苏教版（2001）六年级上册科学1.2 做酸奶 (课件共19张PPT)

(共19张PPT)
做酸奶
酸牛（马）奶：
　
酸奶，蒙古语称“艾日
格”，是牧区消夏避署之佳
品。
分生酵酸奶和熟酵酸奶两
种。
酸奶富有营养，具有滋补
气血作用的美容功能。常饮酸
奶，可使皮肤增白。由于酸奶
中含有乳酸菌，其对肺结核、
消化不良、心血管等病症，均
有明显的疗效。
内蒙古人家家都会做酸奶子，常常是自做自饮。蒙古人饮食酸奶子，不加糖，就喝那个酸劲，内地人刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，酸中透甜，也别具其味。喝酸奶子一旦上了瘾，也许会“终身受益”。
自己动手做酸奶
原料：鲜牛250ml,酸
奶75ml，白糖少量。
工具：有盖的瓷杯子，勺子，电饭锅。
酸奶制作步骤：
1．在鲜牛奶里加入1~2勺白糖，煮开几分钟。
2.待牛奶冷却到35℃~40℃时,加入两勺酸奶,仔细搅匀。
3.再倒进消毒过的保温容器里,盖上盖子。
4.保温5~6小时后，牛奶变得稠稠的,酸奶就做成了。
注意事项
▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。
▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！
牛奶变酸奶的秘密
因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。
认识细菌
1.
细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态：
杆菌
球菌
螺旋菌
认识细菌
2.细菌要吃食物。有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。
认识细菌
2.细菌要吃食物。有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。
认识细菌
3.
细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。
细菌有功有过：
功：可以生产腐殖质。
细菌有功有过：
功：利用细菌生产新的食物；
细菌有功有过：
功：利用细菌生产药品和生物塑料。
细菌有功有过：
过：细菌和病毒一样，会引发和传播疾病。
当前严重威胁人类的部分传染病
疾病名称
每年死亡人数（万）
病原微生物
急性下呼吸道感染
370
细菌、病毒、原生动物、真菌
结核病
290
细菌
痢疾
250
细菌、病毒
细菌性脑膜炎
20
细菌
传染病的主要传播途径
病从口入
病从鼻入
外伤感染
减少病毒和致病细菌传播的方法
1.捂住鼻子打喷嚏
2.用热水冲洗筷子
3.勤用肥皂洗手
4.吃洗干净、不过期的食物
5、避免与患病的人接触
1、自制酸奶的步骤：①鲜牛奶里加一些白糖，煮开几分钟。②牛奶冷却到35℃—40℃时，加入适量酸奶，仔细搅匀。③倒进消过毒的保温杯，盖上盖子④保温5-6小时后，酸奶就做成了。
2、牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。乳酸菌属于杆菌。
3、细菌的特征：①细菌体积微小，有三种基本形态：杆菌、球菌、螺旋菌。
②细菌也要吃食物
③细菌的繁殖很快，繁殖方法是分裂繁殖。
4、细菌的功：利用细菌生产腐殖质、生产新的食物，生产药品和生物塑料。
细菌的过：有的会致病。
5、减少致病细菌的传播方法：①
捂住鼻子打喷嚏、②
用热水冲洗筷子、③
勤用肥皂洗手
本节重点