3.5.3合理的膳食同步练习 （word版含解析）

3.5.3合理的膳食
一、选择题
1.合理膳食是指（　　）
A.
蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃
B.
糖类是主要的供能物质，应多吃
C.
应以肉类、蔬菜、水果为主
D.
各种营养物质比例合适，互相搭配
2.2021年5月20日是第32个“中国学生营养日”，设置中国学生营养日的目的在于广泛、深入宣传学生时期合理营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（
）
A.
每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例约为3:4:3
B.
每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素
C.
不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变
D.
不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压升高，太甜的食品易导致蛀牙
3.今年全国学生营养日的主题是“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。下列说法错误的是（?
?
?）
A.
“三减”是指减盐、减油、减糖
B.
“三健”是指健康口腔、健康体重、健康骨骼
C.
不偏食挑食、不吃“三无食品”
D.
吃富含铁的食品有利于预防大脖子病
4.下列叙述中，错误的一项是（
）
A.
每日三餐中，午餐的能量应是最高的
B.
大鱼大肉，营养缺不了
C.
一日三餐，按时进餐
D.
未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用
5.下列关于人体营养的说法正确的是（
）
A.
每种食物都含有六类营养物质
B.
早餐吃得少可以通过多吃午餐来补充
C.
到快餐店购买快餐，应注意店面是否卫生、有无卫生许可证等
D.
食物中大量添加防腐剂并不影响食品安全
6.某校餐厅的师傅为学生设计了一份午餐食谱:米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡,你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理(?
?
)
A.
素炒豆角
B.
牛奶
C.
红焖羊肉
D.
炒鸡蛋
7.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻婆豆腐。生物老师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（　　）
A.
素炒豆角
B.
牛奶
C.
红焖牛肉
D.
炒鸡蛋
8.下列饮食习惯中,对健康有利的是(?
?
)
A.
早餐吃好
B.
只吃菜,不吃主食
C.
用饮料代替白开水补充水分
D.
晚餐吃很饱
9.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是(?
?
)
A.
多吃煎、炸食物
B.
不吃青菜和水果
C.
经常吃麦当劳、肯德基
D.
食物多样,谷类为主
10.关于做到合理膳食,以下说法错误的是(?
?
)
A.
合理膳食有利于健康
B.
要坚持按“平衡膳食宝塔”比例均衡地安排膳食
C.
青春期要保证营养全面合理,尤其要注意蛋白质的摄入量
D.
某同学减肥,每天只吃水果和蔬菜
11.“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念，下列生活习惯与此不相符的是（　　）
A.
食物多样，谷类为主，粗细搭配
B.
夜晚时间长，晚餐应多吃肉少吃菜
C.
三餐分配要合理，切忌暴饮暴食
D.
多吃蔬菜水果和薯类，但食不过量
12.某同学为妈妈设计了几份早餐食谱,其中最为合理的是(?
?
)
A.
米饭、鸡蛋、肉松
B.
鸡蛋、牛奶、青菜、苹果
C.
馒头、鸡蛋、豆浆、青菜
D.
方便面、蛋白质粉、复合维生素片
13.如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（
）
A.
糖尿病病人应该少吃①层食物
B.
②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C.
青少年应多吃一些③④层的食物
D.
⑤层食物是人体主要的供能物质
14.健康膳食已成为新时尚。下列做法不符合健康膳食理念的是（
）
A.
每天摄取适量的膳食纤维
B.
每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪
C.
早、中、晚餐摄入的能量比约为3:4:3
D.
摄取营养素的量与身体的需求要保持平衡
15.人体生命活动的正常进行需要食物提供营养和能量。下列有关表述，正确的是（　　）
A.
如果每天都不吃早餐，是可以通过多吃午餐来弥补的
B.
碳酸饮料完全代替饮用水对身体没有坏处，反而还有好处
C.
多吃蔬菜和水果，因为它们为人体提供所需要的维生素
D.
