2021-2022学年度人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教案
文档属性
| 名称 | 2021-2022学年度人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教案 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 33.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-09-30 06:49:09 | ||
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文档简介
第五节
人类对细菌和真菌的利用
学习目标：
知道细菌和真菌对人类的作用。
教学过程：
一、导入新课，板书课题。
细菌和真菌并非对人都有害，人类利用它们也为人类造了福。今天我们来学习第五节
人类对细菌和真菌的利用（板书课题）
二、出示目标
请看学习目标（投影学习目标）
学习目标
知道细菌和真菌对人类的作用。
三、出示自学指导
目标明确了，如何达标呢？请看
自学指导
请认真默读课本P82—87，结合看图，要求如下：
（1）用横线在课文中画出1-3题答案，力争自学后书面检测全对。
1.细菌和真菌在人类生活中有哪些作用？
2.细菌和真菌在食品制作方面起什么作用？试举例说明？
3.为什么食品放久了会腐烂？防止食品腐败的原理是什么？
（2）思考并能解释1-3题中的关键词语，思考4、5题，准备口答。
4.细菌和真菌在疾病防治方面有什么作用？
5.污水处理的原理是什么？
7分钟后，比谁能正确回答思考题，做对书面检测题。
注意：如有不认识的字或不理解的词语，请小声问同学或举手问老师。
四、先学
（一）看书：学生看书自学，教师巡视，密切关注每一位学生，并纠正学生的不良习惯。学生如有疑问，请小声问同学或举手问老师。
（二）检测：
过渡语：自学任务完成的同学请举手。
1.提问。在举手的学生中找后进生来回答，答错了，请尖子生进行更正。
（1）第1题：
过渡语：细菌和真菌在人类生活中有哪些作用？
制作食品
食品的保存
防治疾病
清洁能源和环境保护
(2)第2题：
过渡语：细菌和真菌在食品制作方面起什么作用？试举例说明？
答案要点：分解有机物时，可产生人类所需的物质
举例：制作米酒、酸奶等。
(3)第3题：
过渡语：为什么食品放久了会腐烂？防止食品腐败的原理是什么？
答案要点:细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中生长、繁殖导致食品腐败变质。
杀死食品内的细菌和真菌或抑制其生长和繁殖。
(4)第4题：
过渡语：细菌和真菌在疾病防治方面有什么作用？
答案要点：有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质成为抗生素。
点拨拓展：微生物对人类的一大益处，消除人们对微生物只有害处的误解。
(5)第5题：
过渡语：污水处理的原理是什么？
答案要点：甲烷菌利用有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合产生甲烷，从而分解污水中的有机物，达到处理污水的效果。
点拨拓展：微生物对人类的一大益处，消除人们对微生物只有害处的误解。
2.书面检测：
给学生发检测试卷。
检测题
（一）知识点背写：
1.人类对细菌和真菌的利用：
①用于____的制作（酿酒、发酵、制醋等）；
②用于____的防治（提取抗生素、制疫苗）；
③用于____的保护（净化污水，生产沼气）；
④食品的____（原理：____细菌和真菌或____它们的生长和繁殖，从而使食品不致腐败。方法：多种多样）。
2.①1928年，英国细菌学家弗莱明研究发明了______，获得了诺贝尔医学或生理学奖。
②科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，能生产治疗糖尿病的药物－－－______。
（二）知识点运用：
1．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（ ）
A．抑制细菌繁殖
B．不让营养流失C．防止水分蒸发
D．保持菜肴的形状和颜色
2．大量的细菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（ ）
A．细菌很少
B．细菌繁殖很慢
C．没有细菌
D．细菌都冻死了
3．在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化．本实验的实验变量是（ ）
A．氧气的有无
B．烧瓶放置时间的长短C．微生物的有无
D．烧瓶容量的大小
4．酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精．由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ）
A．酵母菌
B．青霉菌
C．曲霉菌
D．乳酸菌
5．发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（ ）
A．泡菜、酸奶
B．面包、米酒
C．泡菜、米酒
D．馒头、酸奶
6．做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
7．以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（ ）
A．
B．
C．
D．
（2）学生练习时，教师注意观察学生默写的答案，进行二次备课。
五、后教。
（一）纠错
1.
公布答案，学生自评。
2.
