2021年中考生物真题分类汇编（全国版）-食物中的营养物质

2021年中考生物真题分类汇编（全国版）-食物中的营养物质
一、单选题
1．（2021·赤峰）下列人类病症与物质缺乏对应关系相符的是（　　）
A．夜盲症——缺乏维生素B
B．佝偻病——缺钙或维生素D
C．侏儒症——幼年时甲状腺激素分泌不足
D．坏血病——缺乏维生素A
【答案】B
【知识点】维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】A．夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物看不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，因此夜育症与缺乏维生素A有关，A不符合题意。
B．含钙的无机盐是人体内牙齿和骨骼的主要构成成分，体内缺乏含钙的无机盐，婴幼儿易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，而维生素D有助于钙的吸收，如果缺乏维生素D，会影响钙的吸收，因此佝偻病与缺乏钙或者维生素D有关，B符合题意。
C．甲状腺激素缺乏，容易患地方性甲状腺肿，而侏儒症是由于幼年生长激素分泌不足，导致生长迟缓，身材矮小，C不符合题意。
D．坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，因此坏血病与缺乏维生素C有关，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
2．（2021·株洲）近日曝光的“某品牌奶粉中添加香兰素”的事件又一次引起了人们对食品安全问题的关注，以下说法正确的是（　　）
A．对于婴幼儿来说，奶粉中的主要供能物质是蛋白质
B．为避免浪费，未开封的奶粉即使过期了几天也是可以食用的
C．奶粉中富含维生素D，可以预防夜盲症
D．在婴儿的胃和小肠中都有消化蛋白质的酶，蛋白质分解的最终产物是氨基酸
【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；食物的消化；食品安全
【解析】【解答】A.营养物质中主要的供能物质是糖类，A不符合题意。
B.过期食品不可以再吃，因为食品过期后，里面容易滋生细菌及其他病原体，吃后容易患病，B不符合题意。
C.维生素D可以预防佝偻病，夜盲症是缺维生素A，C不符合题意。
D.蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白质酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽。然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下最终被彻底消化成氨基酸，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。
3．（2021·青海）航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量。下营养物质不能为航天员提供能量的有机物是（　　）
A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．维生素
【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量，水和无机盐是无机物，维生素属于有机物。航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量。营养物质不能为航天员提供能量的有机物是维生素。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
4．（2021·营口）下列营养成分都属于有机物的是（　　）
A．脂肪、无机盐 B．维生素、无机盐
C．蛋白质、维生素 D．水、糖类
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A.脂肪是有机物，无机盐是无机物，A不符合题意。
B.维生素是有机物，无机盐是无机物，B不符合题意。
C.蛋白质和维生素都是有机物，C符合题意。
D.水是无机物，糖类是有机物，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。
5．（2021·贵州）青少年要多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食物。因为蛋白质是（　　）
A．容易消化、吸收的物质 B．建造身体的重要原料
C．主要的供能物质 D．是重要的备用能源物质
【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造身体的重要原料。人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
故答案为：B。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
6．（2021·平凉）下列食物中，富含维生素C的一组是（　　）
A．橙子、柑橘 B．牛肉、羊肉 C．馒头、大饼 D．牛奶、鸡蛋
【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A.橙子、柑橘中富含维生素C，A符合题意。
B.牛肉、羊肉中富含蛋白质和脂肪，B不符合题意。
C.馒头、大饼中富含糖类，C不符合题意。
D.牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素主要含在新鲜的水果和蔬菜中。
7．（2021·通辽）下列病症与病因对应关系的叙述中，正确的是（　　）
①侏儒症——幼年时生长激素分泌过少
②佝偻病——缺少含铁的无机盐
③坏血病——缺少维生素C
④干眼症——缺少维生素B1
A．①④ B．③④ C．②③ D．①③
【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】①生长激素能够调节人体的生长发育，幼年时生长激素分泌不足会引起侏儒症，正确；
③坏血病是缺乏维生素C造成的，正确；
②佝偻病是因为饮食中缺钙或维生素D引起的，错误；
④干眼症是缺乏维生素A引起的；缺少维生素B1会引起神经炎，错误。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
8．（2021·邵阳）猪血丸子是邵阳的地方美食，主要用豆腐、肉、猪血等食材加工制作而成。下列关于猪血丸子炒辣椒的说法，错误的是（　　）
A．豆腐中含有丰富的蛋白质 B．豆腐的成分主要来自种子胚乳
C．豆腐中的能量最终来源于光能 D．辣椒的种子外有个果皮包被
【答案】B
【知识点】种子的结构；光合作用的实质；糖类、脂肪、蛋白质的作用；被子植物
【解析】【解答】A．豆腐用黄豆加工而成，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐等，不符合题意。
B．豆腐用黄豆加工而成，黄豆是双子叶植物，营养物质储存在子叶里，符合题意。
C．豆腐用黄豆加工而成，生态系统的能量流动是从生产者固定太阳能开始的，所以豆腐能量最终来源于光能，不符合题意。
D．辣椒属于被子植物，种子外有个果皮包被，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】种子分单子叶植物种子和双子叶植物种子两种，它们都由种皮和胚组成，胚由胚芽、胚根、胚轴和子叶组成；胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部分，子叶或胚乳吸收或转运营养物质给胚芽、胚根和胚轴，所以，胚是新生植物体的幼体，由受精卵发育而成。
9．（2021·邵阳）维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是
选项 疾病 致病原因（人体内缺乏）
A 夜盲症 缺维生素A
B 坏血病 缺维生素C
C 大脖子病 缺含碘的无机盐
D 佝偻病 缺含铁的无机盐
A．A B．B C．C D．D
【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．缺维生素A导致夜盲症，A不符合题意。
B．坏血病是由于缺乏维生素C，B不符合题意。
C．大脖子病又称地方性甲状腺肿，食物中缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿，C 不符合题意。
D．佝偻病症是缺钙或维生素D引起的，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
钙 佝偻病、骨质疏松症 牛奶、蛋、豆类等
铁 贫血 豆类、黑木耳等
碘 地方性甲状腺肿 海带、紫菜、碘盐
10．（2021·襄阳）青少年若长期缺乏维生素C会导致牙龈出血、抵抗力下降等问题。以下食物中含维生素C较多的是（　　）
A．粗粮、豆类 B．动物肝脏
C．牛奶 D．新鲜蔬菜、水果
【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病：
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
11．（2021·海南）包粽子用的糯米含量最多的有机物是（　　）
A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和米饭、馒头、面包等食物中获得。因此糯米中含量较多的是糖类。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
12．（2021·百色）青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（　　）
A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V
【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养
【解析】【解答】I油脂类主要含脂肪；Ⅱ奶制品含丰富的蛋白质；Ⅲ肉类含丰富的蛋白质；Ⅳ蔬果含纤维素和各种维生素；V谷类主要含糖类。要补充蛋白质应选择增加Ⅱ奶制品、Ⅲ肉类。
故答案为：B。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
13．（2021·龙东）下列病症与其病因的对应关系，正确的是（　　）
A．佝偻病——缺乏维生素A B．侏儒症——缺乏含钙的无机盐
C．夜盲症——缺乏维生素D D．坏血病——缺乏维生素C
【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A.缺乏维生素D和含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，成人会得骨质疏松症等，A不符合题意。
B.幼年缺少生长激素易患侏儒症，B不符合题意。
C.缺乏维生素A会得夜盲症，C不符合题意。
D.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C会得坏血病，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
14．（2021·烟台）今年“5 20”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是（　　）
A．多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求
B．从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙
C．多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量
D．三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质；合理营养
【解析】【解答】A、新鲜的蔬菜和水果含维生素，多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求，预防坏血病，不符合题意。
B、从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙，不符合题意。
C、多吃巧克力和油炸食品，容易引起肥胖，不利于健康，符合题意。
D、每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
15．（2021·常州）人体的主要供能物质是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪
【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A．蛋白质是人体内建造和修补组织的最重要的原料，也可以为人体提供能量，A不符合题意。
B、糖类是人体最重要、最直接的共能物质，可见B符合题意。
C、维生素不能为人体提供能量，C不符合题意。
D、脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查食物中的营养物质，比较简单，熟记即可，食物中的营养成分有：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素，其中，糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。