青少年为使身体不发胖，尽量不吃鱼、肉、蛋等食物
二、非选择题
16.合理的营养摄入对保证人体的健康很重要。科学的食谱既要??????????、营养全面,又要注意热量的??????????。合理膳食不仅要保证摄入一定数量的各种??????????,还要养成良好的??????????。
17.《中国居民膳食指南》建议:食物多样,??????为主;多吃蔬菜、水果和??????;
常吃??????、豆类或其制品;经常吃适量的??????、禽、蛋、??????,少吃??????和荤油;食量与??????要平衡,保持适宜??????;吃??????的膳食;如果饮酒,应??????;??????、??????的食物。
18.一天一般为三餐,两餐的间隔时间为4~6小时。一日三餐的热量比例:早餐约占??????,午餐约占??????,晚餐约占??????。不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的。
19.“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请根据材料和如图分析回答：
（1）我们每天摄入量最多的食物是第
______层（填标号），因为它是我们身体
______的主要来源。
（2）高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的
______。
（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第
______层（填标号）食物摄入量不足。
（4）“学生饮用奶”富含的
______能促进人体对钙的吸收，富含的维生素A可预防
______（选：
A.夜直症；B.脚气病）。
（5）“学生饮用奶”有利于中小学生发自和成长，主要因为牛奶中所含的
______是建造和修复身体的重要原料。
（6）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等。在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理？______。
20.最近某市健康教育所公布的学生饮食营养状况调查结果显示：部分中小学生把零食当成主食，喜欢购买路边摊点食品；部分学生不吃早餐；少数学生偏食严重等。据此回答下列问题：
（1）你认为路边摊点食品主要存在哪些问题？（至少答两点）
______，______。
（2）有的学生爱喝饮料，爱吃巧克力、鸡、鱼、肉。长此下去容易引起___症。
（3）谈谈你对如图行为的看法：______。
（4）现有一份早餐食谱：两个馒头，一杯鲜牛奶，一个苹果和少量的蔬菜。请分析这份早餐食谱是否合理？______，为什么？______。
答案和解析
1.【答案】D
【解析】
【解答】
合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以某一种为主。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
故选：D。
【分析】
合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。据此解答。
此题考查了均衡膳食的要求：营养合理、比例适中，符合个体的自身情况。这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握。??
2.【答案】B
【解析】要均衡营养，每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，而没有糖类作为主要能源物质，营养不合理，B错误。
3.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查合理营养、食品安全、及人体需要的营养物质及作用。解题的关键是掌握合理营养、食品安全、健康的生活方式及人体需要的营养物质及作用。
【解答】
合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡地摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
A.“三减”是指减盐、减油、减糖，A正确；
B.“三健”是指健康口腔、健康体重、健康骨骼，B正确；
C.每天要一日三餐，定时定量，不偏食挑食、不吃“三无食品”，C正确；
D.吃富含铁的食品有利于预防缺铁性贫血，D错误。
故选D。??
4.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查合理膳食及食品安全，解题关键是熟知合理膳食的含义及食品安全知识。
【解答】
合理膳食应做到：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%。
A.每日三餐中，午餐的能量应是最高的，占40%，故A正确；?
B.大鱼大肉，会导致营养不良，甚至造成肥胖，故B错误；
C.一日三餐，按时进餐，故C正确；
D.未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用，有毒会造成危害甚至死亡，故D正确。
?故选B。??
5.【答案】C
【解析】
【分析】
该题考查食物中的营养物质、合理营养、食品安全等内容，熟练掌握各知识点是解答该题该题的关键。
【解答】
A.食物中含有六类营养物质，不是每种食物都含有六类营养物质，故A错误；
B.每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3；科学的食谱要注意既要包括比例适当营养搭配，又要注意热量的合理分配。因此如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补的做法错误，故B错误；
C.食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，到快餐店购买快餐时，应注意有无卫生许可证。在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，故C正确；
D.食物中大量添加防腐剂会影响食品安全，故D错误。
故选C。??
6.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查合理营养的概念，解答的关键是理解合理营养的概念。
【解答】
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉（糖）类，清炖排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此再加上素炒豆角就会变得更为合理。
故选A。??
7.【答案】A
【解析】
【分析】
此题考查的知识点是科学设计健康食谱。解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析。
关键点：食谱中的营养要均衡。
【解答】
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，清炖排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意。
故选：A。??
8.【答案】A
【解析】AD.每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，A正确，D错误；
B.只吃菜，不吃主食，会使其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯，B错误；
C.水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分，C错误；
故选A。
9.【答案】D
【解析】A.多吃煎、炸食物，容易造成脂肪过剩，油炸食品还容易含有致癌物质，是不良的饮食习惯，A错误。
B.不吃青菜和水果，容易造成维生素和无机盐缺乏，是不良的饮食习惯，B错误。
C.经常吃麦当劳、肯德基会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯，C错误。
D.合理膳食由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，我们要食物多样，谷类为主，D正确。
故选D。
10.【答案】D
【解析】合理膳食是指由食物中摄取的各种营养物质与身体对这些营养物质的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡地摄取五类食物。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
故选D。
11.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查合理营养，解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。
【解答】
???????为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。
A.食物多样，谷类为主，粗细搭配，A正确；
B.每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，B错误；
C.三餐要分配合理，少吃零食，适当吃，切忌暴饮暴食，C正确；
D.蔬菜水果主要提供维生素，薯类主要是糖类，但食不过量，D正确。
故选B。??
12.【答案】C
【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。馒头、鸡蛋、豆浆、青菜这些食物中，营养全面，C符合题意。?
?
