2021年中考生物真题分类汇编（全国版）-细菌、真菌和病毒（2）
一、单选题
1．（2021·常州）下图四种生物中，属于酵母菌的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、蘑菇属于大型的食用真菌，为多细胞真菌，A不符合题意。
B、酵母菌属于单细胞的真菌，真菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核组成，B符合题意。
C、细菌为单细胞生物，细胞的基本结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。C不符合题意。
D、霉菌属于多细胞的真菌，D不符合题意。
故答案为：D
【分析】此题考查微生物的基本特征，为基础题，比较简单，熟记即可，明确：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，属于原核生物；酵母菌属于单细胞生物，细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，属于真核生物。
2．（2021·恩施）微生物在自然界中分布广泛，有关叙述合理的是（ ）
A．病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成；须通过寄生或腐生才能存活
B．酵母菌可用于酿醋和制泡菜；蘑菇细胞内含有叶绿体，属生态系统中的生产者
C．多数真菌由菌丝构成，能够产生孢子繁殖后代；青霉能与所有的细菌共生
D．微生物相对表面积大，代谢类型多，繁殖速度快，所以微生物分布广泛
【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式；发酵技术
【解析】【解答】A、病毒结构简单，没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，必须寄生在其他生物的活细胞内才能存活，可见A说法错误。
B、酵母菌可用于制作面包和酿酒，蘑菇细胞不含叶绿体，属于食用型大型真菌，在生态系统中属于分解者，B说法错误。
C、大多数的多细胞真菌由菌丝构成，靠孢子繁殖后代，青霉菌产生的青霉素会抑制某些细菌的细胞壁的合成，影响细菌的正常生长，所以，青霉菌不能与所有的细菌共生，C说法错误。
D、微生物形态微小，相对表面积大，代谢类型多，繁殖速度快，所以微生物分布广泛，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查病毒、细菌、真菌的结构、繁殖方式等基础知识，为基础题，比较简单，熟记：
病毒结构比较特殊，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；
真菌有真正的细胞核，有细胞壁、细胞膜、细胞质，属于真核生物，但是细胞内不含叶绿体，靠现成的有机物生活；
细菌为单细胞生物，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物，细胞内不含叶绿体，靠现成的有机物生活。
3．（2021·恩施）下列实验探究过程中，操作过程或现象正确的是（ ）
A．“练习使用显微镜”，物镜低倍换高倍后，为使图像更清晰，微调粗准焦螺旋
B．“制作和观察洋葱内表皮细胞临时装片”，滴加碘液能更清楚的观察叶绿体
C．“探究温度和湿度对霉菌生长的影响”，面包片在空气中暴露20-30分钟，使霉菌的孢子落到面包片上
D．“双缩脲检测蛋白质”，现象是与稀释蛋清液呈褪色反应
【答案】C
【知识点】显微镜的结构与使用；观察植物细胞；观察酵母菌和霉菌
【解析】【解答】A、细准焦螺旋可以较小幅度的升降镜筒，更够使观察到的物象更加清晰，所以，“练习使用显微镜”，物镜低倍换高倍后，为使图像更清晰，应该微调细准焦螺旋，A说法错误。
B、洋葱内表皮细胞内没有叶绿体，所以观察洋葱内表皮细胞临时装片时，滴加碘液无法看到叶绿体，B说法错误。
C、探究温度和湿度对霉菌生长的影响实验中，将面包片在空气中暴露20-30分钟，使霉菌的孢子落到面包片上，这相当于接种的过程，C说法正确。
D、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，会产生紫色反应，所以用双缩脲试剂检测蛋白质，现象是与稀释蛋清液呈现紫色反应，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查生物学探究实验中的几个基础实验，难度不大，熟记实验的操作方法和步骤是关键，在显微镜中，焦螺旋有两个：细准焦螺旋和粗准焦螺旋，粗准焦螺旋会较大幅度的升降镜筒，细准焦螺旋可以小幅度的调节镜筒，所以利用细准焦螺旋会调节物象的清晰度；在植物的细胞中并不是所有的细胞都含有叶绿体，植物的叶片、幼嫩的茎一般含有叶绿体，根等处没有叶绿体。
4．（2021·青岛）如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
B．孢子分别着生在结构①和b中
C．结构③和d都主要吸收水分和无机盐
D．细胞内都没有叶绿体，营养方式是异养
【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖
【解析】【解答】图中：①孢子囊，②直立菌丝，③营养菌丝；a菌盖，b菌褶，c是菌柄，d是菌丝。
A．由题图和分析可知：青霉和蘑菇都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成，A不符合题意。
B．青霉的[①]孢子囊中含有孢子，蘑菇的[b]菌褶中含有孢子，B不符合题意。
C．结构[③]营养菌丝和[d]菌丝都主要是吸收有机物，C符合题意。
D．青霉和蘑菇的细胞内都没有叶绿体，只能利用现有的有机物，故营养方式是异养，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】：真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
5．（2021·包头）某超市发现一批涨袋酸奶，经检测涨袋酸奶中含有酵母菌、乳酸菌等微生物。下列说法错误的是（ ）
A．涨袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用
B．涨袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能利用其中的葡萄糖
C．若包装时进入了空气，则空气中的氧气促进了乳酸菌繁殖
D．若检测涨袋酸奶中有酒精，则涨袋可能是酵母菌产生二氧化碳引起的
【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；食品腐败的主要原因
【解析】【解答】A．食品安全是指防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。故涨袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用，A不符合题意。
B．无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精；乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，B不符合题意。
C．乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，若包装时进入了空气，则空气中的氧气会抑制乳酸菌的繁殖，C符合题意。
D．无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精和二氧化碳，会出现涨袋的现象，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
6．（2021·龙东）关于流感病毒，下列说法正确的是（ ）
A．病毒被称为生物，是因为能进行分裂繁殖
B．病毒个体微小，需用高倍显微镜观察
C．病毒营寄生生活，离开活细胞通常会变成结晶体
D．病毒没有成形的细胞核，属于原核生物
【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A.病毒不能独立生活，繁殖方式为自我复制，A不符合题意。
B.病毒个体微小，要用电子显微镜才能观察到，B不符合题意。
C.病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，C符合题意。
D.病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
7．（2021·龙东）“小鸡炖蘑菇”是一道美味的佳肴，其中蘑菇的生殖方式是（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．种子生殖
【答案】C
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】蘑菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。蘑菇菌的体内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，靠分解动植物的遗体中的现成的有机物来维持生活，属于腐生。蘑菇进行孢子生殖，能产生大量的孢子，孢子能够发育成新个体，靠孢子来繁殖。
故答案为：C。
【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
8．（2021·龙东）我们常喝的酸奶味道浓郁、口感细腻，是利用哪种微生物制作的（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌
【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包、酒用到酵母菌。
故答案为：B。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
9．（2021·河南）《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。酒曲中含有能将葡萄糖转化为酒精的（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．大肠杆菌
【答案】A
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A符合题意。
B.乳酸菌是细菌，属于原核生物。体内不含叶绿体，我们利用乳酸菌制作酸奶泡菜等，B不符合题意。
C.醋酸菌可以用来制醋，醋酸菌为好氧菌，发酵在通气条件下进行，C不符合题意。
D.大肠杆菌是动物肠道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定条件下引起疾病 ，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
10．（2021·贺州）醋是我们制作菜肴常用的佐料之一，制醋的过程中用到的主要微生物是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．霉菌
【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】参与醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。醋制作的原理是：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
故答案为：C。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
11．（2021·贺州）细菌和真菌虽然个体小，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的，下列叙述错误的是（ ）
A．大部分细菌和真菌是生态系统的分解者
B．有些细菌和真菌寄生在动植物体内，引起动植物和人患病
C．有些细菌和真菌与动植物共同生活，相互依赖，彼此有利，属于共生关系
D．细菌和真菌会引起动植物和人患病，因此细菌和真菌对人类都是有害的
【答案】D
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A．生态系统的分解者包括细菌和真菌；严格的说是腐生细菌和真菌，如腐生性微生物，还包括腐生动物如蚯蚓和蝇的幼虫，腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等，所以大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者，A不符合题意。
B．有的细菌和真菌是有害的，寄生在动植物体内，能使生物体致病，如足癣、灰指甲等就是真菌感染引起的，B不符合题意。
C．有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。例如，真菌与藻类共生在一起而形成的地衣，豆科植物的固氮根瘤菌，C不符合题意。
D．有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜，酵母菌可以酿酒、蒸馒头、做面包等益，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：①细菌和真菌作为分解者参与物质循环。②细菌和真菌引起动植物和人患病。③细菌和真菌与动植物共生。