16．（2021·天水）膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（　　）
A．芹菜 B．牛肉 C．鱼肉 D．牛奶
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A、芹菜为蔬菜，芹菜中含有较多的膳食纤维和维生素，A符合题意。
B、 牛肉中含有较多的蛋白质，B不符合题意。
C、鱼肉中含有较多的蛋白质，C不符合题意。
D、牛奶中含较多的蛋白质，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查食物中的营养成分，为基础题，比较简单，熟记即可，人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，膳食纤维列为第七类营养元素，膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中；糖类（主要是淀粉）主要存在于谷物类、薯类中；蛋白质主要存在于肉类、蛋类、豆类等食物中；脂肪主要存在于坚果类（花生、葵花籽中）。
17．（2021·恩施）清江河是滋养恩施土苗儿女的母亲河，自西向东流经我州利川恩施建始等地。某乡镇所辖清江河谷两岸土质相近、降水相当，盛产柑橘，但北岸品质更优。以下说法正确的是（　　）
A．此地北岸柑橘品质更优，主要是受光照的影响；光照对植物的分布起决定性的作用
B．柑橘的性状受基因型与环境的共同影响；以上实例说明，生物可以影响和改变环境
C．柑橘以果实为收获物，管理中应适当增施含氮的无机盐
D．柑橘果肉富含维生素C可以防治贫血病；橘树具有保持水土、促进水循环等生态效益
【答案】A
【知识点】非生物因素对生物的影响；无机盐的种类及其对植物的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、根据题干所述，此地山的南面和河水的北面阳光充足，所以，北岸柑橘品质更优，主要是受光照的影响，体现了光照对植物的分布起决定性的作用，A说法正确。
B、柑橘的形状受基因的控制，根据题干所述，柑橘在北岸品质更优，也说明柑橘的性状也环境的有关，说明环境可以影响生物，B说法错误。
C、柑橘以果实为收获物，含氮的无机盐可以使植物枝繁叶茂，含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟，所以，应适当增施含磷的无机盐，C说法错误。
D、柑橘为水果类，瓜果类中维生素C含量丰富，缺乏维生素C容易患坏血症。在树木对生态环境的影响上来说，森林在涵养水源、保持水土、防风固沙、调节气候、净化空气、消除污染等方面起着重要作用，故橘树具有保持水土、促进水循环等生态效益，D说法错误。
故答案为：A
【分析】此题考查环境与生物的关系、维生素C的缺乏症、绿色植物在生物圈中的作用等基础知识，熟知：生物生活在一定的环境中，生物既能适应环境又能影响和改变环境，同时也受环境的影响，环境中影响生物的生活和分布的因素叫做生态因素，包括非生物因素和生物因素。非生物因素：光、温度、水、空气等；生物因素：影响某种生物生活的其他生物。
18．（2021·青岛）人体的健康需要全面合理的营养供应，下表对应关系错误的是（　　）
选项 甲 乙 丙 丁
营养物质 含碘的无机盐 含钙的无机盐 维生素A 维生素B1
缺乏症 甲亢 骨质疏松症 夜盲症 神经炎、消化不良
可补充的实物 海带 牛奶 动物肝脏 糙米
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．人体缺少含碘的无机盐时，人体的甲状腺出现补偿性增生，导致地方性甲状腺肿；而成年人甲状腺激素分泌过多，会患甲亢，A符合题意。
B．含钙的无机盐是人体内牙齿和骨骼的主要构成成分，体内缺乏含钙的无机盐，婴幼儿易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，奶制品、豆制品中钙的含量丰富，B不符合题意。
C．夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，动物的肝脏中维生素A含量丰富，C不符合题意。
D．维生素B ，维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，人体缺乏后会出现神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等疾病，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质的作用与缺乏症：
营 养 成 分 主 要 作 用 主 要 来 源 缺 乏 症
有
机
物 糖 类 主要的能源物质，构成细胞的成分 食糖、谷类、薯类、甘蔗等 /
蛋白质 构成细胞的基本物质，含有能量 鱼类、瘦肉、蛋类、奶类、黄豆等 会患营养性贫血
（全身浮肿）
脂 肪 备用的能源物质，构成细胞的成分 肥肉、花生、芝麻等 影响VA、VD的吸收
维
生
素 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常的视觉 动物肝脏、胡萝卜、玉米等 易患夜盲症、皮肤粗糙
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等 易患脚气病、神经炎
食欲减退，消化不良
维生素C 维持正常的新陈代谢，增强抵抗力 新鲜蔬菜、水果（柑桔）等 易患坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 蛋黄、动物肝脏 儿 童：易患佝偻病
成年人：易患骨质软化症
无
机
物 无
机
盐 钙
磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 鲜大骨、奶类、豆类等 儿 童：易患佝偻病，
成年人：易患骨质软化症
铁 构成血红蛋白的重要成分 动物肝脏、血液菠菜等 会患缺铁性贫血、乏力、
头晕
碘 甲状腺激素的重要组成成分 海带、紫菜、食盐加碘等 会患地方性甲状腺肿
（或叫大脖子病）
幼儿：易患呆小症
水 构成细胞的主要成分，是良好的溶剂，参与人体各种生理活动 饮食、饮水、瓜果、饮料等 细胞无法生活（脱水）
19．（2021·龙东）下列病症与其病因的对应关系，正确的是（　　）
A．佝偻病—缺乏维生素A B．夜盲症—缺乏维生素D
C．侏儒症—缺乏含钙的无机盐 D．坏血病—缺乏维生素C
【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，而佝偻病是由于缺少钙、磷的无机盐引起，A不符合题意。
B.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，夜盲症是由于缺乏维生素A引起，B不符合题意。
C.侏儒症是由于幼年时期生长激素分泌不足引起的，缺乏含钙的无机盐会引起佝偻病等，C不符合题意。
D.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，D不符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
20．（2021·资阳）红军在长征途中，尤其是爬雪山过草地的时候，由于没有粮食吃，战士们只能剥树皮、挖草根来充饥，甚至还有吃皮鞋、皮带(当时的皮鞋、皮带是由猪或牛皮粗加工而成，与现在的不同，现在的主要由化工原料合成，不能食用)的。请问当时皮鞋、皮带中主要含以下哪种有机物
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】猪皮牛皮的主要成分都是蛋白质，在猪皮中胶原蛋白含量约为85%，其次为弹性蛋白，并且脂肪的含量要比肉里面的含量低。
故答案为：B。
【分析】含淀粉高的食物包括谷类，比如大米、小米、小麦、玉米、燕麦、荞麦、大麦、红薯、白薯等；含蛋白质丰富的食物包括鱼、鸡蛋、肉类、牛奶等；含脂肪多的食物包括瘦肉、花生等；含维生素多的食物包括蔬菜、水果。
21．（2021·昆明）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常患坏血病，病因是缺乏（　　）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素A、B、C、D的主要生理功能及缺乏症如图所示：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症
维生素B 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
因此坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的。
故答案为：C。
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
22．（2021·湘潭）人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是（　　）
A．青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B．米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
C．皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，钙是构成骨骼是重要成分，青少年时期正处于生长发育、组织的更新的黄金时期，因此青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物，A不符合题意。
B、米、面中含有淀粉（糖类），糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，B不符合题意；
C、缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A。新鲜的柑橘中含有较多的维生素C。皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘不会缓解症状，C符合题意。
D、蛋白质是组成细胞的主要有机物，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
23．（2021·广东）给实验大鼠注射胰岛素引发休克，欲使其苏醒可立刻注射适量的（　　）
A．生理盐水 B．葡萄糖 C．维生素 D．氨基酸
【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】胰岛素是由胰岛分泌的，胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，它能促进血糖吸收、利用和转化，从而降低血糖浓度，因此，给实验大鼠注射胰岛素引发休克，此时可适量注射葡萄糖以使体内血糖的浓度恢复到正常水平，从而使大鼠立刻苏醒，可见B说法正确。
故答案为：B
【分析】此题考查胰岛素的作用，比较简单，熟记即可，胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖分解，从而降低血糖浓度，如果胰岛素分泌不足，易患糖尿病，可以静脉注射胰岛素进行治疗。
（2021·福建）“杂交水稻之父”袁隆平院士通过对普通水稻和野生水稻的研究，培育出高产的杂交水稻，为解决全球的温饱问题做出了重大贡献缺。请回答下列小题。
24．水稻谷粒含有的主要能源物质是（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐
25．水稻开花时，花药中成熟的花粉落在同一朵花的柱头上。下图是水稻花部分结构示意图，能正确表示上述传粉方向的是（　　）
A．①→② B．④→③ C．①→④ D．③→②
26．利用不同品种的水稻杂交获得新品种。该技术依据的原理不包括（　　）
A．水稻具有丰富的基因（遗传）多样性
B．亲子代间通过生殖细胞传递遗传信息
C．有性生殖的后代具有双亲的遗传信息
D．转基因技术可以向水稻转入新的盐因
【答案】24．A
25．D
26．D
【知识点】传粉及其类型；食物中的营养物质；植物的有性生殖；生物多样性的内涵
【解析】【分析】此题考查食物中的营养成分、传粉的过程及类型、生物的多样性内涵、植物的有性生殖、转基因技术等基础内容，考查内容较多，但难度不大，熟记基础概念是关键，生物多样性通常有三个层次的含义，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性，生物物种的多样性的实质是基因的多样性，每个物种都是一个独特的基因库；把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术，此项技术可以定向改变生物的某种性状，此项技术依据的原理是基因控制生物的性状。
24．水稻谷粒中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，因此水稻谷粒含有的主要能源物质是糖类，A符合题意。
故答案为：A。
25．根据图干所述，水稻属于自花传粉，即水稻的花药成熟裂开后，花粉落到自己花的柱头上，可见图中正确的传粉方向是③→②，D符合题意。
故答案为：D。
