登陆21世纪教育 助您教考全无忧
《我喜欢的一种美味》整体规划
黄圃镇培红小学 凌军
一：概况
I、教材版本：苏教版
II、教学内容:小学语文第11册习作3
III、课型：小学高年级作文教学课
二：课时安排：两课时
第一课时：写作指导
第二课时：习作评讲
三：具体内容
（一）教材分析：
从习作内容看，本次习作给孩子们提供了丰富的生活写作素材。美味不一定是远在天边的，也可以是近在眼前的；不一定是正餐大菜，也可以是街头村边的风味小吃。学生最熟悉的莫过于家乡的名吃特产，如石岐的乳鸽、黄圃的腊味、炒田螺等，学生最喜欢的也可能是爸爸妈妈烧的菜、包的饺子。美丽的色泽，诱人的香气，独特的外形，难忘的味道，丰富的营养，使美味成为孩子们非常喜欢的食品，喜欢的东西学生自然有话要说。
从写作技能看，课标要求本学年段学生“养成留心观察周围事物的习惯”，“珍视自己的独特感受”，“能写简单的记实作文和想像作文，内容具体，感情真实”，这次习作练习主要通过学生观察、体验、交流，练习写一篇介绍自己喜欢的美味的习作。教材第一部分提供了一篇写美味的范作，《鸭血粉丝汤》一文，对鸭血粉丝汤的颜色、味道、吃法作了生动形象的描写，突出表现了美食的特色，为学生提供了写作的示范与借鉴。第二部分，明确提出了本次习作的要求，一是口头表达的要求，即向大家介绍一下你喜欢的美味，一方面达到训练口头表达的能力，另一方面，先说后写，为书面表达作好了铺垫；二是写作要求，即“注意突出它的色、香、味、形”，这是本次习作训练的重点目标。六年级的学生，写记叙文的最大问题在于难以把事情写具体、写生动、写出自己的心理体验，本次习作训练，编者意在提高学生观察能力，通过描写美味的色、香、味、形及习作者对美味的体验，把习作写具体、写生动。
（二）学情分析：
六年级的孩子，正处在生长发育高峰期，他们对美味有着强烈的生理和心理需求。随着城乡居民生活水平的不断提高，孩子们接触的美味也越来越多，对美食的了解与认识也增加。对这一话题，孩子们有话可说，有话想说，教学应该根据学生的心理，让他们对自己喜欢的美味畅所欲言。在教学中，可以用模拟生活场景、讨论、直观展示等形式，激发他们的好奇心理，调动起他们的学习兴趣，再让人人参与，观察生活，乐于表达，让学生自己去发现介绍美味的方法，有步骤有重点地介绍，并通过创造性的互动，逐步锻炼学生的表达能力；激活学生的情感，促进运用语言能力的发展。
六年级的学生，对记叙文的写作比较熟悉，记叙文的结构、记叙与描写的基本方法已经过几年的训练，基本能把事情写清楚，写完整，并且有一定的观察能力。但把握事物特点进行具体描写的能力较弱，喜欢写流水账，重点不突出；观察不细致，描绘事物甲亦可乙亦可，事物特点不突出；泛泛而谈，缺乏想象力，描写不具体。本次习作训练，要引导学生在这些方面有所提高。
（三）在全镇小学语文精品课程建设中的意义：
黄圃镇小学语文精品课程建设目标为建设开发一套适合农村学校使用的小学“一课一重点” （每单元作文训练围绕一、两个写作知识与技能方面目标重点突破）作文教学课程，低年级以图画作文为主要方式，中年级以素描作文为主要方式，高年级进行综合性作文训练。本次习作为一次高年级“一课一重点”综合性作文训练，教学重点为“具体表现喜欢的美味色、香、味、形方面的特点，教学难点为能在叙述的过程中融进自己的心理体验。”本项目是黄圃镇小学语文精品课程开发与建设的奠基之作。
（四）教学策略：
本项目体现“让语文走向生活，让生活走进语文”的教学理念。全课以“透过文字品美食，品评美食抒心意”为主线组织教学，以办美食文化节活动为平台开展教学，黄圃食洽会、黄圃腊肠、家乡特色小吃以图片或实物的形式走进课堂，学生在谈美食的过程加深了对家乡的了解，对生活的感受，把语文学习与生活实际紧密地联系在一起。
课堂关注学生，“以生为本”。创设情境，调动学生习作的兴趣；通过充分的朗读感悟，习得写作知识与技能；通过实物展示，引导学生畅所欲言；组织美味擂台赛，让学生在合作竞争中相互促进；习作评讲，以新颖的形式包装，以欣赏佳作和自我评改为主，充分尊重学生的感知与表达，注重激励，让学生体会到写作的快乐。
（五）教学目标：
知识与技能目标：
1、 突出表现自己喜爱的美味的色、香、味、形等方面特点；
2、 能在叙述的过程中融进自己的心理体验。
过程与方法目标：
1、 在活动中培养学生观察能力与对生活的感知能力；
2、 培养学生评改作文的能力。
情感与态度目标：
1、 通过对家乡美味的了解，增进热爱家乡的情感；
2、 在学生互动过程中，培养合作意识和竞争意识，能欣赏他人，赞美他人。
教学重点：
能从色、香、味、形几个方面有重点的介绍自己喜欢的美味，突出其特色。
教学难点：
在写作过程中融进自己的心理体验。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品资料·第 5 页 （共 5 页） 版权所有@21世纪教育网登陆21世纪教育 助您教考全无忧
“我最喜欢的美味”教学计划书
第一课时
教学目标：
知识与技能目标：突出表现自己喜欢的一种美味的色、香、味、形。能在叙述的过程中融进自己的心理体验。
过程与方法目标：在活动中培养学生观察能力；通过互动，培养合作意识和创新意识。
情感与态度目标：培养学生热爱家乡、热爱生活的情感。
教学重点：
能从色、香、味、形几个方面有重点的介绍自己喜欢的美味，突出其特色。
教学难点：