12．（2021·潍坊）科学家赫尔希和蔡斯做了经典的噬菌体侵染大肠杆菌实验，证明了DNA是噬菌体的遗传物质，如图为该实验部分步骤示意图。对此实验有关叙述错误的是（ ）
A．选用噬菌体做实验材料的原因之一是其结构简单
B．噬菌体必须寄生在大肠杆菌的活细胞内才能增殖
C．侵染细菌时，噬菌体只将DNA注入大肠杆菌中
D．噬菌体外壳蛋白是由大肠杆菌的DNA控制形成的
【答案】D
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、噬菌体是细菌病毒，结构简单，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，这也是选用噬菌体做实验材料的原因之一，不符合题意；
B、噬菌体不能独立生活，只能寄生在大肠杆菌的活细胞内才能生活，繁殖，不符合题意；
C、分析题干可知，侵染细菌时，噬菌体只将DNA注入大肠杆菌体内，蛋白质留在外面，不符合题意；
D、噬菌体包括蛋白质外壳和DNA，噬菌体的外壳蛋白是由自身的DNA控制形成的，符合题意。
故答案为：D。
【分析】细胞核是遗传信息库，细胞核中有一些能被碱性染料染成深色的物质是染色体，染色体是由DNA和蛋白质两种物质组成；DNA是遗传信息的载体，主要存在于细胞核中，DNA分子为双螺旋结构，像螺旋形的梯子；DNA上决定生物性状的小单位，叫基因。基因决定生物的性状．染色体数目是一定的，一条染色体有一个DNA分子组成，一个DNA分子上有许多个基因。
13．（2021·资阳）在下列哪种环境中，霉菌最容易生长 （ ）
A．干燥的皮衣 B．煮沸但密封的鸡肉汤
C．潮湿的粮食堆 D．潮湿的沙土地
【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A．由于霉菌生活需要一定的水分，所以干燥的皮衣不易长霉，A错误。
B．由于真菌生活需要：营养物质、适宜的温度、水分等。煮沸的牛肉汁里面尽管有有机物，但在加热过程中把霉菌杀死了，而且密封后外界的霉菌不能进入，所以不易长霉，B错误。
C．潮湿的粮食里面含有有机物和水，可能会出现霉菌，C正确。
D．潮湿的沙土地尽管有水但缺乏有机物，也不易发霉，D错误。
故答案为： C。
【分析】真菌生活需要：营养物质、适宜的温度、水分等。 霉菌在水分充足并且营养物质丰富的条件下繁殖速度较快。
14．（2021·宜昌）关于细菌、真菌、病毒与人类关系的说法：①制作食品—利用乳酸菌发酵制作馒头；②与人共生—人体肠道中的有些细菌能够制造维生素B12，对健康有益；③保护环境—城市污水处理厂利用细菌净化污水；④引起人患病—艾滋病是病毒引起的，其中正确的是（ ）
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
【答案】D
【知识点】病毒与人类生活的关系；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】①酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量﹔没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，错误。
②人的肠道内有些细菌能够制造维生素B12和维生素K，供人体利用；人体为这些细菌提供了生活场所和营养物质，正确。
③在有氧的环境中有些细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，正确。
④艾滋病，即获得性免疫缺陷综合症的简称，是人类因为感染人类免疫缺陷病毒（HIV)后导致免疫缺陷，正确。
故答案为：D。
【分析】 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。
在人的肠内有很多细菌可以与人“和平相处”，人的肠道内有些细菌能够制造维生素B12和维生素K，对人体有益，同时，人体为这些细菌提供了生活场所和营养物质，两者之间彼此有利；在有氧的环境中有些细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用；艾滋病，即获得性免疫缺陷综合症的简称，是人类因为感染人类免疫缺陷病毒（HIV)引起的。
15．（2021·宜昌）下列特征属于图中阴影部分的是（ ）
A．具有细胞结构 B．进行有性生殖
C．能进行光合作用 D．具有遗传和变异的特性
【答案】D
【知识点】生物的特征；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A．艾滋病病毒无细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A错误。
B．艾滋病病毒进行复制繁殖，水稻一般进行有性生殖，B错误。
C．艾滋病病毒无细胞结构，只能寄生在活的动物细胞内，水稻可以进行光合作用，C错误。
D．二者均属生物，都有遗传和变异的特性，D正确。
【分析】病毒结构十分简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 病毒是一种没有细胞结构的特殊生物，不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞可就不表现任何生命活动迹象。病毒获得宿主后，利用宿主的蛋白质和其他物质制造自己的身体进行繁殖。植物可以进行光合作用，生殖方式有有性生殖和无性生殖。病毒和植物都有遗传和变异的特性。
16．（2021·昆明）破伤风由破伤风杆菌引起。破伤风杆菌是（ ）
A．原核生物 B．植物 C．动物 D．真菌
【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】破伤风杆菌属于细菌，细菌的细胞内有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核，属于原核生物。
故答案为：A。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
17．（2021·昆明）有关新型冠状病毒（SARS﹣CoV﹣2）的叙述，错误的是（ ）
A．有细胞结构 B．比细菌小
C．能繁殖后代 D．严重危害人类
【答案】A
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、病毒的结构非常简单，没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A符合题意；
B、病毒比细菌小，一般都能通过细菌滤器，只能在电子显微镜下才能看到，B不符合题意；
C、病毒通过自我复制的方式进行繁殖，C不符合题意；
D、新型冠状病毒严重危害人类，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
18．（2021·湘潭）下列有关生活中食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（ ）
A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用
B．真空包装能延长食品保存时间，是因为抑制了需氧菌的生长繁殖
C．白酒酿造过程中，首先需要酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
D．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死杂菌
【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系；食品腐败的主要原因
【解析】【解答】A、制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用，不符合题意；
B、真空包装能延长食品保存时间，是因为抑制了需氧菌的生长繁殖，不符合题意；
C、酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，符合题意。
D、制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死杂菌，不符合题意；
故答案为：C。
【分析】1、食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
2、食品保存
（1）食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长、繁殖。
（2）防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
（3）常用保存方法：①巴氏消毒法：依据高温灭菌原理。
②罐藏法：依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
③冷藏法：依据低温可以抑菌的原理。
④另外还有冷冻法、真空包装法、晒制与烟熏法、腌制法、脱水法等。
3、疾病防治：
主要指抗生素治病与转基因技术生产药品。
①抗生素是真菌（另外还有放线菌）产生的可杀死某些致病细菌的物质，如青霉素，是从青霉菌中产生的。
②胰岛素是从转基因的大肠杆菌中提取出来的。
4、清洁能源和环境保护：
无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，甲烷是一种清洁能源，而有氧时另外一些细菌，如黄杆菌可将这些废物分解成二氧化碳和水，能使污水得到净化。
19．（2021·广东）某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。关于灵芝的说法正确的是（ ）
A．细胞内含有叶绿体 B．与细菌一样进行分裂增殖
C．有根、茎、叶的分化 D．细胞内具有真正的细胞核
【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、灵芝属于大型真菌，细胞内没有叶绿体，异养生活，A说法错误。
B、真菌主要靠产生孢子繁殖后代，细菌靠分裂的方式繁殖后代，B说法错误。
C、灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，不属于植物，没有根、茎、叶分化，C说法错误。
D、真菌属于真核生物，细胞内有真正的细胞核，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查真菌的基本特征，为基础题，比较简单，真菌有单细胞的也有多细胞的，不含叶绿素，真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蘑菇，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，多数靠孢子繁殖后代。
20．（2021·呼和浩特）微生物在自然界中分布广泛，与人类关系十分密切。请根据下图分析有关说法正确的是的（ ）
A．①专门寄生在活细胞内；⑤不含叶绿素，进行腐生生活，它在无氧条件下把葡萄糖分解
成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用
B．②和④用孢子繁殖，⑤在环境适宜时进行孢子生殖，③采取分裂方式增殖
C．由单个细胞构成的是③④⑤，由多细胞构成的是②，没有细胞结构的是①
D．②的地上部分像一把展开的雨伞，叫子实体，子实体是营养器官
【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】图中，①是病毒，没有细胞结构；②是蘑菇，是多细胞真菌；③是细菌，是单细胞生物；④是青霉菌，是多细胞真菌；⑤是酵母菌，单细胞真菌。
A、①病毒没有细胞结构，只能寄生其它生物的活细胞内；⑤酵母菌属于单细胞的，细胞内不含叶绿体，营腐生生活，在无氧条件下把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用，可见，A说法正确。
B、②蘑菇，属于大型真菌，④是青霉菌，属于真菌，都是依靠孢子繁殖后代，⑤酵母菌在条件适宜的时候进行出芽生殖，在条件恶劣时才进行孢子生殖；②是细菌，单细胞生物，依靠分裂方式繁殖，B说法错误。
C、图中，由单个细胞构成的有③细菌、⑤酵母菌，④青霉菌，是多细胞的真菌，C说法错误。
D、②蘑菇，蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。子实体是蘑菇长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞。可见D说法错误。
故答案为：A
【分析】此题考查病毒、细菌、真菌的基本结构、繁殖方式等内容，比较简单，熟记即可，明确：病毒结构特殊，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，靠自我复制的方式增殖后代；细菌和酵母菌都为单细胞的，但酵母菌为真菌，霉菌和蘑菇都是真菌，细菌靠分裂的方式繁殖后代，细胞内没有细胞核，为原核生物；酵母菌细胞和植物细胞结构相似，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，但没有叶绿体，靠现成的有机物生活；蘑菇为大型的食用真菌，包括菌丝体和子实体，地上部分为子实体，与繁殖后代有关。
21．（2021·岳阳）提取患病烟草叶的汁液，经能将细菌滤去的过滤器过滤后，仍能感染正常烟叶并使其患病。据此可推测该致病病原体的特征是
A．比细菌小 B．无细胞结构
C．独立生活 D．由蛋白质和遗传物质构成
【答案】A
