第五单元 化学与健康—2021-2022学年化学鲁教版（五四制）九年级全一册单元练习（含解析）

第五单元
化学与健康
——2021-2022学年化学鲁教版（五四制）九年级全一册单元练习
1.某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是(
)
食物
菠菜
稻类
牛奶
豆油
能量（单位：kJ/00g）
100
1435
226
3761
A.蛋白质
B.糖类
C.油脂
D.维生素
2.如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是(
)
A.牛肉富含淀粉
B.米饭富含蛋白质
C.番茄富含维生素
D.鸡蛋富含糖类
3.每年5月20日是“中国学生营养日”。下列有关饮食与健康说法中正确的是(
)
A.
青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃或少吃蔬菜
B.
糖类、油脂、蛋白质都属于人体所需的基本营养素
C.
将亚硝酸钠用作肉类保鲜剂
D.
人体缺乏维生素C会引起夜盲症
4.小明点的外卖午餐是：红烧肉、清蒸鱼、米饭和矿泉水。从均衡营养的角度考虑，这份午餐缺少的营养素是(
)
A.糖类
B.蛋白质
C.维生素
D.无机盐
5.下列说法正确的是(
)
A.维生素在人体中能够合成，可以不必每天都摄入维生素
B.葡萄糖和淀粉都属于糖类
C.生物微量元素是人体必需的，含这些元素的营养物质，多吃无害
D.有机物不都含有碳元素
6.下列叙述正确的是(
)
A.人体缺乏维生素A会引起坏血病
B.钙、铁、锌都是人体必需的微量元素
C.制作果冻时可以添加大量甜蜜素，使它更美味
D.对人体健康而言，铅（Pb）、汞（Hg）等是有害元素
7.北部湾经济开发区的灵山县盛产荔枝。荔枝中富含葡萄糖、蛋白质、维生素C。下列关于荔枝的说法中错误的是(
)
A.食用荔枝能为人体补充能量、增加营养
B.维生素C的相对分子质量为176
C.维生素C由碳、氢、氧三种元素组成
D.葡萄糖、蛋白质、维生素C都属于有机高分子化合物
8.下列说法不正确的是(
)
A.有机物一定含碳元素，但含碳元素的化合物不一定属于有机物
B.二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物
C.大多数有机物易燃
D.甲烷是最简单的有机物
9.下列叙述中正确的是(
)。
A.糖类是人类食物的重要成分，是由C、H两种元素组成的化合物
B.蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用
C.维生素是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料
D.油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温恒定提供能量
10.下列有关人体生理活动的叙述错误的是(
)。
A.胃液中少量的盐酸可以帮助消化
B.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低
C.无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的
D.摄入过量油脂容易使人肥胖，进食时不能摄入脂肪
11.2019年5月12日至18日是我国第五届“全民营养周”。本届活动的主题是“合理膳食，天天蔬果，健康你我”。下列有关说法不正确的是(
)。
A.为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
B.学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等
C.将工业用盐亚硝酸钠（）做调味品
D.胃酸过多的人应少饮苹果汁（苹果汁的pH为2.9~3.3）
12.据报道，目前全球有13亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年有120万人因吸烟而死亡，占全球与吸烟有关疾病死亡人数的。为了你和他人的健康要远离烟草，养成良好的健康生活习惯。下列有关说法正确的是(
)。
A.香烟烟气中只有尼古丁有毒
B.市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害
C.吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康
D.香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合
13.青少年处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_____（填序号）不足而引起的。
①维生素②油脂③蛋白质
（2）“XX糕点”主要营养成分如图所示。请根据该表回答：
①所含营养素中属于无机盐的是________（写化学式）。
②其中提供能量的营养素有蛋白质、________、糖类。
（3）直接参与人体新陈代谢活动的糖类是________（用化学式表示），写出该物质在大自然中的产生过程的名称：________。
14.化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空：
（1）糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是___________（填“有机物”或“无机物”）。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是___________。
（2）橘子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越___________（填“大”或“小”）。
（3）维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。