在写作过程中融进自己的心理体验。
教学流程图：
教学准备：
1、课前学生认真观察自己喜欢的一种美味食品，如腊肠、棕子、水晶凤爪、南瓜饼等，并了解它的制作方法、营养价值等方面知识。布置学生收集一些写美食的词语句子。如果方便的话，学生上课时可把自己喜欢的美味带回课堂,便于直观学习活动。
2、教师烹制好家乡的特色食品（腊味），包装好带入教室作为直观教具，并准备好小叉子、牙签等食具。
3、制作课件。
教学过程：
（一）、创设情境，激发情趣。（2分钟）
课前播放流行歌曲视频《看见什么吃什么》。
（设计意图：流行歌曲作为时尚元素，能较好地激发学生的兴趣，营造美食节气氛。）
1、引入：刚才我们欣赏了流行歌曲《看见什么吃什么》。说到美食，我们黄圃的孩子真是太有福气了，因为黄圃是全国食品名镇。让我们来回顾一年一度的食洽会。（播放食洽会图片资料，配放《迎宾曲》。）
（设计意图：富有感情的解说，食洽会场景展现，激发学生为家乡骄傲、热爱家乡的情感。再现食洽会场景，能调动学生生活积累，使食洽会上品尝美食的快乐体验重现。易于产生知识迁移，为下一步办美食文化节过渡。）
2、明确本节课学习目的。“我们这些伴着美食长大的孩子，今天来办一场美食文化节。”男、女同学分别读学习目标：透过文字品美食，品评美食抒心意。
（设计意图：开课之时，让学生明确学习目标，有目的的学习，能提高学习的效率。男、女生诵读对联，学生兴趣高，能提高表现欲。）
（二）、研读例文，明确要求。（8分钟）
1、过渡，引出例文。“今天古都南京的小朋友也来参加我们的文化美食节，他们为我们带来了什么呢？”（多媒体显示：鸭血粉丝汤图片）
（设计意图：创设情境，让学生进入美食文化节。广东学生对这道美食不熟悉，图片使学生获得初步的感性认识。）
2、研读例文。
（1）、翻开课本P63习作3，自由读短文。出示自读要求：展开想像，随着文字，品味这道南京名小吃；划记让你感兴趣、胃口大开文字。
（设计意图：让学生在安静的环境中，细读文字，感受美味，引导学生注意自己的对美食的体验。）
（2）、指名谈谈自己对哪些词语、句子感受深。重点指导：
“晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐色的鸭肝、泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂涎三尺！”
A.学生读这一部分;
B.带读“垂涎三尺”,读出感情;
C.从这段话大家了解美食哪方面特点 归纳板书： “色”“感”
“吃粉丝时，我喜欢一根一根地吃，找到粉丝的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃油果子、鸭肝、鸭肠、鸭血，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。”
A. 学生读这部分;
B. 从红色字我们可以看出这里抓住美食的什么特点来写 归纳板书：“形”“味”“感”
C. 老师每到南京,必吃这道美味小吃,我的感觉是这样的.老师范读补充例文：“我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，（热热的，滑滑的，味道特别浓，让人忍不住夹起来把它送进嘴里）；再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。”（油果子的爽脆、鸭肝的浓香、鸭血的嫩滑，让你每根神经都振奋。）”美不美 美在哪里
（随机板书：色、香、味、形、感受）
（设计意图：充分利用教材资源，突破教学的重点、难点。抓住关键句子，通过朗读，引导学生体会如何描写美食的色、香、味、形，表达自己的心里体验。反复读、比赛读，强化学生的感觉。示范写“粗”味道与“细”味道，把吃的感受融入其中，为了突破教学重难点，先扶一把，以便后面放手让学生写。）
3、小结归纳写作技巧：告诉大家一个绝招，大家可要记住了哟。要让你的美食吸引人，介绍时
（1）要写出美味的色、香、味、形的特点。
（2）要细腻地体会自己的感受，把尝美味的感觉告诉大家。
（设计意图：恰当的小结，提高课堂的实效性。）
三、细研美食，挖掘特点。（15）
1、出示几种美食图片，学习描写美食的词语。
过渡语：“让我们参观其它展位，它们是用词语把美食的特点概括出来，让我们美美地把词语读出来，来体验它们的特色。”
（设计意图：上课时间，刚好中秋节过后，田螺学生几乎人人都品尝了。选择田螺、乳鸽、汉堡包、红烧肉这些学生非常熟悉的美食，让学生望而生津，易于调动学生情感。以老师献美食这样的方式出现，引导学生带着情感读词语，从而达到透过文字品美食的目的，也为后面写作进行词语储备。）
２、观察腊肠的特点。
（1） “同学们，今天老师带来了一种美味，猜猜是什么？”一学生上摸，说出形状，其它同学猜。提示：什么形状？多长？多粗？
（设计意图：引发学生好奇好，通过摸一摸，对美食的形状有准确的认识。）
（2） 出示实物，观察颜色，尝尝味道，说说吃法。
（设计意图：通过实物观察，品尝，让学生体验，写出真情实感。）
（３） 说一句赞美黄圃腊肠的话。
（设计意图：激发学生热爱家乡的思想感情，也为学生写好推荐短文中心句作准备。）
3、推荐自己最喜欢的美味。
（1）带来实物的学生拿出实物，开火车说，自己喜欢的一种美味。