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】将患病的烟草叶片的汁液通过细菌过滤器后，再滴到健康烟草叶片上，依然引起花叶病，由此发现了病毒，说明病毒比细菌小、但不能说明无细胞结构，生活方式和组成。
故答案为：A。
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
22．（2021·随县）自然界中细菌和真菌既“无影无踪”，又“无处不在”，下列与之相关的说法错误的是（ ）
A．人体肠道内有多种多样的细菌，都对健康有危害性
B．日常生活中人们可以利用乳酸菌的发酵来制作泡菜
C．食物的腐败主要是由细菌和真菌的大量繁殖引起的
D．人们可以通过转基因技术利用细菌来生产某些药物
【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．大部分肠道菌群属于人体肠道的正常微生物，比如双歧杆菌、乳酸菌等能合成多种人体生长的维生素，如B族维生素、维生素K、烟酸、泛酸等，则并非人体肠道内细菌都对健康有危害性，A符合题意。
B．制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌在无氧的条件下，发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，B不符合题意。
C．细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，从而导致食品腐败，C不符合题意。
D．人类利用转基因技术，将控制某种疾病的基因转入到细菌体内，利用细菌生产人类所需要的药物，例如，利用大肠杆菌生产胰岛素，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
23．（2021·菏泽）有关下列三种不同类型微生物的说法错误的是（ ）
A．甲、乙丙都可在有机物丰富的无菌培养基中培养
B．甲、乙、丙都有遗传物质
C．制酸奶用的微生物与甲是同一个类群
D．生物乙属于真核生物
【答案】A
【知识点】细菌和真菌的分布；细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式；细菌与人类的关系
【解析】【解答】图甲为细菌，图乙为真菌，图丙为病毒。
A．丙病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在其他生物的活细胞里才能进行生命活动，所以丙不可在有机物丰富的无菌培养基中培养，A符合题意。
B．生物都有遗传和变异的特征，所以都会有遗传物质，B不符合题意。
C．制作酸奶利用的是乳酸菌，属于细菌，与甲属于同一类群，C不符合题意。
D．乙代表真菌，真菌有成形的细胞核，为真核生物，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌、真菌和病毒比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
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24．（2021·广安）不同种类的微生物可引发不同的发酵过程。下列哪种微生物发酵可制成泡菜（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．曲霉菌 D．根霉菌
【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量﹔没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A不符合题意。
B．泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，B符合题意。
C．曲霉，是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种，主要作用是酿酒，制醋等，C不符合题意。
D．豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
25．（2021·广安）病毒、细菌、真菌等微生物在生活中无处不在。以下对微生物的说法正确的是（ ）
A．病毒属于原核生物 B．细菌形成的芽孢是生殖细胞
C．蘑菇主要靠分裂繁殖后代 D．细菌没有成形的细胞核
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；真菌的生殖；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A．病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，寄生在活细胞内生活，A不符合题意。
B．芽孢是细菌遇到不良环境时形成的休眠体，芽孢落在适当环境中能萌发成细菌，所以芽孢不是生殖细胞，B不符合题意。
C．蘑菇属于真菌，产生孢子繁殖后代，孢子在适宜的环境条件发育为新的个体，C不符合题意。
D．细菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌、真菌和病毒比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
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26．（2021·黔江）人类对细菌和真菌的利用已广泛深入到生活中的方方面面。下列搭配错误的是（ ）
A．馒头的制作——酵母菌 B．沼气的产生——甲烷细菌
C．污水的处理——真菌 D．酸奶的制作——乳酸细菌
【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．做馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A不符合题意。
B．在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些有机物分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。故沼气的产生和甲烷细菌有关，B不符合题意。
C．污水处理厂常常用细菌来净化污水，因为废水中有很多有机物，可以被细菌利用，C符合题意。
D．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
27．（2021·云南）下列关于细菌、真菌和病毒的叙述，不正确的是（ ）
A．与真菌相比，细菌没有成形的细胞核
B．真菌有单细胞的也有多细胞的，细胞内不含叶绿体
C．病毒没有细胞结构，只能寄生于活细胞中
D．所有细菌、真菌和病毒对人类都是不利的
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．细菌的基本结构是细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形的细胞核；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。所以，与真菌相比，细菌没有成形的细胞核，A不符合题意。
B．真菌有单细胞的（如酵母菌），也有多细胞的（如霉菌、蘑菇），真菌细胞内不含叶绿体，故真菌属于异养生物，B不符合题意。
C．病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖，C不符合题意。
D．细菌、真菌和病毒对人类既有有害的一面，也有有利的一面，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌、真菌和病毒比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
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28．（2021·云南）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人们利用微生物发酵制作而来的。酿制葡萄酒主要利用的微生物是（ ）
A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸杆菌 D．霉菌
【答案】A
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。所以，传统酿制葡萄酒利用的微生物是酵母菌。
故答案为：A。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
29．（2021·南充）当你在大自然中畅游时，映入眼帘的生物大多是植物或动物，其实，在你周围还有数不清的细菌、真菌、病毒等微生物。关于近些微生物的说法正确的是（ ）
A．所有的微生物都具有细胞结构
B．细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核
C．人们常常谈“毒”色变，这说明病毒对人类有害无利
D．真菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个真菌分裂成两个真菌
【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；病毒与人类生活的关系
【解析】【解答】A．除病毒外，生物都是细胞构成的，不符合题意。
B．细菌的细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、有的还有鞭毛和荚膜，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，符合题意。
C．人们在生活中常常谈“病毒”就色变，其实病毒不光是对人类有害，它对人类生活也有有益的一面，不符合题意。
D．细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌；真菌主要是孢子生殖，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】细菌、真菌和病毒比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
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30．（2021·四川）醪糟又称米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。下列哪一种微生物可用来酿制醪糟（ ）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。乳酸菌用来制作泡菜和酸奶，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味；醋酸菌用来做醋，霉菌用来做腐乳。
故答案为：D。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
31．（2021·四川）生物兴趣小组欲“了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况”，在教室不同高度“打开培养血，暴露在空气中5-10分钟”的步骤，这相当于细菌、真菌培养过程中的（ ）
A．制作培养基 B．消毒、灭菌 C．接种 D．培养
【答案】C
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制；然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种；接种后放在温暖的地方进行恒温培养，注意要定期观察并详细记录实验现象。接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。所以，在教室不同高度“打开培养血，暴露在空气中5-10分钟”的步骤，这相当于细菌、真菌培养过程中的接种。
故答案为：C。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
32．（2021·萍乡）许多食品的制作都离不开微生物。制作酸奶主要需要下列哪种微生物（ ）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。制作醋需要醋酸菌，制作面包，酿酒等需要酵母菌。
故答案为：A。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
33．（2021·苏州）2020诺贝尔生理学或医学奖授予了三位在“发现丙型肝炎病毒”方面作出贡献的科学家。下列有关该病毒的叙述正确的是（ ）
A．是一种单细胞生物，繁殖速度快
B．没有遗传物质，只能寄生在活细
C．个体极其微小，只能用电子显微镜观察
D．可以被青霉素等多种抗生素杀死
【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】AB、病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成。不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，不符合题意。