26．A、生物多样性通常有三个层次的含义，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性，基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，同种生物如野生水稻和栽培水稻之间基因也有差别，利用野生水稻和普通栽培水稻多次杂交，培育出高产量的杂交水稻新品种，表明生物基因的多样性是培育农作物新品种的基因库，A说法正确。
B、亲子代间通过生殖细胞传递遗传信息，说法正确。
C、有性生殖经过了精子和卵细胞的结合，形成受精卵，由受精卵发育成新个体，因此有性生殖的后代具有双亲的遗传信息，C说法正确。
D、转基因技术可以向水稻转入新的盐因，这是转基因技术，与不同品种杂交产生新品种无关，D符合题意。
故答案为：D
27．（2021·岳阳）黄豆经烘干压榨取油后，剩下的豆粕是动物的优良饲料，其原因是豆粕中含有丰富的（　　）
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．水分
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】大豆，又名黄豆，是一种种子中含有脂肪和丰富植物蛋白质的草本作物，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油等。所以，黄豆经烘干压榨取油（主要是脂肪）后，剩下的豆粕含有丰富的植物蛋白质，因此可称为动物的优良饲料。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
28．（2021·菏泽）下列对应正确的是（　　）
A．缺乏维生素D——佝偻病
B．缺乏维生素B1——脚气
C．饮食中缺碘——甲亢
D．幼年时缺乏生长激素——呆小症
【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，A符合题意。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病（不是脚气）、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1，B不符合题意。
C．缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），C不符合题意。
D．甲状腺可以分泌甲状腺激素，该激素具有促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性的作用。幼年时缺乏该激素可患呆小症（智力低下），成年是该激素超过正常值可患甲亢（甲状腺功能亢进），如食物缺碘，会引起地方性甲状腺肿，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
29．（2021·陕西）当人体缺乏某种必需的物质时，往往会患上相应的疾病。下列疾病与其常见病因的对应关系，错误的是（　　）
A．佝偻病——缺乏含铁无机盐 B．夜盲症——缺乏维生素A
C．糖尿病——胰岛素分泌不足 D．坏血病——缺乏维生素C
【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、钙是构成牙齿和骨骼的成分，维生素D促进钙的吸收，儿童期缺钙或者维生素D易造成佝偻病，A说法错误。
B、夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，B说法正确；
C、胰岛素能调节血糖的代谢，促进血糖的吸收、利用和转化，降低血糖的浓度，糖尿病，体内胰岛素分泌不足易引起糖尿病，C说法正确；
D、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，D说法正确。
故答案为：A
【分析】此题考查维生素和无机盐对人体的作用、激素的作用，为基础题，比较简单，熟记即可，无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，会引起一些疾病。
30．（2021·广安）新鲜的蔬果能够有效预防坏血病的主要原因是它们含有丰富的（　　）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】缺维生素A ：皮肤干燥、夜盲症、干眼症；缺维生素B1： 神经炎、脚气病、消化不良；缺维生素B2 ：口角炎、唇炎等 ；缺维生素C ：坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降；缺维生素D ：佝偻病、骨质疏松症。新鲜的蔬果能够有效预防坏血病的主要原因是它们含有丰富的维生素C。
故答案为：C。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
31．（2021·江西）蜜桔、脐橙和猕猴桃等水果富含维生素C，经常食用能够防治（　　）
A．夜盲症 B．牙龈出血 C．佝偻病 D．贫血
【答案】B
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A．夜盲症是缺乏维生素A引起的，A不符合题意。
B．牙龈出血是缺乏维生素C引起的，经常食用蜜桔、脐橙和猕猴桃等水果，能够防治坏血病和牙龈出血，B符合题意。
C．佝偻病是缺钙或缺维生素D引起的，C不符合题意。
D．缺铁会患贫血，与维生素C无关，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
32．（2021·云南）下表列出了四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的是（　　）
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 18 2 6 3 220 0
A．四种食物中甲含有的备用能源（储能）物质最少
B．夜盲症患者可适当补充食物乙
C．青少年发育时期可多食用食物丙
D．食物丁能有效预防坏血病
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．脂肪是生物体内储存能量的主要物质。由表可知：四种食物中甲含有的备用能源（储能）物质——脂肪最多，A符合题意。
B．缺乏维生素A时，人体会患夜盲症。夜盲症就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。而乙食物的维生素A含量最高，故夜盲症患者可适当补充食物乙，B不符合题意。
C．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质。故青少年发育时期可多食用食物丙，因为食物丙的蛋白质含量最高，C不符合题意。
D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等。由表格数据可知，食物丁含有较多的维生素C，故食物丁能有效预防坏血病，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
33．（2021·四川）生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如下表。以下说法错误的是（　　）
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 20
水（毫升） 30 30 30 30
温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.1
A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同
B．每组食物必须燃烧完全后测量水温
C．同质量的以上食物，大米中能量最多
D．为了减少实验误差，应设置重复组
【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A.对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。为了保证变量的唯一，每组食物燃烧前的水温应该保持相同，不符合题意。
B.为了使数据准确， 要待每组食物完全燃烧后，测量水温，不符合题意。
C.同样的水（30毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁，符合题意。
D.为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复实验，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
34．（2021·萍乡）端午节是我国传统节日，人们通过插艾叶、挂五色蛋、划龙舟、包粽子等活动来纪念我国诗人屈原。根据图示，下列有关概念图的叙述错误的是（　　）
A．若该图表示艾的六大器官，Ⅰ表示生殖器官，则a可以表示叶
B．若该图表示鸡蛋中的营养物质，Ⅰ表示无机物，则a可以表示蛋白质
C．若该图表示人体运动系统，Ⅱ表示肌肉，则a可以表示肌腹
D．若该图表示被子植物，Ⅱ表示双子叶植物，则a可以表示水稻
【答案】D
【知识点】器官和系统的概念；食物中的营养物质；运动系统的组成；被子植物
【解析】【解答】A.艾草的[Ⅱ]营养器官是：根、茎、[a]叶；艾草的[Ⅰ] 生殖器官：花、果实、种子，A不符合题意。
B.鸡蛋中营养物质可分为无机物和有机物。[Ⅰ]无机物有：水和无机盐；[Ⅱ]有机物有：糖类、脂肪、[a]蛋白质、核酸、维生素等，B不符合题意。
C.人的运动系统主要由[Ⅰ]骨骼与[Ⅱ]骨骼肌组成。骨骼肌包括肌腹和[a]肌腱，肌腹是骨骼肌中间较粗的部分，受刺激而收缩；肌腱是骨骼肌两端较细的部分，跨关节附在不同的骨上，有固定作用，C不符合题意。
D.被子植物包括[Ⅰ]单子叶植物和[Ⅱ]双子叶植物。种子的胚中有两片子叶的植物，叫双子叶植物；种子的胚中有一片子叶的植物，叫单子叶植物。而水稻属于单子叶植物，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】单子叶植物和双子叶植物都属于种子植物中的被子植物，都能产生种子，单子叶植物的种子有一片子叶，有胚乳，叶脉多为平行脉；双子叶植物的种子有两片子叶，无胚乳，叶脉多为网状脉。
35．（2021·武威）膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（　　）
A．牛肉 B．鱼肉 C．芹菜 D．牛奶
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。选项中芹菜中含膳食纤维较多，牛肉、鸡肉、牛奶含较多的蛋白质，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。
36．（2021·新疆）下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（　　）
A．无机盐在消化道内不能被直接吸收
B．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号
C．人体生命活动所需能量，主要由糖类提供
D．维生素不为人体提供能量
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；食品安全
【解析】【解答】A、无机盐是小分子物质，不需要消化就可直接被吸收，A说法错误。
B、购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，保证食品安全，B说法正确。
C、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，C说法正确。
D、维生素属于有机物，但是不能为人体提供能量，D说法正确。
故答案为：A
【分析】此题考查食物的营养成分，食品安全等基础知识，熟记： 食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的，这六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪只是作为备用的能源物质储存在皮下，蛋白质主要参与构成细胞，是构成组织细胞的基本物质，也能为人体提供能量。
二、连线题
37．（2021·齐齐哈尔）请将下列疾病与对应的病因连接起来。
【答案】
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】坏血病是由维生素C缺乏引起的；
夜盲症是由于缺少维生素A引起的；
地方性甲状腺肿是食物中缺碘引起的激素分泌异常症；
侏儒症是幼年时生长激素分泌过少导致的疾病；
胰岛素的作用是能促进人体血糖的吸收、利用和转化，分泌过少会得糖尿病。
【分析】（1）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病：
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
（2）激素：
名称 腺体 作用 过少 过多
生长激素 垂体 调节人体的生长发育 幼年：侏儒症 幼年：巨人症
成年：肢端肥大症
甲状腺激素 甲状腺 促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性 幼年：呆小症
成年：地方性甲状腺肿（大脖子病） 成年：甲状腺功能亢进，即甲亢调节血糖浓度