表扬全对同学。
过渡语：“全对的请举手 ”统计全对人数并提出表扬。
3.讨论纠错。
过渡语：“选择题没有全对的请举手！”统计、公布未全对的人数。
过渡语：“还有部分的同学没有全对。
预设当错误人数较多时，给学生两分钟的时候同桌之间互相讨论，讨论之后仍有疑问的举手，指名让做错的学生回答“错在哪里？为什么？应当怎么办？”不会的其他同学纠正、补充。
预设当错误人数较少时，请错误的同学起来回答错误的题号，指名让做错的学生回答“错在哪里？为什么？应当怎么办？”不会的其他同学纠正、补充。
预计会出现的错误：
4．酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精．由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ）
A．酵母菌
B．青霉菌
C．曲霉菌
D．乳酸菌
解析：应为A，曲霉只能将淀粉转化为葡萄糖，而葡萄糖转换为酒精是酵母菌在起作用。
（二）拓展。
过渡语：你知道哪些方法可以防止食品腐败？
答案要点:真空包装、巴氏消毒、脱水、罐藏。
六、当堂训练
请同学们合上课本做《基础训练》，15分钟后比谁能得满分。
七、教学反思：
人类对细菌和真菌的利用
学习目标：
知道细菌和真菌对人类的作用。
教学过程：
一、导入新课，板书课题。
细菌和真菌并非对人都有害，人类利用它们也为人类造了福。今天我们来学习第五节
人类对细菌和真菌的利用（板书课题）
二、出示目标
请看学习目标（投影学习目标）
学习目标
知道细菌和真菌对人类的作用。
三、出示自学指导
目标明确了，如何达标呢？请看
自学指导
请认真默读课本P82—87，结合看图，要求如下：
（1）用横线在课文中画出1-3题答案，力争自学后书面检测全对。
1.细菌和真菌在人类生活中有哪些作用？
2.细菌和真菌在食品制作方面起什么作用？试举例说明？
3.为什么食品放久了会腐烂？防止食品腐败的原理是什么？
（2）思考并能解释1-3题中的关键词语，思考4、5题，准备口答。
4.细菌和真菌在疾病防治方面有什么作用？
5.污水处理的原理是什么？
7分钟后，比谁能正确回答思考题，做对书面检测题。
注意：如有不认识的字或不理解的词语，请小声问同学或举手问老师。
四、先学
（一）看书：学生看书自学，教师巡视，密切关注每一位学生，并纠正学生的不良习惯。学生如有疑问，请小声问同学或举手问老师。
（二）检测：
过渡语：自学任务完成的同学请举手。
1.提问。在举手的学生中找后进生来回答，答错了，请尖子生进行更正。
（1）第1题：
过渡语：细菌和真菌在人类生活中有哪些作用？
制作食品
食品的保存
防治疾病
清洁能源和环境保护
(2)第2题：
过渡语：细菌和真菌在食品制作方面起什么作用？试举例说明？
答案要点：分解有机物时，可产生人类所需的物质
举例：制作米酒、酸奶等。
(3)第3题：
过渡语：为什么食品放久了会腐烂？防止食品腐败的原理是什么？
答案要点:细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中生长、繁殖导致食品腐败变质。
杀死食品内的细菌和真菌或抑制其生长和繁殖。
(4)第4题：
过渡语：细菌和真菌在疾病防治方面有什么作用？
答案要点：有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质成为抗生素。
点拨拓展：微生物对人类的一大益处，消除人们对微生物只有害处的误解。
(5)第5题：
过渡语：污水处理的原理是什么？
答案要点：甲烷菌利用有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合产生甲烷，从而分解污水中的有机物，达到处理污水的效果。
点拨拓展：微生物对人类的一大益处，消除人们对微生物只有害处的误解。
2.书面检测：
给学生发检测试卷。
检测题
（一）知识点背写：
1.人类对细菌和真菌的利用：
①用于____的制作（酿酒、发酵、制醋等）；
②用于____的防治（提取抗生素、制疫苗）；
③用于____的保护（净化污水，生产沼气）；
④食品的____（原理：____细菌和真菌或____它们的生长和繁殖，从而使食品不致腐败。方法：多种多样）。
2.①1928年，英国细菌学家弗莱明研究发明了______，获得了诺贝尔医学或生理学奖。
②科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，能生产治疗糖尿病的药物－－－______。
（二）知识点运用：
1．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（ ）
A．抑制细菌繁殖
B．不让营养流失C．防止水分蒸发
D．保持菜肴的形状和颜色
2．大量的细菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（ ）
A．细菌很少
B．细菌繁殖很慢
C．没有细菌
D．细菌都冻死了
3．在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化．本实验的实验变量是（ ）
A．氧气的有无
B．烧瓶放置时间的长短C．微生物的有无
D．烧瓶容量的大小
4．酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精．由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ）
A．酵母菌
B．青霉菌
C．曲霉菌
D．乳酸菌
5．发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（ ）
A．泡菜、酸奶
B．面包、米酒
C．泡菜、米酒
D．馒头、酸奶
6．做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
7．以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（ ）
A．
B．
C．
D．
（2）学生练习时，教师注意观察学生默写的答案，进行二次备课。
五、后教。
（一）纠错
1.
公布答案，学生自评。
2.
表扬全对同学。
过渡语：“全对的请举手 ”统计全对人数并提出表扬。
3.讨论纠错。
过渡语：“选择题没有全对的请举手！”统计、公布未全对的人数。
过渡语：“还有部分的同学没有全对。
预设当错误人数较多时，给学生两分钟的时候同桌之间互相讨论，讨论之后仍有疑问的举手，指名让做错的学生回答“错在哪里？为什么？应当怎么办？”不会的其他同学纠正、补充。
预设当错误人数较少时，请错误的同学起来回答错误的题号，指名让做错的学生回答“错在哪里？为什么？应当怎么办？”不会的其他同学纠正、补充。
预计会出现的错误：
4．酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精．由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ）
A．酵母菌
B．青霉菌
C．曲霉菌
D．乳酸菌
解析：应为A，曲霉只能将淀粉转化为葡萄糖，而葡萄糖转换为酒精是酵母菌在起作用。
（二）拓展。
过渡语：你知道哪些方法可以防止食品腐败？
答案要点:真空包装、巴氏消毒、脱水、罐藏。
六、当堂训练
请同学们合上课本做《基础训练》，15分钟后比谁能得满分。
七、教学反思：