C、病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，多数病毒直径在100nm（20～200nm），较大的病毒直径为300﹣450纳米（nm），较小的病毒直径仅为18﹣22纳米，所以要用电子显微镜才能观察到，符合题意。
D、抗生素是能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，对病毒不起作用，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
34．（2021·泸县）清代诗人张问陶用“衔杯却爱泸州好"来表达对泸州美酒的喜爱，泸州酒的酿制离不开酵母菌的发酵作用。下列关于酵母菌的说法正确的是（ ）
A．没有成形的细胞核 B．能进行分裂生殖和出芽生殖
C．只能在无氧条件下生长繁殖 D．酿酒时可产生酒精和二氧化碳
【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；发酵技术
【解析】【解答】A、酵母菌是单细胞的真菌，有成形的细胞核，属于真核生物，A说法错误。
B、在生殖时，成熟的酵母菌细胞向外突出形成芽体，进行出芽生殖，也能进行孢子生殖，分裂生殖时细菌的增殖方式，B说法错误。
C、酵母菌在无氧和有氧的条件下都可以生长，在有氧的情况下，分解葡萄糖产生二氧化碳和水，无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，C说法错误。
D、酵母菌在无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，因此，可以用来制作水果酒等，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查酵母菌的基本特征和生殖方式，比较简单，熟记即可，需要明确：酵母菌为单细胞真菌，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，细胞内没有无叶绿体，不能进行光合作用进行自养生活，靠现成的有机物生活；细菌细胞内没有成形的细胞核，属于原核生物；大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖，孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够萌发长出新的个体，在一定的条件下，酵母菌也能进行出芽生殖。
二、填空题
35．（2021·天水）与动植物细胞相比，细菌细胞结构中不具有 。
【答案】细胞核
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】动、植物细胞的基本结构包括：细胞膜、细胞质、细胞核；细菌的基本结构包括细胞膜、细胞壁、细胞质、遗传物质，没有成形的细胞核，可见，细菌和动、植物的主要区别是细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。
故答案为：细胞核
【分析】此题考查细菌的基本结构，比较简单，熟记即可，动、植物细胞内有真正的细胞核，为真核生物，细菌为单细胞生物，细胞内没有成型的细胞核，属于原核生物。
36．（2021·武威）能够用来发面、制作馒头的微生物是 。
【答案】酵母菌
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】微生物的发酵在食品制作中具有重要的意义，如制酱要用到曲霉；制酸奶和泡菜要用到乳酸；而用来发面蒸馒头的菌种是酵母菌。
故答案为：酵母菌
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
三、实验探究题
37．（2021·衡阳）在学习“细菌和真菌的分布”相关知识后，某生物兴趣小组的同学想知道学校的教室、宿舍和操场三个环境中，哪个环境中的细菌最多。在老师的指导下进行实验，具体实验步骤如下：
第一步：用牛肉汁和琼脂混合制成培养基，分成4组装入培养皿，分别标上甲、乙、丙、丁。
第二步：将4组装有培养基的培养皿进行高温灭菌，然后冷却。
第三步：将甲、乙、丙三组分别放置在教室、宿舍和操场，打开培养皿，暴露在空气中5分钟，再盖上封好。丁组不做处理。
第四步：将4组培养皿放人到同一个恒温箱中培养，定期进行观察并记录好各培养皿中细菌的菌落数。
（1）实验中，设置丁组的目的是 。
（2）培养基中牛肉汁的作用是 。
（3）实验第二步将4组培养皿进行高温灭菌的目的是 。
（4）实验第三步相当于细菌一般培养方法中的哪一个步骤 。
（5）实验第四步将4组培养皿放置在相同的温度下进行培养，是为了控制 。
（6）若实验结果为乙组培养皿中菌落数最多，由此可以得出的结论是 。
（7）实验数据往往有误差，为了让实验结果更准确，我们可以设置 。
【答案】（1）对照
（2）给细菌提供有机物
（3）杀灭培养基里的杂菌
（4）接种
（5）单一变量
（6）宿舍环境中细菌最多
（7）重复实验
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。所以实验中，设置“不做处理”的丁组目的是：起对照作用。
（2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。故培养基中牛肉汁的作用是给细菌提供有机物。
（3）实验第二步将4组培养皿进行高温灭菌的目的是杀灭培养基里的杂菌。
（4）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。所以，实验第三步相当于细菌一般培养方法中的接种。
（5）为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。所以，实验第四步将4组培养皿放置在相同的温度下进行培养，是为了控制单一变量。
（6）若实验结果为乙组培养皿中菌落数最多，由此可以得出的结论是：学校的教室、宿舍和操场三个环境中，宿舍环境中细菌最多。
（7）只做一次实验会存在一定的偶然性和误差。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，从而可以避免偶然性，减小实验误差。所以，为了让实验结果更准确，我们可以设置重复实验（或重复组）。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
四、综合题
38．（2021·岳阳）下图是培养金黄色葡萄球菌（以下简称球菌）的培养皿被青霉污染的情况，表格中为不同抗生素的作用机理。请分析回答下列问题：
类别 抗生物A 抗生素B 备注：生物的细胞膜的基本结构和功能都相似
作用机理 抑制细胞壁的合成 破坏细胞膜的功能
（1）青霉的繁殖方式为 ；据图中信息，与球菌菌落相比，青霉菌落的明显特征是 ，组成这两种菌落的生物其细胞基本结构的主要区别是 。
（2）图中在青霉分泌物作用区域内，原本正常生长的球菌大部分被杀死，极少部分存活。这种现象的原因是 。
（3）利用表中两种抗生素治疗人体炎症时，应选哪种更合适并说明理由。
【答案】（1）孢子生殖；菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑；青霉的细胞有细胞核，球菌的细胞没有成形成的细胞核
（2）青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质
（3）抗素素B，人体无细胞壁，有细胞膜，抗生素B直接破坏细胞膜的功能，从而达到治疗的效果
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；真菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）球菌属于细菌，细胞的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核；青霉属于霉菌，细胞的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核组成，孢子生殖，产生孢子在适宜的环境条件发育为新的个体。细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。因此，青霉的繁殖方式为孢子生殖；据图中信息，与球菌菌落相比，青霉菌落的明显特征是菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，组成这两种菌落的生物其细胞基本结构的主要区别是青霉的细胞有细胞核，球菌的细胞没有成形成的细胞核。
（2）青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种细菌性疾病。图中在青霉分泌物作用区域内，原本正常生长的球菌大部分被杀死，极少部分存活。这种现象的原因是青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质。
（3）人体细胞的结构由细胞膜，细胞质和细胞核组成，抗生素B直接破坏细胞膜的功能，从而达到治疗的效果。因此，利用表中两种抗生素治疗人体炎症时，应选抗生素B更合适，理由是人体无细胞壁，有细胞膜，抗生素B直接破坏细胞膜的功能，从而达到治疗的效果。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
39．（2021·泰安）细菌是一种微生物，它与人类的生产、生活有着密切的关系。请分析回答：
（1）在结构方面，与植物、动物、真菌的细胞不同，细菌虽有 集中的区域，却没有成形的细胞核。细菌的快速繁殖及某些细菌形成休眠体的特性使它们几乎无处不在。其生殖方式及休眠体名称分别是 。
（2）有些细菌对人类有害。如结核杆菌可引起肺结核，患者临床症状为低热、盗汗、咳嗽、咳血等。当结核杆菌进入人体后，第二道防线起防御作用时，体液中可将其消灭的细胞是 。通过接种卡介苗可预防肺结核，卡介苗可刺激人体的 产生相应的抗体，提高对肺结核的抵抗力。
（3）有些细菌对人类有益。如“吃油”细菌能将石油分解成对环境无污染的物质。科研人员通过 技术，将一种“吃油”的天然细菌，培养成含多个其他种类“吃油”细菌基因的生物工程细菌，然后对天然细菌和生物工程细菌的“吃油”能力进行了检测，操生物工程细菌作如下：①分别在等量的天然细菌和生物工程细菌菌落中加入40mL石油；②每天测量石油的体积，共测4周，结果如曲线图所示。由图可知，天然细菌和生物工程细菌经过4周分解的油量依次是 mL。根据实验结果可以得出生物工程细菌比天然细菌 。
【答案】（1）DNA；分裂生殖、芽孢
（2）吞噬细胞；淋巴细胞
（3）转基因；12、28；分解石油能力强
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；人体的三道防线
【解析】【解答】（1）在结构方面，细菌与动植物细胞相比，不同之处是细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物，细菌是靠分裂进行生殖的，也一个细菌分裂成两个细菌，在环境适宜的时候，每20分钟-30分钟细菌就能分裂一次，有些细菌在环境条件不利于生长繁殖时便会形成芽孢，当芽孢落在适宜的环境中就会重新萌发形成一个新的个体。
（2）皮肤和黏膜构成了保卫人体的第一道防线；体液中的杀菌物质和吞噬细胞构成了保卫人体的第二道防线；免疫细胞和免疫器官组成了人体的第三道防线，因此，当结核杆菌进入人体后，第二道防线起防御作用时，体液中可将其消灭的细胞是吞噬细胞。通过接种卡介苗可预防肺结核，卡介苗可刺激人体的淋巴细胞产生相应的抗体，提高对肺结核的抵抗力，淋巴细胞属于免疫细胞，淋巴细胞产生抗体对人体的防护作用属于特异性免疫。
（3）转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而改造生物的现代分子生物技术。所以，题干中提到的“吃油”细菌，是转基因细菌，把“吃油”细菌基因导入工程细菌体内，这利用的即是转基因技术，根据图可知，时间过了四周后，天然细菌和生物工程菌分解的油量依次是12mL和28mL，实验结果可以看出生物工程细菌比天然细菌分解石油能力强。
故答案为：（1）DNA、分裂生殖、芽孢；（2）吞噬细胞、淋巴细胞；（3）转基因、12、28、分解石油能力强。
【分析】此题考查细菌的结构、细菌的生殖、人体的三道防线、转基因技术等基础知识，比较简单，需要熟记：细菌都是单细胞的，一个细菌是一个细胞，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，为原核生物，需要明确细菌靠分裂生殖，细菌在环境条件不利于生长繁殖时便会形成芽孢，芽孢落在适宜的环境中就会重新萌发形成一个新的个体，但芽孢不属于生殖细胞，只是一个休眠体；皮肤和黏膜构成了保卫人体的第一道防线；体液中的杀菌物质和吞噬细胞构成了保卫人体的第二道防线；免疫细胞和免疫器官组成了人体的第三道防线，淋巴细胞产生的抗体只对特定的病原体起作用，属于特异性免疫。
1 / 12021年中考生物真题分类汇编（全国版）-细菌、真菌和病毒（2）
一、单选题
1．（2021·常州）下图四种生物中，属于酵母菌的是（ ）
A． B． C． D．
2．（2021·恩施）微生物在自然界中分布广泛，有关叙述合理的是（ ）
A．病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成；须通过寄生或腐生才能存活
B．酵母菌可用于酿醋和制泡菜；蘑菇细胞内含有叶绿体，属生态系统中的生产者
C．多数真菌由菌丝构成，能够产生孢子繁殖后代；青霉能与所有的细菌共生
D．微生物相对表面积大，代谢类型多，繁殖速度快，所以微生物分布广泛
3．（2021·恩施）下列实验探究过程中，操作过程或现象正确的是（ ）