胰岛素 胰岛 调节血糖浓度 糖尿病 低血糖
三、综合题
38．（2021·张家界）小明是一名九年级的学生，今天进行体育测试。草上，他急匆匆地吃了一个鸡蛋，一杯牛奶、一个苹果之后来到考场……
（1）进行体育测试时，小明需消耗较多的能量，所以建议他早餐要适当增加合　 　（填营养物质类别）较多的食物。
（2）小明进入测试场地因为紧张而面红耳赤，心跳加快，血压升高，是因为　 　分泌增加导致。
（3）小明在测试1000米听到发令枪响时，由于耳中的听觉感受器　 　接受到了声波刺激产生了神经冲动，在大脑皮层形成听觉，从而迅速起跑。在跑步过程中运动加快，当吸气时膈肌的运动状态是　 　（填“收缩”或“舒张”）。
（4）准备测试引体向上时，小明的运动状态如下图，此时肱二头肌和肱三头肌的状态分别是______。
A．舒张 收缩 B．收缩 舒张 C．收缩 收缩 D．舒张 舒张
【答案】（1）糖类
（2）肾上腺素
（3）耳蜗；收缩
（4）C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；听觉的形成；激素调节；骨、关节和肌肉的配合
【解析】【解答】（1）结合分析可知：糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。但糖类是主要的供能物质，所以，建议小明早餐要适当增加合糖类较多的食物。
（2）肾上腺分泌肾上腺素，它的分泌活动受内脏神经的直接支配。在恐惧、焦虑等紧急情况下，肾上腺素的分泌增多，人表现为警觉性提高、反应灵敏、呼吸频率加快、心率加速等特征故小明进入测试场地因为紧张而面红耳赤，心跳加快，血压升高，是因为肾上腺素分泌增加导致。
（3）外界声波经过外耳道传导鼓膜，鼓膜的振动通过听小骨传到内耳，刺激了耳蜗内对声波敏感的感觉细胞，这些细胞就将声音信息通过听觉神经传给大脑的一定区域（听觉中枢），这样就产生了听觉，可见接受声音的听觉感受器是耳蜗，而在大脑皮层形成听觉。人的膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，膈肌顶部下降，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺内，完成吸气。故在跑步过程中，当吸气时，人膈肌的运动状态是收缩。
（4）骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，于是躯体的相应部位就会产生运动。屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张；上肢自然下垂时，二者同时舒张；垂提重物时，二者同时收缩。而准备测试引体向上时，小明的运动状态是身体垂直地面，此时肱二头肌和肱三头肌的状态分别是收缩、收缩，故答案为：C。
【分析】（1）糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
（2）呼吸运动是由呼吸肌的收缩和舒张引起的，包括吸气和呼气两个过程：吸气时，膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，肺随之扩大，造成肺内气压小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动吸气运动；呼气时，膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，结果胸廓缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺，形成被动的呼气运动。
（3）骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，从而产生躯体运动，运动是以骨为杠杆，关节为支点，骨骼肌收缩为动力形成的。任何一个动作都不是由一块骨骼肌完成的，而是由多组肌群在神经系统的调节下，相互配合，共同协作完成的。
39．（2021·襄阳）国家一直推广“有氧运动，科学健身”，下图为几项活动的每小时耗氧量，请回答：
（1）单位时间内耗氧量最多的是　 　。
（2）人体生命活动所需要的能量主要是由食物中的　 　提供的。
（3）血液循环的动力器官是心脏，心脏四腔中壁最厚的是　 　，这与它输送血液距离较远的功能相适应。
（4）下列结构中，流静脉血的有　 　（填序号，多选）。
①左心房 ②右心室 ③主动脉 ④肾静脉
⑤肺静脉
⑥上、下腔静脉
（5）慢跑时看到“前方修路，请绕行”的告示牌后改变了行走路线，这种反射活动是人类所特有的，与　 　中枢有关。
（6）当我们运动过后感到口渴又没有及时补充水分时，肾脏中肾小管的重吸收作用会　 　（选填“增强”或“减弱”）
（7）人体之所以是一个统一的整体，主要是受到神经调节的作用，但也受到　 　调节的影响。
【答案】（1）慢跑
（2）糖类
（3）左心室
（4）②④⑥
（5）语言
（6）增强
（7）激素
【知识点】神经系统的组成；血液循环的途径；糖类、脂肪、蛋白质的作用；尿的形成和排出；激素调节与神经调节的关系
【解析】【解答】（1）细胞的线粒体内利用氧，将细胞内的有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生物体生命活动的需要，这个过程叫呼吸作用。活动越激烈，需要的能量越多，消耗的氧气越多，线粒体内呼吸作用越旺盛，提供的能量就越多。反之，需要的能量越少，消耗的氧气越少。慢跑时所消耗的氧气可由呼吸过程源源不断提供，所以慢跑耗氧量最大。
（2）人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给，糖类是人体进行各项生理活动的主要能源。
（3）左心室承担的输送血液的路途远，需要较大的压力，需要左心室有较发达的肌肉。
（4）血液循环路线如下：
血液流经身体各部分的组织细胞周围的毛细血管时，与组织细胞进行物质交换∶将运来的营养物质和氧气供给细胞利用，将细胞产生的二氧化碳等废物带走；这样，血液就由动脉血变成了静脉血；血液流经肺部毛细血管时，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧气进入血液，这样，血液由静脉血变成了动脉血。因此流静脉血的场所是：右心房、右心室，上下腔静脉【体循环路线上的其他静脉】和肺动脉，故②右心室④肾静脉 ⑥上、下腔静脉正确。
（5）人与动物最大的区别在于人类有特有的语言中枢，因此人类特有的反射是通过大脑皮层的语言中枢对抽象的语言文字、符号、特征建立的条件反射。看到"前方修路，请绕行°的告示牌后，行人会通过大脑皮层的语言中枢理解其含义然后改变路线。
（6）当我们运动过后感到口渴又没有及时补充水分时，体内水少了，所以肾脏中肾小管的重吸收作用会增强。
（7）神经调节是指神经系统调节身体的各个器官、系统的活动，使之相互配合，协调一致，使机体成为一个统一的整体来进行各项生命活动；激素调节是体液调节的主要内容，是激素通过血液的传送，对人和动物体的新陈代谢和生长发育所进行的调节。神经调节和激素调节相互配合，共同完成人体的各项生理活动。
【分析】（1）糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
（2）体循环的路线是：左心室→主动脉→各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房，血液流经组织细胞周围的毛细血管时，与组织细胞进行了气体交换，血液中的氧气进入组织细胞，组织细胞中产生的二氧化碳进入血液。因此血液中的氧气减少、二氧化碳增多。
肺循环的路线是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房，血液流经肺部毛细血管时，与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液。因此血液中的氧气增多，二氧化碳减少。
（3）脑包括大脑、小脑和脑干三部分，大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢，比较重要的中枢有：躯体运动中枢、躯体感觉中枢、语言中枢、视觉中枢、听觉中枢．小脑的主要功能是使运动协调、准确，维持身体的平衡；脑干位于大脑的下方和小脑的前方，它的最下面与脊髓相连，脑干的灰质中含有一些调节人体基本生命活动的中枢（如心血管中枢、呼吸中枢等）。
（4）尿的形成：肾单位是形成尿液的基本单位。
①肾小球和肾小囊内壁的过滤作用：当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子蛋白质以外的血浆成分都可以经过肾小球过滤 到肾小囊中，在肾小囊中形成原尿。
②肾小管的重吸收作用：对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐被重吸收进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，剩下的形成尿液。
（5）人体之所以是一个统一的整体，是由于神经系统的调节作用，同时内分泌腺分泌的激素对人体也有调节作用；激素调节是体液调节的主要调节方式，必须靠体液来运输，它的作用途径自然是体液的传送，二者密切配合共同完成人体的自我调节．其中，以神经调节为主，它具有作用时间短，快速准确的特点，人体的各项生命活动常常同时受神经和激素的调节，正是由于这两种调节方式的相互协调，相互影响的，各器官、系统的活动才能协调一致，使人体成为一个复杂、协调、统一的整体。
40．（2021·淄博）合理膳食和科学运动有利于健康，健康的生活方式为人的一生奠定坚实的基础。图甲中a~e代表消化腺，图乙中①~⑨代表心脏的四个腔和与心脏相连的血管，请回答下列问题：
（1）合理膳食要做到食物多样、谷类为主、粗细搭配。谷类的主要成分是淀粉，参与消化淀粉的消化液是由图甲中结构　 　分泌的（填字母）。淀粉消化、吸收后会使血糖浓度上升，胰岛分泌的　 　能调节其回到正常水平。
（2）青少年处于长身体的关键阶段，应多吃一些肉类和奶制品，这些食品可提供丰富的　 　，利于身体的生长发育。
（3）体育锻炼能增强心肌的功能，改善血液循环。血液循环的动力器官是心脏，心脏的活动具有节律性，当心脏④⑤⑦⑧均舒张时，房室瓣处于　 　状态。
（4）低强度、缓节奏的有氧运动，可使身体的肌肉细胞在运动过程中不致缺氧，氧吸人肺后到达骨骼肌细胞，依次通过的路径是：肺部毛细血管→③→　 　→各级动脉→骨骼肌处的毛细血管→骨骼肌细胞（用图乙中数字和→表示）。请写出骨骼肌细胞利用氧进行呼吸作用的表达式：　 　。
【答案】（1）a、c、e；胰岛素
（2）蛋白质
（3）开放
（4）④→⑤→①；有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
【知识点】心脏的结构和功能；血液循环的途径；糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；激素调节
【解析】【解答】（1）淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内被最终消化成葡萄糖，进入小肠的消化液有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁，但是胆汁内不含消化酶，只能对脂肪起乳化作用，肠液、胰液里面含有多种消化酶，能对淀粉进行最终消化，所以，在消化道中参与消化淀粉的消化液有：唾液、胰液、肠液，分别是由a唾液腺、c胰腺、e肠腺分泌的。胰岛素是由胰岛分泌的，作用是调节糖类的代谢，促进血糖的利用和转化。因此淀粉消化、吸收后会使血糖浓度上升，胰岛分泌的胰岛素能调节其回到正常水平。
（2）蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一， 肉类和奶制品等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些肉类和奶制品含蛋白质丰富的食物。
（3）读图可知④⑤⑦⑧为心室和心房，因为当心房和心室都舒张，房室瓣打开，动脉瓣关闭，血液由静脉进入心房，由心房进入心室。所以当心脏④⑤⑦⑧均舒张时，房室瓣处于打开状态。
（4）如图为血液循环图，
故血液中的氧气通过扩散作用进入肺泡周围的毛细血管后，经肺静脉到达心脏，依次经过为：肺部毛细血管→④心脏的左心房→⑤左心室→①主动脉→各级动脉→骨骼肌处的毛细血管→骨骼肌细胞。细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要，这个过程叫做的呼吸作用。呼吸作用主要是在线粒体内进行的。用式子表示：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
【分析】 图甲中： a唾液腺、b胃、c胰腺、d肝脏、e小肠；图乙中：①主动脉、②肺动脉、③肺静脉、④左心房、⑤左心室、⑥上腔静脉、⑦右心房、⑧右心室、⑨下腔静脉。
1 / 12021年中考生物真题分类汇编（全国版）-食物中的营养物质
一、单选题
1．（2021·赤峰）下列人类病症与物质缺乏对应关系相符的是（　　）
A．夜盲症——缺乏维生素B
B．佝偻病——缺钙或维生素D
C．侏儒症——幼年时甲状腺激素分泌不足
D．坏血病——缺乏维生素A
2．（2021·株洲）近日曝光的“某品牌奶粉中添加香兰素”的事件又一次引起了人们对食品安全问题的关注，以下说法正确的是（　　）
A．对于婴幼儿来说，奶粉中的主要供能物质是蛋白质
B．为避免浪费，未开封的奶粉即使过期了几天也是可以食用的