故选C。
13.【答案】D
【解析】⑤层食物是油脂类，人体主要的供能物质是糖类。
14.【答案】B
【解析】?人每天所需要的营养物质的量是不同的，其中糖类的需求量最多，脂肪的需求量最少，故应按需摄取。
15.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查食物营养，解题的关键是知道均衡膳食的要求：营养合理、比例适中，符合个体的自身情况，避免营养不良和营养过剩。这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握。
【解答】
A、每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食，要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．错误；
B、碳酸饮料不能完全代替水，其中的添加剂过量食用对人体有害，错误；
C、蔬菜水果中含丰富的维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏易患相应的缺乏症，正确；
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质。正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等含蛋白质等食品，错误；
故选C。??
16.【答案】比例适当??
合理分配
?营养物质
饮食习惯
【解析】合理的营养摄入对保证人体的健康很重要。科学的食谱既要比例适当、营养全面，又要注意热量的合理分配。合理膳食不仅要保证摄入一定数量的各种营养物质，还要养成良好的饮食习惯。
17.【答案】谷类?
?薯类??奶类??鱼??瘦肉??肥肉??体力活动??体重??清淡少盐??限量??清洁卫生??未变质
【解析】略
18.【答案】30%?
?40%?
?30%
【解析】略
19.【答案】①?
能量?
脂肪?
②?
维生素D?
A?
蛋白质?
先浸泡清洗再食用
【解析】解：（1）糖类是人体主要的供能物质，是人体每天含量最多的食物，在食物金字塔中①层是谷类，含糖类最多；②层是蔬菜和水果，含大量的维生素和无机盐；③④层中含有大量的蛋白质；⑤层是油脂类，含大量的脂肪．
（2）高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的脂肪，脂肪含量过多导致肥胖。
（3）第②层食物中含有大量的维生素和无机盐，人体缺乏维生素C易患坏血病，导致牙龈经常出血等症状。
（4）“学生饮用奶”中含有大量的蛋白质和维生素D，维生素D
能够促进人体对钙的吸收，维生素A可以预防夜盲症。
（5）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是细胞修复和组织更新的主要原料，学生饮用奶中含有大量的蛋白质。
（6）我们购买包装食品时，首先关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。食用水果、蔬菜前，应洗净、去皮、浸泡等，目的是减少农药残留等有害物质的危害。
故答案为：（1）①；能量；
（2）脂肪；
（3）②；
（4）维生素D；A；
（5）蛋白质；
（6）先浸泡清洗再食用。
（1）合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质．
关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．
20.【答案】不卫生，?
可能传宝传染病?
肥胖?
不吃早餐就上学，不仅影响身体健康，而且影响听课学习?
不合理?
这份食谱只包含谷类、蔬果类和奶类、缺乏油脂类
【解析】解：（1）路边摊点的食品可能存在的主要食品安全问题：原料质量不能保证、加工环境条件差，食品卫生不能保证、餐具不合格，没有消毒等。如果吃了路边摊点不卫生的食品，可能容易患急性胃炎等疾病；路边摊点的食品以油炸类居多，学生吃多了不利身体健康。
（2）食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成营养过剩。饮料、巧克力、鸡、鱼、肉一般含有高热量，如果长期摄取这类食物，容易引起肥胖症。
（3）每个人维持生存所需要的能量，因年龄、性别和体质的不同而有所不同，在发育期的青少年们，所消耗的能量要比其他时期多。我们要适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。图中的同学不吃早餐就上学，不仅影响身体健康，而且影响听课学习。这个行为是不正确。
（4）合理膳食是指合理搭配食物的种类和营养成分，使各种营养成分比例适当。该早餐食谱：两个馒头，一杯鲜牛奶，一个苹果和少量的蔬菜。这份早餐食谱不合理，因为这份食谱只包含谷类、蔬果类和奶类，缺乏油脂类。
故答案为：
（1）不卫生，可能传播传染病；
（2）肥胖；
（3）不吃早餐就上学，不仅影响身体健康，而且影响听课学习；
（4）不合理、这份食谱只包含谷类、蔬果类和奶类，缺乏油脂类。
（1）食物所含的营养物质中，糖类、脂肪和蛋白质都可以为人体提供能量。据测定，糖类的热价为17.15千焦/克，蛋白质的为17.15千焦/克，脂肪的为38.91千焦/克。由于各种食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不相同。一般情况下，人体每天都会摄入一定量的供能物质来满足身体对能量的消耗量，如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成营养过剩，如长期吃巧克力、鸡、鱼等高热量的食物，容易导致肥胖。
（2）平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类营养，即谷类食物进食量最多，其次依次是蔬菜水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，注意油脂类进食量要最少，合理膳食才能避免营养不良和营养
本题主要考查合理营养以及食品安全方面的内容，要求考生能够理解合理安排饮食，注意饮食安全，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度不大。
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