（2）小组交流。根据美味的特点，选用老师给出的“美食关键词”或自己想两、三个关键词写在课堂练习本，从色、香、味、形及吃的感觉等方面推荐自己喜欢的美味。并推荐一位同学参加美食擂台赛。
(3)美食擂台赛。
（设计意图：这一环节让学生自由说，不设限制，不给提示，是对上面说话技能训练的检查与巩固，体现由扶到放的过程。以擂台赛的方式，激发他们的说话兴趣。这一说话训练，为下面个性化书面表达的准备。）
四、片段练习，个性表达。（15）
1、为自己喜欢的美食写一份美食说明书，参加美食文化节展。出示写作要求。
（1）把腊肠推荐书补充完整。
（2）选取美食色、香、形、味、做法、吃法任意一方面或几方面特点写一个片段。
2、十分钟学生堂上片段练习。
（设计意图：分层设计训练内容，因材施教，使教学更有针对性。片段练习内容都围绕本课教学重点、难点，使教学重点、难点得到落实，及时检查，发现问题。保证堂上写的时间，落实写的训练，提高作文教学的实效性。）
3、师生共同点评习作片段。选取典型习作，实物投影，师生共评。划记优美句子，画红旗表彰。
（设计意图：进一步强化教学重点。充分激励学生，提高学生写作积极性。）
5、宣布美食文化节结束，布置家庭作业：以“以我最喜欢的一种美味”为主题，写一篇作文。
出示写作要求：
（1）要写出美味的色、香、味、形的特点。
（2）要细腻地体会自己的感受，把品尝美味的感觉告诉大家。
（3）还可以把有关趣闻传说、特色做法、营养价值等写出来。
（设计意图：围绕本课教学重点、难点布置家庭作业，课堂上练习内容可能安排进习作，训练学生布局谋篇的能力，第3点要求给学生留有更大的自我表现空间。）
板书设计
我 喜 欢 的 一 种 美 食
色
形
香
味
感觉
第二课时
教学目标：
知识与技能目标：进一步学习如何表现自己喜欢的美味的色、香、味、形方面的特点，在叙述的过程中融进自己的心理体验。
过程与方法目标：学习修改习作的方法，提高修改习作的能力。
情感与态度目标：学生学习会欣赏他人，赞美他们。
教学流程图：
教学过程：
一、习作精品屋
1、同学们，收到大家的习作，我迫不及待地看起来，一道道美味令我垂涎三尺。我提议以我们的习作为主要内容，来办手抄报，就叫《美食大观园》，你们觉得怎么样
2、多媒体展示一篇优秀习作。习作者朗读，其他同学欣赏评价。
3．佳作共赏。每小组发一篇优秀习作（点名表扬习作者），一位同学读，其他同学围绕“写具体、写生动”谈谈哪些地方值得自己学习。
[预设内容]：教师根据习作的特点，注意引导学生发现，哪些地方能把美味色香味形特点突出表现。哪些地方写出了自己尝美味的感受。特别注意引导学生读一读描写具体、优美的语句。
[实施策略]：教学时，一是要注意让学生结合具体内容谈发现。学生发现了什么，是从哪些地方发现的，谈话内容要具体化。二是要密切关注预设内容的达成度，教师要注意倾听，从容应对，善于在生生交际、师生交际的对话过程中及时捕捉闪光点，发现引导点，并适时、适度地给予肯定和激励。
[设计意图]：引导学生通过赏读他人的优秀作文，从中领悟写作的方法，并懂得欣赏与赞美别人给他人带来愉快，也给自己带来收获。
二、习作插花间
1．过渡语：同学们有一双慧眼呢，善于欣赏他人，赞美他人，是一种很好的作法。接下来，让我们走进“习作插花间”。我这儿有两篇需要修改的习作，请同学们“牛刀小试”，帮忙修枝剪叶，把它修理得更美。
2．讨论修改一篇习作。引导学生先读一读、想一想，再说说修改意见。
[预设内容]：重在引导学生体会如何写具体；体会如何表达自己的感受。
[实施策略]：
教学时，一是要注意让学生读、想、议，提出自己的看法；二是要注意让学生结合自己的生活经历进行补充与修改；三是教师要注意倾听，及时引导。
[设计意图]：引导学生凭借生活经历，运用已积累的写作方法，对片断进行修改，提高修改能力。
三、自我评改坊
1．小结收获。通过刚才的赏、评、改，请学生谈一谈从中受到的启发。
2．过渡语：常言说得好：人贵在知错能改。我们的习作，是不是也应该这样呢 现在让我们走进“自我评改坊”，请同学们拿起手中的笔，对自己的习作进行修改。
3．学生评改。
[实施策略]：教学时，一是改前要先引导学生归纳整理前两个板块的收获，为写作方法的迁移做好准备；二是要让学生读读自己的习作，考虑如何修改，也可以让学生先请同伴提提意见，再自己修改；三是教师要注意巡视指导，发现问题及时引导。
[设计意图]：通过修改习作实践，把赏评过程中感悟到的写作方法，迁移运用到自己的习作中去，在修改实践中提高写作能力。
四：展示台
1．“得意之作”展示。每位同学在小组内展示自己习作中自认为写得最好或改得最好的一个片断。
２．布置编小报的任务：同学自由组合，办《美食大观园》小报，并在语文园地展出。
[预设内容] ：修改、展示、交流自己的习作。
[实施策略]：教学时，一是以编写手抄报激发学生兴趣；二是让学生分工合作，人人参与；三是要注意让学生在班级的学习园地进行展示。
[设计意图]：本板块通过编手抄报活动，一是让学生充分展示，体验成功的乐趣；二是让学生充分交流，在交流中互相学习习作的优点；三是以此进一步激发学生自觉修改自己习作的兴趣，并养成良好的习惯。
板书设计：
习作评改
表现美味色、香、味、形的特点
融入自己尝美味的感受
透过文字品美味
创设情境，激发兴趣
研读例文，明确要求
品评美味抒心意
细研美食，挖掘特点。
片段练习，个性表达。研读例文，明确要求
透过文字品美味
