3.5.1饮食与营养同步练习 （word版含解析）

3.5.1饮食与营养
一、选择题
1.常食五谷杂粮有利于健康,是因为五谷杂粮（?
?
）
A.
能治百病
B.
容易消化
C.
营养丰富,能为人体提供全面的营养
D.
色香味美
2.正在生长发育的青少年应多吃的食物是（?
?
）
A.
含蛋白质、钙、磷多的食物
B.
甜食
C.
含脂肪多的食物
D.
各类食物
3.晴晴在切开的马铃薯、红薯上滴加几滴碘液,发现马铃薯和红薯变蓝了。这说明马铃薯、红薯中含有的营养物质较多的是（?
?
）
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
淀粉
D.
维生素
4.小明感冒一周多了,胃口不好,体重明显下降,他体内的有机物被消耗最多的是（?
?
）
A.
蛋白质
B.
糖类
C.
脂肪
D.
维生素
5.早在2002年我国政府就已经启动了“酱油补铁工程”,它是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程。“补铁”和“加碘”分别可以预防成年人患（?
?
）
A.
乏力和头晕、佝偻病
B.
缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
C.
佝偻病、脚气病
D.
骨质疏松症、地方性甲状腺肿
6.下列有关无机盐、维生素、激素的叙述正确的是（?
?
）
A.
摄入的食物中缺铁易导致人体患贫血症
B.
人体缺乏维生素会导致坏血病
C.
儿童时期缺少生长激素会患呆小症
D.
口服胰岛素制剂可以治疗糖尿病
7.下列人体病症与物质缺乏对应关系不相符的是（?
?
）
A.
夜盲症——缺乏维生素A
B.
佝偻病——儿童期缺钙
C.
坏血病——缺乏维生素C
D.
侏儒症——幼年时甲状腺激素分泌不足
8.构成人体细胞的主要成分中含量最多的是（?
?
）
A.
水
B.
蛋白质
C.
糖类
D.
维生素
9.骆驼适于在沙漠中长途跋涉,是因为它的驼峰内储存了大量的（?
?
）
A.
水
B.
脂肪
C.
蛋白质
D.
葡萄糖
10.下列日常生活中问题的处理方式与原因解释错误的是（?
?
）
A.
吃苹果前用水浸泡、冲洗或削去外皮——减少农药残留物
B.
牙龈出血应多吃水果蔬菜——水果蔬菜富含维生素B
C.
胆囊炎患者不能吃油腻的食物——胆汁能乳化脂肪
D.
吃东西时细嚼慢咽——使食物变成碎屑与唾液充分混合,
有利于消化
11.小刚因饮食不合理,
特别消瘦。小刚要保证正常的生长发育,达到正常的体重,除了增加食量外,还需要适当增加摄入量的是(
)
A.
水果
B.
牛奶
C.
蔬菜
D.
肉类和脂肪类
12.下列食物中,能同时为人体提供较多蛋白质、脂肪、维生素、无机盐的是(
)
A.
谷类
B.
肉类
C.
豆类
D.
蔬菜
13.如表中的疾病与其致病原因，不相符的是（　　）
选项
疾病
病因
A
坏血病
缺乏维生素C
B
侏儒症
幼年时甲状腺激素分泌不足
C
地方性甲状腺肿
饮食中缺碘
D
脚气病
缺乏维生素B1
A.
A
B.
B
C.
C
D.
D
14.做了腹部囊肿切除手术的病人，在恢复期应该多吃（
）
A.
蔬菜类
B.
蛋奶类
C.
水果类
D.
谷物类
15.海苔是一种富含碘的食品，下列人群中适宜多吃海苔的是（
）
A.
糖尿病患者
B.
地方性甲状腺肿患者
C.
冠心病患者
D.
