2021-2022学年高一体育与健康人教版全一册营养与健康 课件（21ppt）

(共21张PPT)
高中生营养与健康
课题
知识目标
了解高中生的生理特点
掌握三大营养素及食物来源
掌握合理膳食原则
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3
1
4
能根据营养配餐原则合理配餐
高中生正处在青春发育期，全身各部分器官逐渐发育成熟，代谢旺盛，又活泼好动，其活动量高于任何年龄组。这一阶段也是思维能力活跃、记忆力最强的阶段，其学习任务十分繁重，要面临各种各样的考试，使得我们的大脑皮层长期处于高度紧张之中。每天用脑时间最多（平均10个小时以上），属于中偏重体力消耗。每人每日需要热能12．6mJ。
一、高中生的生理特点
1
蛋白质
蛋白质是构成机体和维持生命活动的重要物质基础
产热量：16.7KJ/g
供热比例：10%-15%
二、三大营养素及其食物来源
动物性食物
肉类鱼类
奶类
蛋类
1
蛋白质的食物来源
植物性食物
1
蛋白质的食物来源
豆类
谷类
硬果类
薯类
2
脂类
脂类是食物中产生热能最高的一种营养素，是最大的储能库，也是人体细胞的重要组成部分。
产热量：36.7KJ/g。
供热比例：20%-30%
三大营养素及其食物来源
动物性来源：
动物的体脂、奶脂等
2
脂类的食物来源
植物性来源：
植物的种子油和硬果类
3
碳水化合物
碳水化合物，是最重要也是最优质的供能物质，是蛋白质和脂肪代谢的基础。
产热量16.8KJ/g
供热比例：55%-65%
三大营养素及其食物来源
3
碳水化合物的食物来源
谷类、薯类以及水果、蔬菜等。
1
合理的热能分配
一日三餐能量分配要合理
三、高中生合理膳食原则
2
合理的膳食组成
高中生合理膳食原则
主食选择上，应注意粗细搭配，适当选择杂粮及豆类，约400～500g。
补充含碘、锌、铁高的食品，如紫菜、海带和动物内脏等。
新鲜的蔬菜和水果，以保证维生素C的供给。每日蔬菜的总摄人量约为600g，其中叶菜类蔬菜的量应不低于300g。
3
膳食品种多样
适当增加食物的花色品种，使膳食丰富多彩，做到粗细搭配、干稀搭配。
高中生合理膳食原则
4
良好的饮食习惯
高中生应养成良好的饮食习惯，有规律的作息和摄食，不暴饮暴食、偏食、挑食，少吃零食，不吸烟喝酒。
高中生合理膳食原则
5
合理膳食原则“新说”
杂食、慢食、素食、早食、淡食
冷食、鲜食、洁食、生食、定食
稀食、小食、选食、断食、干食
高中生合理膳食原则
1
高中生日常饮食搭配
四、根据营养配餐原则合理配餐
2
高中生四季饮食搭配
春天吃酸：酸味食物
夏天吃苦：苦瓜、油麦菜
秋天养肺：姜、蒜
冬天养肾：木耳、黑豆、芝麻
根据营养配餐原则为高中生配餐
3
特殊情况下的饮食搭配
补充碳水化合物类的食品，以避免发生血糖低，脑缺氧。
充足的蛋白质，因为蛋白质直接影响到大脑皮层活动，可增加记忆力，并使精力集中。
维生素，可以消除神经系统的疲劳，缓解高度紧张的精神。同时可以保护视力。
根据营养配餐原则为高中生配餐
考试时的营养需要与合理膳食
3
特殊情况下的饮食搭配
赛前：选择耐饥、少纤维、低脂肪、富含热量、高蛋白和富含各种维生素、无机盐的食品。
力量型：足量高蛋白质食品
速度型：营养素的全面与平衡
耐力型：充裕的热能、水、无机盐元素。
根据营养配餐原则为高中生配餐
运动时的膳食与营养搭配
日常饮食搭配：为自己设计一周的合理饮食配餐。
五、思考与讨论
谢谢您的观看！