品评美味抒心意
展示台
习作精品屋
习作插花间
自我评改坊
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品资料·第 8 页 （共 8 页） 版权所有@21世纪教育网(共22张PPT)
课件制作：黄圃镇培红小学 凌军
食洽会
食洽会
食洽会
食洽会
食洽会
食洽会
食洽会
1.展开想像，透过文字，品味这道南京名小吃；
2.划记那些你感兴趣的、令你胃口大开词语、句子。
晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐色的鸭肝、泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂涎三尺！”
吃粉丝时，我喜欢一根一根地吃，找到粉丝的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃油果子、鸭肝、鸭肠、鸭血，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。
我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，（热热的，滑滑的，味道特别浓，让人忍不住夹起来把它送进嘴里）；再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。（油果子的爽脆、鸭肝的浓香、鸭血的嫩滑，在嘴里弥漫，让你每根神经都振奋。）
（1）要写出美味的色、香、味、形的特点。
（2）要细腻地体会自己的感受，把尝美味的感觉告诉大家。
炒田螺
秀色可餐
壳硬肉嫩
麻辣鲜香
风味独特
石岐乳鸽
金黄油亮
皮酥肉嫩
芳香四溢
回味无穷
汉堡包
层层叠叠
色彩丰富
鲜美无比
香气扑鼻
红烧肉
方方正正
肥而不腻
醇香可口
五味俱全
秀色可餐 晶莹剔透 油光滑亮 色彩丰富 色白如雪 鲜红 金黄 碧绿 乳白 ……
香味扑鼻 香飘十里 芳香四溢 馥郁芳香 馨香纯美 沁人心脾 沁人肺腑 ……
风味独特 五味俱全 香甜可口 爽滑酥嫩 皮酥肉嫩 肉汁四溢 入口即溶 鲜美多汁 新鲜甘甜 润滑爽口 酸甜可口 清爽可口、麻辣鲜香 ……
回味悠长 回味无穷 口齿留香 垂涎三尺 垂涎欲滴 百吃不厌……
（1）把腊肠推荐书补充完整。
黄圃腊肠色泽鲜亮，（ ），一根一根，（ ），长的（ ），短的（ ）。可以（ ）吃，可以（ ）吃，还可以（ ）吃。腊肠熟了，香气弥漫，（ ）。一口咬下去，（ ），细细品味，（ ）。
（2）为你喜爱的美味写一篇推荐书，表现美味色、香、味、形等方面特点，还要写出尝美味的感受。
（1）要写出美味的色、香、味、形的特点。
（2）要细腻地体会自己的感受，把尝美味的感觉告诉大家。
（3）还可以把有关趣闻传说、特色做法、营养价值等写出来。登陆21世纪教育 助您教考全无忧
《我喜爱的美味》教学建议
本课程在设计上利用了黄圃是全国食品名镇这一地域优势:以食洽会情境引入举办美食文化节活动，以这一活动为课堂组织主线；又以黄圃腊肠为研究对象，引导学生如何观察美食特点，以此突破课堂重、难点。本课程较多地运用了镇区地方素材，如果在其它镇区使用本教学设计，应把视野放得更远，把广东当作家乡，可以通过说粤菜引入，在细研美食部分应不以腊肠为对象，而以广东美食或自己镇区的特色美食为研究对象，这样才能更好地激活学生生活积累，引发他们的真情实感，使他们有话可说。
另外，安排学生品尝美食要特别注意饮食卫生与安全。
第二课时习作评讲，因我班学生此次习作完成的质量较好，所以我设计以欣赏“习作精品屋”内习作为重点，“习作插花间”修改习作指导稍略；“自我评改坊”环节以自评为重点，他评为辅助。对于写作基础较弱、本次习作完成质量没能达到教学目标的班级，建议以“习作插花间“修改习作指导为重点，对典型性问题的习作作细致具体分析，与学生一同修改，通过修改前与修改后的对比，让学生明白如何把握美味特点，把美味写具体，写生动。“自我评改”环节也以“互相评改”为佳，因为旁观者清，对习作中的问题同学更容易发现。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品资料·第 1 页 （共 6 页） 版权所有@21世纪教育网登陆21世纪教育 助您教考全无忧
《我喜欢的一种美味》（第一课时）
教学实录
（一）、创设情境，激发情趣。
师：刚才我们欣赏了一段MTV--《看见什么吃什么》，说到美食，我们黄圃的孩子特别有福气了，大家说是不是？
生：是。
师：因为黄圃是全国食品名镇。让我们一同走进食洽会。
（播放食洽会图片资料，配放《迎宾曲》。）
师：我们这些伴着美食长大的孩子，今天也来举办一次美食文化节，说说我们喜欢的一种美味。请男同学读：
男生：透过文字品美食
师：请女同学读：
女生：品评美食抒心意
（二）、研读例文，明确要求。
师：今天古都南京的小朋友也来参加我们的文化美食节，他们带来了什么呢？”（多媒体显示：鸭血粉丝汤图片）
师：有南京小朋友友写了一篇推荐文章，请翻开课本63页。
师：请看阅读要求：展开想像，透过文字，品味这道南京名小吃；划记让你感兴趣、胃口大开文字。
请同学们开始阅读。（学生阅读例文。）
师：哪个同学来说说哪些文字让你非常感兴趣？