A．“练习使用显微镜”，物镜低倍换高倍后，为使图像更清晰，微调粗准焦螺旋
B．“制作和观察洋葱内表皮细胞临时装片”，滴加碘液能更清楚的观察叶绿体
C．“探究温度和湿度对霉菌生长的影响”，面包片在空气中暴露20-30分钟，使霉菌的孢子落到面包片上
D．“双缩脲检测蛋白质”，现象是与稀释蛋清液呈褪色反应
4．（2021·青岛）如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
B．孢子分别着生在结构①和b中
C．结构③和d都主要吸收水分和无机盐
D．细胞内都没有叶绿体，营养方式是异养
5．（2021·包头）某超市发现一批涨袋酸奶，经检测涨袋酸奶中含有酵母菌、乳酸菌等微生物。下列说法错误的是（ ）
A．涨袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用
B．涨袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能利用其中的葡萄糖
C．若包装时进入了空气，则空气中的氧气促进了乳酸菌繁殖
D．若检测涨袋酸奶中有酒精，则涨袋可能是酵母菌产生二氧化碳引起的
6．（2021·龙东）关于流感病毒，下列说法正确的是（ ）
A．病毒被称为生物，是因为能进行分裂繁殖
B．病毒个体微小，需用高倍显微镜观察
C．病毒营寄生生活，离开活细胞通常会变成结晶体
D．病毒没有成形的细胞核，属于原核生物
7．（2021·龙东）“小鸡炖蘑菇”是一道美味的佳肴，其中蘑菇的生殖方式是（ ）
A．出芽生殖 B．分裂生殖 C．孢子生殖 D．种子生殖
8．（2021·龙东）我们常喝的酸奶味道浓郁、口感细腻，是利用哪种微生物制作的（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌
9．（2021·河南）《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。酒曲中含有能将葡萄糖转化为酒精的（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．大肠杆菌
10．（2021·贺州）醋是我们制作菜肴常用的佐料之一，制醋的过程中用到的主要微生物是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．霉菌
11．（2021·贺州）细菌和真菌虽然个体小，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的，下列叙述错误的是（ ）
A．大部分细菌和真菌是生态系统的分解者
B．有些细菌和真菌寄生在动植物体内，引起动植物和人患病
C．有些细菌和真菌与动植物共同生活，相互依赖，彼此有利，属于共生关系
D．细菌和真菌会引起动植物和人患病，因此细菌和真菌对人类都是有害的
12．（2021·潍坊）科学家赫尔希和蔡斯做了经典的噬菌体侵染大肠杆菌实验，证明了DNA是噬菌体的遗传物质，如图为该实验部分步骤示意图。对此实验有关叙述错误的是（ ）
A．选用噬菌体做实验材料的原因之一是其结构简单
B．噬菌体必须寄生在大肠杆菌的活细胞内才能增殖
C．侵染细菌时，噬菌体只将DNA注入大肠杆菌中
D．噬菌体外壳蛋白是由大肠杆菌的DNA控制形成的
13．（2021·资阳）在下列哪种环境中，霉菌最容易生长 （ ）
A．干燥的皮衣 B．煮沸但密封的鸡肉汤
C．潮湿的粮食堆 D．潮湿的沙土地
14．（2021·宜昌）关于细菌、真菌、病毒与人类关系的说法：①制作食品—利用乳酸菌发酵制作馒头；②与人共生—人体肠道中的有些细菌能够制造维生素B12，对健康有益；③保护环境—城市污水处理厂利用细菌净化污水；④引起人患病—艾滋病是病毒引起的，其中正确的是（ ）
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
15．（2021·宜昌）下列特征属于图中阴影部分的是（ ）
A．具有细胞结构 B．进行有性生殖
C．能进行光合作用 D．具有遗传和变异的特性
16．（2021·昆明）破伤风由破伤风杆菌引起。破伤风杆菌是（ ）
A．原核生物 B．植物 C．动物 D．真菌
17．（2021·昆明）有关新型冠状病毒（SARS﹣CoV﹣2）的叙述，错误的是（ ）
A．有细胞结构 B．比细菌小
C．能繁殖后代 D．严重危害人类
18．（2021·湘潭）下列有关生活中食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（ ）
A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用
B．真空包装能延长食品保存时间，是因为抑制了需氧菌的生长繁殖
C．白酒酿造过程中，首先需要酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
D．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死杂菌
19．（2021·广东）某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。关于灵芝的说法正确的是（ ）
A．细胞内含有叶绿体 B．与细菌一样进行分裂增殖
C．有根、茎、叶的分化 D．细胞内具有真正的细胞核
20．（2021·呼和浩特）微生物在自然界中分布广泛，与人类关系十分密切。请根据下图分析有关说法正确的是的（ ）
A．①专门寄生在活细胞内；⑤不含叶绿素，进行腐生生活，它在无氧条件下把葡萄糖分解
成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用
B．②和④用孢子繁殖，⑤在环境适宜时进行孢子生殖，③采取分裂方式增殖
C．由单个细胞构成的是③④⑤，由多细胞构成的是②，没有细胞结构的是①
D．②的地上部分像一把展开的雨伞，叫子实体，子实体是营养器官
21．（2021·岳阳）提取患病烟草叶的汁液，经能将细菌滤去的过滤器过滤后，仍能感染正常烟叶并使其患病。据此可推测该致病病原体的特征是
A．比细菌小 B．无细胞结构
C．独立生活 D．由蛋白质和遗传物质构成
22．（2021·随县）自然界中细菌和真菌既“无影无踪”，又“无处不在”，下列与之相关的说法错误的是（ ）
A．人体肠道内有多种多样的细菌，都对健康有危害性
B．日常生活中人们可以利用乳酸菌的发酵来制作泡菜
C．食物的腐败主要是由细菌和真菌的大量繁殖引起的
D．人们可以通过转基因技术利用细菌来生产某些药物
23．（2021·菏泽）有关下列三种不同类型微生物的说法错误的是（ ）
A．甲、乙丙都可在有机物丰富的无菌培养基中培养
B．甲、乙、丙都有遗传物质
C．制酸奶用的微生物与甲是同一个类群
D．生物乙属于真核生物
24．（2021·广安）不同种类的微生物可引发不同的发酵过程。下列哪种微生物发酵可制成泡菜（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．曲霉菌 D．根霉菌
25．（2021·广安）病毒、细菌、真菌等微生物在生活中无处不在。以下对微生物的说法正确的是（ ）
A．病毒属于原核生物 B．细菌形成的芽孢是生殖细胞
C．蘑菇主要靠分裂繁殖后代 D．细菌没有成形的细胞核
26．（2021·黔江）人类对细菌和真菌的利用已广泛深入到生活中的方方面面。下列搭配错误的是（ ）
A．馒头的制作——酵母菌 B．沼气的产生——甲烷细菌
C．污水的处理——真菌 D．酸奶的制作——乳酸细菌
27．（2021·云南）下列关于细菌、真菌和病毒的叙述，不正确的是（ ）
A．与真菌相比，细菌没有成形的细胞核
B．真菌有单细胞的也有多细胞的，细胞内不含叶绿体
C．病毒没有细胞结构，只能寄生于活细胞中
D．所有细菌、真菌和病毒对人类都是不利的
28．（2021·云南）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人们利用微生物发酵制作而来的。酿制葡萄酒主要利用的微生物是（ ）
A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸杆菌 D．霉菌
29．（2021·南充）当你在大自然中畅游时，映入眼帘的生物大多是植物或动物，其实，在你周围还有数不清的细菌、真菌、病毒等微生物。关于近些微生物的说法正确的是（ ）
A．所有的微生物都具有细胞结构
B．细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核
C．人们常常谈“毒”色变，这说明病毒对人类有害无利
D．真菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个真菌分裂成两个真菌
30．（2021·四川）醪糟又称米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。下列哪一种微生物可用来酿制醪糟（ ）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
31．（2021·四川）生物兴趣小组欲“了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况”，在教室不同高度“打开培养血，暴露在空气中5-10分钟”的步骤，这相当于细菌、真菌培养过程中的（ ）
A．制作培养基 B．消毒、灭菌 C．接种 D．培养
32．（2021·萍乡）许多食品的制作都离不开微生物。制作酸奶主要需要下列哪种微生物（ ）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
33．（2021·苏州）2020诺贝尔生理学或医学奖授予了三位在“发现丙型肝炎病毒”方面作出贡献的科学家。下列有关该病毒的叙述正确的是（ ）
A．是一种单细胞生物，繁殖速度快
B．没有遗传物质，只能寄生在活细
C．个体极其微小，只能用电子显微镜观察
D．可以被青霉素等多种抗生素杀死
34．（2021·泸县）清代诗人张问陶用“衔杯却爱泸州好"来表达对泸州美酒的喜爱，泸州酒的酿制离不开酵母菌的发酵作用。下列关于酵母菌的说法正确的是（ ）
A．没有成形的细胞核 B．能进行分裂生殖和出芽生殖
C．只能在无氧条件下生长繁殖 D．酿酒时可产生酒精和二氧化碳
二、填空题
35．（2021·天水）与动植物细胞相比，细菌细胞结构中不具有 。
36．（2021·武威）能够用来发面、制作馒头的微生物是 。
三、实验探究题
37．（2021·衡阳）在学习“细菌和真菌的分布”相关知识后，某生物兴趣小组的同学想知道学校的教室、宿舍和操场三个环境中，哪个环境中的细菌最多。在老师的指导下进行实验，具体实验步骤如下：
第一步：用牛肉汁和琼脂混合制成培养基，分成4组装入培养皿，分别标上甲、乙、丙、丁。
第二步：将4组装有培养基的培养皿进行高温灭菌，然后冷却。
第三步：将甲、乙、丙三组分别放置在教室、宿舍和操场，打开培养皿，暴露在空气中5分钟，再盖上封好。丁组不做处理。
第四步：将4组培养皿放人到同一个恒温箱中培养，定期进行观察并记录好各培养皿中细菌的菌落数。
（1）实验中，设置丁组的目的是 。
（2）培养基中牛肉汁的作用是 。
（3）实验第二步将4组培养皿进行高温灭菌的目的是 。
（4）实验第三步相当于细菌一般培养方法中的哪一个步骤 。
（5）实验第四步将4组培养皿放置在相同的温度下进行培养，是为了控制 。
（6）若实验结果为乙组培养皿中菌落数最多，由此可以得出的结论是 。
（7）实验数据往往有误差，为了让实验结果更准确，我们可以设置 。
四、综合题
38．（2021·岳阳）下图是培养金黄色葡萄球菌（以下简称球菌）的培养皿被青霉污染的情况，表格中为不同抗生素的作用机理。请分析回答下列问题：
类别 抗生物A 抗生素B 备注：生物的细胞膜的基本结构和功能都相似
作用机理 抑制细胞壁的合成 破坏细胞膜的功能
（1）青霉的繁殖方式为 ；据图中信息，与球菌菌落相比，青霉菌落的明显特征是 ，组成这两种菌落的生物其细胞基本结构的主要区别是 。
（2）图中在青霉分泌物作用区域内，原本正常生长的球菌大部分被杀死，极少部分存活。这种现象的原因是 。
（3）利用表中两种抗生素治疗人体炎症时，应选哪种更合适并说明理由。
39．（2021·泰安）细菌是一种微生物，它与人类的生产、生活有着密切的关系。请分析回答：
（1）在结构方面，与植物、动物、真菌的细胞不同，细菌虽有 集中的区域，却没有成形的细胞核。细菌的快速繁殖及某些细菌形成休眠体的特性使它们几乎无处不在。其生殖方式及休眠体名称分别是 。
（2）有些细菌对人类有害。如结核杆菌可引起肺结核，患者临床症状为低热、盗汗、咳嗽、咳血等。当结核杆菌进入人体后，第二道防线起防御作用时，体液中可将其消灭的细胞是 。通过接种卡介苗可预防肺结核，卡介苗可刺激人体的 产生相应的抗体，提高对肺结核的抵抗力。
（3）有些细菌对人类有益。如“吃油”细菌能将石油分解成对环境无污染的物质。科研人员通过 技术，将一种“吃油”的天然细菌，培养成含多个其他种类“吃油”细菌基因的生物工程细菌，然后对天然细菌和生物工程细菌的“吃油”能力进行了检测，操生物工程细菌作如下：①分别在等量的天然细菌和生物工程细菌菌落中加入40mL石油；②每天测量石油的体积，共测4周，结果如曲线图所示。由图可知，天然细菌和生物工程细菌经过4周分解的油量依次是 mL。根据实验结果可以得出生物工程细菌比天然细菌 。
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、蘑菇属于大型的食用真菌，为多细胞真菌，A不符合题意。
