2021-2022学年高一体育与健康人教版全一册 合理饮食 强身健体——平衡膳食宝塔 课件（20ppt）

(共20张PPT)
合理饮食
强身健体
——平衡膳食宝塔
小组交流，将讨论结果填写在记录表上。
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。
谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维重要来源。
富含蔬菜、水果的膳食对提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g。
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。
对运动员来说，应适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。
各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建议每人每天平均饮奶300ml.
脂肪（食油）是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。
膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。
每天烹调油摄入量不宜超过30g，食盐不超过6克。
要远离反式脂肪酸和油炸食品，不宜多吃。
食物中的营养及其作用
谷类：为人体提供能量，使人能够工作和运动；
蔬菜水果：为人体提供维生素，提高人体免疫力；
肉类奶类：为人体提供优质蛋白，是组成人体的重要材料；
食用油（即脂肪）：为人体提供能量的补充。
（因此在平时的饮食中要基本保证以上3种营养，才是科学的）
鱼头、猪肝、猪脑、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、骨髓、海参；
还有坚果类：核桃、花生、开心果等。
——食谱选择
早餐：玉米窝窝头、鲜肉包、花卷、稀饭、牛奶、豆奶、酸奶、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、苹果、鸭梨、橙子；
中餐：米饭、馒头、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、黄豆烧牛肉、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐肉末茄子、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤、白萝卜海带排骨汤；
晚餐：馒头、白菜猪肉包、豆沙包、稀饭、绿豆粥、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝、辣椒榨菜肉丝、清炒菠菜、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。
（请各个小组讨论并写出你们组的早中晚餐的食谱。）
玉米窝窝头、鲜肉包、花卷、稀饭
牛奶、豆奶、酸奶、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼
素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、苹果、鸭梨、橙子；
米饭、馒头
香菇黄花黑木耳肉片、黄豆烧牛肉、糖醋带鱼
红椒炒黄瓜、香菇菜心、豆腐肉末茄子、干煸四季豆
金针菇紫菜蛋汤、白萝卜海带排骨汤；
馒头、白菜猪肉包、豆沙包、葱花煎饼
稀饭、绿豆粥、
菜椒芹菜肉丝、辣椒榨菜肉丝、清炒菠菜、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。
——判断题
（1）蔬菜水果主要为人们提供脂肪与蛋白质。
（1）蔬菜水果主要为人们提供
维生素与膳食纤维。
（2）我国人民主要以肉类和奶类为主食。
（2）我国人民主要以谷类为
主食。
（3）剧烈运动前要多吃含糖量高的食物，以保持体力。
（4）多吃盐和脂肪，有利于身体健康。
（4）少吃盐和脂肪，有利于身体健康。
（5）我们正在长身体，所以要挑好的食物吃，不喜欢吃的就不吃。
（5）我们正在长身体，所以不要挑食，不喜欢吃的也要适量吃，以均衡营养。