生：“吃粉丝时，我喜欢一根一根地吃，找到粉丝的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃油果子、鸭肝、鸭肠、鸭血，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。”
师：说到吃呢，他特别感兴趣。（多媒体显示这段文字。）从写吃法的这一段文字里，作者抓住美食哪些方面的特征来向大家介绍的？
生：写了美食的味道？
师：怎样写它的味道？
生：吃油果子、鸭肝、鸭肠、鸭血，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。”
师：对，抓住了它的味道来写。（板书：味）
生：还抓住了形状来写。
师：哪句话写了它的形状？
生：我喜欢一根一根地吃。
师：写了它的形状：一根一根。（板书：形）
生：写了它的吃法。
师：对，写了它的吃法。通过写吃法来介绍美食的味道和形状。
生：写出了它的口感。
师：哪个词写出了它的口感？
生：顺滑爽口。
师：对，还写了吃时的口感。同学们，老师每到南京,必吃这道美味小吃,我的感觉是这样的：我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，热热的，滑滑的，味道特别浓，让人忍不住夹起来把它送进嘴里；再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。”油果子的爽脆、鸭肝的浓香、鸭血的嫩滑，让你每根神经都振奋。（多媒体显示这段文字。）美不美 美在哪里
生：能把吃吃油果子、鸭肝、鸭肠、鸭血的感受写出来。
师：是的，“让你每根神经都振奋”，还有“让人忍不住夹起来把它送进嘴里”，写出了我的感受。
生：还写出了它的香味。
师：哪里写了香味？
生：热热的，滑滑的。
师：这是它的味道。
生：“鸭肝的浓香”写了香味。
师：这一段抓住了香味与感受来写，特别吸引人。（板书：香）
还有哪些文字让我们感兴趣的呢？
生：我最感兴趣的是“晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐色的鸭肝、泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂涎三尺！”
师：你的感觉非常不错，这一段写得特别有特色。（多媒体显示这段文字。）请同学们一起跟教师读出这种感觉：真是令人垂涎三尺！
生（齐）：真是令人垂涎三尺！
师：写了什么这么令人垂涎三尺？
生：写了形状。
师：写了形状“一条条的”，特别突出写了什么？
生：写了颜色。
师：对，关键是抓住了颜色来写。（板书：色）还有没有令你感兴趣的地方？
生：材料写得很具体。
师：材料得具体，让你很有兴趣。同学们，老师告诉你们一个秘密，写美食一定要抓住它的颜色、形状、香味、味道和吃时的感受来写，这样才能吸引人。
三、细研美食，挖掘特点。
师：品尝了南京的美食，下面我们其它展位看一看。请同们把概括美食的特点的词语美美地读出来。
师：炒田螺
生（齐读）：秀色可餐 壳硬肉嫩 麻辣鲜香 风味独特
师：石岐乳鸽
生（齐读）：金黄油亮 皮酥肉嫩 芳香四溢 回味无穷
师：汉堡包
生（齐读）：层层叠叠 色彩丰富 鲜美无比 香气扑鼻
师：红烧肉
生（齐读）：方方正正 肥而不腻 醇香可口 五味俱全
师：同学们馋得咽口水了。今天老师带来了一种美味，猜猜是什么？”生：鸭血粉丝汤。
生：是黄圃特产腊味—腊肠。
生：是腊肉。
师：到底是什么？请一个同学来摸一摸，把它的形状描述给大家听，其它同学们来猜。要把话说完整。
生：它是长长的，凹凸不平，一根一根，软硬适度。有长有短的，长的这么长（手势）。
师：五、六厘米。
生：短的三、四厘米。
师：同学们猜到没有呢？
生：是黄圃腊肠。
生：是腊肉。
生：是月饼。
师：长长的，六、七厘米，是不是月饼？
生：是腊肠。
师：现在揭密。（实物展示）腊肠。老师还带来了熟的腊肠。妈妈蒸腊肠的时候，我们一进家门就知道，因为----
生：香气扑鼻。
师：来，我们闻一闻。
师：我们再来观察一下它的颜色。
生：它晶莹剔透，红白相间。
生：它红里透白。
师：对它的形状，有没有特别的想像？
生：切出来的片像一颗小花生。
师：它切出来的片像小花生，它是椭圆形的。请几位品尝师来品味我们的腊肠。
（请学生吃腊肠。）
生：黄圃腊肠咸中带甜。
生：黄圃腊肠不油腻，特好吃。
生；黄圃腊肠吃上去咸甜适中，鲜美爽品，十分令人喜爱。
师：同学们，黄圃腊肠是我们黄圃人民的骄傲，谁用一句话来赞美它？
生：黄圃腊肠令人百吃不厌。
生：说到黄圃腊肠，每个人都啧啧赞叹。
生：吃过黄圃腊肠，令人留连忘返。
师：“留连忘返”用来形容美食不太恰当，能不能改一个词？
生：回味无穷。
师：很好，回味无穷。尝过老师带来的美食，下面让我们来推荐自己喜欢的美食。先请从老师给出的美味关键词中找几个能概括你的美食特点的词，也可以自己想两、三个关键词，写在课堂练习本上。再在小组推荐自己喜欢的美味，等会儿大家推荐一些同学来进行美味擂台赛。
（学生找美食关键词。）
师：下面小组推荐。
（小组学习。）
师：下面开始我们的美味擂台赛，谁来做擂主？请这位女同学。
生：我推荐的美味是黄圃特产腊肠。一打开盖子，香味扑鼻，令人垂涎三尺。它的外形长长的，瘦瘦的，像一把锋利的小箭。它的颜色红里透白。大家一定要好好品尝一下这道美味。
师；谁来挑战她？