C．奶粉中富含维生素D，可以预防夜盲症
D．在婴儿的胃和小肠中都有消化蛋白质的酶，蛋白质分解的最终产物是氨基酸
3．（2021·青海）航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量。下营养物质不能为航天员提供能量的有机物是（　　）
A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．维生素
4．（2021·营口）下列营养成分都属于有机物的是（　　）
A．脂肪、无机盐 B．维生素、无机盐
C．蛋白质、维生素 D．水、糖类
5．（2021·贵州）青少年要多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食物。因为蛋白质是（　　）
A．容易消化、吸收的物质 B．建造身体的重要原料
C．主要的供能物质 D．是重要的备用能源物质
6．（2021·平凉）下列食物中，富含维生素C的一组是（　　）
A．橙子、柑橘 B．牛肉、羊肉 C．馒头、大饼 D．牛奶、鸡蛋
7．（2021·通辽）下列病症与病因对应关系的叙述中，正确的是（　　）
①侏儒症——幼年时生长激素分泌过少
②佝偻病——缺少含铁的无机盐
③坏血病——缺少维生素C
④干眼症——缺少维生素B1
A．①④ B．③④ C．②③ D．①③
8．（2021·邵阳）猪血丸子是邵阳的地方美食，主要用豆腐、肉、猪血等食材加工制作而成。下列关于猪血丸子炒辣椒的说法，错误的是（　　）
A．豆腐中含有丰富的蛋白质 B．豆腐的成分主要来自种子胚乳
C．豆腐中的能量最终来源于光能 D．辣椒的种子外有个果皮包被
9．（2021·邵阳）维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是
选项 疾病 致病原因（人体内缺乏）
A 夜盲症 缺维生素A
B 坏血病 缺维生素C
C 大脖子病 缺含碘的无机盐
D 佝偻病 缺含铁的无机盐
A．A B．B C．C D．D
10．（2021·襄阳）青少年若长期缺乏维生素C会导致牙龈出血、抵抗力下降等问题。以下食物中含维生素C较多的是（　　）
A．粗粮、豆类 B．动物肝脏
C．牛奶 D．新鲜蔬菜、水果
11．（2021·海南）包粽子用的糯米含量最多的有机物是（　　）
A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素
12．（2021·百色）青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（　　）
A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V
13．（2021·龙东）下列病症与其病因的对应关系，正确的是（　　）
A．佝偻病——缺乏维生素A B．侏儒症——缺乏含钙的无机盐
C．夜盲症——缺乏维生素D D．坏血病——缺乏维生素C
14．（2021·烟台）今年“5 20”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是（　　）
A．多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求
B．从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙
C．多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量
D．三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食
15．（2021·常州）人体的主要供能物质是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪
16．（2021·天水）膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（　　）
A．芹菜 B．牛肉 C．鱼肉 D．牛奶
17．（2021·恩施）清江河是滋养恩施土苗儿女的母亲河，自西向东流经我州利川恩施建始等地。某乡镇所辖清江河谷两岸土质相近、降水相当，盛产柑橘，但北岸品质更优。以下说法正确的是（　　）
A．此地北岸柑橘品质更优，主要是受光照的影响；光照对植物的分布起决定性的作用
B．柑橘的性状受基因型与环境的共同影响；以上实例说明，生物可以影响和改变环境
C．柑橘以果实为收获物，管理中应适当增施含氮的无机盐
D．柑橘果肉富含维生素C可以防治贫血病；橘树具有保持水土、促进水循环等生态效益
18．（2021·青岛）人体的健康需要全面合理的营养供应，下表对应关系错误的是（　　）
选项 甲 乙 丙 丁
营养物质 含碘的无机盐 含钙的无机盐 维生素A 维生素B1
缺乏症 甲亢 骨质疏松症 夜盲症 神经炎、消化不良
可补充的实物 海带 牛奶 动物肝脏 糙米
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
19．（2021·龙东）下列病症与其病因的对应关系，正确的是（　　）
A．佝偻病—缺乏维生素A B．夜盲症—缺乏维生素D
C．侏儒症—缺乏含钙的无机盐 D．坏血病—缺乏维生素C
20．（2021·资阳）红军在长征途中，尤其是爬雪山过草地的时候，由于没有粮食吃，战士们只能剥树皮、挖草根来充饥，甚至还有吃皮鞋、皮带(当时的皮鞋、皮带是由猪或牛皮粗加工而成，与现在的不同，现在的主要由化工原料合成，不能食用)的。请问当时皮鞋、皮带中主要含以下哪种有机物
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
21．（2021·昆明）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常患坏血病，病因是缺乏（　　）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
22．（2021·湘潭）人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是（　　）
A．青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B．米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
C．皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料
23．（2021·广东）给实验大鼠注射胰岛素引发休克，欲使其苏醒可立刻注射适量的（　　）
A．生理盐水 B．葡萄糖 C．维生素 D．氨基酸
（2021·福建）“杂交水稻之父”袁隆平院士通过对普通水稻和野生水稻的研究，培育出高产的杂交水稻，为解决全球的温饱问题做出了重大贡献缺。请回答下列小题。
24．水稻谷粒含有的主要能源物质是（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐
25．水稻开花时，花药中成熟的花粉落在同一朵花的柱头上。下图是水稻花部分结构示意图，能正确表示上述传粉方向的是（　　）
A．①→② B．④→③ C．①→④ D．③→②
26．利用不同品种的水稻杂交获得新品种。该技术依据的原理不包括（　　）
A．水稻具有丰富的基因（遗传）多样性
B．亲子代间通过生殖细胞传递遗传信息
C．有性生殖的后代具有双亲的遗传信息
D．转基因技术可以向水稻转入新的盐因
27．（2021·岳阳）黄豆经烘干压榨取油后，剩下的豆粕是动物的优良饲料，其原因是豆粕中含有丰富的（　　）
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．水分
28．（2021·菏泽）下列对应正确的是（　　）
A．缺乏维生素D——佝偻病
B．缺乏维生素B1——脚气
C．饮食中缺碘——甲亢
D．幼年时缺乏生长激素——呆小症
29．（2021·陕西）当人体缺乏某种必需的物质时，往往会患上相应的疾病。下列疾病与其常见病因的对应关系，错误的是（　　）
A．佝偻病——缺乏含铁无机盐 B．夜盲症——缺乏维生素A
C．糖尿病——胰岛素分泌不足 D．坏血病——缺乏维生素C
30．（2021·广安）新鲜的蔬果能够有效预防坏血病的主要原因是它们含有丰富的（　　）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
31．（2021·江西）蜜桔、脐橙和猕猴桃等水果富含维生素C，经常食用能够防治（　　）
A．夜盲症 B．牙龈出血 C．佝偻病 D．贫血
32．（2021·云南）下表列出了四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的是（　　）
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 18 2 6 3 220 0
A．四种食物中甲含有的备用能源（储能）物质最少
B．夜盲症患者可适当补充食物乙
C．青少年发育时期可多食用食物丙
D．食物丁能有效预防坏血病
33．（2021·四川）生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如下表。以下说法错误的是（　　）
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 20
水（毫升） 30 30 30 30
温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.1
A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同
B．每组食物必须燃烧完全后测量水温
C．同质量的以上食物，大米中能量最多
D．为了减少实验误差，应设置重复组
34．（2021·萍乡）端午节是我国传统节日，人们通过插艾叶、挂五色蛋、划龙舟、包粽子等活动来纪念我国诗人屈原。根据图示，下列有关概念图的叙述错误的是（　　）
A．若该图表示艾的六大器官，Ⅰ表示生殖器官，则a可以表示叶
B．若该图表示鸡蛋中的营养物质，Ⅰ表示无机物，则a可以表示蛋白质
C．若该图表示人体运动系统，Ⅱ表示肌肉，则a可以表示肌腹
D．若该图表示被子植物，Ⅱ表示双子叶植物，则a可以表示水稻
35．（2021·武威）膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（　　）
A．牛肉 B．鱼肉 C．芹菜 D．牛奶
36．（2021·新疆）下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（　　）
A．无机盐在消化道内不能被直接吸收
B．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号
C．人体生命活动所需能量，主要由糖类提供
D．维生素不为人体提供能量
二、连线题
37．（2021·齐齐哈尔）请将下列疾病与对应的病因连接起来。
三、综合题
38．（2021·张家界）小明是一名九年级的学生，今天进行体育测试。草上，他急匆匆地吃了一个鸡蛋，一杯牛奶、一个苹果之后来到考场……
（1）进行体育测试时，小明需消耗较多的能量，所以建议他早餐要适当增加合　 　（填营养物质类别）较多的食物。
（2）小明进入测试场地因为紧张而面红耳赤，心跳加快，血压升高，是因为　 　分泌增加导致。
（3）小明在测试1000米听到发令枪响时，由于耳中的听觉感受器　 　接受到了声波刺激产生了神经冲动，在大脑皮层形成听觉，从而迅速起跑。在跑步过程中运动加快，当吸气时膈肌的运动状态是　 　（填“收缩”或“舒张”）。
（4）准备测试引体向上时，小明的运动状态如下图，此时肱二头肌和肱三头肌的状态分别是______。
A．舒张 收缩 B．收缩 舒张 C．收缩 收缩 D．舒张 舒张
39．（2021·襄阳）国家一直推广“有氧运动，科学健身”，下图为几项活动的每小时耗氧量，请回答：
（1）单位时间内耗氧量最多的是　 　。
（2）人体生命活动所需要的能量主要是由食物中的　 　提供的。
（3）血液循环的动力器官是心脏，心脏四腔中壁最厚的是　 　，这与它输送血液距离较远的功能相适应。
（4）下列结构中，流静脉血的有　 　（填序号，多选）。
①左心房 ②右心室 ③主动脉 ④肾静脉
⑤肺静脉
⑥上、下腔静脉
（5）慢跑时看到“前方修路，请绕行”的告示牌后改变了行走路线，这种反射活动是人类所特有的，与　 　中枢有关。
（6）当我们运动过后感到口渴又没有及时补充水分时，肾脏中肾小管的重吸收作用会　 　（选填“增强”或“减弱”）
（7）人体之所以是一个统一的整体，主要是受到神经调节的作用，但也受到　 　调节的影响。
40．（2021·淄博）合理膳食和科学运动有利于健康，健康的生活方式为人的一生奠定坚实的基础。图甲中a~e代表消化腺，图乙中①~⑨代表心脏的四个腔和与心脏相连的血管，请回答下列问题：
（1）合理膳食要做到食物多样、谷类为主、粗细搭配。谷类的主要成分是淀粉，参与消化淀粉的消化液是由图甲中结构　 　分泌的（填字母）。淀粉消化、吸收后会使血糖浓度上升，胰岛分泌的　 　能调节其回到正常水平。
（2）青少年处于长身体的关键阶段，应多吃一些肉类和奶制品，这些食品可提供丰富的　 　，利于身体的生长发育。
（3）体育锻炼能增强心肌的功能，改善血液循环。血液循环的动力器官是心脏，心脏的活动具有节律性，当心脏④⑤⑦⑧均舒张时，房室瓣处于　 　状态。