B、酵母菌属于单细胞的真菌，真菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核组成，B符合题意。
C、细菌为单细胞生物，细胞的基本结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。C不符合题意。
D、霉菌属于多细胞的真菌，D不符合题意。
故答案为：D
【分析】此题考查微生物的基本特征，为基础题，比较简单，熟记即可，明确：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，属于原核生物；酵母菌属于单细胞生物，细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，属于真核生物。
2．【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式；发酵技术
【解析】【解答】A、病毒结构简单，没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，必须寄生在其他生物的活细胞内才能存活，可见A说法错误。
B、酵母菌可用于制作面包和酿酒，蘑菇细胞不含叶绿体，属于食用型大型真菌，在生态系统中属于分解者，B说法错误。
C、大多数的多细胞真菌由菌丝构成，靠孢子繁殖后代，青霉菌产生的青霉素会抑制某些细菌的细胞壁的合成，影响细菌的正常生长，所以，青霉菌不能与所有的细菌共生，C说法错误。
D、微生物形态微小，相对表面积大，代谢类型多，繁殖速度快，所以微生物分布广泛，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查病毒、细菌、真菌的结构、繁殖方式等基础知识，为基础题，比较简单，熟记：
病毒结构比较特殊，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；
真菌有真正的细胞核，有细胞壁、细胞膜、细胞质，属于真核生物，但是细胞内不含叶绿体，靠现成的有机物生活；
细菌为单细胞生物，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物，细胞内不含叶绿体，靠现成的有机物生活。
3．【答案】C
【知识点】显微镜的结构与使用；观察植物细胞；观察酵母菌和霉菌
【解析】【解答】A、细准焦螺旋可以较小幅度的升降镜筒，更够使观察到的物象更加清晰，所以，“练习使用显微镜”，物镜低倍换高倍后，为使图像更清晰，应该微调细准焦螺旋，A说法错误。
B、洋葱内表皮细胞内没有叶绿体，所以观察洋葱内表皮细胞临时装片时，滴加碘液无法看到叶绿体，B说法错误。
C、探究温度和湿度对霉菌生长的影响实验中，将面包片在空气中暴露20-30分钟，使霉菌的孢子落到面包片上，这相当于接种的过程，C说法正确。
D、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，会产生紫色反应，所以用双缩脲试剂检测蛋白质，现象是与稀释蛋清液呈现紫色反应，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查生物学探究实验中的几个基础实验，难度不大，熟记实验的操作方法和步骤是关键，在显微镜中，焦螺旋有两个：细准焦螺旋和粗准焦螺旋，粗准焦螺旋会较大幅度的升降镜筒，细准焦螺旋可以小幅度的调节镜筒，所以利用细准焦螺旋会调节物象的清晰度；在植物的细胞中并不是所有的细胞都含有叶绿体，植物的叶片、幼嫩的茎一般含有叶绿体，根等处没有叶绿体。
4．【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖
【解析】【解答】图中：①孢子囊，②直立菌丝，③营养菌丝；a菌盖，b菌褶，c是菌柄，d是菌丝。
A．由题图和分析可知：青霉和蘑菇都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成，A不符合题意。
B．青霉的[①]孢子囊中含有孢子，蘑菇的[b]菌褶中含有孢子，B不符合题意。
C．结构[③]营养菌丝和[d]菌丝都主要是吸收有机物，C符合题意。
D．青霉和蘑菇的细胞内都没有叶绿体，只能利用现有的有机物，故营养方式是异养，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】：真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
5．【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；食品腐败的主要原因
【解析】【解答】A．食品安全是指防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。故涨袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用，A不符合题意。
B．无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精；乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，B不符合题意。
C．乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，若包装时进入了空气，则空气中的氧气会抑制乳酸菌的繁殖，C符合题意。
D．无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精和二氧化碳，会出现涨袋的现象，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
6．【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A.病毒不能独立生活，繁殖方式为自我复制，A不符合题意。
B.病毒个体微小，要用电子显微镜才能观察到，B不符合题意。
C.病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，C符合题意。
D.病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
7．【答案】C
【知识点】真菌的生殖
【解析】【解答】蘑菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。蘑菇菌的体内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，靠分解动植物的遗体中的现成的有机物来维持生活，属于腐生。蘑菇进行孢子生殖，能产生大量的孢子，孢子能够发育成新个体，靠孢子来繁殖。
故答案为：C。
【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
8．【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包、酒用到酵母菌。
故答案为：B。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
9．【答案】A
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A符合题意。
B.乳酸菌是细菌，属于原核生物。体内不含叶绿体，我们利用乳酸菌制作酸奶泡菜等，B不符合题意。
C.醋酸菌可以用来制醋，醋酸菌为好氧菌，发酵在通气条件下进行，C不符合题意。
D.大肠杆菌是动物肠道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定条件下引起疾病 ，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
10．【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】参与醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。醋制作的原理是：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
故答案为：C。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
11．【答案】D
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A．生态系统的分解者包括细菌和真菌；严格的说是腐生细菌和真菌，如腐生性微生物，还包括腐生动物如蚯蚓和蝇的幼虫，腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等，所以大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者，A不符合题意。
B．有的细菌和真菌是有害的，寄生在动植物体内，能使生物体致病，如足癣、灰指甲等就是真菌感染引起的，B不符合题意。
C．有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。例如，真菌与藻类共生在一起而形成的地衣，豆科植物的固氮根瘤菌，C不符合题意。
D．有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜，酵母菌可以酿酒、蒸馒头、做面包等益，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：①细菌和真菌作为分解者参与物质循环。②细菌和真菌引起动植物和人患病。③细菌和真菌与动植物共生。
12．【答案】D
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、噬菌体是细菌病毒，结构简单，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，这也是选用噬菌体做实验材料的原因之一，不符合题意；
B、噬菌体不能独立生活，只能寄生在大肠杆菌的活细胞内才能生活，繁殖，不符合题意；
C、分析题干可知，侵染细菌时，噬菌体只将DNA注入大肠杆菌体内，蛋白质留在外面，不符合题意；
D、噬菌体包括蛋白质外壳和DNA，噬菌体的外壳蛋白是由自身的DNA控制形成的，符合题意。
故答案为：D。
【分析】细胞核是遗传信息库，细胞核中有一些能被碱性染料染成深色的物质是染色体，染色体是由DNA和蛋白质两种物质组成；DNA是遗传信息的载体，主要存在于细胞核中，DNA分子为双螺旋结构，像螺旋形的梯子；DNA上决定生物性状的小单位，叫基因。基因决定生物的性状．染色体数目是一定的，一条染色体有一个DNA分子组成，一个DNA分子上有许多个基因。
13．【答案】C
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A．由于霉菌生活需要一定的水分，所以干燥的皮衣不易长霉，A错误。
B．由于真菌生活需要：营养物质、适宜的温度、水分等。煮沸的牛肉汁里面尽管有有机物，但在加热过程中把霉菌杀死了，而且密封后外界的霉菌不能进入，所以不易长霉，B错误。
C．潮湿的粮食里面含有有机物和水，可能会出现霉菌，C正确。
D．潮湿的沙土地尽管有水但缺乏有机物，也不易发霉，D错误。
故答案为： C。
【分析】真菌生活需要：营养物质、适宜的温度、水分等。 霉菌在水分充足并且营养物质丰富的条件下繁殖速度较快。
14．【答案】D
【知识点】病毒与人类生活的关系；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】①酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量﹔没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，错误。
②人的肠道内有些细菌能够制造维生素B12和维生素K，供人体利用；人体为这些细菌提供了生活场所和营养物质，正确。
③在有氧的环境中有些细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，正确。
④艾滋病，即获得性免疫缺陷综合症的简称，是人类因为感染人类免疫缺陷病毒（HIV)后导致免疫缺陷，正确。
故答案为：D。
【分析】 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。
在人的肠内有很多细菌可以与人“和平相处”，人的肠道内有些细菌能够制造维生素B12和维生素K，对人体有益，同时，人体为这些细菌提供了生活场所和营养物质，两者之间彼此有利；在有氧的环境中有些细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用；艾滋病，即获得性免疫缺陷综合症的简称，是人类因为感染人类免疫缺陷病毒（HIV)引起的。
15．【答案】D
【知识点】生物的特征；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A．艾滋病病毒无细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A错误。
B．艾滋病病毒进行复制繁殖，水稻一般进行有性生殖，B错误。
C．艾滋病病毒无细胞结构，只能寄生在活的动物细胞内，水稻可以进行光合作用，C错误。
D．二者均属生物，都有遗传和变异的特性，D正确。