①根据信息可知，维生素C溶液显___________（填“酸性”“中性”或“碱性”）。
②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是___________（填选项序号）。
a.食盐
b.苛性钠
c.硫酸镁
③为较好吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜___________（填“凉拌”或“煮熟”）。
15.某校化学兴趣小组的同学经查阅资料得知：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖，葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜共煮，可生成红色的氧化亚铜。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验：
步骤1：用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。
步骤2：然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管（编号为A）内滴加溶液至呈强碱性，再滴入4~5滴溶液，并加热至沸；在另一支小试管（编号为B）内滴加2~3滴碘水。观察并记录现象。
（1）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请你根据已学知识，帮助他们完成下列实验情况汇总表。
现象
结论
第一种情况
A试管中_______B试管中_______
淀粉没有转化为葡萄糖
第二种情况
A试管中_______B试管中_______
_______
第三种情况
A试管中_______B试管中_______
淀粉完全转化为葡萄糖
（2）在步骤2中A试管内所加溶液的作用是_______。
答案以及解析
1.答案：D
解析：表中能量最低的食物是菠菜，菠菜中富含维生素。
2.答案：C
解析：牛肉富含蛋白质，米饭富含糖类，鸡蛋富含蛋白质，
A、B、D错误。番茄等蔬菜、水果富含维生素，C正确。
3.答案：B
4.答案：C
5.答案：B
解析：大多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，故A错误；一些微量元素是人体必需的，但长期摄入过量，会影响身体健康，故C错误；有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等除外），故D错误。
6.答案：D
解析：人体缺乏维生素A会引起夜盲症，故A错误；钙属于人体必需的常量元素，故B错误；制作果冻时不能添加大量甜蜜素，以免影响人体健康，甜蜜素是一种食品添加剂，应严格按照规定量添加，故C错误；对人体健康而言，铅（Pb）、汞（Hg）等是有害的重金属元素，故D正确。
7.答案：D
解析：荔枝中富含葡萄糖、蛋白质，食用荔枝能为人体补充能量、增加营养，故A正确；维生素C的相对分子质量为6×12+8×1+6×16=176，故B正确；由维生素C的化学式可知，维生素C由碳、氢、氧三种元素组成，故C正确；葡萄糖和维生素C的相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，故D错误。
8.答案：B
解析：有机物一定含碳元素，但含碳元素的化合物不一定属于有机物，故A正确；二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，但是两者的性质和无机物相似，因此把它们归入无机物，故B不正确；大多数有机物易燃，故C正确；甲烷是最简单的有机物，故D正确。
9.答案：D
解析：糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。
10.答案：D
11.答案：C
解析：亚硝酸钠有毒，会对人体造成伤害，不能用作调味剂。
12.答案：D
13.答案：（1）①
（2）①；②油脂
（3）；光合作用
解析：（1）由于蔬菜、水果含有丰富的维生素，有些青少年不爱吃蔬菜、水果，会造成由于摄入维生素不足而影响生长发育；
（2）①表中成分可知，属于无机盐的物质是碳酸钙，化学式是；②在人体中能提供能量的营养素的有蛋白质、油脂、糖类；
（3）直接参与人体新陈代谢活动的糖类是葡萄糖（），在自然界中，绿色植物的光合作用可以产生葡萄糖。
14.答案：（1）有机物；糖类
（2）小
（3）①酸性；②b；③凉拌
解析：（1）糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是属于含有碳的化合物，属于有机物；大米、面粉的主要成分为淀粉，淀粉属于糖类。
（3）②维生素C溶液显酸性，可与碱性物质反应，食盐与硫酸镁为中性物质，苛性钠为碱性物质；③高温下维生素C不稳定，凉拌可以更好保护维生素C。
15.答案：（1）第一种情况：无红色沉淀；溶液变蓝色
第二种情况：蓝色沉淀变成红色；溶液变蓝色；淀粉部分转化为葡萄糖
第三种情况：蓝色沉淀变成红色；溶液不变蓝色
（2）中和稀硫酸、制备氢氧化铜沉淀、使混合液呈碱性
解析：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖，葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜共煮，可生成红色的氧化亚铜（），根据第一种情况的结论淀粉没有转化为葡萄糖，故A试管内无红色沉淀，B试管中有淀粉，碘遇淀粉变蓝色，故试管内的溶液变蓝色。第三种情况淀粉全部转化为葡萄糖，故A试管中生成了氧化亚铜，故现象为蓝色沉淀变红色，B试管内无淀粉存在，故溶液不变蓝色。然后由于第二种情况介于第一种与第三种情况之间，所以结论为淀粉部分转化为葡萄糖，B试管内有一部分淀粉，故第二种情况的现象：A：蓝色沉淀变红色，B：溶液变蓝色。因为步骤一中加入了硫酸，不除去酸就不能产生氢氧化铜蓝色沉淀，所以加的氢氧化钠开始与溶液中的稀硫酸反应，稀硫酸反应完后氢氧化钠再与加入的硫酸铜反应生成氢氧化铜沉淀。