表吗?”?
“茶。”原来，喝茶的时间到了。?
这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。?
?弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。?
“唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。?
“奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止细菌的生长和繁殖??”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦地思虑下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效物质。他给这种物质起个名字:?青霉素。有了这个发现，人类又从死神的手里夺回许多生命。
课后作业：物体发霉情况调查表
物体名称
发霉部位
发霉原因
信息来源
馒
头
衣
服
桌
子
苹
果
物体发霉情况调查表
物体名称
发霉部位
发霉原因
信息来源
碗柜潮湿不通风
表
面
领部、袖口
衣服上有污渍，
衣柜温暖
馒
头
衣
服
桌
子
表
面
表面有污渍，
环境温暖湿润
苹
果
表
面
表面有污渍，
环境温暖湿润