科学六年级下教科版2.3米饭、淀粉和碘酒的变化3

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米饭、淀粉和碘酒的变化
①、实验前先预测。
②、实验中要安静、快速、正确。
③、合作完成并填好记录表。
④、争取上台展示的机会。
实验要求
“寻找会变色食物”
食物名称 馒头 萝卜 土豆 黄瓜 玉米 香蕉 洋葱 苹果
预 测
检测结果
我 们
的发现 会变色的食物： ，
不会变色的食物： 。
观察淀粉的要求：
1、运用“看、摸、闻”等方法观察 淀粉。
2、仔细观察，想想它的特征。
淀粉的小知识
淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。
淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。
淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。
淀粉与碘酒的反应：
1、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？
2、根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？
你知道吗
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。
验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。
实验小结
生活中含淀粉的主要食物
谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……
豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
制作神秘信件要领：
1、取一白色信纸
2、调制好淀粉液，并搅拌均匀
3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上
4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
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