（4）低强度、缓节奏的有氧运动，可使身体的肌肉细胞在运动过程中不致缺氧，氧吸人肺后到达骨骼肌细胞，依次通过的路径是：肺部毛细血管→③→　 　→各级动脉→骨骼肌处的毛细血管→骨骼肌细胞（用图乙中数字和→表示）。请写出骨骼肌细胞利用氧进行呼吸作用的表达式：　 　。
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】A．夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物看不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，因此夜育症与缺乏维生素A有关，A不符合题意。
B．含钙的无机盐是人体内牙齿和骨骼的主要构成成分，体内缺乏含钙的无机盐，婴幼儿易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，而维生素D有助于钙的吸收，如果缺乏维生素D，会影响钙的吸收，因此佝偻病与缺乏钙或者维生素D有关，B符合题意。
C．甲状腺激素缺乏，容易患地方性甲状腺肿，而侏儒症是由于幼年生长激素分泌不足，导致生长迟缓，身材矮小，C不符合题意。
D．坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，因此坏血病与缺乏维生素C有关，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
2．【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；食物的消化；食品安全
【解析】【解答】A.营养物质中主要的供能物质是糖类，A不符合题意。
B.过期食品不可以再吃，因为食品过期后，里面容易滋生细菌及其他病原体，吃后容易患病，B不符合题意。
C.维生素D可以预防佝偻病，夜盲症是缺维生素A，C不符合题意。
D.蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白质酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽。然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下最终被彻底消化成氨基酸，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。
3．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量，水和无机盐是无机物，维生素属于有机物。航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量。营养物质不能为航天员提供能量的有机物是维生素。
故答案为：D。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
4．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A.脂肪是有机物，无机盐是无机物，A不符合题意。
B.维生素是有机物，无机盐是无机物，B不符合题意。
C.蛋白质和维生素都是有机物，C符合题意。
D.水是无机物，糖类是有机物，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。
5．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造身体的重要原料。人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
故答案为：B。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
6．【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A.橙子、柑橘中富含维生素C，A符合题意。
B.牛肉、羊肉中富含蛋白质和脂肪，B不符合题意。
C.馒头、大饼中富含糖类，C不符合题意。
D.牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素主要含在新鲜的水果和蔬菜中。
7．【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】①生长激素能够调节人体的生长发育，幼年时生长激素分泌不足会引起侏儒症，正确；
③坏血病是缺乏维生素C造成的，正确；
②佝偻病是因为饮食中缺钙或维生素D引起的，错误；
④干眼症是缺乏维生素A引起的；缺少维生素B1会引起神经炎，错误。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
8．【答案】B
【知识点】种子的结构；光合作用的实质；糖类、脂肪、蛋白质的作用；被子植物
【解析】【解答】A．豆腐用黄豆加工而成，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐等，不符合题意。
B．豆腐用黄豆加工而成，黄豆是双子叶植物，营养物质储存在子叶里，符合题意。
C．豆腐用黄豆加工而成，生态系统的能量流动是从生产者固定太阳能开始的，所以豆腐能量最终来源于光能，不符合题意。
D．辣椒属于被子植物，种子外有个果皮包被，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】种子分单子叶植物种子和双子叶植物种子两种，它们都由种皮和胚组成，胚由胚芽、胚根、胚轴和子叶组成；胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部分，子叶或胚乳吸收或转运营养物质给胚芽、胚根和胚轴，所以，胚是新生植物体的幼体，由受精卵发育而成。
9．【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．缺维生素A导致夜盲症，A不符合题意。
B．坏血病是由于缺乏维生素C，B不符合题意。
C．大脖子病又称地方性甲状腺肿，食物中缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿，C 不符合题意。
D．佝偻病症是缺钙或维生素D引起的，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
钙 佝偻病、骨质疏松症 牛奶、蛋、豆类等
铁 贫血 豆类、黑木耳等
碘 地方性甲状腺肿 海带、紫菜、碘盐
10．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病：
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
11．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和米饭、馒头、面包等食物中获得。因此糯米中含量较多的是糖类。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
12．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养
【解析】【解答】I油脂类主要含脂肪；Ⅱ奶制品含丰富的蛋白质；Ⅲ肉类含丰富的蛋白质；Ⅳ蔬果含纤维素和各种维生素；V谷类主要含糖类。要补充蛋白质应选择增加Ⅱ奶制品、Ⅲ肉类。
故答案为：B。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
13．【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A.缺乏维生素D和含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，成人会得骨质疏松症等，A不符合题意。
B.幼年缺少生长激素易患侏儒症，B不符合题意。
C.缺乏维生素A会得夜盲症，C不符合题意。
D.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C会得坏血病，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
14．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质；合理营养
【解析】【解答】A、新鲜的蔬菜和水果含维生素，多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求，预防坏血病，不符合题意。
B、从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙，不符合题意。
C、多吃巧克力和油炸食品，容易引起肥胖，不利于健康，符合题意。
D、每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
15．【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A．蛋白质是人体内建造和修补组织的最重要的原料，也可以为人体提供能量，A不符合题意。
B、糖类是人体最重要、最直接的共能物质，可见B符合题意。
C、维生素不能为人体提供能量，C不符合题意。
D、脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查食物中的营养物质，比较简单，熟记即可，食物中的营养成分有：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素，其中，糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。
16．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A、芹菜为蔬菜，芹菜中含有较多的膳食纤维和维生素，A符合题意。
B、 牛肉中含有较多的蛋白质，B不符合题意。
C、鱼肉中含有较多的蛋白质，C不符合题意。
D、牛奶中含较多的蛋白质，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查食物中的营养成分，为基础题，比较简单，熟记即可，人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，膳食纤维列为第七类营养元素，膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中；糖类（主要是淀粉）主要存在于谷物类、薯类中；蛋白质主要存在于肉类、蛋类、豆类等食物中；脂肪主要存在于坚果类（花生、葵花籽中）。
17．【答案】A
【知识点】非生物因素对生物的影响；无机盐的种类及其对植物的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、根据题干所述，此地山的南面和河水的北面阳光充足，所以，北岸柑橘品质更优，主要是受光照的影响，体现了光照对植物的分布起决定性的作用，A说法正确。
B、柑橘的形状受基因的控制，根据题干所述，柑橘在北岸品质更优，也说明柑橘的性状也环境的有关，说明环境可以影响生物，B说法错误。
C、柑橘以果实为收获物，含氮的无机盐可以使植物枝繁叶茂，含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟，所以，应适当增施含磷的无机盐，C说法错误。
D、柑橘为水果类，瓜果类中维生素C含量丰富，缺乏维生素C容易患坏血症。在树木对生态环境的影响上来说，森林在涵养水源、保持水土、防风固沙、调节气候、净化空气、消除污染等方面起着重要作用，故橘树具有保持水土、促进水循环等生态效益，D说法错误。
故答案为：A
【分析】此题考查环境与生物的关系、维生素C的缺乏症、绿色植物在生物圈中的作用等基础知识，熟知：生物生活在一定的环境中，生物既能适应环境又能影响和改变环境，同时也受环境的影响，环境中影响生物的生活和分布的因素叫做生态因素，包括非生物因素和生物因素。非生物因素：光、温度、水、空气等；生物因素：影响某种生物生活的其他生物。
18．【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．人体缺少含碘的无机盐时，人体的甲状腺出现补偿性增生，导致地方性甲状腺肿；而成年人甲状腺激素分泌过多，会患甲亢，A符合题意。
B．含钙的无机盐是人体内牙齿和骨骼的主要构成成分，体内缺乏含钙的无机盐，婴幼儿易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，奶制品、豆制品中钙的含量丰富，B不符合题意。
C．夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，动物的肝脏中维生素A含量丰富，C不符合题意。
D．维生素B ，维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，人体缺乏后会出现神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等疾病，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质的作用与缺乏症：
营 养 成 分 主 要 作 用 主 要 来 源 缺 乏 症
有
机
