1.6细菌和真菌的繁殖 真菌1 课件 (27张PPT）

(共27张PPT)
真
菌
灵芝
蘑菇
木耳
一、各种各样的真菌
松茸
猴头菌
银耳
冬虫夏草
肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头菌。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果。
猴头菌——著名山珍
质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为"京果
之王"。
竹
荪——真菌皇后
毒蝇鹅膏菌
我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。
此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
白毒鹅膏菌
剧毒！
霉菌
生长在橘子皮上的青霉
青霉的孢子
1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一个被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。
生长在面包上的曲霉
电镜下的曲霉
黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。
青霉的结构
曲霉的结构
霉菌（青霉和曲霉）
多细胞真菌—曲霉
曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
多细胞真菌—曲霉
曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
讨论题、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共同点？
不同点
颜色
长有孢子的菌丝
青霉
曲霉
相同点
青绿色
黑、褐、黄、绿色等
呈扫帚状
呈放射状
都是多细胞真菌，结构都是由细胞→
菌丝→
菌体，都能产生孢子。
二、真菌的细胞结构：
有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核等，但是没有叶绿体。
霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？
共同特点：
利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式是异养。
三、真菌的生殖——孢子生殖
真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
真菌的繁殖
繁殖方式：孢子生殖
孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。
人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物
。
单细胞真菌——酵母菌
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
液泡
酵母菌的形态：
单细胞个体，椭圆形
营养方式：异养
结构：
酵母菌的生殖:
出芽生殖
四、真菌的主要特征
（1）细胞内有真正的细胞核
（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的
个体。
（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养
总结：
真菌
单细胞真菌：
酵母菌
多细胞真菌
霉菌（青霉、曲霉）
蘑菇、木耳等
1、真菌类型
异养
有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体。
3、营养方式：
2、细胞结构
4、生殖方式：
孢子生殖
出芽生殖（酵母菌）
种类
项目
细菌
真菌
细胞结构
___细胞，_____成形的细胞核
___________，___成形的细胞核
个体大小
个体______
有个体_____的,也有_______
繁殖方式
_______繁殖
_______繁殖
营养方式
_________
___________
比较细菌和真菌
单
没有
单细胞或多细胞
有
十分微小
微小
较大的
分裂
孢子
大多数只能利用现成的有机物（异养）
利用现成的有机物（异养）
2.列表比较细菌和真菌的异同：
区别
大小
组成生物的细胞数目
外部形态
细胞核
细胞壁
细胞质
繁殖方式
营养方式
细菌
微小
单细胞构成
球形、杆形、螺旋形
无
有
有
分裂繁殖
大多数是异养
真菌
个体微小或较大
真菌既有单细胞也有多细胞
卵形、伞形等
有
有
有
孢子繁殖
异养
共同点：
都具有细胞结构，细胞内一般没有叶绿体
练习：
1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（
）
A、青霉
B、
酵母菌
C
、曲霉
D、
毛霉
A
2、由一个细胞构成的真菌是（
）
A、黄曲霉
B、香菇
C、酵母菌
D、平菇
C
3、下列那项不是真菌的主要特征（
）
A、细胞内具有真正的细胞核
B、能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体
C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养
D、都是单细胞个体
D
制作孢子印