【分析】病毒结构十分简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 病毒是一种没有细胞结构的特殊生物，不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞可就不表现任何生命活动迹象。病毒获得宿主后，利用宿主的蛋白质和其他物质制造自己的身体进行繁殖。植物可以进行光合作用，生殖方式有有性生殖和无性生殖。病毒和植物都有遗传和变异的特性。
16．【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】破伤风杆菌属于细菌，细菌的细胞内有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核，属于原核生物。
故答案为：A。
【分析】细菌的形态有球状、杆状和螺旋状，虽然细菌的形态不同，但基本结构一致，即基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核等。有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养．生殖方式是分裂生殖。
17．【答案】A
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、病毒的结构非常简单，没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，A符合题意；
B、病毒比细菌小，一般都能通过细菌滤器，只能在电子显微镜下才能看到，B不符合题意；
C、病毒通过自我复制的方式进行繁殖，C不符合题意；
D、新型冠状病毒严重危害人类，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
18．【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系；食品腐败的主要原因
【解析】【解答】A、制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用，不符合题意；
B、真空包装能延长食品保存时间，是因为抑制了需氧菌的生长繁殖，不符合题意；
C、酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，符合题意。
D、制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死杂菌，不符合题意；
故答案为：C。
【分析】1、食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
2、食品保存
（1）食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长、繁殖。
（2）防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
（3）常用保存方法：①巴氏消毒法：依据高温灭菌原理。
②罐藏法：依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
③冷藏法：依据低温可以抑菌的原理。
④另外还有冷冻法、真空包装法、晒制与烟熏法、腌制法、脱水法等。
3、疾病防治：
主要指抗生素治病与转基因技术生产药品。
①抗生素是真菌（另外还有放线菌）产生的可杀死某些致病细菌的物质，如青霉素，是从青霉菌中产生的。
②胰岛素是从转基因的大肠杆菌中提取出来的。
4、清洁能源和环境保护：
无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，甲烷是一种清洁能源，而有氧时另外一些细菌，如黄杆菌可将这些废物分解成二氧化碳和水，能使污水得到净化。
19．【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、灵芝属于大型真菌，细胞内没有叶绿体，异养生活，A说法错误。
B、真菌主要靠产生孢子繁殖后代，细菌靠分裂的方式繁殖后代，B说法错误。
C、灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，不属于植物，没有根、茎、叶分化，C说法错误。
D、真菌属于真核生物，细胞内有真正的细胞核，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查真菌的基本特征，为基础题，比较简单，真菌有单细胞的也有多细胞的，不含叶绿素，真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蘑菇，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，多数靠孢子繁殖后代。
20．【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】图中，①是病毒，没有细胞结构；②是蘑菇，是多细胞真菌；③是细菌，是单细胞生物；④是青霉菌，是多细胞真菌；⑤是酵母菌，单细胞真菌。
A、①病毒没有细胞结构，只能寄生其它生物的活细胞内；⑤酵母菌属于单细胞的，细胞内不含叶绿体，营腐生生活，在无氧条件下把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用，可见，A说法正确。
B、②蘑菇，属于大型真菌，④是青霉菌，属于真菌，都是依靠孢子繁殖后代，⑤酵母菌在条件适宜的时候进行出芽生殖，在条件恶劣时才进行孢子生殖；②是细菌，单细胞生物，依靠分裂方式繁殖，B说法错误。
C、图中，由单个细胞构成的有③细菌、⑤酵母菌，④青霉菌，是多细胞的真菌，C说法错误。
D、②蘑菇，蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。子实体是蘑菇长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞。可见D说法错误。
故答案为：A
【分析】此题考查病毒、细菌、真菌的基本结构、繁殖方式等内容，比较简单，熟记即可，明确：病毒结构特殊，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，靠自我复制的方式增殖后代；细菌和酵母菌都为单细胞的，但酵母菌为真菌，霉菌和蘑菇都是真菌，细菌靠分裂的方式繁殖后代，细胞内没有细胞核，为原核生物；酵母菌细胞和植物细胞结构相似，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，但没有叶绿体，靠现成的有机物生活；蘑菇为大型的食用真菌，包括菌丝体和子实体，地上部分为子实体，与繁殖后代有关。
21．【答案】A
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】将患病的烟草叶片的汁液通过细菌过滤器后，再滴到健康烟草叶片上，依然引起花叶病，由此发现了病毒，说明病毒比细菌小、但不能说明无细胞结构，生活方式和组成。
故答案为：A。
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
22．【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．大部分肠道菌群属于人体肠道的正常微生物，比如双歧杆菌、乳酸菌等能合成多种人体生长的维生素，如B族维生素、维生素K、烟酸、泛酸等，则并非人体肠道内细菌都对健康有危害性，A符合题意。
B．制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌在无氧的条件下，发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，B不符合题意。
C．细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，从而导致食品腐败，C不符合题意。
D．人类利用转基因技术，将控制某种疾病的基因转入到细菌体内，利用细菌生产人类所需要的药物，例如，利用大肠杆菌生产胰岛素，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
23．【答案】A
【知识点】细菌和真菌的分布；细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式；细菌与人类的关系
【解析】【解答】图甲为细菌，图乙为真菌，图丙为病毒。
A．丙病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在其他生物的活细胞里才能进行生命活动，所以丙不可在有机物丰富的无菌培养基中培养，A符合题意。
B．生物都有遗传和变异的特征，所以都会有遗传物质，B不符合题意。
C．制作酸奶利用的是乳酸菌，属于细菌，与甲属于同一类群，C不符合题意。
D．乙代表真菌，真菌有成形的细胞核，为真核生物，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌、真菌和病毒比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
（复制）
24．【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量﹔没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A不符合题意。
B．泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，B符合题意。
C．曲霉，是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种，主要作用是酿酒，制醋等，C不符合题意。
D．豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
25．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；真菌的生殖；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A．病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，寄生在活细胞内生活，A不符合题意。
B．芽孢是细菌遇到不良环境时形成的休眠体，芽孢落在适当环境中能萌发成细菌，所以芽孢不是生殖细胞，B不符合题意。
C．蘑菇属于真菌，产生孢子繁殖后代，孢子在适宜的环境条件发育为新的个体，C不符合题意。
D．细菌的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌、真菌和病毒比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
（复制）
26．【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．做馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A不符合题意。
B．在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些有机物分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。故沼气的产生和甲烷细菌有关，B不符合题意。
C．污水处理厂常常用细菌来净化污水，因为废水中有很多有机物，可以被细菌利用，C符合题意。
D．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
27．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．细菌的基本结构是细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形的细胞核；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。所以，与真菌相比，细菌没有成形的细胞核，A不符合题意。
B．真菌有单细胞的（如酵母菌），也有多细胞的（如霉菌、蘑菇），真菌细胞内不含叶绿体，故真菌属于异养生物，B不符合题意。
C．病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖，C不符合题意。
D．细菌、真菌和病毒对人类既有有害的一面，也有有利的一面，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌、真菌和病毒比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
（复制）
28．【答案】A
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。所以，传统酿制葡萄酒利用的微生物是酵母菌。
故答案为：A。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
29．【答案】B
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；病毒与人类生活的关系
【解析】【解答】A．除病毒外，生物都是细胞构成的，不符合题意。
B．细菌的细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、有的还有鞭毛和荚膜，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，符合题意。