物 糖 类 主要的能源物质，构成细胞的成分 食糖、谷类、薯类、甘蔗等 /
蛋白质 构成细胞的基本物质，含有能量 鱼类、瘦肉、蛋类、奶类、黄豆等 会患营养性贫血
（全身浮肿）
脂 肪 备用的能源物质，构成细胞的成分 肥肉、花生、芝麻等 影响VA、VD的吸收
维
生
素 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常的视觉 动物肝脏、胡萝卜、玉米等 易患夜盲症、皮肤粗糙
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等 易患脚气病、神经炎
食欲减退，消化不良
维生素C 维持正常的新陈代谢，增强抵抗力 新鲜蔬菜、水果（柑桔）等 易患坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 蛋黄、动物肝脏 儿 童：易患佝偻病
成年人：易患骨质软化症
无
机
物 无
机
盐 钙
磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 鲜大骨、奶类、豆类等 儿 童：易患佝偻病，
成年人：易患骨质软化症
铁 构成血红蛋白的重要成分 动物肝脏、血液菠菜等 会患缺铁性贫血、乏力、
头晕
碘 甲状腺激素的重要组成成分 海带、紫菜、食盐加碘等 会患地方性甲状腺肿
（或叫大脖子病）
幼儿：易患呆小症
水 构成细胞的主要成分，是良好的溶剂，参与人体各种生理活动 饮食、饮水、瓜果、饮料等 细胞无法生活（脱水）
19．【答案】D
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，而佝偻病是由于缺少钙、磷的无机盐引起，A不符合题意。
B.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，夜盲症是由于缺乏维生素A引起，B不符合题意。
C.侏儒症是由于幼年时期生长激素分泌不足引起的，缺乏含钙的无机盐会引起佝偻病等，C不符合题意。
D.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，D不符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
20．【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】猪皮牛皮的主要成分都是蛋白质，在猪皮中胶原蛋白含量约为85%，其次为弹性蛋白，并且脂肪的含量要比肉里面的含量低。
故答案为：B。
【分析】含淀粉高的食物包括谷类，比如大米、小米、小麦、玉米、燕麦、荞麦、大麦、红薯、白薯等；含蛋白质丰富的食物包括鱼、鸡蛋、肉类、牛奶等；含脂肪多的食物包括瘦肉、花生等；含维生素多的食物包括蔬菜、水果。
21．【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素A、B、C、D的主要生理功能及缺乏症如图所示：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症
维生素B 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
因此坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的。
故答案为：C。
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
22．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，钙是构成骨骼是重要成分，青少年时期正处于生长发育、组织的更新的黄金时期，因此青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物，A不符合题意。
B、米、面中含有淀粉（糖类），糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，B不符合题意；
C、缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A。新鲜的柑橘中含有较多的维生素C。皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘不会缓解症状，C符合题意。
D、蛋白质是组成细胞的主要有机物，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
23．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】胰岛素是由胰岛分泌的，胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，它能促进血糖吸收、利用和转化，从而降低血糖浓度，因此，给实验大鼠注射胰岛素引发休克，此时可适量注射葡萄糖以使体内血糖的浓度恢复到正常水平，从而使大鼠立刻苏醒，可见B说法正确。
故答案为：B
【分析】此题考查胰岛素的作用，比较简单，熟记即可，胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖分解，从而降低血糖浓度，如果胰岛素分泌不足，易患糖尿病，可以静脉注射胰岛素进行治疗。
【答案】24．A
25．D
26．D
【知识点】传粉及其类型；食物中的营养物质；植物的有性生殖；生物多样性的内涵
【解析】【分析】此题考查食物中的营养成分、传粉的过程及类型、生物的多样性内涵、植物的有性生殖、转基因技术等基础内容，考查内容较多，但难度不大，熟记基础概念是关键，生物多样性通常有三个层次的含义，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性，生物物种的多样性的实质是基因的多样性，每个物种都是一个独特的基因库；把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术，此项技术可以定向改变生物的某种性状，此项技术依据的原理是基因控制生物的性状。
24．水稻谷粒中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，因此水稻谷粒含有的主要能源物质是糖类，A符合题意。
故答案为：A。
25．根据图干所述，水稻属于自花传粉，即水稻的花药成熟裂开后，花粉落到自己花的柱头上，可见图中正确的传粉方向是③→②，D符合题意。
故答案为：D。
26．A、生物多样性通常有三个层次的含义，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性，基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，同种生物如野生水稻和栽培水稻之间基因也有差别，利用野生水稻和普通栽培水稻多次杂交，培育出高产量的杂交水稻新品种，表明生物基因的多样性是培育农作物新品种的基因库，A说法正确。
B、亲子代间通过生殖细胞传递遗传信息，说法正确。
C、有性生殖经过了精子和卵细胞的结合，形成受精卵，由受精卵发育成新个体，因此有性生殖的后代具有双亲的遗传信息，C说法正确。
D、转基因技术可以向水稻转入新的盐因，这是转基因技术，与不同品种杂交产生新品种无关，D符合题意。
故答案为：D
27．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】大豆，又名黄豆，是一种种子中含有脂肪和丰富植物蛋白质的草本作物，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油等。所以，黄豆经烘干压榨取油（主要是脂肪）后，剩下的豆粕含有丰富的植物蛋白质，因此可称为动物的优良饲料。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
28．【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，A符合题意。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病（不是脚气）、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1，B不符合题意。
C．缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），C不符合题意。
D．甲状腺可以分泌甲状腺激素，该激素具有促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性的作用。幼年时缺乏该激素可患呆小症（智力低下），成年是该激素超过正常值可患甲亢（甲状腺功能亢进），如食物缺碘，会引起地方性甲状腺肿，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
29．【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、钙是构成牙齿和骨骼的成分，维生素D促进钙的吸收，儿童期缺钙或者维生素D易造成佝偻病，A说法错误。
B、夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，B说法正确；
C、胰岛素能调节血糖的代谢，促进血糖的吸收、利用和转化，降低血糖的浓度，糖尿病，体内胰岛素分泌不足易引起糖尿病，C说法正确；
D、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，D说法正确。
故答案为：A
【分析】此题考查维生素和无机盐对人体的作用、激素的作用，为基础题，比较简单，熟记即可，无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，会引起一些疾病。
30．【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】缺维生素A ：皮肤干燥、夜盲症、干眼症；缺维生素B1： 神经炎、脚气病、消化不良；缺维生素B2 ：口角炎、唇炎等 ；缺维生素C ：坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降；缺维生素D ：佝偻病、骨质疏松症。新鲜的蔬果能够有效预防坏血病的主要原因是它们含有丰富的维生素C。
故答案为：C。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
31．【答案】B
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A．夜盲症是缺乏维生素A引起的，A不符合题意。
B．牙龈出血是缺乏维生素C引起的，经常食用蜜桔、脐橙和猕猴桃等水果，能够防治坏血病和牙龈出血，B符合题意。
C．佝偻病是缺钙或缺维生素D引起的，C不符合题意。
D．缺铁会患贫血，与维生素C无关，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
32．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．脂肪是生物体内储存能量的主要物质。由表可知：四种食物中甲含有的备用能源（储能）物质——脂肪最多，A符合题意。
B．缺乏维生素A时，人体会患夜盲症。夜盲症就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。而乙食物的维生素A含量最高，故夜盲症患者可适当补充食物乙，B不符合题意。
C．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质。故青少年发育时期可多食用食物丙，因为食物丙的蛋白质含量最高，C不符合题意。
D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等。由表格数据可知，食物丁含有较多的维生素C，故食物丁能有效预防坏血病，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
33．【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A.对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。为了保证变量的唯一，每组食物燃烧前的水温应该保持相同，不符合题意。
B.为了使数据准确， 要待每组食物完全燃烧后，测量水温，不符合题意。
C.同样的水（30毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁，符合题意。
D.为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复实验，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
34．【答案】D
【知识点】器官和系统的概念；食物中的营养物质；运动系统的组成；被子植物
【解析】【解答】A.艾草的[Ⅱ]营养器官是：根、茎、[a]叶；艾草的[Ⅰ] 生殖器官：花、果实、种子，A不符合题意。
B.鸡蛋中营养物质可分为无机物和有机物。[Ⅰ]无机物有：水和无机盐；[Ⅱ]有机物有：糖类、脂肪、[a]蛋白质、核酸、维生素等，B不符合题意。