生：我喜欢的美味是栗子。虽然它没有扬州炒饭的香气，也没有鸭血粉丝汤的卖相那么好，但它真的很好吃，也很美丽，美得自然，美得朴实，简直就像作家手下的艺术品一样。栗子里面是肉，外面是壳，打开壳，那金黄金黄金子般的肉便呈现出来。我拿起肉放进嘴里，细细咀嚼，那肉软软的，很爽口，甜中带香，闲起眼睛，仿佛置身栗子的世界。栗子像一些人那样，虽然他们没有高尚的地位，也没有成绩很耀眼，但栗子为人类奉献的就是自己的身躯。
师：出口成章啊！同学们来评评他们俩说得怎样？要具体说出他们好在哪里。
生：黄玉林同学说出了栗子的味道，很形象地告诉我们栗子是非常好吃的。不过他有一处不对，他说“金黄金黄的黄金肉”，好像重复。
师：重复有时候是一种修辞手法，能起到突出重点的作用。他在这里这样用是可以的。谁来评一评她？
生：黎颖熹同学写吃腊肠的感受不是很具体。
师：这一回合同学们是不是认为黄玉林同学胜？
生（齐）：是。
师：谁敢来挑战他？大家要有信心。
生：大家一定都吃过炸馄饨吧，今天我带来的是炸馄饨。它的外表金黄金黄的，闻起来香气扑鼻，吃起来外脆内嫩。吃过令人百吃不厌，大家也来尝一尝这美味的炸馄饨吧。
师：谁来评一评？
生：她写得不是很具体，没有写炸馄饨里面的肉是什么样子，外表没有写具体。
生：“吃完之后百吃不厌”好像是病句。
师：这个意见提得很好，就说“百吃不厌”就可以了。这位同学也说得很通顺，抓住了美食的特点来写，说得不错。主要是因为黄玉林同学特别有文才，征服了大家。还有同学想挑战，因为时间关系，今天的擂台赛到此结束，优胜者是黄永林同学。（奖励阳光卡。）
四、片段练习，个性表达。
师：同学们，我们每个人都有机会，下面拿起笔，来推荐自己喜欢的美食。有两个选择：
（1）把腊肠推荐书补充完整，也可能根据老师的提示，自己发挥。
黄圃腊肠色泽鲜亮，（ ），一根一根，（ ），长的（ ），短的（ ）。可以（ ）吃，可以（ ）吃，还可以（ ）吃。腊肠熟了，香气弥漫，（ ）。一口咬下去，（ ），细细品味，（ ）。
（2）选取美食色、香、形、味、做法、吃法任意一方面或几方面特点写一个片段。
（学生堂上写作练习。）
师：大家都差不多写好了，我们来欣赏两位同学的推荐书。
“黄圃腊肠中外闻名。它外形色泽鲜亮，红里透白。”这里应改为句号。“一根一根，长的六、七厘米，短的三、四厘米，它的外形多么像一把锋利的小剑。腊肠熟地了，香味扑鼻，令人总想一口咬下去。”这里写出了什么？
生：写出了吃腊肠的感受。
师：“我喜欢慢慢地嚼腊肠，因为它那肉质强硬适当，总想在嘴里弥留下这甜甜的味道，” “想”字不要，“弥留”改为“留下”。“细细地品尝。相信大家吃过黄圃腊肠后也会垂涎三尺，回味无穷。”说说哪些地方写得好？
生：他用词丰富，而且把色、香、味、形、感都能写出来。
师：读了之后，有什么感受？
生：听了他的介绍，我也垂涎三尺。
师：有一个地方还需要改一下，“强硬适当”改为“软硬适当”就更好了。
再看另一个同学的推荐书。
“盐焗鸡翅的外表十分好看，它的皮金黄金黄的，油光滑亮。它的气味十分独特，既有鸡肉的味道，也有辣椒的微辣味，让人闻过之后就忍不住放时嘴里，好好地品尝。一口吃下，口感十分特别，咸中带着点微辣。而且，它的骨头也很有味，让人忍不住把骨头也舔一舔，令人百吃不厌，就好比它的广告词一样：‘爱你，骨头也不放过。’”谁来评评，他的推荐文让你写得怎么样？你有什么感觉？
生：我觉得他写吃盐焗鸡翅的感受写得很具体。
师：写得具体，如“令人忍不住把骨头也舔一舔，令人百吃不厌。”把“令人”两个字去掉，“百吃不厌”就行了。还有没有补充？
生：鸡翅的形状没有具体写出来。
师：点评得非常好。
生：作者用生动的语言和有趣的文字，展开了一段对盐焗鸡翅的描写，让人看了也想现在就吃。
师：你觉得哪一句话特别生动？
生：“盐焗鸡翅的味道十分独特。”广告词写得特别有趣。
师：“爱你，骨头也不放过。”写得特别深刻。这段文章写得非常好。同学们，今天我们的美食文化节办得非常好。课后，请同学们以“以我最喜欢的一种美味”为主题，写一篇作文。要求：
（1）要写出美味的色、香、味、形的特点。
（2）要细腻地体会自己的感受，把品尝美味的感觉告诉大家。
（3）还可以把有关趣闻传说、特色做法、营养价值等写出来。
下节课习作讲评我们再来一起品尝美食。下课。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品资料·第 11 页 （共 11 页） 版权所有@21世纪教育网(共7张PPT)
习作评讲
课件制作：黄圃镇培红小学 凌军
习作精品屋
腊 肠 陈妙炜
我家乡的特产有很多，如杏仁饼、麦芽糖、香蕉……但我最喜欢的就是腊肠了。
大街小巷，腊肠专卖店无处不在。提起腊肠，我们黄圃人谁都会竖起大拇指，啧啧称赞。腊肠红里透白，晶莹剔透，猪肉在腊肠里呈现出“朵朵鲜花”，像个害羞的姑娘。腊肠有长也有短，长的比较“苗条”，短的比较“丰满”。
腊肠蒸熟了，整个居民区都飘荡着它独特的香气。吃起来更香，放在嘴边轻轻地咬一口，香味真是沁人心脾呀！“哇，真好吃！”我会情不自禁地叫道。 “吱”的一声，肉汁飞溅出来，肥而不腻。我忍不住狼吞虎咽起来，一条腊肠很快就吃完了。腊肠真是色香味俱全，所有的山珍海味都比不上它啊！
我喜欢把腊肠切成一片一片来吃，夹起一块放进嘴里。吃腊肠时喜欢先把四周的肠衣吃掉，再慢慢品味里面的鲜肉。
