4.2食物的消化和吸收 酶的催化作用第三课时任务单（无答案）

4.2食物的消化与吸收（第三课时：酶的催化作用）
任务单
班级：_________
姓名：__________
任务一：认识酶
1、概念：酶在参与化学反应前后，其化学性质________，因此被称为_____________。
2、来源：酶是由_____________合成的。
3、本质：大多数的酶是___________。
4、命名：一般根据酶的来源和所催化的物质对酶进行命名。
（1）唾液中所含的能将淀粉分解成麦芽糖的酶称为____________。
（2）胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白质的消化酶分别称为___________、__________和__________。
5、酶催化作用的特点有：
（1）__________：可以使人体细胞内的各种反应迅速进行；
（2）__________：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。
任务二：观察酶的催化作用
【实验分析】
1、滴加1滴0.4%
的碘酒溶液的作用是________________________。滴加后若溶液变蓝，
则说明________________；若溶液不变蓝，则说明_________________。
2、设置B试管的实验目的是___________。
3、加入唾液溶液后，为什么要在37℃的温水中保温？
【实验现象】
观察溶液颜色的变化：A
试管___________
；B
试管__________
。
【实验结论】
_______________对淀粉分解有催化作用。
任务三：探究影响酶催化作用的因素
【建立假设】
_________可能会影响酶的催化作用。
【设计实验】
在下框中用简要的实验图表示实验流程。
应至少设计____个组的温度变化值；各组先达到设计温度值后再进行_______
，再通过观察_________变化来得出结论。
【思考】能否省略第一次水浴，直接将淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液混合，再放入相应的温度中水浴10分钟？
【实验现象】
试管1：___________；试管2：___________；试管3：___________。
【实验结论】
★pH值对酶催化作用的影响：
【思考】能否注入可溶性淀粉溶液后先注入新鲜的淀粉酶溶液，再注入蒸馏水/碱性溶液/酸性溶液？
随堂检测
1.关于酶的特性，下列表述错误的是(
)
A.酶催化作用受pH和温度影响
B.酶的催化效率很高
C.酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质
D.一种酶可以催化多种物质分解
2.果子酒放久了会产生沉淀，加入少量的蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则不能使沉淀消失，说明(
)
A.酶的催化作用具有高效
B.酶的催化作用具有专一性
C.酶的催化作用具有多样性
D.酶是一种蛋白质
3.如图表示某种人体消化酶的催化反应速度与温度之间关系的曲线，正确的是(
)
A.1
B.2
C.3
D.4
4.下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组同学探究的课题是(
)
试管编号
甲
乙
丙
丁
加入物质
浆糊
唾液
浆糊
唾液
盐酸
浆糊
唾液
浆糊
唾液
温
度
37℃
37℃
100℃
0℃
时
间
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
加入碘液后的现象
不变蓝
变蓝
变蓝
变蓝
A.探究唾液能否消化淀粉
B.探究淀粉遇碘能否变蓝色
C.探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响
D.探究盐酸和温度对唾液淀粉酶消化作用的影响