苏教版（2017秋 三年级上册5.19《食物与营养》 （课件共18张PPT)

(共18张PPT)
苏教版
三年级上
第五单元
19.食物与营养
给食物分类
1
　　分类的方法有很多，如
可以根据食物的生熟、味
道、状态、颜色、营养成
分等进行划分,但是要注
意，每次分类只能用一个
标准来衡量。
食物的主要营养成分
2
　　食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、
水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
食物的主要营养成分
2
虽然食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成的。营养学家认为，食物中含有的主要营养成分包括以下几种：
米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。
鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。
食物的主要营养成分
2
食物的主要营养成分
2
油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。
食物的主要营养成分
2
蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素和矿物质，是我们保持健康所不可缺少的食物。
食物的主要营养成分
2
注意呦！水也是人体的重要营养成分，吸收营养、排除废物都需要它的帮助。
　　粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排除体内的有害物质和废物。
食物的主要营养成分
2
1.检测食物中的淀粉。
检测食物中的营养成分
3
实
(1)用滴管在各种食物上润1～2滴碘酒。
(2)观察各种食物的表面颜色的变化。
验
步
骤
温馨提示
1.轻拿轻放，正确使用滴管。
2.4人一组按从前到后，从左到右轮流滴。
3.每人细心观察后，独自完成记录单。
检测食物中的营养成分
3
实
(1)红棕色的碘酒滴在土豆、米饭、馒头上变成蓝色或深蓝色。(2)红棕色的碘酒滴在萝卜、青菜、肥肉上没有变色。
验
现
象
检测食物中的营养成分
3
实
土豆、米饭、馒头中含有大量淀粉。
验
结
论
2.检测食物中的脂肪。
检测食物中的营养成分
3
实
(1)将各种食物逐一放到白纸上,用石块去挤压食物。
(2)观察各种食物在白纸上留下的痕迹。
验
步
骤
实
(1)花生和肥肉在白纸上留下油迹。
(2)土豆、萝卜和青菜会在白纸上留下水迹。米饭和馒头在
白纸上留下米糊和面屑。
验
现
象
实
花生和肥肉中含有大量脂肪。
验
结
论
2.检测食物中的脂肪。
检测食物中的营养成分
3
平衡膳食
4
今日食谱
早餐
午餐
晚餐
小米粥
馒头
豆腐干拌花生
牛奶
米饭
萝卜烧猪肉
炒青菜
紫菜豆腐汤
苹果
面条
肉丝冬瓜条
炒芹菜
　　没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长,食物要多样化,不能偏食、挑食。
总
结
做一个“营养师”
5
为自己设计一份科学食谱！
1.你准备怎么做呢？
2.哪些食物中含有你想要的营养成分呢？
3.数一数，你用了几种蔬菜，几种荤菜？
怎样搭配才好呢？
谢谢