C.人的运动系统主要由[Ⅰ]骨骼与[Ⅱ]骨骼肌组成。骨骼肌包括肌腹和[a]肌腱，肌腹是骨骼肌中间较粗的部分，受刺激而收缩；肌腱是骨骼肌两端较细的部分，跨关节附在不同的骨上，有固定作用，C不符合题意。
D.被子植物包括[Ⅰ]单子叶植物和[Ⅱ]双子叶植物。种子的胚中有两片子叶的植物，叫双子叶植物；种子的胚中有一片子叶的植物，叫单子叶植物。而水稻属于单子叶植物，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】单子叶植物和双子叶植物都属于种子植物中的被子植物，都能产生种子，单子叶植物的种子有一片子叶，有胚乳，叶脉多为平行脉；双子叶植物的种子有两片子叶，无胚乳，叶脉多为网状脉。
35．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。选项中芹菜中含膳食纤维较多，牛肉、鸡肉、牛奶含较多的蛋白质，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。
36．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；食品安全
【解析】【解答】A、无机盐是小分子物质，不需要消化就可直接被吸收，A说法错误。
B、购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，保证食品安全，B说法正确。
C、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，C说法正确。
D、维生素属于有机物，但是不能为人体提供能量，D说法正确。
故答案为：A
【分析】此题考查食物的营养成分，食品安全等基础知识，熟记： 食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的，这六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪只是作为备用的能源物质储存在皮下，蛋白质主要参与构成细胞，是构成组织细胞的基本物质，也能为人体提供能量。
37．【答案】
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】坏血病是由维生素C缺乏引起的；
夜盲症是由于缺少维生素A引起的；
地方性甲状腺肿是食物中缺碘引起的激素分泌异常症；
侏儒症是幼年时生长激素分泌过少导致的疾病；
胰岛素的作用是能促进人体血糖的吸收、利用和转化，分泌过少会得糖尿病。
【分析】（1）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病：
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
（2）激素：
名称 腺体 作用 过少 过多
生长激素 垂体 调节人体的生长发育 幼年：侏儒症 幼年：巨人症
成年：肢端肥大症
甲状腺激素 甲状腺 促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性 幼年：呆小症
成年：地方性甲状腺肿（大脖子病） 成年：甲状腺功能亢进，即甲亢调节血糖浓度
胰岛素 胰岛 调节血糖浓度 糖尿病 低血糖
38．【答案】（1）糖类
（2）肾上腺素
（3）耳蜗；收缩
（4）C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；听觉的形成；激素调节；骨、关节和肌肉的配合
【解析】【解答】（1）结合分析可知：糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。但糖类是主要的供能物质，所以，建议小明早餐要适当增加合糖类较多的食物。
（2）肾上腺分泌肾上腺素，它的分泌活动受内脏神经的直接支配。在恐惧、焦虑等紧急情况下，肾上腺素的分泌增多，人表现为警觉性提高、反应灵敏、呼吸频率加快、心率加速等特征故小明进入测试场地因为紧张而面红耳赤，心跳加快，血压升高，是因为肾上腺素分泌增加导致。
（3）外界声波经过外耳道传导鼓膜，鼓膜的振动通过听小骨传到内耳，刺激了耳蜗内对声波敏感的感觉细胞，这些细胞就将声音信息通过听觉神经传给大脑的一定区域（听觉中枢），这样就产生了听觉，可见接受声音的听觉感受器是耳蜗，而在大脑皮层形成听觉。人的膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，膈肌顶部下降，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺内，完成吸气。故在跑步过程中，当吸气时，人膈肌的运动状态是收缩。
（4）骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，于是躯体的相应部位就会产生运动。屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张；上肢自然下垂时，二者同时舒张；垂提重物时，二者同时收缩。而准备测试引体向上时，小明的运动状态是身体垂直地面，此时肱二头肌和肱三头肌的状态分别是收缩、收缩，故答案为：C。
【分析】（1）糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
（2）呼吸运动是由呼吸肌的收缩和舒张引起的，包括吸气和呼气两个过程：吸气时，膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，肺随之扩大，造成肺内气压小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动吸气运动；呼气时，膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，结果胸廓缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺，形成被动的呼气运动。
（3）骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，从而产生躯体运动，运动是以骨为杠杆，关节为支点，骨骼肌收缩为动力形成的。任何一个动作都不是由一块骨骼肌完成的，而是由多组肌群在神经系统的调节下，相互配合，共同协作完成的。
39．【答案】（1）慢跑
（2）糖类
（3）左心室
（4）②④⑥
（5）语言
（6）增强
（7）激素
【知识点】神经系统的组成；血液循环的途径；糖类、脂肪、蛋白质的作用；尿的形成和排出；激素调节与神经调节的关系
【解析】【解答】（1）细胞的线粒体内利用氧，将细胞内的有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生物体生命活动的需要，这个过程叫呼吸作用。活动越激烈，需要的能量越多，消耗的氧气越多，线粒体内呼吸作用越旺盛，提供的能量就越多。反之，需要的能量越少，消耗的氧气越少。慢跑时所消耗的氧气可由呼吸过程源源不断提供，所以慢跑耗氧量最大。
（2）人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给，糖类是人体进行各项生理活动的主要能源。
（3）左心室承担的输送血液的路途远，需要较大的压力，需要左心室有较发达的肌肉。
（4）血液循环路线如下：
血液流经身体各部分的组织细胞周围的毛细血管时，与组织细胞进行物质交换∶将运来的营养物质和氧气供给细胞利用，将细胞产生的二氧化碳等废物带走；这样，血液就由动脉血变成了静脉血；血液流经肺部毛细血管时，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧气进入血液，这样，血液由静脉血变成了动脉血。因此流静脉血的场所是：右心房、右心室，上下腔静脉【体循环路线上的其他静脉】和肺动脉，故②右心室④肾静脉 ⑥上、下腔静脉正确。
（5）人与动物最大的区别在于人类有特有的语言中枢，因此人类特有的反射是通过大脑皮层的语言中枢对抽象的语言文字、符号、特征建立的条件反射。看到"前方修路，请绕行°的告示牌后，行人会通过大脑皮层的语言中枢理解其含义然后改变路线。
（6）当我们运动过后感到口渴又没有及时补充水分时，体内水少了，所以肾脏中肾小管的重吸收作用会增强。
（7）神经调节是指神经系统调节身体的各个器官、系统的活动，使之相互配合，协调一致，使机体成为一个统一的整体来进行各项生命活动；激素调节是体液调节的主要内容，是激素通过血液的传送，对人和动物体的新陈代谢和生长发育所进行的调节。神经调节和激素调节相互配合，共同完成人体的各项生理活动。
【分析】（1）糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
（2）体循环的路线是：左心室→主动脉→各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房，血液流经组织细胞周围的毛细血管时，与组织细胞进行了气体交换，血液中的氧气进入组织细胞，组织细胞中产生的二氧化碳进入血液。因此血液中的氧气减少、二氧化碳增多。
肺循环的路线是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房，血液流经肺部毛细血管时，与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液。因此血液中的氧气增多，二氧化碳减少。
（3）脑包括大脑、小脑和脑干三部分，大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢，比较重要的中枢有：躯体运动中枢、躯体感觉中枢、语言中枢、视觉中枢、听觉中枢．小脑的主要功能是使运动协调、准确，维持身体的平衡；脑干位于大脑的下方和小脑的前方，它的最下面与脊髓相连，脑干的灰质中含有一些调节人体基本生命活动的中枢（如心血管中枢、呼吸中枢等）。
（4）尿的形成：肾单位是形成尿液的基本单位。
①肾小球和肾小囊内壁的过滤作用：当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子蛋白质以外的血浆成分都可以经过肾小球过滤 到肾小囊中，在肾小囊中形成原尿。
②肾小管的重吸收作用：对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐被重吸收进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，剩下的形成尿液。
（5）人体之所以是一个统一的整体，是由于神经系统的调节作用，同时内分泌腺分泌的激素对人体也有调节作用；激素调节是体液调节的主要调节方式，必须靠体液来运输，它的作用途径自然是体液的传送，二者密切配合共同完成人体的自我调节．其中，以神经调节为主，它具有作用时间短，快速准确的特点，人体的各项生命活动常常同时受神经和激素的调节，正是由于这两种调节方式的相互协调，相互影响的，各器官、系统的活动才能协调一致，使人体成为一个复杂、协调、统一的整体。
40．【答案】（1）a、c、e；胰岛素
（2）蛋白质
（3）开放
（4）④→⑤→①；有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
【知识点】心脏的结构和功能；血液循环的途径；糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；激素调节
【解析】【解答】（1）淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内被最终消化成葡萄糖，进入小肠的消化液有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁，但是胆汁内不含消化酶，只能对脂肪起乳化作用，肠液、胰液里面含有多种消化酶，能对淀粉进行最终消化，所以，在消化道中参与消化淀粉的消化液有：唾液、胰液、肠液，分别是由a唾液腺、c胰腺、e肠腺分泌的。胰岛素是由胰岛分泌的，作用是调节糖类的代谢，促进血糖的利用和转化。因此淀粉消化、吸收后会使血糖浓度上升，胰岛分泌的胰岛素能调节其回到正常水平。
（2）蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一， 肉类和奶制品等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些肉类和奶制品含蛋白质丰富的食物。
（3）读图可知④⑤⑦⑧为心室和心房，因为当心房和心室都舒张，房室瓣打开，动脉瓣关闭，血液由静脉进入心房，由心房进入心室。所以当心脏④⑤⑦⑧均舒张时，房室瓣处于打开状态。
（4）如图为血液循环图，
故血液中的氧气通过扩散作用进入肺泡周围的毛细血管后，经肺静脉到达心脏，依次经过为：肺部毛细血管→④心脏的左心房→⑤左心室→①主动脉→各级动脉→骨骼肌处的毛细血管→骨骼肌细胞。细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要，这个过程叫做的呼吸作用。呼吸作用主要是在线粒体内进行的。用式子表示：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
【分析】 图甲中： a唾液腺、b胃、c胰腺、d肝脏、e小肠；图乙中：①主动脉、②肺动脉、③肺静脉、④左心房、⑤左心室、⑥上腔静脉、⑦右心房、⑧右心室、⑨下腔静脉。
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