5.1食物的消化和吸收 同步练习训练提升（含答案）

第1节　食物的消化和吸收
要点详解
知识点1　人体的消化系统
人体的消化系统由
和
组成。
(1)消化道由
、
、
、
、
、
和肛门组成。
口腔：牙齿咀嚼，舌搅拌(物理性消化)
，在口腔初步消化。
咽：进食和呼吸的共同通道。
胃：消化管中最膨大的部分。胃壁的平滑肌十分发达，从而使胃的收缩强而有力。胃的主要功能是暂时储存食物和初步消化
，能吸收少量的酒精和水。
小肠：是消化道中最长的部分，小肠是
营养物质的主要场所。十二指肠内侧壁有胆总管和胰管的开口。小肠内表面的黏膜上有成千上万个小褶皱，褶皱上的突起叫绒毛，增加了消化和吸收的面积。
大肠：大肠一端有一蚯蚓状的小盲管，这就是阑尾。如果食物残渣或寄生虫落入其中，容易引起阑尾炎。
(2)消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺，以及分布于胃壁上的
和肠壁上的
。
唾液腺：唾液中含有淀粉酶，能使淀粉分解成为
。
胃腺：分泌胃液，主要由
和
构成，胃酸就是盐酸，胃液可以初步消化
。
肠腺：肠液，呈碱性，含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶。
胰腺：分泌胰液，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。
肝脏：人体最大的消化腺，分泌
，虽然
消化酶，但是可以帮助脂肪的乳化，使脂肪变成脂肪微粒，并能解毒等。
例1　如图是人体消化系统组成示意图。有关叙述错误的是(　　)
A．唾液腺分泌的唾液中的酶能促进淀粉初步分解
B．胃只能暂时贮存食物，不能初步分解蛋白质
C．小肠褶皱和绒毛多，能扩大消化和吸收面积
D．大肠能吸收少量水分、无机盐和部分维生素
知识点2　食物的消化过程
食物的消化有物理性消化和化学性消化。
①物理性消化：舌的搅拌，脂肪脂肪微粒，
，
等。
②化学性消化：
淀粉
蛋白质
脂肪微粒
说明　(1)食物中的各种营养成分，除了水、无机盐、维生素等可以直接被消化道吸收外，其他如糖类、蛋白质、脂肪等结构复杂、不溶于水的大分子有机物，必须在消化道内经过消化，分解成溶于水的小分子有机物，才能被消化道壁吸收。
(2)酶是生物活细胞所产生的具有催化作用的蛋白质，是一种生物催化剂。酶具有多样性、高效性及专一性等特点。酶的催化作用需要适宜的条件，温度、pH都会影响酶的活性。人体内的酶在37℃、中性环境时活性最强，胃蛋白酶在pH＝1.8左右活性最强。
(3)生物体结构与功能相适应。如小肠是食物消化的主要场所，与其相适应的结构特点有：
①小肠长，有褶皱，内壁形成小肠绒毛，可扩大小肠内表面积。
②小肠内含有多种消化腺分泌的消化酶，能对食物中的各种成分进行彻底的消化。
例2　如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正确的是(　　)　　　　　　　　　　　　　
A．消化道的d段表示小肠
B．蛋白质主要在消化道的c段被消化
C．乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度
D．丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度
知识点3　营养物质的吸收
吸收是指营养物质进入
的过程。有吸收功能的消化道为
、
、
，分别吸收
、
、
。
说明　生物体结构与功能相适应。如小肠是营养物质吸收的主要场所，与其相适应的结构特点有：
(1)小肠长，有褶皱，内壁形成小肠绒毛，可扩大小肠内表面积。
(2)小肠绒毛内含丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收。
例3　“一杯牛奶壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，牛奶中蛋白质最终被消化为下列哪种物质才能被人体吸收(　　)
A．二氧化碳和水
B．氨基酸
C．葡萄糖
D．甘油和脂肪酸
易错点拨
易错点　生物酶的催化作用
例4　能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系的图形是(　　)
综合运用
例5　某中学生物科技活动兴趣小组在探究“淀粉在口腔中的变化”时，设计了如下实验。分析回答下列问题。
试管
编号
加入的物质
是否
搅拌
温度环境
1
淀粉糊＋2mL唾液
搅拌
37℃；10分钟
2
淀粉糊＋2mL唾液
不搅拌
37℃；10分钟
3
淀粉糊＋2mL清水
搅拌
37℃；10分钟
4
搅拌
0℃；10分钟
取出1、2、3号试管冷却后，分别向各试管中滴加2滴碘液，摇匀并观察各试管中的颜色变化。
(1)当以模拟舌的搅拌为实验变量时，应取号试管作为一组对照实验，其中
号试管中的物质会变蓝。
(2)分析1号和3号试管这一组实验，实验变量是
，通过该组实验，得出的结论是
。
(3)兴趣小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管中的物质是
。
巩固提升
1．食物的消化分为物理性消化和化学性消化。食物在消化液中消化酶的作用下逐步分解的过程属于化学性消化。下列属于化学性消化的是(　　)
A．口腔内牙齿咀嚼馒头
B．胃肠蠕动使食物混合
C．小肠内胰液消化瘦肉片
D．肝脏分泌的胆汁消化脂肪
　第2题图
2．在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验(如图所示)，一起放到37℃温水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量(　　)
A．①＞②＞③
B．②＞③＞①
C．③＞②＞①
D．①＞③＞②
3．如图是人体消化系统的部分结构图，请据图完成填空。
第3题图
(1)图中A有储存消化液的功能，这种消化液可以促进脂肪的分解，该消化液是由分泌的
。
(2)B能分泌
，这种消化液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
参考答案
【要点详解】知识点1：消化道
消化腺
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
淀粉
蛋白质
消化和吸收
胃腺
肠腺
麦芽糖
胃酸
胃蛋白酶
蛋白质
胆汁
没有
例1
B
知识点2：牙齿的咀嚼
肠胃的蠕动
麦芽糖
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
例2
A
知识点3：血液循环
胃
小肠
大肠
少量的水和酒精
几乎所有的营养物质
少量的水、无机盐、部分维生素
例3
B
【易错点拨】例4
A
【综合应用】例5
(1)1和2
2
(2)唾液(或是否加入唾液或是否有唾液)
唾液中有消化淀粉的物质(或唾液能消化淀粉)
(3)淀粉糊＋2mL唾液
【巩固提升】1.C
2.B
3.(1)肝脏　(2)胰液
【要点详解】知识点1：消化道
消化腺
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
淀粉
蛋白质
消化和吸收
胃腺
肠腺
麦芽糖
胃酸
胃蛋白酶
蛋白质
胆汁
没有
例1
B
知识点2：牙齿的咀嚼
肠胃的蠕动
麦芽糖
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
例2
A
知识点3：血液循环
胃
小肠
大肠
少量的水和酒精
几乎所有的营养物质
少量的水、无机盐、部分维生素
例3
B
【易错点拨】例4
A
【综合应用】例5
(1)1和2
2
(2)唾液(或是否加入唾液或是否有唾液)
唾液中有消化淀粉的物质(或唾液能消化淀粉)
(3)淀粉糊＋2mL唾液
【巩固提升】1.C
2.B
3.(1)肝脏　(2)胰液