甲状腺功能亢进患者
二、非选择题
16.阅读下列短文，回答有关问题：
材料一：很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的“雀目”．我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”，也就是现在的脚气病。
材料二：1947年，葡萄牙航海家达?伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以来治疗这种疾病。
（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有______，所以可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有______，所以可以治疗脚气病。
（2）从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有______，可以防治坏血病。蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的______，它在人体内可以转化为______．
（3）总之，从上面的资料可以看出______对人体的主要作用是其他营养物质所不能代替的。______、______、______都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量．
答案和解析
1.【答案】C
【解析】常吃五谷杂粮并不能包治百病，只是能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等丰富全面的营养，故C正确。
2.【答案】A
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质；钙是构成牙齿和骨骼的主要物质，青少年缺钙易导致佝偻病。正在生长发育的青少年应多吃含蛋白质、钙、磷多的食物。
故选A。
3.【答案】C
【解析】淀粉遇碘变蓝色，据此可知，切开的马铃薯、红薯上滴加几滴碘液后变蓝了，这说明马铃薯内含有丰富的淀粉。
故选C。
4.【答案】C
【解析】
【分析】
本题主要考查营养物质，难度不大，理解营养物质的功能、消化和吸收是解题关键。
【解答】
脂肪是人身体内重要的备用能源物质,当糖类不能满足人体需要时,脂肪就会被分解释放能量,供给人体各项生命活动和维持体温,这时人的体重就会下降。??
5.【答案】B
【解析】“补铁”可以预防成年人患缺铁性贫血;碘是合成甲状腺激素的主要物质,
“加碘”可以预防成年人患地方性甲状腺肿。
6.【答案】A
【解析】人体缺乏维生素C会导致坏血病;儿童时期缺少生长激素会患侏儒症;
胰岛素制剂只能注射不能口服。
7.【答案】D
【解析】侏儒症是幼年时缺乏生长激素造成的。
8.【答案】A
【解析】水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。
9.【答案】B
【解析】骆驼的驼峰里贮存着脂肪,这些脂肪能够分解成骆驼身体所需的养分。
10.【答案】B
【解析】水果和蔬菜内含有丰富的维生素C,可用来治疗牙龈出血。
11.【答案】D
【解析】蛋白质是构成细胞的基本物质，发育中的儿童需要每天补充一定量的蛋白质，他们应多吃含蛋白质丰富的食物，含蛋白质丰富的食物是瘦肉和蛋、奶、鱼等，身体比较弱，还需要补充适量的油脂。
故选：D。
12.【答案】B
【解析】肉类能同时为人体提供较多蛋白质、脂肪、维生素、无机盐。
故选B。
13.【答案】B
【解析】
【分析】
本题主要考查人体需要的主要营养物质及作用，解题的关键是熟知维生素和激素的作用及分泌异常时的症状。
【解答】
人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大，人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起相应的疾病。激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质，它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用，激素分泌异常会引起人体患病。
A.坏血病是由于缺乏维生素C导致的病症，不符合题意；
B.侏儒症是幼年时生长激素分泌不足引起的，符合题意；
C.食物中缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿，不符合题意；
D.脚气病是缺乏维生素B1导致的，不符合题意。
故选B。??
14.【答案】B
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。蛋白质在瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中含量丰富。做了腹部囊肿切除手术的病人，在恢复期应该多吃蛋奶类。
15.【答案】B
【解析】当饮食中缺碘，人容易患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。海苔是一种富含碘的食品，因此地方性甲状腺肿患者适宜多吃海苔，B符合题意。
16.【答案】维生素A
?
维生素B1
?
维生素C
?
胡萝卜素
?
维生素A
?
维生素
?
糖类
?
蛋白质
?
脂肪
【解析】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
（1）、缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病，从材料一可以看出，动物肝脏里含有维生素A，所以可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有维生素B1，所以可以治疗脚气病。
（2）、缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患夜盲症。从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有维生素C，可以防治坏血病。蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A．
（3）、总之，从上面的资料可以看出维生素对人体含量很少，但作用很大，维生素的主要作用是其他营养物质所不能代替的。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。水、无机盐、维生素不能提供能量。
故答案为：（1）维生素A；维生素B1
（2）维生素C；胡萝卜素；维生素A
（3）维生素；糖类；蛋白质；脂肪
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。据此解答。
几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意。可结合题干表格中的内容比较记忆。并明确糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
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