俗话说：“民以食为天。”听了我的介绍，你也垂涎三尺了吗？那就来我家乡吃远近闻名的腊肠吧，吃过以后，你一定会对腊肠“恋恋不忘”。
习作插花间
我喜欢的一种美味
俗话说：“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。而我喜欢的美味是“炒田螺”，炒田螺是我们这儿的风味小吃。
炒田螺的准备也不少哦！要将买好回来的田螺养在水里，养了几天以后，将水全都倒掉，然后钳掉它的“尾巴”，再去准备好材料：辣椒、食用油、盐、白糖、薄荷、白酒、蒜头。
炒田螺的做法很简单：先将田螺倒在锅子里，在锅子里发出“嗞嗞”声，然后放一些油下去，再将那些田螺炒它几下，去将白酒、蒜头……全部放下去，然后用盖子盖住锅子，盖它三分钟左右，再将盖子拿起来，用铲子炒它几下；然后加上一些水，这样就会研究出一些香气扑鼻的田螺汁。
如果你不会吃，就用牙签来吃。我在每一次吃的时候，都会赞扬妈妈。我们都会在吃之中，都会发出“嘘”地一下吸进嘴里。我觉得吃田螺总会百吃不厌，但我最喜欢妈妈炒的菜。
我每次吃田螺，我的嘴巴都会有很多汁，手指也有。从此，我给田螺取了别名——“幸福”。
自我评改坊
展示台人教版一年级上册图画作文教学目标序列
训练顺序 习作内容 训练目标
训练1 自我介绍 1、说、写完整的句子，学习使用逗号、句号。
训练2 我心爱的卡通人物 1、说、写有修饰语的完整句子。
训练3 水果 1、说、写完整的句子，表现水果的颜色与形状。
训练4 礼物 1、用几句话表达自己画的内容和作画时的想法。
训练5 我爱吃的蔬菜 1、用完整的几句话介绍蔬菜的样子、颜色、味道及营养价值。
训练6 我能干 1、说、写两、三句并列关系的句子。
人教版二年级上册图画作文教学目标序列
训练顺序 习作内容 训练目标
训练1 我的文具 1、写几句连贯的话表现文具外形、颜色、用途等方面特点。
训练2 看图写人 1、写几句连贯的话表现人物的外貌。
训练3 看图写景 1、能按一定顺序描写景物。
训练4 校园的花草 1、用上打比方的方法，写几种静物的颜色、形状。
训练5 秋天的树叶 1、抓住秋叶的外形、颜色进行静态描写。
训练6 图画日记 1、根据图画，简单叙述一件事。
训练7 可爱的小动物 1、按一定顺序进行观察、描写，学习写反问句和感叹句。
训练8 看图编故事 1、语言描写训练。
人教版三年级上册素描作文教学目标序列
训练顺序 习作内容 训练目标
训练1 课余生活 1、开头交待时间、地点、人物、事件； 2、通过动作描写突出重点。
训练2 熟悉的人 1、通过人物动作、语言表现人物性格特点。 2、学习分自然段写作。
训练3 看图作文：秋天 1、用比喻句和拟人句，生动地表现秋天的景色特点
训练4 观察日记 1、学习日记的格式； 2、用恰当的动词对观察物进行动作描写。
训练5 生活中的传统文化 1、用总分的构段方式，用并列关系的自然段从几个方面反映传统文化。
训练6 风景优美的地方 1、对景物进行静态和动态描写。
训练7 编童话故事 1、按事情发展顺序写； 2、通过语言描写表现人物性格。
训练8 自由作文 1、按一定顺序写； 2、通过动作、语言、外貌描写把事情写具体。
人教版四年级上册素描作文教学目标序列
训练顺序 习作内容 训练目标
训练1 景物描写 1、按方位顺序描写景物； 2、通过颜色、形状、气味等突出景物特点。
训练2 观察日记 1、复习写日记的格式； 2、用连续的动词进行动作描写
训练3 编写童话故事 1、按时间顺序记叙故事； 2、通过语言、心理活动描写体现人物的性格特点。
训练4 喜爱的动物 1、分段表现动物外形、习性、脾气几方面特点； 2、在描写的过程表现自己的喜爱之情。
训练5 写导游词 1、全文用总分总结构，各段用总分结构； 2、用打比方、列数字、作比较等的方法表现“世界遗产” 特点。
训练6 看图写话 1、通过动作、神态描写表现人物内心。
训练7 写信 1、学习写信的格式。 2、进行心理活动描写，在描写过程中用反问句、感叹句表达自己的情感。
训练8 想像作文 1、通过描绘声音与光亮表现想像世界的奇妙。
苏教版五年级上册综合性作文教学目标序列
训练顺序 习作内容 训练目标
训练1 我的老师 1、通过一、两件事表现人物品格，写作有详有略。
训练2 写一种动物 1、用描绘声音、色彩、形状、动作的词表现动物特点；2、学习写过渡段。
训练3 秋天的树叶 1、描绘几种树叶的形状、颜色、质感等； 2、运用对比的手法表现树叶的特点。
训练4 说说自己的心里话 1、按事情的发展顺序记叙； 2、写好自己的心理活动。
训练5 写一件亲身经历的事 1、用倒叙的顺序记叙； 2、通过动作、语言、心理描写把事情写具体。
训练6 看图想象，续写故事 1、找故事的关联点展开想象； 2、学习前后呼应的写作方法。
训练7 自由作文 1、把握重点，详略得当； 2、学习写抒情性结尾。
苏教版六年级上册综合性作文教学目标序列
训练顺序 习作内容 训练目标
训练1 我的暑假生活 1、抓住动作、语言、心理活动描写表现自己的心情；2、写好开篇点题、结尾抒情的开头与结尾段。
训练2 爸爸（妈妈），我爱你 1、抓住人物的表情、动作描写突出父母的爱。2、学习直接抒情的写法。
训练3 我喜欢的一种美味 1、从色、香、味、形几方面介绍自己喜欢的一种美味，突出其特色。2：在叙述的过程中融进自己的心理体验。
训练4 剪纸里的故事 1、按事情起因--经过--高潮--结果顺序分段写，故事情节完整。