C．人们在生活中常常谈“病毒”就色变，其实病毒不光是对人类有害，它对人类生活也有有益的一面，不符合题意。
D．细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌；真菌主要是孢子生殖，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】细菌、真菌和病毒比较：
名称 结 构 特 点 营 养 方 式 生殖方式
细菌 单细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和无成形的细胞核构成。（无完整的细胞结构） （1）寄生，如：葡萄球菌和大肠杆菌等。
（2）腐生，如：枯草杆菌和乳酸菌等 。
（3）自养，如：硫细菌和硝化细菌等。 分裂生殖
真菌 少数单细胞，多数多细胞。由细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核构成。
（具有完整的细胞结构） （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
（2）寄生，如：头癣、灰指甲等。 多数孢子生殖，少数出芽生殖
病毒 由蛋白质组成的外壳和遗传物质(DNA)构成的核心所组成。（无细胞结构） （1）寄生，（离开寄主就失去生命活动。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花叶病等。 增殖
（复制）
30．【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。乳酸菌用来制作泡菜和酸奶，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味；醋酸菌用来做醋，霉菌用来做腐乳。
故答案为：D。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
31．【答案】C
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制；然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种；接种后放在温暖的地方进行恒温培养，注意要定期观察并详细记录实验现象。接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。所以，在教室不同高度“打开培养血，暴露在空气中5-10分钟”的步骤，这相当于细菌、真菌培养过程中的接种。
故答案为：C。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
32．【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系
【解析】【解答】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。制作醋需要醋酸菌，制作面包，酿酒等需要酵母菌。
故答案为：A。
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
33．【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】AB、病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成。不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，不符合题意。
C、病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，多数病毒直径在100nm（20～200nm），较大的病毒直径为300﹣450纳米（nm），较小的病毒直径仅为18﹣22纳米，所以要用电子显微镜才能观察到，符合题意。
D、抗生素是能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，对病毒不起作用，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
34．【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式；发酵技术
【解析】【解答】A、酵母菌是单细胞的真菌，有成形的细胞核，属于真核生物，A说法错误。
B、在生殖时，成熟的酵母菌细胞向外突出形成芽体，进行出芽生殖，也能进行孢子生殖，分裂生殖时细菌的增殖方式，B说法错误。
C、酵母菌在无氧和有氧的条件下都可以生长，在有氧的情况下，分解葡萄糖产生二氧化碳和水，无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，C说法错误。
D、酵母菌在无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，因此，可以用来制作水果酒等，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查酵母菌的基本特征和生殖方式，比较简单，熟记即可，需要明确：酵母菌为单细胞真菌，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，细胞内没有无叶绿体，不能进行光合作用进行自养生活，靠现成的有机物生活；细菌细胞内没有成形的细胞核，属于原核生物；大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖，孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够萌发长出新的个体，在一定的条件下，酵母菌也能进行出芽生殖。
35．【答案】细胞核
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】动、植物细胞的基本结构包括：细胞膜、细胞质、细胞核；细菌的基本结构包括细胞膜、细胞壁、细胞质、遗传物质，没有成形的细胞核，可见，细菌和动、植物的主要区别是细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。
故答案为：细胞核
【分析】此题考查细菌的基本结构，比较简单，熟记即可，动、植物细胞内有真正的细胞核，为真核生物，细菌为单细胞生物，细胞内没有成型的细胞核，属于原核生物。
36．【答案】酵母菌
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】微生物的发酵在食品制作中具有重要的意义，如制酱要用到曲霉；制酸奶和泡菜要用到乳酸；而用来发面蒸馒头的菌种是酵母菌。
故答案为：酵母菌
【分析】食品制作：
①制作馒头或面包—酵母菌
②制酸奶和泡菜—乳酸菌
③制醋—醋酸菌
④制作米酒和酿酒—酒曲或者酵母菌
⑤制作酱和酱油—霉
37．【答案】（1）对照
（2）给细菌提供有机物
（3）杀灭培养基里的杂菌
（4）接种
（5）单一变量
（6）宿舍环境中细菌最多
（7）重复实验
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。所以实验中，设置“不做处理”的丁组目的是：起对照作用。
（2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。故培养基中牛肉汁的作用是给细菌提供有机物。
（3）实验第二步将4组培养皿进行高温灭菌的目的是杀灭培养基里的杂菌。
（4）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。所以，实验第三步相当于细菌一般培养方法中的接种。
（5）为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。所以，实验第四步将4组培养皿放置在相同的温度下进行培养，是为了控制单一变量。
（6）若实验结果为乙组培养皿中菌落数最多，由此可以得出的结论是：学校的教室、宿舍和操场三个环境中，宿舍环境中细菌最多。
（7）只做一次实验会存在一定的偶然性和误差。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，从而可以避免偶然性，减小实验误差。所以，为了让实验结果更准确，我们可以设置重复实验（或重复组）。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
38．【答案】（1）孢子生殖；菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑；青霉的细胞有细胞核，球菌的细胞没有成形成的细胞核
（2）青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质
（3）抗素素B，人体无细胞壁，有细胞膜，抗生素B直接破坏细胞膜的功能，从而达到治疗的效果
【知识点】细菌菌落和真菌菌落的区别；细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；真菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）球菌属于细菌，细胞的细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核；青霉属于霉菌，细胞的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核组成，孢子生殖，产生孢子在适宜的环境条件发育为新的个体。细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。因此，青霉的繁殖方式为孢子生殖；据图中信息，与球菌菌落相比，青霉菌落的明显特征是菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，组成这两种菌落的生物其细胞基本结构的主要区别是青霉的细胞有细胞核，球菌的细胞没有成形成的细胞核。
（2）青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种细菌性疾病。图中在青霉分泌物作用区域内，原本正常生长的球菌大部分被杀死，极少部分存活。这种现象的原因是青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质。
（3）人体细胞的结构由细胞膜，细胞质和细胞核组成，抗生素B直接破坏细胞膜的功能，从而达到治疗的效果。因此，利用表中两种抗生素治疗人体炎症时，应选抗生素B更合适，理由是人体无细胞壁，有细胞膜，抗生素B直接破坏细胞膜的功能，从而达到治疗的效果。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
39．【答案】（1）DNA；分裂生殖、芽孢
（2）吞噬细胞；淋巴细胞
（3）转基因；12、28；分解石油能力强
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌的生殖；人体的三道防线
【解析】【解答】（1）在结构方面，细菌与动植物细胞相比，不同之处是细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物，细菌是靠分裂进行生殖的，也一个细菌分裂成两个细菌，在环境适宜的时候，每20分钟-30分钟细菌就能分裂一次，有些细菌在环境条件不利于生长繁殖时便会形成芽孢，当芽孢落在适宜的环境中就会重新萌发形成一个新的个体。
（2）皮肤和黏膜构成了保卫人体的第一道防线；体液中的杀菌物质和吞噬细胞构成了保卫人体的第二道防线；免疫细胞和免疫器官组成了人体的第三道防线，因此，当结核杆菌进入人体后，第二道防线起防御作用时，体液中可将其消灭的细胞是吞噬细胞。通过接种卡介苗可预防肺结核，卡介苗可刺激人体的淋巴细胞产生相应的抗体，提高对肺结核的抵抗力，淋巴细胞属于免疫细胞，淋巴细胞产生抗体对人体的防护作用属于特异性免疫。
（3）转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而改造生物的现代分子生物技术。所以，题干中提到的“吃油”细菌，是转基因细菌，把“吃油”细菌基因导入工程细菌体内，这利用的即是转基因技术，根据图可知，时间过了四周后，天然细菌和生物工程菌分解的油量依次是12mL和28mL，实验结果可以看出生物工程细菌比天然细菌分解石油能力强。
故答案为：（1）DNA、分裂生殖、芽孢；（2）吞噬细胞、淋巴细胞；（3）转基因、12、28、分解石油能力强。
【分析】此题考查细菌的结构、细菌的生殖、人体的三道防线、转基因技术等基础知识，比较简单，需要熟记：细菌都是单细胞的，一个细菌是一个细胞，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，为原核生物，需要明确细菌靠分裂生殖，细菌在环境条件不利于生长繁殖时便会形成芽孢，芽孢落在适宜的环境中就会重新萌发形成一个新的个体，但芽孢不属于生殖细胞，只是一个休眠体；皮肤和黏膜构成了保卫人体的第一道防线；体液中的杀菌物质和吞噬细胞构成了保卫人体的第二道防线；免疫细胞和免疫器官组成了人体的第三道防线，淋巴细胞产生的抗体只对特定的病原体起作用，属于特异性免疫。
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