训练5 介绍家乡的一种产品 1、按外部特征、价值或用途、发展前景等方面有条理地叙述。
训练6 家乡的名人
1、按时间顺序，抓人物成长过程典型事件表现人物，叙述详略得当。
训练7 语文书里的故事 1、学习总分总的结构方式；2、通过环境描写渲染气氛。登陆21世纪教育 助您教考全无忧
《我最喜爱的美味》教学反思
黄圃镇培红小学 凌军
有人说“语文教学模模糊糊一大片”，我认为这一现象在作文教学中表现得更为明显，作文教学的随意性、重复性、盲目性，长期以来困绕着语文教师。在课程标准的大方向指挥下，各年段、每学年、每单元作文教学目标如何系统化？如何细分？近年来，我一直在思考探索依据教材每单元安排的写作内容，把小学生习作的知识与技能目标系列化，一一分解到各年级、各单元作文教学中落实，每节作文指导课在完成单元基本目标之余，针对一、两个写作技能目标重点突破，最后让学生在小学阶段能较为系统地掌握小学阶段应有的写作技能。我把这种习作指导方法称为“一课一重点”作文教学法。
本次单元习作，在指导写作与习作评讲时，我牢牢把握“抓住美味的色、香、形、味的特点，写出自己尝美味的感受”这一写作技能目标，通过多种途径来突破。第一课时例文学习环节，研磨评课时有老师提出，鸭血粉丝汤独特的吃法很有特色，应指导学习。但为了我的整体教学目标，我没有讲例文的结构，也没讲鸭血粉丝汤独特的吃法，而是心无旁鹜地围绕教学重点来指导。然后通过摸一摸、猜一猜、议一议、讲一讲腊肠的色、香、形、味及吃的感受，加深对实物观察重点的引导。再通过推荐自己最喜爱的美食，进一步内化教学目标。从几次试教学生所完成的习作来看，80%的学生能写出美食的颜色、形状、味道，大部分学生能写出自己尝美食的感觉，习作内容具体而有真情实感。第二课时评讲习作，师生互动都是围绕这一中心开展，进一步落实教学目标。
“一课一重点”作文教学法，我已坚持使用一年半，成效明显。我相信，如果能科学地安排一至六年级各学段、各单元的习作技能训练目标，由浅至深，螺旋上升，让学生每课有一得，通过六年的学习，学生基本写作技能得到训练，作文教学的实效性能得到根本性改变。
有人怀疑：强调写作基本技能的训练，是不是作文教学又会步入机械性的技能训练之歧途？作文的灵性会被很多的条条框框所局限？其实不然，只要我们作文指导从学生生活出发，尊重学生的体验，以学生喜爱的方式引导他们“有方向”地表达，学生的习作会更加精彩。如果把学生的生活比作一条小河，我们只是教孩子们怎样从小河里采撷出美丽的浪花。在《我最喜爱的美味》一课习作指导中，我以办“美食文化节”这样的形式来组织教学，一年一度参加黄圃食洽会的孩子们，他们很高兴自己举办一次这样的活动。在活动中，我选取黄圃特色传统美食――腊肠让大家观察推荐，教学中还引入孩子们熟悉的石岐乳鸽、炒田螺等美食，进行美食擂台赛推荐自己喜欢的美味，这样来激活孩子们的生活积累，，让他们有话可说，有话想说，这时，老师再指导他们重点说什么，怎么说，在一定意义上，提高了孩子们对生活的认识，使课堂既是原态生活的课堂，又是提升生活的课堂。
这一教学设计，经过在课堂上反复实践，反复修改。第一次试教，没有摸一摸、猜一猜，观察腊肠这一示范性教学环节，而是考虑重点让学生说自己最喜爱的美味，小组交流后让学生推荐自己的美食，再以记者采访方式进行生生互动。实践证明，镇区农村孩子观察能力、说话能力在没有目标明确的训练情况下，难以达到要求，教学效果不佳。修改之后，课堂组织结构更为紧凑，训练重点更为突出。整节课学生最活跃就是摸一摸、猜一猜这一环节，这一设计很好地激发了学生的学习兴趣，大家争先恐后，忘记了是在学习，而以为只是游戏。这时，老师指导学生把话说清楚，说完整，说准确、说细致，让同学们能更好地猜出美食，孩子们是很乐意接受老师的建议的，孩子们的说话能力在活动中得到了提高。
我把本设计带到我镇马安小学进行验证，发现学生学习积极性很高，但后面的说话练习和片断写作反映出学生说不出具体内容，也写不出较为完整的一段话。与老师们反复讨论，大家认为最主要的原因是学生词语贫乏。为此，我又给学生一根说话、写作的拐杖――在推荐自己喜欢的美味时，给出表现美味颜色、形状、香气、味道的关键词，让学生先找到适合美味特点的关键词，再进行说话训练，给学生以明确的指。修改后，再在自己学校试教，请南头将军小学老师试教，均收到很好的教学效果。
学生对作文普遍存在畏难情绪，教师在改进作文教学方法同时，有效的激励很重要。刚开始试教时，因只顾着执行教学设计，对学生学习状态关注不够，学生放不开，很拘束。发现问题后，我表扬他们的积极学习状态。关注他们每一次发言，理解他们，给予恰当的回应、称赞，学生的语言表达越来越通顺流畅，对教学起到很大的促进作用。
习作评讲很好地发挥了激励的作用，一是注意通过讲评教学形式的包装，以“习作精品屋”“习和插花间”等形式，很好地激发学生的修改兴趣，当学生看到多媒体显示各环节精美画面时，都情不自禁地发出赞美声；二是注意“以赏析为主，以自改为主”，让同学找习作中的好句好段，并谈自己读时的感受，学的同学谈得很具体，收获很大，小作者心里一定特别自豪；三是创设“展示平台”，让学生体验成功的快乐，激励学生写作的自信心和积极性。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品资料·第 4 页 （共 4 页） 版权所有@21世纪教育网
